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Cet ananas mûr et sucré est ajouté aux salades, yaourts et
tout le monde connaît les tartes. Moins de gens savent que les ananas peuvent être acides
et faire cuire la soupe aux choux d’eux. Encore moins – avez-vous entendu cet ananas
les feuilles produisent un substitut de cuir léger et durable, de nouveaux types de
tissus, la nanofibre, qui est devenue une alternative au plastique.
Et très peu de gens savent que les scientifiques d’aujourd’hui, avec l’aide des
dans l’enzyme bromélaïne d’ananas, trouver de nouvelles façons de traiter les maladies
organes respiratoires, angine de poitrine, ischémie, et aussi enquêter activement
potentiel de l’enzyme dans la lutte contre les cellules cancéreuses.
Propriétés utiles de l’ananas
Composition et teneur en calories
L’ananas frais contient (pour 100 g) : .
calories 50 Kcal
Vitamine C 47,8 Potassium, Vitamine K 109
B4 5,5 Calcium, Vitamine Ca 13
B3
0,5
Магний, Mg
12
Витамин B5
0,213
Фосфор,
Vitamine P 8
B6 0,112 sodium,
À 1
Composition complète
Lorsqu’ils sont conservés, les ananas perdent une quantité importante de vitamines
et fibre. En même temps, ils deviennent plus caloriques et contiennent
beaucoup plus de sucre. Surtout à cet égard, les fruits se démarquent,
en conserve dans un sirop épais.
Les propriétés médicinales
L’ananas est riche en diverses vitamines et minéraux et est principalement
a un effet positif sur le corps. Cependant, souvent
ils ne l’apprécient pas pour l’ensemble standard de nutriments qui peuvent
trouvé dans n’importe quel autre fruit, mais pour une certaine enzyme bromélaïne,
concentré principalement au cœur du fruit. Il y a même des légendes
que cette enzyme décompose les graisses, c’est pourquoi l’ananas est souvent appelé
fruit numéro 1 pour la perte de poids.
Cependant, saisir un dîner lourd tardif en quelques tranches
l’ananas ne vous aidera absolument pas à brûler ces calories supplémentaires. Aujourd’hui
jour la science sait que l’enzyme protéolytique bromélaïne contribue à
dégradation des protéines, mais il n’y a aucune preuve de son implication
au processus de dégradation des graisses. Ainsi, l’ananas, et en particulier
l’enzyme qu’il contient peut aider à mieux assimiler la protéine
nourriture (viande, poisson, produits laitiers), mais ne se débarrassera pas de l’excès
poids.
En plus de participer à la dégradation des protéines, la bromélaïne a également
a des effets anti-inflammatoires et combat
avec œdème. Avec la fibre de l’ananas, ce
l’enzyme contribue à la normalisation de la motilité intestinale, bénéfique
affecte la digestion et aide à se débarrasser de
de la constipation. Les scientifiques disent que la bromélaïne met en garde
formation de thrombus, car il présente une activité anticoagulante.
Quant au cocktail vitaminé contenu dans l’ananas, alors
la concentration la plus élevée est la vitamine C. Être fort
antioxydant, il aide à protéger les cellules saines
attaques de radicaux libres, contribue à la protection de l’organisme
contre les infections bactériennes et virales, et aide également à absorber
le fer.
Mangez dans l’ananas et les vitamines
groupe B. Par exemple, la vitamine B1 favorise l’absorption des graisses
et les glucides. De plus, il a un effet bénéfique sur le corps lorsque
surmenage et épuisement nerveux. La vitamine B2 régule le métabolisme
substances dans le corps, soutient le travail des organes visuels.
Acide nicotinique (vitamine PP), présent dans la composition
ananas en quantité importante, participe aux glucides
et le métabolisme des protéines, stimule le travail du pancréas et
régule la sécrétion de son suc. De plus, il a une expansion
effet sur les vaisseaux sanguins.
Bien que pas à trop fortes doses, l’ananas a aussi
la vitamine E et le bêta-carotène, qui sont acquis dans le corps humain
forme de vitamine A. La première est nécessaire au fonctionnement normal de l’appareil reproducteur
systèmes. De plus, il procure un renforcement cardiaque et oculaire.
muscles, soutenant ainsi le travail du système cardiovasculaire et
systèmes visuels. A un effet positif sur la santé des yeux
et de la vitamine A. De plus, il contribue au développement normal de
organisme en croissance et est responsable de l’état de la peau et
muqueuses.
