Το σκόρδο είναι ένα αναλλοίωτο συστατικό σε ένα μεγάλο αριθμό πιάτων της καθημερινής και εορταστικής κουζίνας. Πολλοί αρνούνται να το χρησιμοποιήσουν λόγω της οξύτητας της γεύσης. Έχει μια εξαιρετική εναλλακτική: ένα απίστευτο λαχανικό, που στη Ρωσία και σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες το λένε «ροκάμπολ». Το πραγματικό του όνομα είναι ελέφαντας σκόρδο.
Σκόρδο ελέφαντα
Οι διαστάσεις του είναι πραγματικά εκπληκτικές: το βάρος ενός κεφαλιού είναι περίπου 200 g p., Καλλιεργείται σε γόνιμα εδάφη – έως και 400 gr. Ένα δόντι ζυγίζει 50-80 γρ., Έχουν 4-6 στο κεφάλι.
Χαρακτηριστικά της ποικιλίας
Το σκόρδο ελέφαντα ονομάζεται σκόρδο κρεμμυδιού, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα πολυετές φυτό στην οικογένεια των κρεμμυδιών, στενός συγγενής του πράσου. Η γενέτειρα αυτού του απίστευτου πολιτισμού είναι τα Βαλκάνια. Στη δεκαετία του 40, μεταφέρθηκε στην Αμερική, τώρα ο μεγαλύτερος προμηθευτής στον κόσμο είναι το Περού. Βρίσκεται στο φυσικό περιβάλλον της νότιας Ευρώπης, στην Κριμαία και στον βόρειο Καύκασο, στην κεντρική και νοτιοανατολική Ασία.
Περιγραφή του φυτού
Εξωτερικά το φυτό θυμίζει πράσο. Ύψος 1.5-2 m (ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας). Ο μίσχος του λουλουδιού στέφεται με λιλά σφαιρική ταξιανθία. Οι σπόροι συνήθως δεν ωριμάζουν, αλλά τα παιδιά σχηματίζονται στο κάτω μέρος του βολβού, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αναπαραγωγή της καλλιέργειας.
Παρά τις μεγάλες ομοιότητες μεταξύ συγγενών φυτών, το πράσο και το σκόρδο ελέφαντα έχουν πολλές διαφορές:
- Το σκόρδο ελέφαντα έχει ημι-πικάντικη γεύση και ελαφρύ άρωμα σκόρδου,
- καλλιεργείται για να σχηματίσει ένα κεφάλι, όχι ένα λευκό στέλεχος,
- το μέγεθος του κεφαλιού: μετά βίας χωράει στο μπράτσο ενός ενήλικα.
Ένα συνηθισμένο λάθος που κάνουν οι κηπουροί είναι η καλλιέργεια με βάση τη γεωργική τεχνολογία στο σκόρδο, αλλά είναι απαραίτητο με βάση το πράσο.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το σκόρδο ελέφαντα έχει απόδοση 6 φορές μεγαλύτερη από αυτή μιας συνηθισμένης καλλιέργειας. Έχει πολλές θετικές ιδιότητες:
- περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και C, E, K, PP,
- έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες,
- Το αιθέριο έλαιο έχει αντιβακτηριδιακή, μυκητοκτόνο, υποτασική και τονωτική δράση.
εφαρμογή
Οι γιατροί συνιστούν το σκόρδο ελέφαντα για μολυσματικές και ιογενείς ασθένειες. Η χρήση του βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας, των προβλημάτων του γαστρεντερικού σωλήνα, των αιμοφόρων αγγείων και χρησιμοποιείται για την επούλωση μολυσμένων πληγών, καθώς και στην ανθελμινθική θεραπεία. , σνακ.
Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας
Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, πρέπει να λάβετε υπόψη τέτοια χαρακτηριστικά:
- το έδαφος πρέπει να είναι καλά υγρό, ειδικά σε βάθος 3-5 cm (το σάπιασμα βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας),
- Σημαντική.Η αύξηση της απόδοσης εξασφαλίζεται με την εισαγωγή οργανικής ύλης, αζωτούχων λιπασμάτων.
Η αφαίρεση του μίσχου δεν οδηγεί σε σημαντική αύξηση της απόδοσης. Ταυτόχρονα, ο αριθμός των «παιδιών» αυξάνεται, επομένως συνιστάται η διεξαγωγή μιας τέτοιας διαδικασίας για την απόκτηση μεγάλης ποσότητας φυτευτικού υλικού. Κάποια από αυτά παραμένουν στο έδαφος και εμποδίζουν τις οργανωμένες φυτεύσεις. Η καλλιεργητική περίοδος για το σκόρδο ελέφαντα είναι 110-120 ημέρες.
Φυτεία
Το σκόρδο ελέφαντα μπορεί να φυτευτεί το φθινόπωρο και την άνοιξη. Ο χειμώνας σχηματίζει μεγαλύτερο κεφάλι. Ωστόσο, σε περιοχές με κρύους χειμώνες, οι φθινοπωρινές φυτεύσεις μπορεί να παγώσουν.
Το κατάλληλο έδαφος είναι χαλαρό, καλά φροντισμένο. Ο χώρος πρέπει να είναι ανοιχτός, φωτισμένος.
