γενική περιγραφή
Το σπίτι του άγριου φυστικιού, ευρέως γνωστό ως «κινέζικο».
καρύδι «,» φιστίκι «,» κινέζικο φιστίκι «δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα.
Σύμφωνα με μια δημοφιλή υπόθεση τον XNUMXο αιώνα, αυτό το προϊόν χρησιμοποιήθηκε
Ζαρντινιέρες Νέου Κόσμου, ως φθηνό και χορταστικό φαγητό για τους Αφρικανούς
σκλάβοι, κέρδισαν δημοτικότητα στη Βόρεια Αμερική, η οποία σε αυτό
Η Day είναι ένας από τους ηγέτες στις εξαγωγές της.
Τα περισσότερα από τα φιστίκια που παράγονται στις πολιτείες και σε άλλες χώρες χρησιμοποιούνται
ως αγροτικό τρόφιμο, και βρίσκει εφαρμογή και ως πρώτη ύλη
για την παραγωγή φυστικοβούτυρου υψηλής θρεπτικής αξίας με
μια μάζα από μια μεγάλη ποικιλία θεραπευτικών ιδιοτήτων.
Το λάδι εφευρέθηκε το 1890 από έναν διατροφολόγο που έψαχνε
εναλλακτική τροφή για χορτοφάγους. Δούλεψε για να δημιουργήσει
ένα φυτικό προϊόν ικανό να ανταγωνιστεί σε αξία
με κρέας, αυγά κοτόπουλου ή τυρί.
Το πεδίο εφαρμογής του φυστικοβούτυρου είναι πολύ διαφορετικό, δεδομένου
Το φυτικό προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στο σπίτι.
κοσμετολογία και μαγειρική, αρτοποιία, φαρμακευτική και ζαχαροπλαστική
βιομηχανία, που χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαργαρίνης και σαπουνιού.
Πώς να επιλέξετε
Ένα ποιοτικό λάδι πρέπει να έχει χρώμα, συνοχή και
συγκεκριμένο άρωμα. Αξίζει να θυμηθούμε ότι το φυστικοβούτυρο τείνει να είναι
πιο σκούρο από την ελιά και τον ηλίανθο, οπότε δεν πρέπει να φοβάστε
σκοτεινή σκιά.
Όταν αγοράζετε λάδι, καλό είναι να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του για να
ήταν απαλλαγμένο από τεχνητές γεύσεις και συντηρητικά. Η παρούσα
Το λάδι είναι ένα απολύτως φυσικό προϊόν.
Τρόπος αποθήκευσης
Ανάλογα με την τεχνολογία παραγωγής, η διάρκεια ζωής του λαδιού είναι
6 έως 12 μήνες σε θερμοκρασίες έως 25 βαθμούς.
Στην κουζίνα
Μη επεξεργασμένο λάδιπου λαμβάνεται με κρύο
πιέζοντας τον πολτό του φρούτου, έχει ένα καστανοκόκκινο, γλυκόπιοτο χρώμα
μυρωδιά, λαμπερή γεύση ξηρών καρπών, και είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε
Ινδικά πιάτα,
Κινέζικα, Ιαπωνικά και Ταϊλανδέζικα
και κορεατικά
η κουζίνα
Εξευγενισμένο λάδιμε ανοιχτό κίτρινο χρώμα,
όχι τόσο έντονο άρωμα και γεύση, επιτυχημένο στην Ευρώπη
και αμερικάνικη κουζίνα.
