Από την αρχαιότητα, το λάχανο αποκαλείται η βασίλισσα των λαχανικών. Μία από τις ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας είναι το κουνουπίδι. Το κεφάλι του λάχανου είναι διάστικτο με ταξιανθίες σε μορφή λουλουδιών, γι ‘αυτό οι άνθρωποι έλαβαν το όνομα “σγουρό” ή “τυρόπηγμα”. Αρχικά καλλιεργούνταν μόνο στη Συρία, στη συνέχεια μεταφέρθηκε στην Κύπρο, από όπου παραδόθηκε στην Ευρώπη. Η βλάβη και τα οφέλη του κουνουπιδιού εξαρτώνται από τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του.
Χρήσιμες και βλαβερές ιδιότητες του κουνουπιδιού
Χημική σύνθεση
Αυτό το λαχανικό στο εξωτερικό είναι μια αποθήκη χρήσιμων ιχνοστοιχείων απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η χημική σύνθεση του κουνουπιδιού είναι απίστευτα πλούσια.
Βιταμίνες
Το κουνουπίδι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μερικές από τις οποίες είναι εξαιρετικά σπάνιες σε άλλα λαχανικά:
- Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β3 (παντοθενικό οξύ), Β6 (πυροδοξίνη), Β9 (φολικό οξύ) βοηθούν στη βελτίωση της σωματικής δραστηριότητας, της μνήμης και του τόνου.
- Η βιταμίνη Α βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, του οδοντικού και οστικού ιστού, προλαμβάνει ασθένειες του καρδιακού μυός και των οργάνων της όρασης, σταματά τη διαδικασία γήρανσης.
- Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι 2 φορές περισσότερο από ό,τι στο τσάι με πρωτεΐνη.
- Η βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) είναι υπεύθυνη για τη θρόμβωση και επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης των πληγών.
- Η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) είναι χρήσιμη για το ενδοκρινικό και κυκλοφορικό σύστημα, βελτιώνει την ισχύ και προλαμβάνει τη στειρότητα.
- Βιταμίνη Ν (βιοτίνη), υπεύθυνη για υγιή μαλλιά και νεανικό δέρμα.
- Η σπάνια βιταμίνη U (μεθυλομεθειονίνη σουλφόνιο) εμπλέκεται στο σχηματισμό ενζύμων.
- Το νικοτινικό οξύ μειώνει τη χοληστερόλη και αποτρέπει τους θρόμβους αίματος.
50 g έγχρωμου προϊόντος αποτελούν την ημερήσια ποσότητα ασκορβικού οξέος και 100 g βιταμινών Β.
Ορυκτό
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος καθορίζονται από την περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία.
- Το μαγνήσιο εμποδίζει τον σχηματισμό λίθων. Στα νεφρά, ομαλοποιεί την πίεση, παρεμβαίνει στη διαδικασία της συστολής των μυών.
- Το σελήνιο προστατεύει τον οργανισμό από επιβλαβή βακτήρια, επηρεάζει την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών.
- Ο φώσφορος επιβραδύνει τον μεταβολισμό, βοηθά στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών.
- Ο ψευδάργυρος βελτιώνει τη μυϊκή δραστηριότητα και επηρεάζει ευνοϊκά το ανθρώπινο δέρμα.
- Ο σίδηρος εμπλέκεται στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης, διαποτίζει το σώμα με οξυγόνο.
- Ο χαλκός ομαλοποιεί τα επίπεδα ινσουλίνης. Το ασβέστιο ενισχύει τον οδοντικό και τον οστικό ιστό.
- Το νάτριο διατηρεί την ισορροπία νερού-αλατιού του οργανισμού, διασφαλίζοντας τη φυσιολογική λειτουργία των νεφρών.
- Το κάλιο αποκαθιστά τη μυϊκή λειτουργία, απομακρύνει τις τοξίνες.
- Το μαγγάνιο προλαμβάνει τον κίνδυνο ασθενειών των ωοθηκών και του κεντρικού νευρικού συστήματος.
- Ο σίδηρος είναι διπλάσιος σε σχέση με το μαρούλι, το μαρούλι και τον αρακά.