Με την κατάλληλη φροντίδα, καλή συγκομιδή
Φθινοπωρινή φύτευση
Το έδαφος για τη φύτευση του χειμερινού σκόρδου ελέφαντα αρχίζει να προετοιμάζεται τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο. Φέρνουν σάπια κοπριά (20-50 κιλά ανά 1 m2) και, ελλείψει αυτής, κομποστοποιούν σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες. Αν το χώμα είναι πηλό, γίνεται πιο ελαφρύ προσθέτοντας άμμο και τύρφη. Ωστόσο, η οξύτητα ελέγχεται: δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 6.5-7.5. Για να μειωθεί η οξύτητα, αλεύρι δολομίτη ή σκόνη ασβέστη διασκορπίζεται στην περιοχή.
Πριν από τη φύτευση, τα δόντια υποβάλλονται σε επεξεργασία με ειδικά παρασκευάσματα για καλλιέργειες αυτής της οικογένειας ή σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (12 ώρες).
Μία από τις μεθόδους προσγείωσης είναι στην τάφρο. Τα μεγέθη τους: βάθος – 30 cm, πλάτος – 20-25 cm. Το κομπόστ τοποθετείται σε τάφρο. Τα δόντια φυτεύονται και ραντίζονται με χώμα. Αυτό το φυσικό λίπασμα μπορεί να συμπληρωθεί με υπερφωσφορικό ή τέφρα ξύλου. Το επίστρωμα με φύλλα δέντρων κήπου θα προστατεύσει τη φύτευση του σκόρδου ελέφαντα από τον παγετό και θα ριζώσει έγκαιρα. Και με βραχυπρόθεσμη θέρμανση, τα φυτά δεν θα βλαστήσουν. Ο συνιστώμενος χρόνος σποράς είναι 3-4 εβδομάδες πριν από τον παγετό.
Σπορά την άνοιξη
Το υλικό φύτευσης για την ανοιξιάτικη σπορά αρχίζει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων: μέσα σε τρεις εβδομάδες «σκληρύνετε» σε θερμοκρασία 3-5 ° C, στη συνέχεια «πράσινο», διατηρώντας στο φως για περίπου μια εβδομάδα.
Το έδαφος έχει προετοιμαστεί από το χειμώνα. Πριν από τη φύτευση, είτε ξεθάβεται ξανά είτε χαλαρώνεται καλά. Η προσγείωση πραγματοποιείται αρκετά σύντομα, μόλις το έδαφος σταθεροποιηθεί και θερμανθεί στους 6 ° C. Τα δόντια βαθαίνουν κατά 10-15 cm (ανάλογα με το μέγεθος). Το κρεβάτι με σάπια φύλλα.
Φροντίδα
Μετά την ανάδυση, τα κρεβάτια σκόρδου ελέφαντα ποτίζονται με κρύο νερό για να μην προκληθούν μυκητιακές ασθένειες. Δεν πρέπει να επιτρέπεται η ξήρανση και η συμπίεση του εδάφους, επομένως η άρδευση και η καλλιέργεια πρέπει να είναι τακτική.
Το φυτό ανταποκρίνεται σε ψώρα. Συνιστάται η λίπανση της καλλιέργειας τρεις φορές ανά εποχή: μετά τη βλάστηση (σπόρος νιτρικού αμμωνίου), κατά την ενεργό συσσώρευση πράσινης μάζας (οργανικά και διάλυμα ουρίας), τη στιγμή του σχηματισμού της κεφαλής (λιπάσματα φωσφόρου – κάλιο ή τέφρα ξύλου).
Τα πιο κοινά παράσιτα των φυτών είναι οι μύγες του κρεμμυδιού και τα ακάρεα της αράχνης. Για την καταπολέμησή τους, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από αλεσμένο πιπέρι, στάχτη και τσιπς καπνού (επεξεργαστείτε τουλάχιστον 2 φορές το μήνα).
αποθήκευση
Η συγκομιδή γίνεται, ανάλογα με την περιοχή, – από το δεύτερο μισό του Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου. Ένα σημάδι ωρίμανσης είναι τα κιτρινωπά και φορτωμένα φύλλα.Το σκόρδο ελέφαντα αποθηκεύεται τέλεια μέχρι τον Φεβρουάριο υπό διάφορες συνθήκες:
- πρέπει να επιλέξετε ένα ξηρό κλίμα για τη συγκομιδή,
- Μετά το σκάψιμο, στεγνώστε σε ζεστό και αεριζόμενο μέρος, αποφεύγοντας το άμεσο ηλιακό φως. μέσα σε ένα μήνα,
- το επόμενο στάδιο είναι το κόψιμο των ξερών φύλλων (αφήστε ένα κούτσουρο περίπου 5 εκ.), ενώ ο πάτος δεν κόβεται.
Αποθηκεύστε σε κουτιά πάνω σε μαλακό άχυρο ή στεγνό πριονίδι. Διάρκεια ζωής: σε θερμοκρασία 8 ° C – περίπου 5 μήνες, σε θερμοκρασία δωματίου – τρεις.
Συμπέρασμα
Το σκόρδο ελέφαντα δεν έχει ακόμη καλλιεργηθεί ευρέως στον λαμβανόμενο μετασοβιετικό χώρο, αυτό συμβάλλει στη δύσκολη φροντίδα και απαίτηση του φυτού. Είναι δύσκολο να βρείτε ποιοτικό υλικό φύτευσης.
Οι περιγραφόμενες ιδιότητες και η απλή φροντίδα μπορούν να κάνουν το σκόρδο ελέφαντα αγαπημένο στους κηπουρούς και τους κηπουρούς. Επίσης, το φυτό είναι πολύ διακοσμητικό κατά την περίοδο της ανθοφορίας.