Λόγω της αρκετά υψηλής περιεκτικότητας σε εύπεπτες πρωτεΐνες
και λιπαρά, το φυστικοβούτυρο θεωρείται εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν και
χρησιμοποιείται ευρέως ως συστατικό της χορτοφαγικής διατροφής
(ιδιαίτερα, από πλευράς ενέργειας και θρεπτικής αξίας, είναι πλούσιο σε αμινοξέα
και δεν είναι κατώτερο από το κρέας, τα αυγά κοτόπουλου και την κρέμα). Δυναμικό
το λάδι που δημιουργεί αίσθημα κορεσμού χρησιμοποιείται αρκετά συχνά από μοντέλα μόδας,
αυτούς που θέλουν να απαλλαγούν από το περιττό βάρος και τους ανθρώπους των οποίων οι δραστηριότητες
σχετίζεται με βαριά φορτία. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Ε, D
και Α, ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορο και ψευδάργυρο, απαραίτητα για την ανάπτυξη
Το σώμα του παιδιού, επομένως, χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στα παιδιά
διατροφή
Ιδανικό για ντύσιμο σούπες και σαλάτες, μαγείρεμα
πιάτα με κρέας και λαχανικά, σάλτσες κρέατος, επιδόρπια, τηγανίτες με φρούτα
και τη γέμιση για τυρόπηγμα, το ακατέργαστο βούτυρο μπορεί επίσης να μεταμορφωθεί
άρωμα και γεύση ακόμη και σε πιάτα τόσο απλά όπως δημητριακά, πουρέ πατάτας και άλλες γαρνιτούρες.
Και προστίθεται στη ζύμη, της δίνει ένα μοναδικό άρωμα και γεύση ξηρού καρπού.
μια ποικιλία από κέικ.
Εξαιρετικά ανθεκτικό στη θερμότητα και λεπτό άρωμα, εκλεπτυσμένο
Το λάδι χρησιμοποιείται συχνά για τηγάνισμα,
μανιτάρια ψητά, σοταρισμένα ή τηγανητά,
πατάτες, ψάρια, γαρίδες, κρέας, φρούτα. Και κατά το μαγείρεμα
στο τηγάνισμα και το τηγάνισμα των προηγούμενων προϊόντων απαιτείται αυτό το λάδι
2-3 φορές λιγότερο από τον παραδοσιακό ηλίανθο.
Θερμιδική περιεκτικότητα σε φυστικοβούτυρο
Το φυστικοβούτυρο είναι πλούσιο σε θερμίδες, περιέχει 895 kcal. επειδή
δεν συνιστάται η χρήση τόσο υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και λιπαρά
περισσότερες από 3-4 κουταλιές της σούπας αυτού του προϊόντος την ημέρα.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνη, gr Λίπη, gr Υδατάνθρακες, gr Τέφρα, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99.4 0.2 – 0.4 895
Οι ευεργετικές ιδιότητες του φυστικοβούτυρου
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Εξαιρετική γεύση και θρεπτική αξία.
Το λάδι περιέχει πολλά εύπεπτα λίπη που χρειάζεται ο οργανισμός.
αμινοξέα, βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, καθώς και ουσίες
επηρεάζει ευεργετικά την κατάσταση του νευρικού, του πεπτικού,
καρδιαγγειακό και ανοσοποιητικό σύστημα.
Το λάδι περιέχει 50-60 τοις εκατό μονοακόρεστο ελαϊκό οξύ.
Ωμέγα οξέα
9, 15-30 τοις εκατό Ωμέγα
6, αμελητέα ποσότητα Ωμέγα
3 (περίπου 1%) και 20 τοις εκατό κορεσμένα οξέα. Περιεχόμενο
σε λάδι, τα συνδυασμένα πολυακόρεστα οξέα βοηθούν στη βελτίωση
εργασία των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς, του νευρικού και αναπαραγωγικού συστήματος, ενίσχυση της ανοσίας,
ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης και της ορμονικής ισορροπίας.
Το φυστικοβούτυρο είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών
Α και Ε, τα οποία, σε συνδυασμό, έχουν καλή επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και
δέρμα, συμβάλλουν στη βελτίωση της όρασης, έχουν ανοσοδιεγερτική δράση,
επούλωση πληγών και αντιφλεγμονώδη δράση.
Το λάδι περιέχει επίσης ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β, οι οποίες εμπλέκονται σε
υδατάνθρακες, νερό-αλάτι, πρωτεΐνες, μεταβολισμός λιπιδίων, κυνήγι
τον πιο σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της αιμοποίησης. Επιπλέον, ρυθμίζουν
το έργο των νεύρων, του μυϊκού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού
συστήματα, συμβάλλουν στη διατήρηση της ορμονικής ισορροπίας στο σώμα.
Οι βιταμίνες Β είναι επίσης απαραίτητες για υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια, για να
ισχυρό ανοσοποιητικό και καλή όραση.