En plus des vitamines, l’ananas contient de nombreux minéraux bénéfiques
substances. Par exemple, ce fruit exotique est une riche source de
potassium, calcium, magnésium et phosphore. Le potassium est activement impliqué dans le processus
métabolisme eau-sel. Le calcium joue un rôle important dans le renouvellement
le tissu osseux. Le niveau de composés phosphorés dans le corps affecte
sur l’activité mentale et physique d’une personne. Et le magnésium régule
fréquence cardiaque et est impliqué dans un grand nombre de processus enzymatiques
réactions.
Les oligo-éléments dans l’ananas comme le manganèse et le cuivre sont également
sont d’une grande importance pour le corps. Donc, le manganèse est nécessaire
pour la formation des os et du tissu conjonctif, l’activation de certains
enzymes digestives, améliorant la qualité du sperme chez les hommes ..
Et le cuivre favorise l’absorption du fer, régule le sang
pression et fréquence cardiaque..
En médecine
Depuis les années 60. les scientifiques ont activement étudié les caractéristiques et les capacités
applications dans divers domaines, y compris la médecine, contenues
dans l’ananas, la substance bromélaïne. Lors de recherches et d’expérimentations
il a été révélé que cette enzyme a une masse de multidirectionnelle
propriétés utiles. En particulier, il est capable de détruire les caillots sanguins, de normaliser
pression artérielle, réguler le métabolisme, lutter
infections des voies urinaires, ont des effets anti-inflammatoires
et restaurer le tissu conjonctif.
De nos jours, la bromélaïne peut être obtenue non seulement à partir de produits frais d’outre-mer
fruit, mais aussi avec la prise d’un complément alimentaire du même nom
Titre. Typiquement, l’enzyme n’est pas dérivée de la pulpe d’ananas,
et des feuilles et de la tige de la plante, qui la contient parfois
Suite. Habituellement, le médicament se présente sous forme de comprimés ou de gélules.
500 mg chacun. Avant de l’utiliser, vous devez absolument consulter
avec un médecin.
Il est recommandé de prendre la bromélaïne en prophylaxie pour divers
maladies et avec des problèmes qui se sont déjà posés. Par exemple, pour
troubles digestifs, insuffisance pancréatique exocrine
glandes, dysfonctionnements du système cardiovasculaire, inflammatoire
processus de toute nature. Soit dit en passant, ce médicament a un
populaire parmi les athlètes car il aide à récupérer plus rapidement
après diverses blessures et blessures.… De plus, il est souvent
prises dans la période postopératoire.
Malheureusement, très souvent la vente de bromélaïne s’accompagne de spéculations
publicité qui promet de brûler ces calories supplémentaires. En fait
l’effet du médicament ne vise pas la perte de poids Il, bien sûr,
peut indirectement contribuer à la réalisation de l’harmonie en permettant
problèmes dans le tube digestif, mais pour d’autres raisons de prise de poids excessive
n’affecte en rien. De la même manière, la science n’est pas souvent prouvée
l’effet anti-âge annoncé de la bromélaïne.
En médecine populaire
Le traitement avec des méthodes alternatives implique généralement l’utilisation de
dans des recettes d’ingrédients simples et facilement disponibles. Sous nos latitudes
l’ananas est difficile à qualifier d’abordable, par conséquent, la gamme de son application
pas trop large. Mais les peuples indigènes d’Amérique du Sud ont longtemps utilisé
toutes les parties de ce fruit sont destinées au traitement de diverses maladies. Avec la propagation
plantations d’ananas dans d’autres pays tropicaux recettes folkloriques
a commencé à apparaître là aussi.
Par exemple, en Afrique, séché et broyé en poudre de racine
les plantes sont utilisées pour se débarrasser de l’œdème. Croûte râpée
utilisé dans la cicatrisation des plaies, et sa décoction avec l’ajout de romarin
considéré comme efficace lorsque
les hémorroïdes. Les Indiens du Panama boivent le jus des feuilles de la plante dans
comme laxatif et vermifuge..
Le Bangladesh soigne la fièvre avec du jus d’ananas
et le jus des feuilles de la plante – jaunisse..