Άλλα εξαρτήματα
Εκτός από βιταμίνες και μέταλλα, το λάχανο περιέχει πολλά άλλα χρήσιμα συστατικά:
- πηκτίνες και φυτικές ίνες,
- φυσικά σάκχαρα και άμυλο,
- οργανικά (μηλικό, κιτρικό, ταρτρονικό) και πολυακόρεστα οξέα,
- Αμινοξέα (τριανίνη, λυσίνη, βαλίνη),
- Ενώσεις πουρίνης.
Λαχανικά με λίγες θερμίδες6 συνολικά 30 θερμίδες. Η θρεπτική αξία του προϊόντος εξηγείται από την αναλογία BZHU ανά 100 γραμμάρια:
- Πρωτεΐνες – 5 g,
- Λίπη – 3 g,
- Υδατάνθρακες – 2 g.
Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι πολλές φορές υψηλότερη σε σχέση με τη συγγενή με λευκό δέρμα. Μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τη ζωική πρωτεΐνη, επομένως, οι διατροφολόγοι αποκαλούν αυτή την καλλιέργεια “λευκό τυρί cottage”. ‘
Χρήσιμες ιδιότητες
Το λάχανο είναι πολύ χρήσιμο
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σας δίνουν ένα αίσθημα πληρότητας, αλλά δεν σας επιτρέπουν να κερδίσετε. περιττά κιλά Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τα οφέλη του κουνουπιδιού για τον οργανισμό.
Τα ένζυμα έχουν αναζωογονητική και καθαριστική δράση. Είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες.
Για ελλείψεις βιταμινών, μετά από δίαιτες και σοβαρές ασθένειες, είναι απαραίτητο να αναπληρωθεί το αποθεματικό βιταμινών του οργανισμού. Το κουνουπίδι, μια δεξαμενή βιταμινών και μετάλλων, θα βοηθήσει σε αυτό.
Επηρεάζει ευνοϊκά το κεντρικό νευρικό σύστημα και ανακουφίζει από τη χρόνια αδυναμία. λίπος και δεν εναποθέτει περίσσεια ζάχαρης.
Για να επουλώσετε πληγές, εγκαύματα, έκζεμα και έλκη, ανακατέψτε την πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου με ψιλοκομμένα λαχανικά και εφαρμόστε έναν επίδεσμο.
Καρδιαγγειακό σύστημα
Αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης και αφαιρεί επίσης το αίμα από τις εναποθέσεις. Απαραίτητο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη, ειδικά στις μωβ ταξιανθίες, καθιστά απαραίτητη την κατανάλωση φαγητού για την πρόληψη εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών. Επηρεάζει ευνοϊκά την κυκλοφορία του αίματος και το σχηματισμό θρόμβων, ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό. Το κάλιο ανακουφίζει από το πρήξιμο και ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού.
Πέψη
Η απαλή υφή των ινών απορροφάται τέλεια από το σώμα, επομένως, οι γιατροί συνιστούν να καταναλώνετε ένα λαχανικό για γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα (εκτός από την περίοδο έξαρσης) και παγκρεατίτιδα (εξαιρουμένων των τουρσιών, τηγανητών και φρέσκων).
Αυτό το προϊόν περιέχει μια σπάνια βιταμίνη U, η οποία βοηθά στην επούλωση των σχηματισμών του έλκους.
Χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση της πέψης και του περιστικού εντέρου iki. Βοηθά στην απορρόφηση της τροφής, αποκαθιστά την εντερική μικροχλωρίδα, αποτρέπει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και καθαρίζει τη γαστρεντερική οδό.
Πρόληψη του καρκίνου
Τα λαχανικά εμποδίζουν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων στην ουροδόχο κύστη, το κόλον. Το Glucosinolate στη σύνθεση είναι μια αντικαρκινική ένωση που περιέχει θείο και σχηματίζει μια ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη και τη μετάλλαξη των καρκινικών κυττάρων. Αποτελεσματικό για τη θεραπεία του θηλώματος.
Γυναικεία υγεία
Οι ευεργετικές ιδιότητες του κουνουπιδιού αποκαθιστούν τα ορμονικά επίπεδα, αποτρέποντας την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού.
Δεν χρησιμοποιείται για την αναγέννηση των κυττάρων μόνο ως τροφή, αλλά ως καλλυντικό.Οι αναζωογονητικές και θρεπτικές μάσκες που βασίζονται σε αυτό ανακουφίζουν το δέρμα από τις ρυτίδες, ενισχύουν τους θύλακες των τριχών, κάνουν τα μαλλιά μεταξένια και λαμπερά.
