Είναι ένα καρποφόρο φυτό με χιλιάδες χρόνια ιστορίας καλλιέργειας,
που παλεύει σχεδόν όλο αυτό το διάστημα για το δικαίωμα να μην είναι χειρότερο από το δικό του
ένας στενός συγγενής – ένα μήλο. Και το αχλάδι δεν είναι πραγματικά χειρότερο. Κάλιο,
αντιοξειδωτικά
χονδροειδείς διαιτητικές ίνες, λιγότερο σχετιζόμενα οξέα φρούτων
φυτικές ίνες, «ελαφριά» σάκχαρα και άλλα θρεπτικά συστατικά το κάνουν αυτό
το φρούτο είναι νόστιμο και υγιεινό ταυτόχρονα, και σε ορισμένες περιπτώσεις
– φαρμακευτικό. Πειραματικά ελεγμένη, για παράδειγμα, η ικανότητα
τα αχλάδια μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη
Γράψτε 2 και αποφύγετε τα εγκεφαλικά.
Χρήσιμες ιδιότητες των αχλαδιών
Σύνθεση και θερμίδες.
Το φρέσκο αχλάδι περιέχει (σε 100 γρ.): .
θερμίδες 57 Kcal
Βιταμίνη Α
Β4 5,1 Κάλιο, Κ 116 Βιταμίνη C 4,3 Φώσφορος,
Βιταμίνη P 12
Β3 0,161 Ασβέστιο, Ca 9 Βιταμίνη Ε 0,12 Μαγνήσιο, Mg 7 Βιταμίνη Β5 0,049 Νάτριο,
Στα 1
Ολοκληρωμένη σύνθεση
Πρέπει να σημειωθεί ότι η συγκέντρωση όλων των ορυκτών και ορισμένων
οι βιταμίνες αυξάνονται (συχνά 4-5 φορές) στα αποξηραμένα αχλάδια.
Ωστόσο, την ίδια στιγμή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρούτου αυξάνεται επίσης κατά 4-5 φορές.
λόγω της αισθητής αύξησης της ποσότητας ζάχαρης, επομένως, οι άνθρωποι,
προετοιμασία της διατροφής σας θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη ότι η φρέσκια και ξηρή τροφή
τα αχλάδια στη διατροφή δεν πρέπει να θεωρούνται εναλλάξιμα τρόφιμα.
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του πολτού αχλαδιού οφείλονται στη μη βιταμινούχο σύνθεσή του.
(υπάρχουν σχετικά λίγες βιταμίνες σε αυτό το φρούτο), αλλά πρώτα απ ‘όλα,
διαθεσιμότητα:
- διαιτητικές ίνες (πηκτίνη) βελτιώνοντας την απόδοση
έντερα, τα οποία είναι υπεύθυνα για την αποβολή επιβλαβών ουσιών και τοξινών,
χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης? - κάλιο, ένα ορυκτό υγιές για την καρδιά, χάρη σε
στο οποίο το αχλάδι παρουσιάζει ελαφρά διουρητική δράση. - φολικό οξύ (έως 0,2 mg / 100 g, που είναι περισσότερο
από μήλα και δαμάσκηνα) και κοβάλτιο – αιμοποιητικά στοιχεία,
συμμετέχουν στο σχηματισμό νέων κυττάρων. - κουμαριά (έως 60 mg / 100 g σε ορισμένες ποικιλίες),
ικανό να αποτρέψει την ανάπτυξη των νεφρών και των ούρων
φυσαλλίδα.
Ένας καρπός μέτριας ώριμης αχλαδιάς περιέχει έως και 15-18% της ημερήσιας αξίας.
ίνα. Αυτές οι χονδροειδείς, δύσπεπτες ίνες είναι απαραίτητες για
ζωτική δραστηριότητα στο στομάχι των ωφέλιμων βακτηρίων, των οποίων η δραστηριότητα
καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την κατάσταση του σώματος στο σύνολό του. Επίσης αγενής
Οι φυτικές ίνες στα έντερα λειτουργούν ως σφουγγάρι καθαρισμού, διεγείρουν
συστολή των τοιχωμάτων του εντέρου, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης κατά
δέσμευση των προδρόμων του (λιπαρά οξέα), μπορεί να μειώσει
δραστηριότητα απορρόφησης ζάχαρης. Ωστόσο, όσο πιο ώριμοι (και, κατά συνέπεια,
πιο μαλακό) το φρούτο, τόσο λιγότερες χονδρές ίνες παραμένουν σε αυτό.
Το δέρμα του αχλαδιού περιέχει βιοφλαβονοειδή, τανίνες,
Αρμπουτίνη, η οποία έχει αντισηπτικές ιδιότητες. Προκαλούν
πρωτεϊνική πήξη των βακτηριακών κυττάρων, προάγουν την επούλωση
Βλάβη στη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος. Από τα φρούτα
παρουσιάζουν αντιμικροβιακά και διουρητικά αποτελέσματα,
Το αχλάδι είναι χρήσιμο σε περίπτωση μολυσματικών ασθενειών.
Ουροποιητικό σύστημα.
Όσον αφορά την ποσότητα και την ποιότητα των σακχάρων, ένα αχλάδι είναι γενικά παρόμοιο με ένα μήλο.
Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε σορβιτόλη (γλυκός γλυκίτης που αντικαθιστά τη ζάχαρη)
το αχλάδι είναι σημαντικά ανώτερο από το ανταγωνιστικό φρούτο. Στο ζουμί των ανώριμων
Υπάρχουν ιδιαίτερα πολλά φρούτα αχλαδιών σορβιτόλης, τα οποία είναι σημαντικά για τους ασθενείς
σακχαρώδη διαβήτη που χρησιμοποιούν αυτή την τροφή ως
γλυκαντική ουσία. Το αχλάδι είναι επίσης μπροστά από το μήλο σε χλωρογονική περιεκτικότητα.
οξύ (30-80 mg / 100g), που δίνει στο έμβρυο διουρητική και τριχοειδική ενίσχυση
ιδιότητες.
Η αντιφατική ικανότητα του αχλαδιού συζητείται ευρέως στο Διαδίκτυο.
προκαλούν καθαρτικό και σταθεροποιητικό αποτέλεσμα ταυτόχρονα. Ο λόγος
Αυτό ονομάζεται διαφορετικοί τρόποι επεξεργασίας του εμβρύου. πιστεύεται ότι
Το φρέσκο αχλάδι σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί διάρροια,
και ο ζωμός αχλαδιού, αντίθετα, ομαλοποιεί το άδειασμα. εκπροσώπους
Επεξήγηση των κλινικών του Κέντρου Έρευνας Διατροφής και Βιοτεχνολογίας
αυτό το παράδοξο με διαφορετική σύνθεση (και κατά συνέπεια δράση) του πολτού
φρούτα και τη φλούδα τους.
Επομένως, ο πολτός αχλαδιού έχει πραγματικά καθαρτική δράση
μπορεί να καταναλωθεί με δυσκοιλιότητα.
Αλλά η φλούδα του φρούτου που περιέχει τανίνες, αντίθετα,
Επιδεικνύει μια λειτουργία συγκόλλησης και είναι σε θέση να σταματήσει τη διάρροια.
και διάρροια. Επειδή όμως οι τανίνες φαίνονται πιο λαμπερές
σε ζωμούς, τότε θα δράσει ένα τέτοιο “φάρμακο” από τη φλούδα ενός αχλαδιού
πιο αποτελεσματικό από τα ωμά φρούτα. Παράλληλα, ο πολτός ενός αφεψήματος ή κομπόστας.
με διάρροια, δεν πρέπει να φάτε ακόμα. Μπορεί να προκαλέσει
αντίστροφη δράση.
Στην ιατρική
Στη φαρμακολογία, συστατικά που λαμβάνονται από διάφορα
μέρη φρούτων και φυτών. Άρα, η φλούδα αυτού του φρούτου είναι βιολογικά πλούσια.
δραστικές ουσίες που έχουν αντισηπτικές ιδιότητες,
περιέχει τανίνες, βιοφλαβονοειδή. Αρβουτίνη (γλυκοσίδη,
που περιέχεται στη φλούδα ενός αχλαδιού και σε ακόμα μεγαλύτερες ποσότητες –
στα φύλλα του δέντρου) είναι μέρος των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται
για τη θεραπεία του ουροποιητικού και των νεφρών.
Πολλά προϊόντα διατροφής παράγονται από συστατικά αχλαδιών.
