Πολλοί αρχάριοι κηπουροί ανησυχούν για τη σωστή συγκομιδή του σκόρδου. Οι χειμερινές και καλοκαιρινές ποικιλίες πρέπει να παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τις ιδιότητές τους. Γι’ αυτό οι έμπειροι καλοκαιρινοί κάτοικοι έχουν τα δικά τους μυστικά. Η συγκομιδή και η σωστή αποθήκευση της καλλιέργειας θα βοηθήσει στη διατήρηση της γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος.
Καθαρισμός σκόρδου
Αυτό το λαχανικό δεν είναι ιδιότροπο στην καλλιέργεια, αλλά απαιτεί φροντίδα και έγκαιρη συγκομιδή, αν θέλετε να πάρετε μια ποιοτική και νόστιμη σοδειά. Είναι απαραίτητο όχι μόνο να φυτεύετε και να σκάβετε το σκόρδο εγκαίρως, αλλά και να μπορείτε να το αποθηκεύσετε στις σωστές συνθήκες.
Γιατί είναι σημαντικό η συγκομιδή της καλλιέργειας στην ώρα της;
Αυτή είναι μια ερώτηση που κάνουν πολλοί αρχάριοι κάτοικοι του καλοκαιριού. Αυτό το λαχανικό είναι εύκολο να αναπτυχθεί και να προετοιμαστεί, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Γιατί όμως είναι σημαντικό να συγκομίζεται η καλλιέργεια έγκαιρα και σωστά;
Η συγκομιδή οποιουδήποτε τύπου σκόρδου διαρκεί συνήθως 5-10 ημέρες, αυτό είναι αρκετό για να μαντέψετε τον καιρό και να μαζέψετε όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε: είναι καλύτερα να αφαιρέσετε άγουρα λαχανικά. Έχει την ικανότητα να ωριμάζει κατά την ξήρανση. Ένα υπερώριμο βλαστάρι θα βγάλει ένα δεύτερο βλαστάρι, που θα φυτρώσει και θα χάσει τη θρεπτική του αξία.
Το καθυστερημένο σκάψιμο και το κόψιμο μπορεί να οδηγήσει σε καταστροφή αλάτων και σχηματισμό οδοντοστοιχιών χωρίς κέλυφος. Μια τέτοια συγκομιδή δεν θα διαρκέσει μέχρι τον Ιανουάριο. Θα γίνει στεγνό και άχρηστο.
Συγκομιδή χειμερινού σκόρδου
Ως μπαχαρικό, το σκόρδο είναι πολύ δημοφιλές σε διάφορες κουζίνες. Τώρα είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τα συνηθισμένα και γνωστά πιάτα χωρίς αυτό το ενδιαφέρον αλλά απλό συστατικό. Είναι η χειμερινή ποικιλία που χρησιμοποιείται συχνότερα ως μπαχαρικό. Κτυπά την άνοιξη όσον αφορά την αποθήκευση και την εμφάνιση. Διαφέρουν επίσης ως προς τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες. Το χειμερινό σκόρδο φυτεύεται το χειμώνα, εξ ου και το όνομά του. Είναι αδύνατο να πούμε τον ακριβή αριθμό των ημερών μετά τις οποίες το σκόρδο θα είναι ώριμο και νόστιμο, αλλά πολλά εξαρτώνται επίσης από τον τύπο του λαχανικού. Έτοιμος να ξεθάψει. Ποικιλία όψιμης ωρίμανσης: 100-105 ημέρες.
Η συγκομιδή του χειμερινού σκόρδου είναι μια απλή και ταυτόχρονα πολύπλοκη διαδικασία. Εάν χάσετε την εποχή της χειμερινής συγκομιδής του σκόρδου ή το αντίστροφο, σκάψτε τα λαχανικά νωρίτερα, δηλαδή, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αλλοιωθούν οι ιδιότητες του προϊόντος. Η κύρια παρανόηση των αρχάριων κηπουρών είναι ότι οι βροχές και η υγρασία είναι επικίνδυνες για το σκόρδο .
Ο χρόνος αποκάλυψης αυτής της συγκεκριμένης ποικιλίας επηρεάζει την πρόσθετη παρουσίαση και τη γεύση της. Δεν έχει σημασία σε ποιες περιοχές ή σε ποια γη έχει αναπτυχθεί το σκόρδο, είναι σημαντικό να μπορείτε να προσδιορίσετε πόσο ώριμο είναι το λαχανικό και να επιλέξετε την κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή του σκόρδου.