Το φυστικοβούτυρο είναι επίσης πλούσιο σε χολίνη (βιταμίνη Β4), η οποία είναι απαραίτητη για τη σύνθεση.
φωσφολιπίδια (τα οποία εμποδίζουν τη διήθηση του ήπατος και την ανάπτυξη χολόλιθων
ασθένεια), πρωτεΐνες και ακετυλοχολίνη, η οποία παρέχει
το έργο του νευρικού συστήματος.
Πολλή βιταμίνη D, απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αναγέννηση.
οστά, ενίσχυση του ανοσοποιητικού, ενδοκρινική πρόληψη, ογκολογική
και καρδιαγγειακές παθήσεις.
Η περιεχόμενη βεταΐνη προάγει την απορρόφηση πρωτεϊνών και βελτιώνει τη λειτουργία
συκώτι.
Το ειδικό χαρακτηριστικό του λαδιού είναι η συγκέντρωση πολυφαινόλης.
ρεσβερατρόλη, η οποία έχει αντινεοπλασματική και αντιοξειδωτική δράση,
συμβάλλει στην πρόληψη του διαβήτη, ομαλοποιεί την ισορροπία των οιστρογόνων
στο σώμα των γυναικών, μειώνοντας τη χοληστερόλη,
βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου.
Επιπλέον, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η ρεσβερατρόλη περιείχε
στο φυστικέλαιο, είναι το πιο αποτελεσματικό φάρμακο για την καταπολέμηση της περίσσειας
βάρος
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες
Στην ιατρική, το λάδι χρησιμοποιείται συχνότερα ως μέσο για
πρόληψη και θεραπεία ασθενειών του καρδιαγγειακού, του νευρικού συστήματος
συστήματα, παθήσεις του αίματος, της χοληδόχου κύστης, του ήπατος και των χοληφόρων οδών
σχήματα.
Αυτό το λάδι, όπως και το έλαιο από σπόρους κολοκύθας, είναι από καιρό γνωστό ως το πιο αποτελεσματικό
χολερετικός παράγοντας. Έχει εξαιρετικό ηπατοπροστατευτικό
δράση, διεγείροντας τις διαδικασίες σχηματισμού και διαχωρισμού της χολής, αποκαθιστά
δομή του ήπατος, αποφεύγοντας τη συσσώρευση εναποθέσεων και αποτρέποντας
ανάπτυξη φλεγμονής. Με αυτή την έννοια, η εισαγωγή του φυστικοβούτυρου σε
Η καθημερινή διατροφή είναι χρήσιμη για την πρόληψη και τη θεραπεία των χολόλιθων.
ασθένειες, δυσκινησία, λιπώδης διήθηση, κίρρωση
και ηπατίτιδα.
Επιπλέον, το λάδι, χάρη στην επούλωση πληγών και αντιφλεγμονώδη
δράση, είναι το πιο αποτελεσματικό φάρμακο για τη θεραπεία παθήσεων
πεπτικό σύστημα που σχετίζεται με διαβρωτική και ελκώδη και φλεγμονώδη
Βλάβη στους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων.
Το φυστικοβούτυρο κάνει καλό στον διαβήτη,
παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος και του αίματος. Έχει βρεθεί εδώ και καιρό
χρήση στη θεραπεία της αιμορραγικής διάθεσης και της αιμορροφιλίας. επί πλέον
Αυτό, αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη και τη θεραπεία
αναιμία,
γιατί παίζει θεμελιώδη ρόλο στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης.
Βοηθά επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης προλαμβάνοντας
η εμφάνιση πλακών αθηρώματος στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ομαλοποιεί την πίεση
και συμβάλλουν στη μείωση της διαπερατότητας και στην αύξηση της ελαστικότητας
φλιτζάνια. Αυτό το προϊόν είναι επίσης απαραίτητο για την καλά συντονισμένη εργασία του μυοκαρδίου.
(καρδιακός μυς). Αυτός είναι ο λόγος που το ακατέργαστο λάδι είναι καλό για εσάς.
για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης,
υπέρταση, στεφανιαία νόσο, εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακές προσβολές.
Το λάδι βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Αυτό το προϊόν περιέχει πολλά
χολίνη, η οποία εμπλέκεται στη σύνθεση της λεκιθίνης, του «δομικού υλικού» των κυττάρων
εγκεφαλικές και νευρικές ίνες. Και η χολίνη παίζει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο στη σύνθεση.