πρόσθετα. Ένας Ουκρανός κατασκευαστής ως βασικό στοιχείο
για το βάλσαμο “Forest Pear” χρησιμοποιεί συμπύκνωμα μπουμπουκιών
ξύλο Πύρα Πύρος – ένα αγριοαχλάδι που έχετε λάβει
δημοφιλές όνομα «Soletrus». Το βάλσαμο λέγεται ότι είναι ένα ισχυρό αντικαρκινικό,
επούλωση πληγών, αντιρευματικό, αντιμυκητιακό και βακτηριοκτόνο
τα μισα. Ένα φιαλίδιο (20 ml) είναι αρκετό για μια πορεία θεραπείας με το συνιστώμενο
λαμβάνοντας 3-4 φορές την ημέρα, 1-2 σταγόνες βάλσαμο σε ένα ποτήρι νερό.
Στη λαϊκή ιατρική
Ακόμη και οι αρχαίοι Έλληνες, δημιουργώντας τις παραδόσεις της ευρωπαϊκής λαϊκής ιατρικής, ενεργά
χρησιμοποιεί καρπούς αχλαδιού για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών και
κατάσταση. Γλίτωσαν ακόμη και τη ναυτία απορροφώντας συνεχώς κομμάτια.
αυτά τα φρούτα, λόγω των οποίων εξαφανίστηκαν τα χαρακτηριστικά σημάδια της ναυτίας: ναυτία
και ζάλη. Το αχλάδι χρησιμοποιήθηκε και ως φάρμακο για τη δηλητηρίαση από μανιτάρια.
Και οι σπόροι αχλαδιών χρησιμοποιήθηκαν ως ανθελμινθικός παράγοντας.
Οι σύγχρονοι υποστηρικτές της φυσιοπάθειας χρησιμοποιούν ενεργά τόσο φρούτα όσο και χυμό αχλαδιού:
- θεραπεία της ουρολιθίασης
ασθένεια και εξάλειψη φλεγμονωδών διεργασιών στην ουροδόχο κύστη. - θεραπεία για φλεγμονώδεις βλάβες του προστάτη αδένα.
- αποκατάσταση της παγκρεατικής λειτουργίας.
- ομαλοποίηση της δράσης του καρδιακού μυός.
- ενεργοποίηση διεργασιών αιμοποίησης.
- τόνωση των νεφρών και του ήπατος.
Ορισμένες από αυτές τις ασθένειες και καταστάσεις παρουσιάζουν συμπτώματα που μπορούν
γίνει η βάση για το διορισμό της παραδοσιακής αχλαδοθεραπείας. Για παράδειγμα,
κόπωση, μυϊκός πόνος, αίσθημα παλμών, ευαισθησία
κρύο, ζάλη και απώλεια όρεξης μπορεί να είναι σημάδια παθολογίας
αιμοποίηση, προβλήματα με αιμοφόρα αγγεία και τριχοειδή αγγεία ή καρδιακές διαταραχές,
που γίνεται ένδειξη θεραπείας με τη χρήση αφεψημάτων και αφεψημάτων αχλαδιού
ως θεραπευτικός παράγοντας.
Το αχλάδι, ως ένα από τα κύρια φαρμακευτικά συστατικά, χρησιμοποιείται από τους παραδοσιακούς θεραπευτές.
και στη διάγνωση της ουρολογικής φλεγμονής και της εντερικής δυσλειτουργίας.
Εκτός από το γεγονός ότι οι διαιτητικές ίνες ενεργοποιούν την εντερική περισταλτική, το μαύρισμα
οι ουσίες στερούν την κινητικότητα των παθογόνων βακτηρίων. Γενικά, πρέπει να θυμόμαστε
ότι ο πολτός σε μεγάλες ποσότητες θα βοηθήσει στην αποδυνάμωση του πεπτικού συστήματος
σύστημα, και το δέρμα και ένα αφέψημα των φύλλων, αντίθετα, για τη στερέωσή τους.
Αφεψήματα
Για αφεψήματα, χρησιμοποιείται πιο συχνά ένα άγριο αχλάδι, οι καρποί του οποίου τρώγονται σπάνια.
ως τροφή, αλλά συχνά, μαζί με το φυτικό μέρος του δέντρου, χρησιμοποιείται σε διάφορα
λαϊκές θεραπευτικές πρακτικές.
- Επιδημίες οστεοχονδρωσίας.
1-2 νεαρά κλαδιά αχλαδιού πρέπει να κοπούν σε κομμάτια (5-10
εκ. μήκος) και βράζουμε σε ένα λίτρο νερό (αν χρειάζεται η ποσότητα
οι πρώτες ύλες αυξάνονται αναλογικά). Αφού βράσουν, τα βλαστάρια
κρατήστε για άλλα 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μετά
ο ζωμός πρέπει να κρυώσει και να εγχυθεί για δύο ώρες. Αργότερα
η πρώτη ύλη εξάγεται, το υγρό φιλτράρεται και μεταφέρεται μέσα
μήνες την ημέρα. Πριν από το δεύτερο μάθημα, κάντε ένα
μπλούζα - Αποξηραμένα αχλάδια για προστατίτιδα.
Τα αποξηραμένα αχλάδια στη συνταγή λαμβάνονται σε αναλογία 100 g.
μισό λίτρο νερό. Οι ξηροί καρποί γεμίζονται πρώτα με νερό
(περίπου 30 C), εγχύεται για περίπου μισή μέρα και μόνο τότε
πηγαίνετε στη φωτιά πριν βράσει. Μετά την ψύξη, λαμβάνεται ο ζωμός.
μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα μέχρι να ανακουφιστούν τα συμπτώματα. - Αποξηραμένη φλούδα αχλαδιού για γαστρεντερικά προβλήματα. Μισό ποτήρι ξερό ψιλοκομμένο
το κέλυφος αναμιγνύεται με 3 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης και χύνεται με 0,5 λίτρο βραστό νερό.
Το μείγμα μαγειρεύεται για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ψύχεται και εγχύεται για περίπου
ώρες. Το φιλτραρισμένο υγρό λαμβάνεται πριν από τα γεύματα, μισό ποτήρι μέχρι την ανάρρωση.
φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
Ομοίως, η χρήση αποξηραμένων αχλαδιών με πολτό και
πλιγούρι βρώμης
παρασκευάζονται αφεψήματα, τα οποία οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν τη λήψη
με αλλεργίες. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, συνήθως χυλός σε μεγαλύτερο όγκο.
(100 g / 1,5 l) βράζουμε χωριστά και ανακατεύουμε με το ζωμό αχλαδιού
(100 g / 1 L) μετά την ψύξη. Πίνετε το προϊόν ένα ποτήρι τη φορά.
δύο φορές την ημέρα.
Εγχύσεις
Στη λαϊκή ιατρική, αφεψήματα από πολτό αχλαδιών, φύλλων και φρέσκων και αποξηραμένων λουλουδιών.
Τα φυτά χρησιμοποιούνται από θεραπευτές για τη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος ασθενειών όπως η προστατίτιδα
αλ αδένωμα.
- Έγχυμα ξηρών καρπών για αδένωμα.
Για τη θεραπεία καλοήθων όγκων των αδένων, σύγχρονοι θεραπευτές.
συνιστάται να ρίχνετε 250 γραμμάρια ξηρών καρπών με ένα λίτρο βραστό νερό
και αφήνουμε για 8-9 ώρες σε θερμός. Αφού διατηρηθεί ζεστό
νερό, οι καρποί αλέθονται και φιλτράρονται. Λάβετε θεραπεία
ακολουθήστε 4 φορές την ημέρα για ένα τέταρτο ποτήρι. - Έγχυμα φύλλων για ρευματισμούς.
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φύλλα ρίχνονται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό.
και κρατήθηκε για 2 ώρες. Το “Φάρμακο” λαμβάνεται τρεις φορές
2 κουταλιές της σούπας την ημέρα. - Έγχυμα φύλλων για δερματίτιδα.
και εκρήξεις. Το φάρμακο για εξωτερική χρήση συνιστάται ως αντιφλεγμονώδες.
στη θεραπεία του λιπαρού δέρματος με σμηγματόρροια,
καθώς και δερματίτιδα. Οι στυπτικές ιδιότητες του εγχύματος βοηθούν στη μείωση
χρονική στιγμή της θεραπείας της εφηβικής ακμής. Για να προετοιμάσετε το έγχυμα
χρησιμοποιούν συνήθως αποξηραμένα φύλλα που συλλέγονται κατά την περίοδο της ανθοφορίας
φυτά. Χύνονται με βραστό νερό σε αναλογία 25-30 g ανά 100 ml.
και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-8 ώρες. - Έγχυμα φύλλων για προστατίτιδα.
