Η χημική σύνθεση στο σκόρδο είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται εδώ και πολλά χρόνια στην παραδοσιακή και παραδοσιακή ιατρική. Σύμφωνα με ορισμένες εκδοχές, η πατρίδα του σκόρδου είναι η Dzungaria.
Η βιοχημική σύνθεση του σκόρδου
Η χημική σύνθεση του προϊόντος
Η χημική σύνθεση του σκόρδου είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες Περιέχει βιταμίνες:
- ομάδα Β, απαραίτητη για την επιθυμητή σύνθεση στο ανθρώπινο σώμα,
- Το Ε, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη δομή του χορίου, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό,
- Γ, απαραίτητο για τη διατήρηση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος,
- Το Κ διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό του οστικού ιστού,
- φολικό οξύ, που υποστηρίζει τη δύναμη του γυναικείου σώματος,
- βιοτίνη,
- ιώδιο,
- Fe,
- μαγνήσιο και πολλά άλλα.
Εκτός από όλες τις προηγούμενες βιταμίνες, το λαχανικό περιέχει φυτικές ίνες, αμινοξέα και εστέρες, που είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό. Ορισμένες χρήσιμες ουσίες βρίσκονται περισσότερο στους μίσχους παρά στις ίδιες τις ρίζες. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στο κεφάλι είναι 70 mg και στο τμήμα του εδάφους – 150 mg. Επίσης, τα λαχανικά περιέχουν καροτίνη (βιταμίνη Α), η οποία δεν βρίσκεται σε καλλιέργειες ρίζας.
Η θρεπτική αξία του προϊόντος είναι 149 kcal. Η χημική σύνθεση θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από την εποχή. Οι πιο δημοφιλείς ουσίες στο σκόρδο είναι η πολυσακρόζη και οι υδατάνθρακες. Η ινσουλίνη και η σακχαρόζη είναι περισσότερο στα κεφάλια το φθινόπωρο. Μέχρι την άνοιξη, αυτές οι ουσίες διασπώνται σε φρουκτόζη και γλυκόζη.
Από όλα τα προϊόντα, μόνο το σκόρδο έχει ένα μέταλλο όπως η θειαμίνη. Τα πιο πολύτιμα είναι:
- ασκορβικό οξύ (βρίσκεται κυρίως στα φύλλα),
- καροτίνη,
- νικοτινικό οξύ,
- ριβοφλαβίνη.
Διατροφικές πληροφορίες
Το σκόρδο χρησιμοποιείται σε δίαιτες
Διατροφική αξία του προϊόντος ανά 100 g:
- 149 kcal,
- πρωτεΐνες 6.5 g,
- λιπαρά 0.5 γρ.
- υδατάνθρακες 29.9 γρ.
- φυτικές ίνες 1.5 γρ.
- νερό 60 γρ.
Η θρεπτική αξία του προϊόντος σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε σε ορισμένες δίαιτες, για να μειώσετε τον δείκτη μάζας σώματος, αποβάλλοντας τις τοξίνες και τη χοληστερόλη. Οι ευεργετικές ιδιότητες των ριζικών καλλιεργειών οφείλονται στο πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Η πιο πολύτιμη ουσία είναι η πτητική, που μπορεί να καταπολεμήσει αποτελεσματικά ακόμη και έναν βάκιλο της φυματίωσης. Οι ουσίες που περιέχουν θείο συμβάλλουν στην επέκταση των αιμοφόρων αγγείων και αφαιρούν αποτελεσματικά τους θρόμβους αίματος, αυξάνουν την ελαστικότητα του ιστού της τρίχας
Ιχνοστοιχεία στο λαχανικό
Το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με ιχνοστοιχεία. Στα δόντια, η περιεκτικότητά του κυμαίνεται στο 3.7%, στο επίγειο τμήμα – περίπου 8.8%. Συνολικά, οι ουσίες στο σκόρδο είναι 17 μέταλλα: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na και άλλα.