ακετυλοχολίνη, «υπεύθυνη» για καλή μνήμη, συγκέντρωση,
ανταπόκριση σε ερεθίσματα, συντονισμός μυϊκών συσπάσεων και προσανατολισμός.
Έτσι το λάδι βελτιώνει σημαντικά την απόδοση,
έχει ηρεμιστική δράση στα νεύρα. Υπό αυτή την έννοια, το προϊόν
χρήσιμο για κόπωση, αϋπνία, ευερεθιστότητα,
απάθεια, κατάθλιψη.
Το φυστικοβούτυρο που προστίθεται στη διατροφή είναι επίσης ένα προληπτικό μέτρο.
Ασθένεια
Αλτσχάιμερ και σκλήρυνση κατά πλάκας.
Παρέχει αντιφλεγμονώδη βακτηριοκτόνα και επούλωση πληγών.
Η δράση του μη επεξεργασμένου λαδιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τη θεραπεία
δύσκολες επούλωση και στρες πληγές, έρπης, έκζεμα, εξιδρωματικό
διάθεση. Αυτό το λάδι είναι χρήσιμο εξωτερικά για μώλωπες,
σχετίζεται με αγγειακή νόσο, τραυματισμό ή αιμορραγικές διαταραχές
αίμα
Η τακτική κατανάλωση φυστικοβούτυρου μπορεί να προσφέρει σημαντική
όφελος:
- για ασθένειες των οργάνων της όρασης: μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης γλαυκώματος,
καταρράκτες
αμφιβληστροειδοπάθεια, επιπεφυκίτιδα, εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και τα λεγόμενα
Νυχτερινή τύφλωση; - με νεφρική νόσο?
- με μείωση της λίμπιντο και της ισχύος, εξασθενημένη στυτική λειτουργία.
- στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Χρήση στην κοσμετολογία
Το μη επεξεργασμένο λάδι είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών.
ευνοϊκά
που επηρεάζει το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά, άρα έχει εξαιρετική
καλλυντικό αποτέλεσμα.
Για παράδειγμα, το φυστικοβούτυρο απορροφάται άριστα χωρίς να φεύγει
λιπαρή αίσθηση, προάγει τη θρέψη, την απαλότητα και την ενυδάτωση
δέρμα. Και χάρη στην παρουσία συστατικών που τονώνουν
σύνθεση κολλαγόνου, μη επεξεργασμένο λάδι με τακτική χρήση
του δίνει σφριγηλότητα και ελαστικότητα. Περιέχει πολλά φυσικά
Το αντιοξειδωτικό έλαιο αποκαθιστά τις προστατευτικές λειτουργίες της επιδερμίδας,
και επίσης αποτρέπει τη γήρανση του δέρματος που σχετίζεται με τις υπεριώδεις ακτίνες.
κεραυνός ή ορμονική ανισορροπία.
Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, το φυστικέλαιο χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία.
όπως:
- συστατικό προϊόντων υγιεινής: λάδι με λεπτό άρωμα συχνά
χρησιμοποιείται ως συστατικό σε σαμπουάν και σαπούνια. - aceites de aromatherapy?
- λάδι μασάζ;
- λάδι βάσης για διάφορα προϊόντα περιποίησης για τη γήρανση, νιφάδες,
ευαίσθητο και ξηρό δέρμα (βάλσαμα, λοσιόν, κρέμες, κρέμες). - προϊόντα φροντίδας δέρματος για παιδιά?
- αναγεννητικό και θρεπτικό συστατικό σε μάσκες χρωματισμού
ή κατεστραμμένα μαλλιά.
Επικίνδυνες ιδιότητες του φυστικοβούτυρου
Το φυστικοβούτυρο δεν συνιστάται για άτομα που έχουν
αλλεργία σε ξηρούς καρπούς, καθώς και ασθενείς με άσθμα.
Όσοι πάσχουν από παθήσεις των αρθρώσεων (ουρική αρθρίτιδα,
οστεοαρθρίτιδα
αρθρίτιδα)
και αυξημένη πήξη του αίματος, αυτό το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται
Με προφύλαξη