Για να επιμείνετε, χρειάζεστε περίπου 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα φύλλα,
τα οποία γεμίζουν με βρασμένο νερό για 5 ώρες. Μετά από προσπάθεια
Συνιστάται να παίρνετε το έγχυμα καθημερινά μέχρι να επουλωθεί. - Έγχυμα λουλουδιών για προστατίτιδα. Τα άνθη λαμβάνονται με ρυθμό 30 g ανά 250 ml.
ένα ποτήρι βραστό νερό. Τα λουλούδια που γεμίζουν με ζεστό νερό εγχύονται για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια το έγχυμα χωρίζεται σε 3 μερίδες και πίνεται όλη την ημέρα.
Στην ανατολική ιατρική
Τα φρούτα αχλαδιών τράβηξαν την προσοχή των αρχαίων Κινέζων θεραπευτών τουλάχιστον
2 χρόνια πριν. Ωστόσο, εκείνες τις μέρες, όλες οι ιατρικές πραγματείες έλεγαν:
καταρχάς για τους πιθανούς κινδύνους των αχλαδιών. Ειδικότερα, μια συλλογή από τον XNUMXο αιώνα υπό
ο τίτλος “Wu Pu Herbalism” προειδοποιεί ότι οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να τρώνε αχλάδια,
γυναίκες μετά τον τοκετό, άρρωστα άτομα, καθώς και όλα τα άτομα με τραύματα από μαχαίρι και κοψίματα.
Ακόμη και υγιείς άνθρωποι, σύμφωνα με τον συγγραφέα, κινδύνευαν να καταναλώνουν υπερβολικά αχλάδια.
να αρρωστήσει. Το βιβλίο του XNUMXου αιώνα «The Expanded Meaning of Herbal Science» το διευκρίνισε
Εάν αυτά τα φρούτα καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα, θα προκληθεί ζημιά.
σπλήνα. Και μόνο οι μεθυσμένοι μπορούν να αγαπήσουν τα αχλάδια, όπως αυτά τα φρούτα ικανοποιούν
δίψα για αυτούς.
Αυτή η στάση προκαλείται σε μεγάλο βαθμό από τη θέση του αχλαδιού στη διάσημη ζυγαριά.
Γιν Γιανγκ. Όσο πιο κοντά είναι το προϊόν διατροφής στην ίση αξία δύο αρχών: στο μηδέν
σε μια κλίμακα από -3 (Γιν) έως +3 (Γιανγκ), τόσο πιο χρήσιμο είναι. Ωστόσο, το αχλάδι έχει σημασία
-3, συγκεντρώνοντας το μέγιστο Γιν (θηλυκό), έτσι ώστε οι άνθρωποι με
Η καλή ισορροπία ξεκίνησε αυτό το φρούτο αντενδείκνυται.
Στα μεταγενέστερα ιατρικά γραπτά των Κινέζων γιατρών, η σχέση με το αχλάδι
αρχίζει να αναθεωρείται σταδιακά. Προοδευτικοί ειδικοί για την εποχή τους
ένας ένας, αρχίζουν να παραδέχονται τη δυνατότητα χρήσης αχλαδιών σε ορισμένες
συνθήκες στη θεραπεία συγκεκριμένων ασθενειών. Στο βιβλίο του 1409, «Συνταγές
κάθε είδους βοήθεια «υπάρχει συνταγή για» Ποτό για τη θεραπεία του διαβήτη «: από φρούτα
se exprime una de las tres variedades (e-li, yang-shui-li o jiang-nan-xue-li),
βρασμένο με μέλι, εμφιαλωμένο και λαμβάνεται από καιρό σε καιρό
αφού διαλυθεί σε ζεστό ή κρύο νερό. Μετά την ανάρρωση, λήψη του φαρμάκου.
έπρεπε να είχε σταματήσει.
Μια λεπτομερής περιγραφή της χρήσης των αχλαδιών που άφησε ο βοτανολόγος του 1590
ο διάσημος γιατρός Li Shizhen. Συνέταξε πολλά που περιγράφονται σε διάφορα
περίπτωση πηγές σχεδόν μαγικής θεραπείας για τον διαβήτη, μετά την οποία είναι λογικό
αμφέβαλλε ότι η επίδραση των αχλαδιών ήταν τόσο επιβλαβής όσο ισχυριζόταν στην αρχαία
ιατρικές πραγματείες. Συγκεκριμένα, οι ιστορίες που αναφέρονται λένε
για ανθρώπους που κρίθηκαν απελπιστικά άρρωστοι, αλλά θεραπεύτηκαν από έναν κτηνίατρο αλόγων,
τώρα μοναχός, τώρα γιατρός. Σε αυτές τις ιστορίες, οι ασθενείς συμβουλεύονταν όποτε ήταν δυνατόν
φάτε φρέσκα αχλάδια, αλλά αν δεν λειτουργεί, τουλάχιστον πιείτε χυμό αχλαδιού ή
Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε βραστό νερό.
Η συσσωρευμένη εμπειρία από τη χρήση των αχλαδιών στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική μπορεί να είναι
στείλτε τις παρακάτω οδηγίες:
- Τα αχλάδια μπορούν και πρέπει να τρώγονται με το σύνδρομο, το οποίο στην κινεζική και θιβετιανή ιατρική
που ονομάζεται σύνδρομο πυρετού. Αυτό το σύνδρομο περιλαμβάνει επίσης τις εκδηλώσεις του διαβήτη,
και εκτός από αυτά, σημάδια όπως επιθυμία για φρεσκάδα, ξηροστομία (που
θέλει να καταπραΰνει με κρύο νερό), κοκκινίλες του προσώπου και της γλώσσας (ακόμα και χρώμα βατόμουρου). - Τα αχλάδια είναι αποδεκτά (αλλά με μέτρο) για να απαλλαγείτε από το hangover.
και διψασμένος στη ζέστη του καλοκαιριού. - Αυτά τα φρούτα αντενδείκνυνται στο «σύνδρομο του κρυολογήματος», το οποίο εκδηλώνεται με ρίγη,
Πάγωμα χεριών και ποδιών, χλωμή γλώσσα, επιθυμία για ζέσταμα με ζεστά ροφήματα. - Δεν είναι επιθυμητό να συμπεριληφθούν τα φρούτα αχλαδιού στη διατροφή μετά τον τοκετό και με σημαντικό
απώλεια αίματος, συνοδευόμενη από ωχρότητα, ξηροδερμία, ζάλη,
εμβοές.
Το σιρόπι για τον βήχα με αχλάδι είναι ακόμα πολύ δημοφιλές στην Κίνα. Αλλά
Η χρήση του εξαρτάται επίσης από τη φύση του βήχα και το υποκείμενο σύνδρομο. Στη συνέχεια για
«Σύνδρομο πυρετού», που χαρακτηρίζεται από δύσκολο, γλοιώδη βήχα
σκούρα κίτρινα πτύελα, ενδείκνυται σιρόπι. Και με το «σύνδρομο του κρυολογήματος» με τον βήχα,
συνοδεύεται από άφθονη απόρριψη σπάνιων ωχρών πτυέλων, σαν σιρόπι
το ποτό απαγορεύεται.
Οι αρχαίοι Άραβες θεραπευτές χρησιμοποιούσαν επίσης βραστά ή ψημένα αχλάδια.
για παθήσεις των πνευμόνων για την ανακούφιση του αντανακλαστικού βήχα. Για αυτό, χρησιμοποιούμε επίσης
Ρητίνη αχλαδιάς, ξεπλυμένη με λίγα γραμμάρια τσίχλας με νερό.
Στην επιστημονική έρευνα
Τα τελευταία χρόνια, στην επιστημονική έρευνα για τα αχλάδια, οι επιστήμονες ενδιαφέρθηκαν για το κύριο
μορφή, η επίδραση του καρπού στο καρδιαγγειακό σύστημα, αντιδιαβητική,
αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, αντιοξειδωτικές, καθώς και την ικανότητα του καρπού
μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου.
- Εκτενής στατιστική έρευνα που πραγματοποιήθηκε από μέλη του European Prospective
Έρευνα για τον Καρκίνο και τη Διατροφή (EPIC) για 8 χρόνια με μελέτη
οι διατροφικές συνήθειες σχεδόν μισού εκατομμυρίου ανθρώπων, επέτρεψαν να εντοπίσουν κάποιες εξαρτήσεις
διατροφή και την ανάπτυξη καρκίνου του πνεύμονα. Στη συνέχεια διαπιστώθηκε ότι σε μη καπνιστές
άτομα που τρώνε φρούτα (και ιδιαίτερα αχλάδια και μήλα) μείωσαν τους κινδύνους
αυτή η ασθένεια, αν και δεν βρέθηκε τέτοια εξάρτηση για τα λαχανικά
ήταν. (Στην ομάδα των καπνιστών, ωστόσο, η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα
ήταν χαμηλότερη σε άτομα που εισάγουν ενεργά τα λαχανικά στη διατροφή).. - Πιο πρόσφατα, το 2019, Αμερικανοί επιστήμονες μελέτησαν την επίδραση του
κατανάλωση φρέσκων αχλαδιών για καρδιακές παθήσεις μεσήλικων και ηλικιωμένων.
