Vehnä on yksi- ja kaksivuotinen kasvi, joka liittyy
viljaperheelle. Vehnää on tuhansia lajikkeita.
ja sen luokitus on melko monimutkainen, mutta päätyypit
vain kaksi: kova ja pehmeä. Myös pehmeät lajikkeet jaetaan
punaiselle ja valkoiselle viljalle. Ne on yleensä kasvatettu sisällä
alueilla, joilla on taattu kosteus. Kovia lajikkeita
kasvatetaan esimerkiksi kuivemmassa ilmastossa
jossa luonnollinen kasvillisuustyyppi on steppi. PÄÄLLÄ
Länsi-Eurooppa ja Australia tuottavat enimmäkseen pehmeitä
lajikkeita ja Yhdysvalloissa, Kanadassa, Argentiinassa, Länsi-Aasiassa, Pohjois-Aasiassa
Afrikka ja entinen Neuvostoliitto ovat enimmäkseen vaikeita. Pää
sitä käytetään ruokakasvina.
Viljoista saatuja jauhoja käytetään valkoisen leivän leivontaan.
ja muiden elintarvikkeiden valmistus; jauhatusjäämät
Tuotanto toimii rehuna karjalle ja siipikarjalle sekä
viime aikoina niitä käytetään yhä enemmän raaka-aineena
teollisuudelle.
Tavallisella vehnällä ja durumvehnällä on paljon yhteistä,
ne eroavat kuitenkin selvästi useiden ominaisuuksien osalta
tärkeää jauhojen käytön kannalta. Historioitsijat väittävät näin
muinaiset tiesivät eron näiden kahden vehnälajin välillä
Kreikkalaiset ja roomalaiset ja mahdollisesti aikaisemmat sivilisaatiot.
Pehmeistä lajikkeista saaduissa jauhoissa tärkkelysjyviä
suurempi ja sileämpi, sen koostumus on hienompaa ja murenevampaa,
se sisältää vähemmän gluteenia ja imee vähemmän vettä.
Tätä jauhoa käytetään pääasiassa leivonnaisten leivontaan.
tuotteita, ei leipää, koska niiden tuotteet hajoavat
ja nopeasti vanhentunut. Pehmeiden lajikkeiden kasvualueilla
Leipä leivotaan tuontituotteista saatujen jauhojen sekoituksesta.
kovat lajikkeet. Durumvehnäjauhoissa, tärkkelys
jyvät ovat hienojakoisempia ja kovempia, niiden koostumus on hienojakoista,
Gluteenia on suhteellisen paljon. Sellaista jauhoa kutsutaan
”Vahva”, imee suuria määriä oodia
ja on tarkoitettu pääasiassa leivän leivontaan
Vehnän hyödylliset ominaisuudet
Pehmeät ja kovat vehnänjyvät sisältävät 11,6 to
12,5 % proteiinia, noin 60 % hiilihydraatteja, 1,5 % rasvaa, välttämätön
öljy, hemiselluloosa, kuitu, tärkkelys, pektiini, glukoosi,
fruktoosi, laktoosi, maltoosi, raffinoosi, E-vitamiini,
F, В1, В2,
B6, C,
RR,
karoteeni, niasiini, koliini, biotiini, folasiini.
Vehnä sisältää sellaisia makro- ja
hivenaineet, kuten kalium, kalsium, pii, magnesium, natrium, rikki, fosfori,
kloori, alumiini, boori, vanadiini, rauta, jodi, koboltti,
mangaani, kupari, molybdeeni, nikkeli, tina, seleeni, hopea,
strontium, titaani, kromi, sinkki, zirkonium.
Vehnä sisältää 3,4 % välttämättömiä aminohappoja (valiini
520, isoleusiini 470, leusiini 860, lysiini 360, metioniini
180, treoniini 390, tryptofaani 150, fenyylialaniini 500) ja
8,4 % ei-välttämättömiä aminohappoja (alaniini 460, arginiini 610,
asparagiinihappo 670, histidiini 350, glysiini 470,
glutamiinihappo 3350, proliini 1290, seriini 600, tyrosiini
370, kystiini 230).
Viljan arvokkain osa on alkio, siinä on runsaasti tärkeitä
mikroravinteita ja alkioöljyä, jotka ovat niin hyödyllisiä
vartaloa varten. Idetty vehnä on terveellisempää, koska tällä hetkellä
itävyys, vitamiinien taso nousee useita kertoja
ja antibiootteja sekä kasvua stimuloivia aineita ja biologisesti
aktiiviset ainesosat. Siis esimerkiksi vitamiinitaso
Idytetyssä vehnässä B2 on 10 kertaa suurempi. Eduista, kosmetiikka
ja vehnän parantavat ominaisuudet tunsivat jo muinaiset ihmiset.