Στη μεσαία ζώνη για το χειμερινό σκόρδο, ο χρόνος συγκομιδής ξεκινά στα τέλη Ιουνίου ή στα μέσα Ιουλίου (το καλύτερο από όλα είναι η γιορτή του Petrov στις 12 Ιουλίου). Στα βορειοδυτικά, αυτές οι ημερομηνίες μετατίθενται για ένα μήνα, δηλαδή για τα τέλη Αυγούστου, αρχές Σεπτεμβρίου.
Η εξαίρεση είναι ένα μόνο δόντι (νεαρά κεφάλια). Ωριμάζουν νωρίτερα για 20-25 ημέρες, οποιασδήποτε πρώιμης ώριμης χειμερινής ποικιλίας. Και αυτό σημαίνει ότι ξεκινά γρήγορα τα βέλη σε περίπτωση υπερανάπτυξης. Και επίσης το σκόρδο πρέπει να αφαιρείται είτε το πρωί είτε το βράδυ. Ο ζεστός καιρός και οι ισχυρές ακτίνες του ήλιου το μεσημέρι μπορούν να καταστρέψουν την παρουσίαση της καλλιέργειας και να σκοτώσουν χρήσιμες ιδιότητες.
Πώς να ελέγξετε την ωριμότητα του λαχανικού
Εάν δεν είστε σίγουροι για την ωριμότητα του λαχανικού, σκάψτε προσεκτικά τα κεφάλια σκόρδου. Θα πρέπει να είναι δύσκολο να τα αισθανθείτε, τα λέπια αφαιρούνται εύκολα, αλλά δεν θρυμματίζονται, τα δόντια πρέπει να είναι καλά διαχωρισμένα. Τα κιτρινωπά κάτω φύλλα θα είναι ένας άλλος παράγοντας για την ωριμότητα της καλλιέργειας. Τότε θα είναι ένα σημάδι ότι όλα τα χρήσιμα αντικείμενα έχουν μετακινηθεί από την κορυφή στο κεφάλι και είναι ώρα να καθαρίσετε.
Εαρινή συγκομιδή σκόρδου
Συγκομιδή, ανάλογα με την ποικιλία και το χρόνο σποράς,
Το μεγάλο χειμωνιάτικο σκόρδο είναι εξαιρετικό ως μπαχαρικό και η άνοιξη διατηρεί τις θρεπτικές του ιδιότητες περισσότερο. Το δεύτερο φυτεύεται αργότερα, την άνοιξη, οπότε η συγκομιδή της καλλιέργειας γίνεται στα τέλη Αυγούστου – αρχές Σεπτεμβρίου.
Διάρκεια ανασκαφής
Ο καιρός το φθινόπωρο είναι πολύ απρόβλεπτος. Δεν πρέπει να χάσετε την εαρινή (καλοκαιρινή) συγκομιδή σκόρδου. Λόγω της υγρασίας και των βροχών, νέες νεαρές ρίζες μπορεί να αρχίσουν να αναπτύσσονται, οι βολβοί του σκόρδου δεν θα είναι πλέον χρήσιμοι και η διάρκεια ζωής τους θα μειωθεί. Πολλά εξαρτώνται από τη φροντίδα των λαχανικών, το ντύσιμο την άνοιξη και το καλοκαίρι, το κλίμα και την ποικιλία.
Το κύριο σημάδι ωρίμανσης είναι το κιτρίνισμα και η παραμονή παλιών στελεχών και φύλλων. Η ώρα για να μαζέψετε τα λαχανικά πρέπει να είναι ακριβής, λόγω των λαθών σας μπορεί να χάσετε ένα ολόκληρο απόθεμα από χρήσιμες ιδιότητες.
Κανόνες αποθήκευσης για το σκόρδο
Πριν κατανοήσετε τη σωστή αποθήκευση, πρέπει να καταλάβετε τι πρέπει να κάνετε μετά το σκάψιμο της καλλιέργειας. Πρέπει να σκάψετε προσεκτικά, γι ‘αυτό, τα καλύτερα πιρούνια είναι κατάλληλα, ο μηχανικός καθαρισμός δεν είναι κατάλληλος. Μην κόβετε την κορυφή και τις ρίζες, αυτό είναι το επόμενο βήμα μετά το στέγνωμα. Φροντίστε να υπάρχει ήλιος την ημέρα της συγκομιδής, χωρίς βροχή ή υγρασία.
Μετά το σκάψιμο, πάρτε τα τρόφιμα κάτω από ένα θόλο, μακριά από τον ήλιο και πιο κοντά στον άξονα.Χωρίς να καθαρίσετε ή να κόψετε τίποτα, θα πρέπει να αναστείλετε ή να επεκτείνετε τις συσκευασίες, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα ελεύθερου χώρου. Το απλώνουμε σε μια στρώση για να στεγνώσει καλύτερα.