Εγκυμοσύνη και θηλασμός
Οι έγκυοι γιατροί συνιστούν να τρώνε σγουρά. λάχανο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια γυναίκα χρειάζεται βιταμίνες της ομάδας Β, ειδικά φολικό οξύ, το οποίο επηρεάζει το σχηματισμό του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου στο έμβρυο. Επιπλέον, οι ταξιανθίες βοηθούν στην αποφυγή της αναιμίας, αφού κορεάζουν το σώμα της μητέρας και του παιδιού με σίδηρο. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, ομαλοποιήστε το ήπαρ. Βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας και των περιττών κιλών.
Να χάνεις βάρος
Τα λαχανικά είναι εξαιρετικά για διαιτητική διατροφή
Όχι μόνο η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες κάνει αυτή την καλλιέργεια λάχανου χρήσιμη για απώλεια βάρους, αλλά και η περιεκτικότητα σε ταρτανικό οξύ που δεν επιτρέπει στους υδατάνθρακες να μετατραπούν σε λίπος. Το σώμα χρησιμοποιεί 50% περισσότερη ενέργεια για την πέψη από άλλα προϊόντα.
Η σύνθεση βιταμινών του κουνουπιδιού σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε στο μενού διατροφής ένα ανεξάρτητο πιάτο ή με τη μορφή μαγειρευτά ή κεφτεδάκια. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, τρώτε τουλάχιστον 100 γραμμάρια την ημέρα. Με την κλασματική διατροφή, συνιστάται να μην τρώτε περισσότερα από 300 g την ημέρα και με τρία γεύματα την ημέρα – 400 g.
Αν θέλετε να αποκτήσετε μια λεπτή σιλουέτα, σας βοηθά να γνωρίζετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του παρασκευασμένου κουνουπιδιού.
KBJU πίνακας κουνουπιδιού ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος.
| προϊόν | Θερμίδες (kcal) | Πρωτεΐνες, γρ | Λίπος, γρ | Υδατάνθρακες, γρ |
| Φρέσκο κουνουπίδι | 30.0 | 5 | 3 | 2 |
| Βρασμένος | 29.0 | 1.8 | 0.3 | 4.0 |
| Ατμού | 30.0 | 2.4 | 0.3 | 4.8 |
| Τηγανητό | 120.0 | 3.0 | 10.0 | 5.7 |
| Μάζα | 78.3 | 5.1 | 4.8 | 4.1 |
| Με αυγό | 54.0 | 4.6 | 5 | 9.6 |
| Με κρέμα αγρίας | 54.0 | 2.6 | 6.87 | 4.67 |
Για παιδιά
Χρήσιμο και κουνουπίδι, και μικρά παιδιά. Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και η εύκολη πέψη επιτρέπουν να δίνεται στα μωρά ως πρώτη τροφή. Βοηθά στην πρόληψη του μετεωρισμού, ομαλοποιεί την πέψη. Οι αλλεργικές αντιδράσεις πρακτικά δεν προκαλούν. Τα φρέσκα λαχανικά μπαίνουν στο μενού του παιδιού πριν από τα μήλα. Παρατηρείται ότι εάν η μητέρα χρησιμοποιήσει το προϊόν κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, το μωρό θα το φάει με ευχαρίστηση.
Για τους άνδρες
Τα οφέλη του κουνουπιδιού είναι επίσης ανεκτίμητα για τον ανδρικό οργανισμό. Για τη διατήρηση της υγείας των ανδρών, οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση ενός λαχανικού τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Βοηθά στην αύξηση της αποτελεσματικότητας, της ενέργειας, της ζωτικότητας Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β βοηθούν στην ενδυνάμωση των μαλλιών και στην πρόληψη της φαλάκρας.
Γιατροσόφια της γιαγιάς
Ο χυμός λάχανου χρησιμοποιείται ιατρικά
Στη λαϊκή ιατρική, μια καλλιέργεια φυτών χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμάκων.
Για την αθηροσκλήρωση: 200 ml παντζάρια, λάχανο, χυμό καρότου, 50 ml χυμό λεμονιού και χρένο, βότκα, καθώς και 20 g μέλι ανακατεμένα σε ένα μπουκάλι. Αποθηκεύστε το μείγμα που προκύπτει στο κρύο και πάρτε 3 φορές την ημέρα, 30 ml μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
Για ανεπάρκεια βιταμινών: 150 ml χυμού μήλου αναμεμειγμένο με 100 ml χυμού λάχανου. Πίνετε 1 φορά την ημέρα για ένα μήνα.