Σε μια ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο κλινική μελέτη που διεξήχθη κατά τη διάρκεια
3 μήνες, υπήρξε μια τάση για ελαφρά μείωση της αρτηριακής πίεσης
τη στιγμή της συστολής του καρδιακού μυός και σημαντική μείωση της παλμικής πίεσης
(αυτή είναι η διαφορά μεταξύ της πίεσης τη στιγμή της συστολής και της χαλάρωσης της καρδιάς
μύες). Επιπλέον, καταγράφηκε ποιοτική μείωση στη μέση.
στην ομάδα των ατόμων που λάμβαναν δύο φρέσκα αχλάδια μεσαίου μεγέθους καθημερινά για γεύματα
μέγεθος.. - Η ικανότητα των βιολογικά ενεργών συστατικών που προέρχονται από τα αχλάδια να παρουσιάζουν
Οι αντιδιαβητικές ιδιότητες έχουν δοκιμαστεί σε εργαστηριακά ποντίκια. Κατά τη διάρκεια του πειράματος
Έχει τεκμηριωθεί η ικανότητα των εκχυλισμάτων αχλαδιού να σταθεροποιούν την ανάπτυξη του διαβήτη.
2ος τύπος. Επιπλέον, κατά τη σύγκριση της συγκέντρωσης των δραστικών συστατικών στον πολτό
και δέρμα αχλαδιού, καταγράφηκε σημαντική υπεροχή αυτών των συστατικών
στο δέρμα (2-18 φορές, ανάλογα με την ποικιλία).. - Εργαστηριακή έρευνα in vitro από Κινέζους επιστήμονες
αποκάλυψε ποιες ποικιλίες που είναι δημοφιλείς σε αυτή τη χώρα εμφανίζουν τα υψηλότερα αντιοξειδωτικά
δραστηριότητα, και παρουσιάζοντας την πιο εντυπωσιακή αντιφλεγμονώδη δράση.
Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει μια άμεση συσχέτιση μεταξύ μιας υψηλής συγκέντρωσης τριτερπενοειδών
στην ποικιλία Dangshansu και τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του φρούτου. Ήταν επίσης
παρατήρησε πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες, φλαβονοειδή και διάφορες ανθοκυανίνες
στις ποικιλίες Xuehua και Nanguo, οι οποίες καθόρισαν τις ειδικές αντιοξειδωτικές τους ικανότητες..
Οι επιστήμονες ενδιαφέρονται συχνά για τις αντιοξειδωτικές δυνατότητες των αχλαδιών.
και προϊόντα που βασίζονται σε αυτό (για παράδειγμα, μάρκες), που έμμεσα υποδηλώνει υψηλό
δυνατότητες αυτού του φρούτου στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν
επικίνδυνη για την υγεία οξείδωση λιπιδίων, βλάβη της μεμβράνης (στο κύτταρο
επίπεδο) και τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Να χάνεις βάρος
Το αχλάδι φαίνεται πολύ γλυκό για να θεωρείται αποτελεσματικό.
να χάσεις βάρος με τόσα σάκχαρα. Εν τω μεταξύ, στα φρέσκα αχλάδια
μόνο 40-60 kcal (ανάλογα με την ποικιλία) και όχι περισσότερη ζάχαρη από τα μήλα,
Φαίνονται λιγότερο γλυκά λόγω των οξέων που περιέχουν.
Υπάρχει μια δημοφιλής δίαιτα 7 ημερών που χρησιμοποιεί τα αχλάδια ως α
από τα κύρια συστατικά. Πιστεύεται ότι με τη βοήθειά του δεν βλάπτει την υγεία.
μπορεί να «ρίξει» έως και 5 κιλά.
1-2 ημέρες:
- Πρωινό: 250 ml γιαούρτι με ψωμί σικάλεως, 2 αχλάδια.
- Μεσημεριανό: βραστό στήθος κοτόπουλου (100 g), 3 κουταλιές της σούπας βρασμένο ρύζι.
- Βραδινό: 2 αχλάδια.
- Ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη πριν τον ύπνο.
3-4 ημέρες:
- Πρωινό: 2-3 ρυζόπιτες, 1 αχλάδι.
- Μεσημεριανό: 50 γραμμάρια σκληρό τυρί με ψωμί σίκαλης.
- Βραδινό: 2 αχλάδια.
- Πριν τον ύπνο 150 γραμμάρια τυρί κότατζ.
5-7 ημέρες:
- Πρωινό: 150 γραμμάρια βραστό μοσχαρίσιο κρέας με 50 γραμμάρια χυλό φαγόπυρου.
- Μεσημεριανό: σαλάτα με 2 αχλάδια και τριμμένα καρότα.
- Βραδινό: 2 αχλάδια.
- Πριν πάτε για ύπνο, μια σαλάτα με 2 αυγά με λαχανικά, ντυμένη με ελαιόλαδο.
Βραζιλιάνοι ερευνητές σε ένα πείραμα προσπάθησαν να υπολογίσουν πόσο χαμηλή ενέργεια
μια δίαιτα με προσθήκη αχλαδιών βοηθά τις γυναίκες μεταξύ 30 και 50 ετών να χάσουν βάρος. Στην πράξη
η μελέτη για 2,5 μήνες στη διατροφή των τριών ομάδων προστέθηκαν το ίδιο
από τον αριθμό των θερμίδων σε μια μερίδα μπισκότων με αχλάδια, μήλα και βρώμη. Παρά
Με ίσες θερμίδες, τα συμπληρώματα φρούτων σας βοήθησαν να χάσετε βάρος πιο αποτελεσματικά..
Στην κουζίνα
Στο τραπέζι της τραπεζαρίας, το αχλάδι ταιριάζει πολύ με τη μάζα των προϊόντων που
εκ πρώτης όψεως, φαίνονται ασυμβίβαστα με ένα γλυκό και ζουμερό φρούτο: με τυριά,
χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο, ξηρούς καρπούς και καρυκεύματα (μπαχαρικά) που
συνδέεται κυρίως με πιάτα με κρέας.
- Αχλάδι και τυρί. Μια παλιά γαλλική παροιμία λέει: «Ποτέ ο Κύριος
Δεν έκανε έναν πιο ιδανικό γάμο από την ένωση αχλαδιού και τυριού. Ιδιαίτερα αρμονικό
θεωρούνται συνδυασμοί από πυκνό και κρεατικό Bosc και ώριμο τυρί τσένταρ, καθώς και
Φάτε τις ποικιλίες με τυρί μπρι. Τα μπλε τυριά μπορεί να ξεπερνούν τα τρυφερά αχλάδια, αλλά γλυκά
Το Furme d’ambert με «γαλακτώδεις» τόνους και ένα ξεθωριασμένο άρωμα μούχλας είναι κατάλληλο
το αχλαδι ειναι πολυ καλο. Η περιγραφή του ισπανικού τυριού Grazalema αναφέρει
«Νότες ώριμων αχλαδιών», που από μόνο του μαρτυρά τη συμβατότητα αυτού
κατσικίσιο τυρί με αχλάδι. Το Brine Norman θεωρείται εξαιρετικός συνεργάτης για τα αχλάδια.
τυρί κρέμα livaro με το «άρωμά» του, στο οποίο ένα έντονο πικάντικο
γραμμάτια - Αχλάδι και χοιρινό.
Οι ειδικοί στη μαγειρική αποκαλούν το τέλειο ζευγάρι αχλάδι και προσούτο – ιταλικό
αλατισμένο ζαμπόν. Μπορούν να συνδυαστούν χωρίς πρόσθετα συστατικά,
αλλά συχνά συνδυάζονται σε σαλάτες, πίτσες, πανίνι (καυτά
σάντουιτς). Σε αντίθεση με το μήλο, το αχλάδι ταιριάζει και χωρίς
με κρέας λιπαρό, και με καλοψημένα κομμάτια. - Αχλάδι και μοσχάρι.
