Πώς να αφαιρέσετε το σκόρδο για αποθήκευση –

Η φύτευση και η συγκομιδή του σκόρδου δεν προκαλεί δυσκολίες, αλλά η αποθήκευση του χειμώνα είναι δύσκολη. Σκεφτείτε τι πρέπει να κάνετε πριν αποθηκεύσετε το σκόρδο, έτσι ώστε το λαχανικό να βρίσκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην υποφέρει από ασθένειες.

Συγκομιδή και αποθήκευση σκόρδου

Ημερομηνίες συγκομιδής

Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται σωστά και έγκαιρα. Το λαχανικό δεν πρέπει να είναι στεγνό ή καλυμμένο με σκοτεινά σημεία. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το σκόρδο έχει πολλές ποικιλίες:

• Ανοιξη. Καλοκαιρινή ποικιλία. Αρχίστε να συλλέγετε τα απαραίτητα αφού κιτρινίσετε το φύλλωμα. Για να είναι επιτυχής η αποθήκευση λαχανικών, πρέπει να συγκομίσετε τον Αύγουστο, 15-24,
• Χειμώνας. Χειμερινή ποικιλία. Η ωρίμανση δίνει ένα ραγισμένο κέλυφος των ταξιανθιών, το κιτρίνισμα των φύλλων. Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή είναι οι τελευταίες μέρες του Ιουλίου.

Οι χρεώσεις πρέπει να γίνονται έγκαιρα, διαφορετικά το προϊόν που προκύπτει είναι κατάλληλο μόνο για γρήγορη χρήση, εάν αποθηκεύσετε το σκόρδο πολύ ώριμο, στα τέλη της άνοιξης θα στεγνώσει ή θα σαπίσει.

Εάν ο βολβός υπέστη ζημιά κατά τη συγκομιδή, συνιστάται να τον φάτε το συντομότερο δυνατό.

Πώς να συλλέξετε το σκόρδο

Για το σκάψιμο του σκόρδου, τα πιρούνια είναι τα καλύτερα. Με ένα φτυάρι, μπορείτε να καταστρέψετε τη λάμπα (για παράδειγμα, κόψτε τη στη μέση). Είναι καλύτερα να βάζετε τα πιρούνια στο έδαφος 10-15 cm από το σημείο φύτευσης.

Μετά το σκάψιμο του λαχανικού, κάθε κοτσάνι πρέπει να ληφθεί χωριστά και να ανακινηθεί από το έδαφος. Το φύλλωμα πρέπει να μείνει, σκίζοντας μόνο τα κιτρινωπά φύλλα. Εάν ο καιρός είναι καθαρός, το σκόρδο θα πρέπει να βγαίνει στον αέρα, ζεσταμένο από τον ήλιο. Εάν βρέχει ή είναι υγρό, το στέγνωμα γίνεται καλύτερα σε εσωτερικούς χώρους. Το στέγνωμα διαρκεί 5 έως 7 ημέρες.

Μετά την ξήρανση, είναι απαραίτητο να κόψετε σωστά το στέλεχος και τη ρίζα. Οι ρίζες πρέπει να κόβονται στη μέση ή να αφήνονται 5 mm. Το στέλεχος κόβεται στα ¾, απομένουν μόνο 10-12 cm. Για ευκολία, πριν στείλετε τα λαχανικά για αποθήκευση, είναι καλύτερο να ταξινομήσετε κατά μέγεθος και ποικιλία.

Μέθοδοι αποθήκευσης σκόρδου

Σκόρδο σε αλογοουρά

Ο τρόπος αποθήκευσης εξαρτάται άμεσα από το πόσο καιρό το σκόρδο παραμένει φρέσκο ​​και υγιές, καθώς και από τη γεύση του.