Σε περίπτωση ασθένειας των ούλων: ξεπλύνετε τη στοματική κοιλότητα με διάλυμα χυμού λάχανου αναμεμειγμένο με νερό σε αναλογία 1: 1 μέχρι την πλήρη αποκατάσταση.
Για καρδιαγγειακές παθήσεις: 300 ml ανακατέψτε το χυμό λάχανου και 150 g χρένο με 20 g μέλι και 10 g ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καταναλώστε 100 ml δύο φορές την ημέρα για ένα μήνα.
Για την πρόληψη του καρκίνου: χρησιμοποιήστε 150 ml χυμού κουνουπιδιού 3 φορές την ημέρα για ένα μήνα. Το μάθημα επαναλαμβάνεται κάθε δύο μήνες.
Για ενίσχυση του ανοσοποιητικού: ανακατέψτε 100 ml χυμό καρότου και λάχανου με 30 g μέλι και 250 ml γάλα. Πίνετε 50 ml 3 φορές την ημέρα για 30 ημέρες πριν το πιείτε.
Ημερήσιος Δείκτης Κουνουπιδιού
Ένας ενήλικας μπορεί να χρησιμοποιήσει απεριόριστα ταξιανθίες εάν δεν υπάρχει ατομική δυσανεξία. Τα άτομα που πάσχουν από στομαχικές παθήσεις συνιστάται να μην τρώνε περισσότερα από 150 γραμμάρια την ημέρα.
Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να εισάγουν το κουνουπίδι στη διατροφή τους σταδιακά, ξεκινώντας από τα 50 γρ. Η συχνότητα χορήγησης δεν υπερβαίνει τις 3 φορές την εβδομάδα.
Οι γυναίκες που θηλάζουν μπορούν να φάνε ένα λαχανικό όχι νωρίτερα από ένα μήνα μετά τον τοκετό. Σταδιακά αυξήστε τον ημερήσιο κανόνα στα 200 g.
Οι νοσηλευτές παιδίατροι συνιστούν τη χορήγηση του προϊόντος για 5 μήνες, ξεκινώντας με 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού, φέρνοντας τη μερίδα στα 100 γρ. Χρησιμοποιήστε το μέγιστο 2 φορές την εβδομάδα.
Βλάβη του κουνουπιδιού
Μαζί με τα οφέλη του, το κουνουπίδι έχει και μια σειρά από αντενδείξεις.
Άτομα με ουροποιητική οδό και νεφρά θα πρέπει να λαμβάνουν αυτό το προϊόν με προσοχή. Παρά το γεγονός ότι βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό με υπέρταση και σοβαρές καρδιακές παθήσεις.
Άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση στην κοιλιά και στο στήθος αντενδείκνυνται. Πρέπει να δίνεται προσοχή, ειδικά με αυξημένη οξύτητα, οξεία εντεροκολίτιδα. Μια μεγάλη ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται μπορεί να αυξήσει την οξεοβασική ισορροπία.
Το κουνουπίδι περιέχει πουρίνες, επομένως δεν συνιστάται στους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα να κάνουν κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Ορισμένες οργανικές ενώσεις από την καλλιέργεια λαχανικών μπορούν να αλλάξουν τον θυρεοειδή αδένα.
Σχεδόν τίποτα δεν είναι γνωστό για τις αλλεργικές αντιδράσεις στα λαχανικά. Ωστόσο, τα άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή, ξεκινώντας από μια μικρή ποσότητα.
Το ωμό κουνουπίδι μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία και μετεωρισμό. Δεν συνδυάζεται με μήλα, δαμάσκηνα και όσπρια. Το κουνουπίδι είναι χρήσιμο για όλους τους ανθρώπους.
Συμπέρασμα
Τώρα ξέρετε αν το κουνουπίδι κάνει καλό στον οργανισμό. Τα στοιχεία στη σύνθεσή του θα κορεστούν το σώμα με όλα τα μικροθρεπτικά συστατικά και θα μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτό το προϊόν χωρίς να καταστρέψετε τη σιλουέτα. Αλλά μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις χρήσης, ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας.