Τα φρούτα αχλαδιού συνδυάζονται με βόειο κρέας σε τουλάχιστον δύο δημοφιλή
Ασιατικά πιάτα. Το Yukhe παρασκευάζεται από ψιλοκομμένο ωμό
μοσχαρίσιο φιλέτο μαριναρισμένο σε πικάντικη σάλτσα σόγιας
καρυκεύουμε και μετά σερβίρουμε με φέτες νάσι (ασιατικό αχλάδι).
Το μοσχαρίσιο κρέας κόβεται σε λεπτές λωρίδες σε pulkogi πριν το τηγάνισμα
ήδη μαριναρισμένο σε τριμμένο αχλάδι, κρασί ρυζιού, σησαμέλαιο
και αρωματικό χυμό λεμονιού.
La llamada
«Αχλαδόμελο», που πήζει έντονα και γίνεται γλοιώδες (μέλι)
δηλώνει ο χυμός αχλαδιού Tylers. Αυτή η ποικιλία συμπεριλήφθηκε στην κλασική συνταγή, γιατί
που ήταν πολύ συνηθισμένο στο καντόνι της Λουκέρνης και ήταν τέλειο για μαγείρεμα.
Αλλά για να φτιάξετε μέλι στο σπίτι, μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το αχλάδι με ένα παρόμοιο.
ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Το κύριο πράγμα είναι ότι το συμπύκνωμα είναι γλυκό και ζουμερό,
χρησιμοποιήστε τα φρούτα που είναι ακόμα σκληρά, όχι υπερώριμα, τα οποία όμως έχουν ήδη ξεκινήσει
σκουραίνει και πέφτει.
Μετά το στύψιμο, ο χυμός αχλαδιού διηθείται μέσα από ένα χοντρό σουρωτήρι για να διαχωριστεί
μεγάλα κομμάτια πολτού, χύνονται σε ένα χάλκινο δοχείο και στέλνονται στο κελάρι όλη τη νύχτα.
Σε αυτό το διάστημα, οι χονδροειδείς ίνες («θόρυβος») έχουν χρόνο να ανέβουν στην επιφάνεια, οι οποίες
είναι απαραίτητο να συλλέξετε και να βάλετε τον καθαρισμένο χυμό του «θορύβου» σε μια λεκάνη στη φωτιά
6 ώρες, μαζεύοντας αφρό πριν βράσει. Μέλι τόσο σκούρο με γάλα
στα μέσα του περασμένου αιώνα, κατά τη διάρκεια του πολέμου, ο καφές αντικαταστάθηκε από το γάλα.
Για τους λάτρεις όμως τέτοιων γλυκών και ζαχαρωτών με γεύση και άρωμα αχλαδιού, υπάρχουν
μια λέξη προσοχής: ο εστέρας των φρούτων οξικός ισοαμυλεστέρας που βρίσκεται στις καραμέλες,
ονομάζεται «φερομόνη επίθεσης μελισσών», επειδή με τη βοήθειά της τα έντομα
να μεταδώσει πληροφορίες σχετικά με την απειλή και την ανάγκη να αμυνθεί. Ως εκ τούτου, οι μέλισσες, έχοντας συλλάβει
η μυρωδιά της καραμέλας αχλαδιού μπορεί να είναι επιθετική.
Στην κοσμετολογία
Το εκχύλισμα φρούτου αχλαδιού εμφανίζεται συχνά ως συστατικό σε καλλυντικά
προϊόντα σε κρέμες και ορούς σειράς αντιγηραντικών και προϊόντων περιποίησης
προβληματικό δέρμα του προσώπου. Εκεί βοηθά στη μείωση του μεγέθους των πόρων, ομαλοποιεί
έκκριση σμηγματογόνων αδένων, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, εμπλουτίζει το δέρμα με οργανικά
οξέα.
Η ικανότητα των συστατικών του αχλαδιού να καταπολεμούν τη φλεγμονή.
Οι διαδικασίες χρησιμοποιούνται στην οικιακή κοσμετολογία.
- Ελιξίριο ντυσίματος. Το εργαλείο κατασκευάζεται
δέρμα αχλαδιού (50 g ανά λίτρο νερού). Το δέρμα κόβεται
φρέσκα φρούτα και βράζονται στη φωτιά για περίπου 30 λεπτά και μετά
ακόμα εγχύεται για περίπου 2 ώρες. Πριν την εφαρμογή σε πληγές
και το μείγμα φιλτράρεται. - αναζωογονητική μάσκα Το αχλάδι ξεφλουδίζεται,
και ο πολτός συνθλίβεται σε μαλακή κατάσταση. Σε αυτή τη μάζα
προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό πορτοκαλιού, μέλι και
κρέμα. Μετά την ανάμειξη, η σύνθεση εφαρμόζεται στο πρόσωπο σε ένα τέταρτο.
ώρες. Η μάσκα ξεπλένεται με ζεστά φύλλα τσαγιού (συνήθως πράσινα
τσάι). Για να επαναφέρετε τον τόνο και να ανοίξετε τους πόρους, μπορείτε επίσης
τρίψτε το δέρμα με ένα παγάκι. - Μάσκα καθαρισμού. Ο πολτός ενός ώριμου αχλαδιού
ανακατεμένο με αλεύρι βρώμης. Η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από τη ζουμερότητα.
Καρπός. Ο κύριος στόχος μετά το ανακάτεμα είναι να ληφθεί ένας πηχτός χυλός.
Μετά από 15 λεπτά κράτησης στο πρόσωπο, η μάσκα ξεπλένεται με κρύο νερό.
νερό
Επικίνδυνες ιδιότητες των αχλαδιών και αντενδείξεις.
Το αχλάδι έχει αρκετές ιδιότητες, οι οποίες στον ένα ή τον άλλο βαθμό
καθιστούν αυτά τα φρούτα ανεπιθύμητα για συμπερίληψη στη διατροφή. Τότε,
για παράδειγμα, απαγορεύεται η κατανάλωση αχλαδιών σε περίπτωση οξείας ασθένειας
και χρόνια παγκρεατίτιδα
(φλεγμονή του παγκρέατος). Αυτό οφείλεται στην παρουσία
στον πολτό ακόμη και των ώριμων καρπών των σκληροειδών: πετρώδη κύτταρα
– νεκροί ιστοί με παχιά λιγνωμένα κελύφη. Τα τείχη του
μερικές φορές βουτηγμένο σε ασβέστη, μια δύσπεπτη ποικιλία
κερί (κουτίνη) ή διοξείδιο του πυριτίου (πυρίτιο).
Λόγω των πετρωδών κυττάρων, τα περιττά αχλάδια θεωρούνται «βαριά» τροφή ακόμη και για τον άνθρωπο.
με υγιές γαστρεντερικό σωλήνα. Άτομα όμως με παροξύνσεις
ακόμη περισσότερο θα πρέπει να απέχουν από τη διαφοροποίηση της διατροφής τους σε
λογαριασμό αυτών των φρούτων. Επιπλέον, η απαγόρευση ισχύει για τα ψητά φρούτα και
σε θρυμματισμένο πολτό αχλαδιών: εκεί σώζονται ακόμη πετρώδη κελιά.
Επιδεινώστε την επιβαρυντική επίδραση του αχλαδιού (αν υπάρχουν ήδη προβλήματα με
υγεία) μπορεί δυνητικά να είναι η «γειτονιά» σας σε ένα πιάτο με προϊόντα κρέατος.
Επίσης, δεν συνιστάται να πλένετε τον πολτό ενός ωμού αχλαδιού με νερό, για να μην προκαλέσετε
διάρροια, μην το καταναλώνετε με άδειο στομάχι και/ή αμέσως μετά το φαγητό.
Η αφθονία των φυτικών ινών στα τρόφιμα είναι συχνά ευεργετική.
για την κατάσταση του σώματος. Ωστόσο, η κατάχρηση προϊόντων που περιέχουν
πολλές δύσπεπτες ίνες, μπορεί να προκαλέσει έντονη
σχηματισμός αερίων, που συνοδεύεται από επώδυνους σπασμούς.
Η αφθονία σακχάρων στον πολτό αχλαδιών θεωρείται επίσης μια δυνητικά επικίνδυνη ιδιότητα.
αυτό το φρούτο. Ωστόσο, δεν είναι απολύτως σωστό να συγκρίνουμε τα σάκχαρα των φρούτων με τα σάκχαρα.
σε γλυκά ή κέικ, καθώς συνδέονται με διαιτητικές ίνες στο αχλάδι
και απορροφώνται λιγότερο ενεργά.
Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τα οφέλη και τους πιθανούς κινδύνους των αχλαδιών.