Μετά από δύο εβδομάδες, μπορείτε να συνεχίσετε τον καθαρισμό: τινάξτε το έδαφος, κόψτε το πάνω μέρος, προετοιμαστείτε για αποθήκευση. Οι κανόνες αποθήκευσης για το καλοκαιρινό σκόρδο είναι απλοί: θα είναι άνετο τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο περιβάλλον (έως 1 ° C). Αποθηκεύστε το χειμώνα στο κρύο. Τα ξηρά, καλά αεριζόμενα δωμάτια είναι τα καλύτερα κατάλληλα για αυτό.
Με τη φύτευση και τη συγκομιδή του σκόρδου σε βιομηχανική κλίμακα, η διάρκεια ζωής της καλλιέργειας σε ένα δωμάτιο μειώνεται σημαντικά. Μεταφέρεται σε καταστήματα ή άλλες βιομηχανίες. Τις πρώτες μέρες δίνουν μικρούς λαμπτήρες, και μόνο τότε μεγάλους, μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο.
Πώς να αποθηκεύσετε στο σπίτι
Εάν δεν υπάρχει καθόλου συγκομιδή ή όχι τόσο πολύ, αλλά οι κάτοικοι του καλοκαιριού καλλιεργούν μόνοι τους λαχανικά, υπάρχουν 5 κύριοι τρόποι αποθήκευσης σκόρδου στο σπίτι.
- Στο κάτω μέρος του κεφαλιού δεν είχε μολυνθεί, πρέπει να το κάψετε προσεκτικά και να το βάλετε σε ένα ανοιχτό γυάλινο βάζο για τουλάχιστον 2 μήνες. Αυτό θα αποτρέψει την αλλοίωση και το στέγνωμα.
- Μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους αποθήκευσης είναι τα νάιλον κολάν. Η συγκομιδή οποιασδήποτε ποικιλίας διπλώνεται εκεί και αιωρείται σε ένα δροσερό, ξηρό δωμάτιο.
- Αφού στεγνώσετε τα λαχανικά για περίπου 3 εβδομάδες, τα βάζετε σε μια πλαστική σακούλα και τα θάβετε στο έδαφος σε βάθος 45 εκατοστών. Μπορείτε να τα θάψετε σε ένα κουτί ή στο σπίτι σας – το κύριο πράγμα είναι ότι το έδαφος είναι στεγνό. Ξεθάψτε τους βολβούς πριν από την άνοιξη απόψυξης.
- Συχνά η καλλιέργεια τοποθετείται σε υφασμάτινη (λινή) σακούλα και κρεμιέται σε στεγνό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο.
- Το αλάτι είναι το προϊόν που έχει κάθε νοικοκυρά του σπιτιού. Για μεγάλη διάρκεια ζωής, βάλτε το σκόρδο σε ένα πλαστικό κουτί ή κουτί και πασπαλίστε κάθε επόμενη στρώση με αλάτι. Τοποθετήστε το σε ένα κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος (μπαλκόνι, διάδρομος).
Είναι σημαντικό να θυμάστε και να γνωρίζετε εάν στο τέλος θέλετε να αποκτήσετε ένα υγιεινό και υψηλής ποιότητας προϊόν, πρέπει να ακολουθήσετε τους όρους της συγκομιδής του σκόρδου, τους κανόνες αποθήκευσης και πολλά άλλα για να φυτέψετε μια καλλιέργεια. Κάθε μία από αυτές τις μεθόδους είναι πολύ απλή, δεν χρειάζεται να κάνετε μεγάλες προσπάθειες για να επαναλάβετε τουλάχιστον μία από αυτές.
Συμπέρασμα
Κατά τη συλλογή του σκόρδου, πώς να σκάβετε, ποιους σπόρους να επιλέξετε για φύτευση σκόρδου, κόλπα για το σκάψιμο των κρεβατιών, ποια είναι η ώρα της συγκομιδής και πώς να τα αποθηκεύσετε; Αυτά είναι τα πιο συνηθισμένα προβλήματα για τους κηπουρούς.
Η συγκομιδή, η αποθήκευση του σκόρδου και του κρεμμυδιού είναι κάπως παρόμοια, αλλά πρέπει να γνωρίζετε τις διαφορές και να μην μπερδεύεστε. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να συλλέγετε τη συγκομιδή σε ξηρό καιρό, να την στεγνώνετε καλά και να την καθαρίζετε. Μόνο τότε αυτό το λαχανικό θα σας δώσει όχι μόνο τις χρήσιμες και θρεπτικές του ιδιότητες, αλλά και ένα καλό όφελος.