γερμάνιο
Το γερμάνιο βρίσκεται μόνο σε αυτό το λαχανικό. Η ουσία είναι υπεύθυνη για την ενίσχυση των τοιχωμάτων των τριχοειδών ενώσεων. Βοηθά στη βελτίωση της δομής και της διαπερατότητας των αιμοφόρων αγγείων. Η κατανάλωση λαχανικών σε λογικές ποσότητες μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο για τους κιρσούς.Το γερμάνιο βοηθά στην ενεργοποίηση της κίνησης του οξυγόνου μέσω των αγγείων, που είναι ένας εξαιρετικός διεγέρτης του ανοσοποιητικού συστήματος.
σελήνιο
Το σελήνιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που απολυμαίνει τις τοξίνες στο συκώτι. Το λαχανικό, πρώτα απ ‘όλα, χρησιμοποιείται ως φάρμακο για τη δηλητηρίαση. Το σελήνιο εμπλέκεται στις διαδικασίες αναγέννησης του χορίου, των πλακών των νυχιών και της γραμμής των μαλλιών. Η περιεκτικότητα σε σελήνιο εξαρτάται από τη σύνθεση του εδάφους. Τα εδάφη είναι σπάνια στις βορειοδυτικές περιοχές, επομένως συνιστάται η καλλιέργεια σκόρδου στις νότιες περιοχές.
Ιώδιο
Το ιώδιο είναι το κύριο στοιχείο που είναι υπεύθυνο για τη σύνθεση ουσιών στο σώμα. Παίζει ρόλο στη ρύθμιση της μεταφοράς θερμότητας, του μεταβολισμού των πρωτεϊνών και του νερού. Χρησιμοποιείται ως πρόληψη της νόσου του θυρεοειδούς. Το σκόρδο περιέχει περισσότερα από 100 στοιχεία που περιέχουν θείο. Τα σουλφίδια μπορούν να καταστρέψουν εντελώς μια σειρά από επικίνδυνα βακτήρια, όπως:
- σταφυλόκοκκοι,
- τυφοειδή ράβδοι,
- μύκητες και ζύμες.
Ιχνοστοιχεία παρόμοια με την ασπιρίνη αραιώνουν το αίμα. Τα φυτοκτόνα είναι πολύτιμες ουσίες. Είναι παρόμοια με τα αντιβιοτικά και μπορούν να σκοτώσουν πολλούς ιούς σε σύντομο χρονικό διάστημα. Τα φυτοκτόνα μπορούν να καταστρέψουν τον βάκιλο της φυματίωσης σε 5 λεπτά.
Οφέλη προϊόντος
Το προϊόν έχει πολλές βιταμίνες
Τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες που περιέχει το σκόρδο βοηθούν στην ταχεία καταστροφή βακτηρίων και μυκήτων που προκαλούν την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών. Οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό:
- διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία,
- είναι ένα προληπτικό μέτρο κατά των κιρσών και της απόφραξης των αιμοφόρων αγγείων,
- αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις,
- δρα ως διουρητικό,
- ανακουφίσει τον πόνο.
Το σκόρδο περιέχει αλισίνη, η οποία σχηματίζει αλίνη. Αυτή η ουσία είναι που δίνει στο φυτό αυτή τη μοναδική γεύση, μυρίζει και καταστρέφει πολλούς ιούς. Η αντιβακτηριδιακή του δράση παραμένει ακόμη και όταν αραιώνεται με νερό σε αναλογίες 1: 125000. Το γεγονός που διαπιστώθηκε από τους επιστήμονες ότι μεταξύ των ανθρώπων που χρησιμοποιούν συχνά σκόρδο στην προετοιμασία των πιάτων τους, η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου είναι πολύ μικρότερη.
Ιδιαίτερη αξία έχουν ουσίες που περιέχουν θείο. Αποτελούν πραγματικό αντίδοτο στη δηλητηρίαση από τοξίνες. Τα σουλφίδια καθιστούν τα μόρια της τοξίνης ανενεργά, αδρανή και τότε ο οργανισμός έχει την ευκαιρία να τα αποβάλει γρήγορα και χωρίς απώλεια από μόνο του.