σε αυτήν την απεικόνιση και θα είμαστε πολύ ευγνώμονες αν το μοιραστείτε
μια εικόνα στα κοινωνικά δίκτυα, με σύνδεσμο στη σελίδα μας:
στοιχεία ενδιαφέροντος
Για πολύ καιρό, το αχλάδι συναγωνίζεται το μήλο σε δημοτικότητα, αλλά παρά
το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι προτιμούν ακριβώς τη γλυκύτητα της τάρτας αχλαδιού από το μήλο
Γλυκόπικρη γεύση, αυτό το φρούτο παρέμενε πάντα «στη σκιά» από τα πιο συνηθισμένα
ανταγωνιστής. Ο αρχαίος Έλληνας ποιητής Όμηρος υπέθεσε ότι αυτό οφειλόταν σε «ιδιοκτησία
τα αχλάδια ερωτεύονται μόνο ανθρώπους με ευφυΐα «. Στην εποχή του Ομήρου, οι περισσότεροι
Όμορφα και μεγάλα φρούτα έφεραν δώρο στους κατοίκους του Ολύμπου, τη σύζυγο του Υπέρτατου.
θεά Ήρα και θεά της ομορφιάς Αφροδίτη.
Τα φρούτα του αχλαδιού μπορούν να μεγαλώσουν σε γιγάντια μεγέθη. Επιπλέον, η εκτροφή
οι επιτυχίες και οι ειδικές ειδικές συνθήκες καλλιέργειας το καθιστούν δυνατό
σπάσει τα προηγούμενα ρεκόρ. Έτσι, για παράδειγμα, αν το 1979 ο κάτοχος του παγκόσμιου ρεκόρ
θεωρήθηκε φρούτο από τη Νότια Ουαλία με βάρος 1,4 κιλά, στη συνέχεια το 2013 ένας κηπουρός από την Ινγκουσετία
Abas Matiev χωρίς διεγερτικά ανάπτυξης, χρησιμοποιώντας μόνο οργανικά λιπάσματα,
μεγάλωσε ένα έμβρυο που ζύγιζε ήδη 1,7 κιλά.
Αλλά ο πραγματικός κάτοχος του ρεκόρ των αρχών του XNUMXου αιώνα ήταν το αχλάδι που καλλιεργήθηκε στην Ιαπωνία.
(Επαρχία Οκαγιάμα) και εκτέθηκε το 2011 στο κεντρικό γραφείο
JA Aichi Toyota. Ζύγιζε 6 λίβρες 8 ουγγιές (2,948 κιλά). Και χάρη σε
Η φήμη της Ιαπωνίας ως μια εξωτική χώρα όπου τα πάντα είναι δυνατά, αυτά τα επιτεύγματα
δεν εκλαμβάνονται ως μυθοπλασία. Εξάλλου, το διάσημο ιαπωνικό αχλάδι «nihonnashi»
(ή απλά «νάσι») με εκατοντάδες ποικιλιακές ποικιλίες στην πρώτη συνάντηση
πραγματικά εκπληκτικό. Είναι αλήθεια, όχι σε μέγεθος (τα μεγαλύτερα φρούτα δεν υπερβαίνουν
400-450 g) και το σφαιρικό-πεπλατυσμένο σχήμα του. Αλλά ακόμα πιο εκπληκτικό
η στάση των Ιαπώνων απέναντι στην αχλαδιά και τους καρπούς της.
Στην πόλη Kurayoshi, στην επαρχία Tottori, υπάρχει ένα μοναδικό μουσείο αχλαδιών (“Nasikko-kan”).
Το ίδιο το κτίριο έχει σχήμα σφαιρικού καρπού της ποικιλίας νομαρχιακής επωνυμίας.
– «XNUMXος αιώνας», και μέσα υπάρχει ένα «μαυσωλείο» ενός διάσημου δέντρου, το οποίο
έδωσε 60 χρόνια, έδωσε έως και 2000 φρούτα ανά εποχή και έγινε θρύλος μεταξύ
ντόπιοι κηπουροί. Σε ευγνωμοσύνη για μια τόσο παραγωγική ζωή, το δέντρο μετά
Ο θάνατος τοποθετήθηκε κάτω από τον τρούλο, διατηρώντας και επεκτείνοντας πλήρως το στέμμα (20 μέτρα
σε διάμετρο), και το ριζικό σύστημα εκτίθεται κάτω από γυαλί για οπτικοποίηση.
Εκτός από την κεντρική αίθουσα με ένα δέντρο, η έκθεση του μουσείου περιλαμβάνει:
- μια θεατρική ρομποτική ιστορία για τη διαμόρφωση της παράδοσης της καλλιέργειας αχλαδιών.
- ένα μουσείο φρούτων που δείχνει χωριστά την εξέλιξη της δυτικής και της ανατολικής επιλογής.
- μια αίθουσα γευσιγνωσίας με μια καφετέρια που προσφέρει μια ποικιλία από επιδόρπια με αχλάδι.
- αχλαδόκηπος, στον οποίο όλα τα φρούτα είναι συσκευασμένα σε σακουλάκια ρυζιού
χαρτί που προστατεύει όχι μόνο από τα πουλιά και τα έντομα, αλλά και από τον ήλιο, επομένως
ότι τα φρούτα, σύμφωνα με τους Ιάπωνες, πρέπει να παραμένουν πράσινα και όχι καφέ από κάτω
καυτές ακτίνες.
Σήμερα εφαρμόζεται ευρέως μια ατομική προσέγγιση για κάθε φρούτο,
επίσης επειδή είναι εμπορικά βιώσιμο. Έτσι στην Κίνα, για παράδειγμα, ξεκίνησαν
καλλιεργούν αχλάδια σε σχήμα ειδώλου του Βούδα. Μαλακά φρούτα συσκευασμένα σε διαφανή
πλαστική μορφή, καθώς μεγαλώνουν αποκτούν αναγνωρίσιμα περιγράμματα και πρόσωπα.
Το κόστος ενός από αυτά τα αχλάδια φτάνει τα 10 δολάρια και για να δικαιολογήσει την τιμή,
Οι πωλητές ισχυρίζονται ότι ένα άτομο που τρώει ένα βουδιστικό αχλάδι θα πετύχει την αθανασία.
Οι Κινέζοι γενικά θεωρούν το αχλάδι σύμβολο αθανασίας. Σπάστε το αχλάδι (ή ακόμα και
μόνο το να βλέπεις ένα σπασμένο δέντρο) θεωρείται κακή τύχη. Ανεπιθύμητος
μοιραστείτε επίσης το έμβρυο με αγαπημένα πρόσωπα, γιατί αυτό μπορεί να προκαλέσει
διαχωρισμός.
Ο οπωρώνας αχλαδιών της Κίνας (επαρχία Γκανσού), που έπεσε
στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες ως ο παλαιότερος οπωρώνας στον πλανήτη. Συν
Τα 2/3 των δέντρων στον κήπο φυτεύτηκαν τον δέκατο έβδομο αιώνα και την ηλικία των παλαιότερων
τα δέντρα του είναι 430 ετών. Ωστόσο, τα περισσότερα συνεχίζουν να αποδίδουν καρπούς.
Αλλά η πραγματική αθανασία δεν χρειάζεται να αναζητηθεί σε μακρινές χώρες. Ενας
Μια αχλαδιά 300 ετών μεγαλώνει σε ιδιωτικές φάρμες στο Krivoy Rog.
Πιστεύεται ότι ακόμη και πριν από την επίσημη ημερομηνία ίδρυσης της πόλης, φυτεύτηκε
οι πρώτοι έποικοι σε αυτά τα ουκρανικά εδάφη. Η ακριβής ηλικία του φυτού.
Οι δενδρολόγοι θα επιτρέψουν στην εξέταση να εδραιωθεί, αλλά έμμεσα επιβεβαιώνεται.
το γεγονός ότι στις αρχές του XNUMXου αιώνα επισκέφτηκαν αυτό το κτήμα οι Δον Κοζάκοι
ειδικά για τον εορτασμό της 200ης επετείου του δέντρου.
Τώρα η περιφέρεια του κορμού του είναι 3,65 μέτρα, αλλά το φυτό εξακολουθεί να είναι τακτικά
αποδίδει καρπούς, αν και επέζησε από ένα άμεσο χτύπημα τη δεκαετία του 20
κεραυνός, ο οποίος έσπασε μέρος του κορμού (αυτό το τμήμα στη συνέχεια στάλθηκε στον αχυρώνα – μέσα
καυσόξυλα). Ωστόσο, το περιστατικό ενίσχυσε μόνο την εμπιστοσύνη σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης.
τη ζωτικότητα του φυτού. Όταν το υπόλοιπο μέρος άνθισε την επόμενη άνοιξη
δέντρα, και ταυτόχρονα τα κλαδιά που κείτονταν στον αχυρώνα άνθισαν.