Μέθοδοι αποθήκευσης:

1. Ύφανση πλεξούδας. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το φύλλωμα, αφήνοντας μόνο ένα στέλεχος και ένα θραύσμα. Αφού πλέξουμε τα κοτσάνια, στη συνέχεια τυλίγουμε το πάνω μέρος της πλεξούδας με ένα κορδόνι και κάνουμε μια θηλιά για να μπορεί να κρεμαστεί το σκόρδο.
2. Σε τσαμπιά (σκούπα). Για να μαζέψετε και να κρεμάσετε τη σκούπα, κόψτε τα στελέχη μόνο μέχρι τη μέση και αφήστε 15-20 cm. Αφού μαζέψετε τη σκούπα, 20-25 μίσχους και τυλίξτε την κορυφή με σπάγκο. Κρεμάστε σε δροσερό, ξηρό μέρος.
3. Δίκτυα. Η αποθήκευση πλέγματος είναι ένας αποδεδειγμένος και βολικός τρόπος, αλλά το σκόρδο χαλάει γρήγορα.
4. Ψάθινα καλάθια. Εάν πλέκετε ένα καλάθι με φλοιό σημύδας, μπορείτε να τοποθετήσετε το λαχανικό απευθείας στο σπίτι, πριν μπείτε στο οικιστικό μέρος.
5. Αποστειρωμένα βάζα. Θα χρειαστεί να αποστειρώσετε ένα βάζο λίτρου και να βάλετε πάνω του σκόρδο. Πριν από αυτό, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί και να κόψει εντελώς τις ρίζες και το στέλεχος. Μπορείτε να ρίξετε λίγο αλάτι σε ένα βάζο για να μην αρρωστήσει το σκόρδο.
6. Ξύλινα κουτιά με αλάτι. Ένα ανάλογο της προηγούμενης μεθόδου.
7. Χρήση λινά τσάντες. Η πιο βολική επιλογή. Σε μια σακούλα, μπορείτε να βάλετε 50-100 βολβούς. Επίσης, σε μια σακούλα, το σκόρδο θα προστατεύεται αξιόπιστα από παράσιτα, υγρασία και μούχλα.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μέθοδο, το κύριο πράγμα είναι ότι πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, συμπεριλαμβανομένης της επιλογής του βέλτιστου καθεστώτος θερμοκρασίας.

Επιλογή του καθεστώτος θερμοκρασίας

Μια σωστά επιλεγμένη θερμοκρασία θα βοηθήσει το λαχανικό να ξεκουραστεί όλη τη χειμερινή περίοδο, διατηρώντας παράλληλα χρήσιμες ιδιότητες και γεύση. Το καθεστώς θερμοκρασίας επιλέγεται μεμονωμένα, ανάλογα με τον τύπο του σκόρδου και τον αριθμό των βολβών που συγκομίζονται.

Το ανοιξιάτικο σκόρδο πρέπει να διατηρείται αποκλειστικά ζεστό. Η θερμοκρασία πρέπει να κυμαίνεται από 14 έως 18 βαθμούς θερμότητας. Το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό, αλλά με καλή κυκλοφορία αέρα.

Τα χειμερινά είδη προτιμούν να ξεκουράζονται στο κρύο, σε θερμοκρασία 0 βαθμών. Για χειμερινή αποθήκευση, αυτό το είδος δεν είναι κατάλληλο, καθώς η ελάχιστη ποσότητα υγρασίας μπορεί να οδηγήσει σε εμφάνιση μούχλας ή μαύρισμα του κελύφους.

Η συνολική περίσσεια υγρασίας επηρεάζει επίσης αρνητικά το σκόρδο. Για να περιορίσετε το λαχανικό από την εξωτερική υγρασία, αλλά για να διατηρήσετε το εσωτερικό υγρό, συνιστάται να βυθίζετε κάθε κρεμμύδι σε λιωμένη παραφίνη. Σχηματίζει μια ισχυρή μεμβράνη που συγκρατεί την υγρασία και προστατεύει τον βολβό από ασθένειες.