Για τον πεπτικό σωλήνα
Από την αρχαιότητα, αυτό το προϊόν χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία γαστρεντερικών ασθενειών.Το λαχανικό είναι ένα χολερετικό φάρμακο, επομένως συνιστάται η προσθήκη του σε λιπαρά και βαριά πιάτα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση αυτού του λαχανικού για τον καθαρισμό του σώματος από τη σκωρία.
Επιπλέον, η ρίζα είναι ένα φυσικό ανθελμινθικό. Για όσους έχουν διαταραχές κοπράνων όπως επίμονη δυσκοιλιότητα, συνιστάται η χρήση αυτού του λαχανικού. Μετά από μερικές ημέρες, το πρόβλημα μπορεί να επιλυθεί πλήρως.
Για το καρδιαγγειακό σύστημα
Το σκόρδο ενδείκνυται για χρήση σε υπερτασικούς ασθενείς. Οι ουσίες που περιέχονται στη σύνθεσή του βοηθούν στην επέκταση των αγγείων, βελτιώνουν την απαλότητα και τη διαπερατότητά τους. Το σκόρδο βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα και αραιώνει το αίμα.
Είναι μια εξαιρετική πρόληψη τέτοιων ασθενειών:
- πολλαπλή σκλήρυνση,
- Εγκεφαλικό,
- έμφραγμα,
- κιρσοί,
- θρόμβωση.
Για την κοσμετολογία
Στη θεραπεία πολλών καλλυντικών προβλημάτων χρησιμοποιήστε μάσκες με βάση το χυλό σκόρδου. Αντιμετωπίζει τέλεια τη φαλάκρα, ενισχύει τις πλάκες των νυχιών, θεραπεύει δερματικές βλάβες. Πολλοί δερματολόγοι προτιμούν να χρησιμοποιούν φυσικές μάσκες σκόρδου για να εξαλείψουν προβλήματα με το τριχωτό της κεφαλής.
Διεγείρουν την ανάπτυξη των μαλλιών και καταπολεμούν ενεργά τους μύκητες που προκαλούν την εμφάνιση φλύκταινων στο σώμα. Το καλύτερο αποτέλεσμα παρατηρείται από το λαχανικό σε βραστό, φρέσκο ή τουρσί. Επίσης, το φυτό θεωρείται ένα από τα πιο ισχυρά αφροδισιακά.
Αντενδείξεις
Όπως κάθε προϊόν, το σκόρδο έχει τις δικές του αντενδείξεις και παρενέργειες.
- Οι καλλιέργειες ριζών δεν συνιστώνται σε άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, που συνοδεύονται από αυξημένη οξύτητα ή υπερβολική έκκριση χολής. Απαγορεύεται η χρήση του λαχανικού σε άτομα που πάσχουν από αιμορροΐδες και επιληπτικές κρίσεις.
- Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε ασθενείς με νεφρικές παθήσεις όπως νεφρίτιδα και νεφρίτιδα.
- Το λαχανικό αντενδείκνυται αυστηρά για ασθματικούς.
- Τα λαχανικά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Η κατανάλωση ενός λαχανικού σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει πολύ έντονη μέθη. Για ιατρικούς σκοπούς, η καλλιέργεια ρίζας πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.
Τελικό μέρος
Το σκόρδο είναι ένα από τα πιο περιζήτητα προϊόντα στον κόσμο. Οι άνθρωποι έμαθαν για τις θεραπευτικές του ιδιότητες χιλιάδες χρόνια πριν. Υπάρχουν αναφορές που χρονολογούνται από την αρχαία Αίγυπτο.
Το λαχανικό είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό, επομένως μπορεί να καλλιεργηθεί οπουδήποτε στον κόσμο. Όμως, η χημική σύνθεση θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του εδάφους. Τα βορειοδυτικά εδάφη τείνουν να έχουν κακή σύνθεση, επομένως συνιστάται η ανάπτυξη ριζών στις νότιες περιοχές.
Τα θρεπτικά συστατικά που θα επικρατήσουν στη σύνθεση εξαρτώνται κυρίως από την εποχή. Το φθινόπωρο το γαρίφαλο περιέχει περισσότερη ινσουλίνη και σακχαρόζη. Την άνοιξη, μετατρέπονται σε γλυκόζη και σακχαρόζη.