Το ξύλο αχλαδιάς είναι γενικά ένα απόβλητο για να το στείλετε για καυσόξυλα, γιατί στο στέγνωμα
σχήμα, μπορεί να γίνει αρκετά πολύτιμο διακοσμητικό υλικό, αντικαθιστώντας
οξιά ή και έβενο. Λόγω της παρουσίας «πέτρα
κύτταρα στη δομή, μπορούν να κοπούν σε διαφορετικές κατευθύνσεις χωρίς φόβο
τμήματα. Μικρές χειροτεχνίες εσωτερικού χώρου, μουσικά όργανα,
έπιπλα, αρχιτεκτονικοί χάρακες, εμπριμέ μπισκότα και σανίδες με τζίντζερ, πιάτα
και μπολ που πλένονται στο πλυντήριο πιάτων. Μετά από ζεστή επεξεργασία
Με τον ατμό, το ξύλο της αχλαδιάς σκουραίνει, αποκτώντας μια ευγενή κοκκινωπή απόχρωση.
Και αφού γεράσει φυσικά, μετατρέπεται σε ένα όμορφο σκούρο κεχριμπαρένιο.
χρώμα.
Τα φύλλα αχλαδιάς είναι επίσης καταπληκτικά. Πιστεύεται ευρέως ότι αναπτύσσονται σε ένα κλαδί.
με τρόπο που μεγιστοποιεί το φως και την υγρασία.
Καλούν ακόμη και τη γωνία ενός φύλλου σε σχέση με ένα άλλο (135
βαθμούς). Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ο ίδιος τύπος φύλλου αχλαδιού
δεν υπάρχει. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι ωοειδή, επιμήκη,
στρογγυλό, ελλειψοειδές με συμπαγείς, οδοντωτές, οδοντωτές και άλλες άκρες.
Το ανάγλυφο θα είναι επίσης πολύ διαφορετικό (ίσιο, στριφτό, κυματιστό κ.λπ.).
Δεν είναι λιγότερο αξιοσημείωτο ότι στην Ευρώπη τα φύλλα αχλαδιάς έχουν καπνιστεί περισσότερο.
πριν από την εμφάνιση του καπνού, αν και δεν έχει διασωθεί κανένα αντικείμενο που να το επιβεβαιώνει άμεσα.
Επιλογή και αποθήκευση
Όταν αγοράζετε αχλάδια σε ένα κατάστημα ή στην αγορά, πρέπει να εστιάσετε στην εμφάνιση,
τη μυρωδιά και την πυκνότητα του καρπού. Δεν πρέπει να υπάρχουν εξωτερικές βλάβες, βαθουλώματα στο δέρμα.
και σκουληκότρυπες (τα σκουλήκια βρίσκονται περιστασιακά στα αχλάδια του σπιτιού, αν και
και λιγότερο συχνά από τα μήλα). Για να εκτιμήσετε την ποιότητα και την ωριμότητα, είναι απαραίτητο να πιέσετε ελαφρά
στα φρούτα και τη μυρωδιά. Πολύ σκληρός πολτός χωρίς άρωμα υποδηλώνει ότι είναι
ανώριμο φρούτο. Και η υπερβολική χαλαρότητα μπορεί να υποδηλώνει την αρχή της διαδικασίας.
σήψη. Ωστόσο, στην περίπτωση ενός αχλαδιού, είναι καλύτερο να αγοράσετε άγουρο παρά υπερώριμο.
καρπός.
Τα σκληρά φρούτα ωριμάζουν σχετικά εύκολα, ακόμα κι αν τα κρατάτε για λίγα
ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου (δεν χρειάζεται να τα πλύνετε εκ των προτέρων). Αλλά αυτό
η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί συσκευάζοντας τα αχλάδια με μήλα ή/και μπανάνες
σε μια χάρτινη σακούλα. “Neighbors”, που απελευθερώνει αιθυλένιο (αέριο, το οποίο ονομάζεται επίσης
ορμόνη ωρίμανσης «), θα τη μοιραστούμε με τα αχλάδια.
Τα ώριμα φρούτα που είναι μαλακά σε θερμοκρασία δωματίου μπορούν, αντίθετα, να αρχίσουν να σαπίζουν.
Για να επιβραδυνθεί αυτή η διαδικασία, τα φρούτα τοποθετούνται στο ψυγείο παρατείνοντας
Η διάρκεια ζωής του είναι 4-5 ημέρες. Μια ακόμη μέρα μπορεί να κερδίσει αν η αρχή
σκουραίνει το αχλάδι ρίχνουμε χυμό λεμονιού. Αλλά, γενικά, τα αχλάδια αποθηκεύονται σχετικά κακώς,
και ακόμη και οι χαμηλές θερμοκρασίες δεν σώζουν αυτούς τους καρπούς από την απώλεια ποιότητας.
Η Κίνα, η οποία θεωρείται από καιρό ο αδιαμφισβήτητος παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή και
εξαγωγέας αχλαδιών, χορηγεί πολυάριθμες μελέτες αυτού του προϊόντος,
απευθύνεται, μεταξύ άλλων, σε ζητήματα καλύτερης διατήρησης των αξιακών χαρακτηριστικών.
Για παράδειγμα, μια πρόσφατη μελέτη που έγινε σε κατεψυγμένα αχλάδια είναι από τις πιο δραστήριες
εξαγόμενη ποικιλία, παρουσίασε ποιοτική απώλεια φρουτώδους αρώματος με παρατεταμένη
κατάψυξη (το εξυλοεξανοϊκό εξαφανίστηκε εντελώς και η περιεκτικότητα σε άλλα 5 αρωματικά
τα στοιχεία μειώθηκαν σημαντικά). Η ίδια μελέτη διαπίστωσε αύξηση των κορεσμένων
και μείωση των ακόρεστων λιπαρών οξέων μετά από παρατεταμένη κατάψυξη..
Πρόσφατα, οι προσπάθειες Κινέζων επιστημόνων οδήγησαν στην ανακάλυψη ενός άλλου, πιο προσεκτικού
και είναι ήδη ένα χημικό προϊόν, ένας τρόπος παράτασης της ζωής των καρπών που εξάγονται από το δέντρο. Αν επεξεργάζεται
Φρούτα μελατονίνης 0,1 mM, στη συνέχεια αποθήκευση στους +4 ° C και ανάπτυξη
επιβραδύνει τους μικροοργανισμούς και αυξάνει τη συνολική αντιοξειδωτική ικανότητα των αχλαδιών,
και αναστέλλει την απώλεια ασκορβικού οξέος..
Εάν προκύψει ανάγκη όσο το δυνατόν περισσότερο (εντός αρκετών μηνών)
αποθηκεύστε τα αχλάδια στο σπίτι, τότε μπορείτε να καταφύγετε στις ακόλουθες αποδεδειγμένες μεθόδους
τεχνικές έμπειρων κηπουρών:
- Επιλέξτε μόνο ποικιλίες φθινοπώρου και χειμώνα για να επισημάνετε.
- Για να αφαιρέσετε τα αχλάδια από ένα δέντρο στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας, ακόμα πρασινωπά,
χωρίς να περιμένει να πέσουν. Κατά τη συγκομιδή με το χέρι, είναι δυνατή η προστασία των καρπών από
μηχανικά χτυπήματα και διατηρούν ανέπαφο το στέλεχος. - Αποθηκεύστε σε ξηρούς, καλά αεριζόμενους χώρους σε θερμοκρασία περίπου 0-2°C
° C. Εάν η υγρασία είναι πολύ υψηλή (πάνω από 80-85%), αφαιρέστε την, καθώς και την περίσσεια.
Οι οσμές θα επιτρέπονται από έναν κουβά ασβέστη που έχει μείνει στην αποθήκευση (υπόγειο, κελάρι).
Λίμα - Διαχωρίστε τα αχλάδια από άλλα λαχανικά και φρούτα. Αλλά τα ίδια τα αχλάδια δεν πρέπει
άγγιγμα με δύναμη. Ως εκ τούτου, τοποθετούνται σε κουτιά ή κουτιά.
με τρύπες για αερισμό και πασπαλίζουμε κάθε στρώση με πριονίδι ή άμμο. - Από καιρό σε καιρό, ταξινομήστε τα διπλωμένα φρούτα για να απορρίψετε τα χαλασμένα αχλάδια.
Πριν βάλετε τα φρούτα σε κουτιά, συχνά τοποθετούνται απευθείας στο έδαφος.
