Συμβαίνει ότι την άνοιξη οι βολβοί σκόρδου αρχίζουν να φυτρώνουν. Πετάγεται πολύ σκόρδο που έχει φυτρώσει, θεωρώντας το ακατάλληλο για φαγητό, αλλά μπορεί να φαγωθεί.
Οφέλη και αποθήκευση του φυτρωμένου σκόρδου
Οφέλη από το σκόρδο που έχει φυτρώσει
Στους βλαστημένους βολβούς σχηματίζονται φυσικά ένζυμα που προστατεύουν το νέο φυτό από τις επιπτώσεις αρνητικών παραγόντων, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη ενός υγιούς και δυνατού σώματος. βλαστάρια.
Πριν φάτε φυτεμένες ρίζες, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλες. Κόψτε το νύχι που έχει φυτρώσει στη μέση, στην κοπή του θα δείτε το έμβρυο ενός νεαρού βλαστού, στο χρώμα της λεπτής βλάστησης. Αυτά τα πράσινα φύλλα είναι πολύ νόστιμα και εμπλουτισμένα με πτητικά και βιταμίνες, που είναι τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό τη χειμερινή περίοδο, είναι πλούσια σε οργανικά οξέα, για παράδειγμα, τρυγικό, μηλικό, ηλεκτρικό και οξαλικό.
Προτεινόμενο ωμό σκόρδο που έχει φυτρώσει:
1) Για την πρόληψη της θρόμβωσης και του εγκεφαλικού.
2) Για την αντιμετώπιση της διάρροιας και των δηλητηριάσεων.
3) Για την πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.
4) Για να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και την οξείδωση των κυττάρων του σώματος.
5) Για την ενίσχυση της ανοσίας και Για την πρόληψη των ιογενών ασθενειών, οι ειδικοί γιατροί συμβουλεύουν να τρώτε μία σκελίδα σκόρδου που έχει φυτρώσει την ημέρα.
Μέθοδοι χρήσης
Τα δόντια roschennye καθαρίζονται, αλέθονται σε μίξερ ή λάιμ, προστίθεται αλάτι, τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα, πωματίζονται και τοποθετούνται στο ψυγείο.
Ένα τέτοιο άρωμα μπορεί να προστεθεί, σαλάτες, χωρίς εφαρμογή θερμικής επεξεργασίας. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε, γιατί αυτά τα πράσινα φτερά είναι πιο αιχμηρά και πιο αρωματικά. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο μπαχαρικό. Σε ζεστό μέρος απλώνουμε σε ένα χαρτί ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Μετά από μερικές μέρες, συναρμολογήστε, βάλτε σε ένα δοχείο, βάλτε στο ψυγείο. Προσθέστε σε σούπες, λαχανικά και πιάτα με κρέας.
Αποθήκευση καθαρισμένου σκόρδου
Ξεφλουδίστε το σκόρδο
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λαχανικών σκόρδου που διακρίνονται από το μέγεθος και το χρώμα της φλούδας. Ο βαθμός της ποιότητας διατήρησής του μπορεί να προσδιοριστεί από τη στιγμή της σποράς και της συγκομιδής.Το χειμερινό σκόρδο φυτεύεται το φθινόπωρο, συλλέγεται τον Αύγουστο και αποθηκεύεται μέχρι την άνοιξη. Το σκόρδο που φυτεύεται την άνοιξη ονομάζεται άνοιξη. Για μακροχρόνια αποθήκευση μην το χρησιμοποιείτε. Για να διατηρήσετε πολύτιμες ουσίες στους βολβούς μέχρι το τέλος του χειμώνα, πρέπει να γνωρίζετε αρκετούς τρόπους αποθήκευσης του φυτρωμένου ξεφλουδισμένου σκόρδου.
Στο ψυγείο
Τα υγιή δόντια αποθηκεύονται, αφού απορριφθούν τα κατεστραμμένα. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε χάρτινη σακούλα και τοποθετούνται στο ψυγείο. Σε μια πλαστική σακούλα, μπορεί να πνιγούν και να ξεκινήσει η διαδικασία αποσύνθεσης. Χρησιμοποιήθηκε για ένα μήνα.
Στο κουτί, πλύνετε και στεγνώστε το δοχείο εντελώς. Βάλτε το σκόρδο καθαρισμένο και προσθέστε λάδι. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος. Αυτό το λάδι προστίθεται σε διάφορα πιάτα, κατά προτίμηση σε σαλάτες.