Itäneillä siemenillä on valtavasti energiaa
potentiaalia. Lisäämällä niitä ruokaan saamme voimakkaan latauksen.
ilo. Taimien sisältämät entsyymit hajoavat
varastoida proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja näistä siemenistä, mikä helpottaa
omaksumme ne ja jatkamme työskentelyä ihmiskehon parissa,
pelastaa hänen sisäisen voimansa. Antioksidanttivitamiinien määrä.
ja mikroelementit lisääntyvät itämisen aikana kymmeniä
ja satoja kertoja, ne on upotettu orgaaniseen elämän järjestelmään.
kasvien kudoksia ja tukemaan niitä yhdessä
ja vahvistaa muiden toimintaa. Sen assimilaatio ei vaikuta
haittaa ihmisten terveydelle, mikä voidaan havaita
kun käytät joitain lääkkeitä.
Säännöllinen itujen nauttiminen stimuloi aineenvaihduntaa.
aineet ja hematopoieesi, lisää immuniteettia, kompensoi
vitamiinien ja kivennäisaineiden puutos normalisoituu
happo-emästasapaino, auttaa puhdistamaan kehoa
myrkkyjä ja tehokasta ruoansulatusta, lisää tehoa,
hidastaa ikääntymisprosessia. Ne ovat erityisen hyödyllisiä lapsille.
ja vanhukset, raskaana olevat naiset ja imettävät äidit,
intensiivistä fyysistä ja henkistä työtä tekevät ihmiset.
Vehnänjyvissä oleva kuitu stimuloi
suoliston motorista toimintaa ja estää transformaatiota
sokerit ja hiilihydraatit rasvassa. Vehnälese, tehokas
painon normalisointi (laihdutus). Pektiinit
sisältyy vehnän koostumukseen, se imee haitallisia aineita,
sijaitsee suolistossa, mikä vähentää mädäntymistä
prosesseja ja edistää limakalvon paranemista
suolet.
Populaarilääketieteessä lääkkeenä ja ruokavaliona.
tarkoittaa erilaisia vehnätuotteita
jauhot, paistetut vehnänjyvät, nuoret versot (14-21 päivää),
itujyvät, leseet, olki.
Vehnäliemi hunajalla
palauttaa täydellisesti voiman, erityisen hyödyllinen sen jälkeen
pitkäaikaisiin sairauksiin, auttaa yskään, vilustumiseen ja
hengityselinten sairaudet. Alkio ja leseet sisältävät
suurin määrä tärkeitä biologisesti aktiivisia
aineet. Vehnäleseen ja sen liemen hauteet pehmenevät
ja ravitsee ihoa. Kuitu, jota tämä vilja sisältää
estää rasvasolujen muodostumista, mikä on erittäin
tärkeää tietää niille, jotka haluavat laihtua. Haitallista
suolistosta tulevat aineet imeytyvät mukana oleviin pektiineihin
vehnänjyvien koostumuksessa, mikä estää mädäntymisen kehittymisen
prosessoi, parantaa suolen limakalvoa.
Tavallisen vehnän valmisteet ovat löytäneet käyttöä
lääke. Erityisesti paksu vehnäuute
”Cholef” alkiot (Fecolin), määrätty
potilaiden hoitoon, joilla on erilaisia lihasdystrofian muotoja.
Toinen valmiste saatiin vehnän jyvistä: paksu,
tummanruskea hartsimainen neste, jolla on haju
palaneita jyviä, jotka tunnetaan nimellä ”neste”.
Mitroshina”. Tämä on erittäin tehokas lääke
ihosairaudet: ihottuma, levyepiteelijäkälä, neurodermatiitti,
Märkivä karvatuppien tulehdus (psykoosi).
Vehnän vaaralliset ominaisuudet
Vehnän ja siitä valmistettujen ruokien käyttöä ei suositella epäspesifisten sairauksien pahenemisen yhteydessä.
haavainen paksusuolitulehdus, sokeri
diabetes, endokriinisten rauhasten liikatoiminta ja erilaiset kasvaimet.
Idetty vehnä ei ole yhtä hyödyllinen kaikille. Hän voi satuttaa
niille, joilla on gluteeniallergia ja haavaumat
mahalaukun sekä muiden maha-suolikanavan sairauksien.
Idättyä vehnää ei myöskään suositella alle 12-vuotiaille.
ja potilaat sisään
leikkauksen jälkeinen ajanjakso.