για 0,5-1 εβδομάδες, καλύπτοντας την καλλιέργεια με εφημερίδες. Και μόνο τότε κάθε φρούτο τρίβεται στεγνό
και στάλθηκε στο κουτί. Μερικές φορές τα αχλάδια αποθηκεύονται σε ξύλινα ράφια, το κάτω στρώμα
που ανεβαίνουν από το έδαφος κατά 15 εκατοστά και περισσότερο. Ταυτόχρονα στρώνονται με κοτσάνια.
προς τα πάνω.
Ποικιλίες και καλλιέργεια.
Το αχλάδι αγαπά το φως και τη θερμότητα. Σε σκιερές περιοχές το δέντρο μεγαλώνει και καρποφορεί.
κακό, επομένως φυτεύεται συχνότερα στα νότια, δυτικά ή νοτιοδυτικά μέρη
αυλή. Η θερμοφιλικότητα των αχλαδιών μέχρι πρόσφατα παρουσίαζε ορισμένα προβλήματα.
για την καλλιέργειά του στις βόρειες περιοχές, αλλά το έργο των κτηνοτρόφων που έχουν δημιουργήσει
σε χαμηλές θερμοκρασίες, τα υβρίδια κατέστησαν δυνατή την ανάπτυξη αυτού του φυτού στη Δυτική Σιβηρία,
στα Ουράλια, καθώς και στο ψυχρό βορειοανατολικό τμήμα της Κίνας.
Σε αντίθεση με τα πιο απλά, ανθεκτικά στο κρύο φυτά, τα νότια αχλάδια έχουν
ένα ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα ικανό να διεισδύει σε βαθιά στρώματα εδάφους, οδηγώντας σε
τόσο το μεγάλο μέγεθος των τρύπων φύτευσης όσο και η ποιότητα του μη βαλτώδους εδάφους.
Μέχρι σήμερα, οι κτηνοτρόφοι έχουν εκθέσει περίπου 3000 ποικιλίες αχλαδιών. Μερικοί
από αυτά προέκυψαν ως παρενέργεια άλλων ερευνητικών δραστηριοτήτων.
Έτσι, για παράδειγμα, ο Γάλλος κηπουρός Luis Bosca, εκτρέφει μια ποικιλία που φέρει το όνομά του,
τυχαία, απλώς καταπολεμώντας τα ζιζάνια. Μόνο ένα βοτανικό είδος αυτού του φυτού.
υπάρχουν 69, αν και οι περισσότερες ποικιλίες αντιπροσωπεύουν μόνο μία
εκ των οποίων Pyrus communis. Σε αυτόν ανήκουν και οι παρακάτω ποικιλίες, που έκανε
Top 5 της βαθμολογίας «αχλάδι» μας:
- Μπάρτλετ. Το αχλάδι εισήχθη από τον ευσεβή και γενναιόδωρο Άγγλο αγρότη Williams Bon Chretien,
που ξόδεψε τα έσοδα από την πώληση των σπόρων για φιλανθρωπικούς σκοπούς και οικοδομές
εκκλησίες. Αλλά στο εξωτερικό, αυτή η ποικιλία είναι περισσότερο γνωστή με το όνομα του εμπόρου Bartlett.
Αυτή η ποικιλία θεωρείται η πιο γλυκιά και ζουμερή στον κόσμο. Από τον XNUMXο αιώνα υπάρχει ένας κανόνας
επιτραπέζια εθιμοτυπία, σύμφωνα με την οποία αυτό το αχλάδι σερβίρεται μόνο σε φέτες
σχήμα, γιατί ήταν σχεδόν αδύνατο να δαγκώσεις ένα ολόκληρο φρούτο χωρίς να λερωθείς με χυμό.
Στα εστιατόρια, ένας μεγάλος αριθμός χαρτοπετσετών σερβίρονταν πάντα με το αχλάδι Bartlett.
Με τον καιρό, η συγκεκριμένη ποικιλία έγινε η πιο δημοφιλής στη Βόρεια Αμερική. Χρώμα
ο καρπός του μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως κοκκινωπό, ανάλογα με
σχετικά με τις συνθήκες καλλιέργειας. Αλλά αφού οι περισσότεροι Αμερικανοί πιστεύουν ότι είναι αληθινοί
Τα αχλάδια είναι εξαιρετικά κίτρινα και πράσινα φρούτα, οι κόκκινες ποικιλίες φρούτων είναι πιο κοινές
σε εστιατόρια όπου μπορεί να χρεωθεί υψηλότερη τιμή για το “εξωτικό” χρώμα. - Starkrimson. Είναι επίσης ένα πολύ ζουμερό, γλυκό και αρωματικό αχλάδι. Συναντιέμαι
Καρποί σε έντονο κόκκινο έως σκούρο βυσσινί τόνους. Η ποικιλία εμφανίστηκε στη δεκαετία του ’50.
τον περασμένο αιώνα, αλλά δεν έχει λάβει ακόμη ευρεία διανομή, αφού κυκλοφόρησε
αντί για ακριβό έδεσμα. Συνήθως παραγγέλνεται σε περιορισμένες ποσότητες.
προκειμένου να πουληθεί για 10-15 δολάρια για ένα από αυτά τα βιολογικά φρούτα. - Ουίλιαμς. Μια από τις πιο διάσημες και δημοφιλείς ποικιλίες, που αναφέρεται για πρώτη φορά.
που αναφέρεται στο έτος 1770. Το όνομά του λοιπόν ήταν λίγο διαφορετικό
– «Γουίλιαμς Χριστός». Αλλά αυτό το αχλάδι το έκανε γνωστό κάποιος άλλος με το ίδιο
επώνυμο: Richard Williams, ο οποίος το εισήγαγε στην οργάνωση του Λονδίνου το 1816
κηπουροί. Λίγα χρόνια αργότερα, η ποικιλία άρχισε να εξαπλώνεται σε όλη την Ευρώπη.
και στον κόσμο και όχι χωρίς λόγο: ο γλυκός πολτός του λιώνει στο στόμα, και η γεύση είναι διαφορετική
σκιά, η οποία ονομάζεται «σημείωμα του Γουίλιαμς». - “Δούκισσα”. Αυτή η λέξη μεταφράζεται από τα γαλλικά ως “δούκισσα”. Στον κόσμο
Η «Duchess» είναι γνωστή στους κηπουρούς από το 1845 και στο έδαφος της μετασοβιετικής εποχής
space, το όνομα αυτής της ποικιλίας αναγραφόταν στην ετικέτα ενός δημοφιλούς αναψυκτικού
με γεύση αχλάδι και ήταν γνωστό σε όλα τα παιδιά. Για γλυκό και ζουμερό πολτό
Η «Duchess» εξακολουθεί να βρίσκεται στην κορυφή των δημοφιλέστερων κινητών τηλεφώνων στον κόσμο. - Forelle. Ολοκληρώνοντας τη βαθμολογία, «σε αντίθεση», υπάρχει ένα πολύ σκληρό αχλάδι με ένα σκληρό
πολτό και χαμηλά σε σάκχαρα. Χρησιμοποιείται συχνότερα σε ζαχαροπλαστεία.
προϊόντα με λίγες θερμίδες. Και οι νόμοι ορισμένων κρατών ακόμα
Απαγορεύεται η χρήση των καρπών αυτής της ποικιλίας ως υλικό εκτόξευσης. Τοπικός
οι αγρότες το αποκαλούν «χειροβομβίδα μάχης». Το Forelle έχει εξαιρετική βαλλιστική
Χαρακτηριστικά: πετά μακριά, και λόγω της σκληρότητάς του, όταν χτυπηθεί, μπορεί
προκαλέσει σοβαρή ζημιά.
Είναι ακόμη δύσκολο να απαριθμήσω όλα τα ενδιαφέροντα αχλάδια. Υπάρχουν, για παράδειγμα, φρούτα
δεν υπάρχουν σπόροι μέσα. Κατά γενικό κανόνα, είναι μονοποικιλιακή καλλιέργεια φυτείας αχλαδιών της
αχλάδια που είναι επιρρεπή σε καρποφορία χωρίς σπόρους (για παράδειγμα, η ποικιλία Conference).
Επίσης, ακόμη και στο στάδιο της ανθοφορίας, τέτοια δέντρα ψεκάζονται με βιοδιεγερτικά.
σχηματισμός καρπού, ο οποίος τελικά σας επιτρέπει να καλλιεργήσετε ένα αχλάδι χωρίς κουκούτσι.
Χημικά διεγερτικά που εμπλέκονται σε αυτό το στάδιο κατά τη στιγμή της ωρίμανσης.
το έμβρυο εξαφανίζεται εντελώς και χωρίς ίχνος.