Πάγωμα
Για να μην χάσουν οι βολβοί τις ευεργετικές τους ιδιότητες, καταψύχονται. Τα δόντια διπλώνονται σε πολυαιθυλένιο ή σε δοχείο και τοποθετούνται σε κατάψυξη. Πριν από τη χρήση, συνιστάται η απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε αλεύρι
Το καθαρισμένο σκόρδο προστίθεται σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο. Αποκοιμηθείτε με αλεύρι, κλείστε το καπάκι και βάλτε το σε στεγνό μέρος. Τα φυτοκτόνα της καλλιέργειας σκόρδου κρατούν τα παράσιτα μακριά από το αλεύρι.
Σε αλάτι
Οι βολβοί αλατιού και το ξεφλουδισμένο σκόρδο τοποθετούνται σε ένα μπολ σε στρώσεις. Φυλάσσεται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.
Στο κρασί
Η μισή χωρητικότητα γεμίζεται με σκελίδες σκόρδου. Ρίξτε ξηρό κρασί οποιουδήποτε είδους Marinar Μερικές φορές το κρασί αντικαθίσταται με ξύδι, αλλά το προϊόν θα έχει πιο πικάντικη και πιο πικάντικη γεύση.
Αλάτι σκόρδου
Οι λάτρεις των καρυκευμάτων έχουν βρει έναν ασυνήθιστο τρόπο για να αποθηκεύουν το σκόρδο που έχει φυτρώσει. Συνταγή: οι φέτες καθαρίζονται και στεγνώνονται. Αλέστε σε μύλο καφέ. Προστίθενται αλάτι και καρυκεύματα, για παράδειγμα, αλεσμένο πιπέρι, κάρυ, σέλινο, βασιλικός σε αναλογία 1: 1: 1. Ανακατεύουμε καλά. Σε ένα στεγνό, σφραγισμένο βάζο, φυλάσσονται στο ψυγείο.
Σε μορφή πουρέ πατάτας
Για να διατηρηθούν όλα τα πολύτιμα ιχνοστοιχεία, η γεύση και το άρωμα, το σκόρδο μεταποιείται σε πουρέ πατάτας. Με μπλέντερ φτιάχνουν χυλό από τα γαρίφαλα. Προστίθεται έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Η σάλτσα που προκύπτει χρησιμοποιείται για 7 ημέρες. Στο υπόγειο για να μην φυτρώνουν οι βολβοί του σκόρδου για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποθηκεύονται σε κάλτσες σε θερμοκρασία κάτω από 5 βαθμούς και υγρασία 50-80%
Πώς να αποφύγετε την ανάπτυξη του σκόρδου
Σε υψηλή υγρασία, οι μύκητες εμφανίζονται στα φυτά σκόρδου και αρχίζει η διαδικασία αποσύνθεσης. Πριν από την αποθήκευση, το σκόρδο ταξινομείται, ξηραίνεται και ψεκάζεται με προσροφητικά. Σε δροσερό μέρος, το σκόρδο διαρκεί οκτώ μήνες. Σε θερμοκρασία δωματίου, μετά από τέσσερις μήνες, το λαχανικό αρχίζει να στεγνώνει.
Για να διατηρηθεί ζεστό, μπορεί να διατηρηθεί με διάφορους τρόπους:
1) Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου και το χοντρό θαλασσινό αλάτι σε ένα κουτί από κόντρα πλακέ. σελ36>
2) Βουτήξτε κάθε κεφάλι σε λιωμένη παραφίνη και στεγνώστε. Η παραφίνη προστατεύει τα λαχανικά από το στέγνωμα.
Αρκετές πτυχές είναι σημαντικές για τη διατήρηση των αρωματικών βολβών:
1) Συγκομίστε και στεγνώστε καλά.
2) Κόψτε ή κάψτε τις ρίζες με φωτιά.
3) Δημιουργήστε μια μεμβράνη από λάδι ή παραφίνη.
4) Φυλάσσετε σε δροσερό, ξηρό και καλά αεριζόμενο μέρος.
Συμπέρασμα
Γνωρίζοντας αυτούς τους κανόνες, οι βολβοί σκόρδου μπορούν να διατηρηθούν φρέσκοι και θρεπτικοί μέχρι την άνοιξη. Αλλά, αν το λαχανικό σκόρδου έχει ακόμα φυτρώσει, μην βιαστείτε να το πετάξετε, φάτε το! Άλλωστε, έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων.