De plus, on pense que le jus de feuilles d’ananas réduit les niveaux de
sucre dans le sang, donc dans les pays à bas niveau de vie et manque de
accès aux médicaments, il est conseillé comme alternative aux médicaments
pour les diabétiques.… Dans certains endroits, on pense que la pulpe de non mûre
les fruits au miel, pris trois jours de suite à jeun, peuvent provoquer
fausse couche et se débarrasser d’une grossesse non désirée.
Considérant que les ananas ne sont pas cultivés dans notre pays, prenez racine
et les feuilles de la plante ne sont tout simplement nulle part, alors les guérisseurs traditionnels
il est généralement suggéré d’utiliser uniquement la pulpe du fruit. Froissé en bouillie
il est recommandé de l’ajouter à divers mélanges de vitamines à base de
baies, citron,
Gingembre
etc. pour activer les fonctions protectrices du corps et pendant le combat
avec des rhumes. Dans le même but, haché finement
la pulpe du fruit est versée avec 2 litres de vodka, un peu de jus de citron est ajouté
et conservé au réfrigérateur pendant 3 semaines, puis prendre 50 mg par
jour.
La teinture d’alcool est également utilisée pour le blocage des vaisseaux sanguins.
Pour préparer le médicament, vous devez broyer la pulpe d’ananas,
verser 1 litre de vodka dessus, fermer hermétiquement et laisser au frais
lieu pendant 2 semaines. Vous devez prendre ce médicament dans 1 salle à manger
cuillère 15 minutes avant les repas. Naturellement, avec une seule teinture
l’ananas avec une obstruction vasculaire ne peut pas être combattu. Avec approbation
un médecin peut l’utiliser comme remède supplémentaire.
En médecine orientale
Dans les tracts médicaux chinois, les aliments étaient généralement classés selon
le niveau de contenu en eux a commencé à Yin et Yang. Et le régime alimentaire d’une personne devrait
a été formulé de telle manière que le corps conserve
équilibre de deux énergies. De plus, les aliments doivent être choisis en fonction de la saison,
car il aide à rester en harmonie avec la nature.… On pense
cet ananas a l’énergie féminine Yin et a un refroidissement
effet sur le corps, il est donc recommandé de l’utiliser dans un rôti
heure d’été.
Le jus d’ananas est considéré comme un protecteur efficace contre la chaleur
coups, et la pulpe du fruit est utilisée pour éliminer les problèmes digestifs.
Soit dit en passant, en Asie, il existe une tradition de terminer les repas avec de la papaye.
ou ananas avec sel et poivre. En raison de leurs systèmes enzymatiques,
ces fruits aident les aliments à être digérés et absorbés plus rapidement.
Dans la recherche scientifique
Depuis peu, l’ananas fait de plus en plus l’objet d’études scientifiques
recherche. Les scientifiques étudient attentivement les propriétés de l’enzyme bromélaïne,
ce qui est très prometteur dans le domaine de la médecine. Ont déjà été identifiés
ses propriétés anti-thrombotiques, anti-inflammatoires et même anticancérigènes
effets. Les autres pièces ne tombent pas hors de vue des chercheurs
plantes qui peuvent être utiles, à la fois en médecine et
dans d’autres domaines.
Si l’on parle de bromélaïne, il faut alors noter que le mécanisme
ses actions ne sont pas encore tout à fait claires, mais il est certain que ce
une enzyme et un complément alimentaire qui en est fabriqué,
bien toléré par le corps et sans effets secondaires
même en cas d’utilisation prolongée.
L’une des propriétés les plus importantes de la bromélaïne est de soulager les symptômes de l’angine de poitrine.
et un accident ischémique transitoire. Des expériences sur des rats ont démontré
la capacité de l’enzyme à avoir un effet protecteur sur le myocarde..
De plus, les scientifiques ont prouvé son efficacité dans la prévention
et le traitement de la thrombophlébite..
Les chercheurs pensent que la bromélaïne a un bon potentiel
pour
combattre les cellules cancéreuses. Expériences sur des cellules de souris
et les humains ont démontré que cette enzyme est capable de détruire
protéine et prive ainsi la tumeur du matériau de construction..
Récemment envisagé la possibilité d’un traitement avec de la bromélaïne
les maladies respiratoires allergiques (par exemple, l’asthme).
Une étude a également testé l’efficacité de
cette enzyme dans la lutte contre la toux dans la tuberculose. Les scientifiques sont venus
conclure qu’un mélange de jus d’ananas, de sel, de poivre et de miel peut
aider à dissoudre le mucus dans les poumons..
En combinaison avec la trypsine et la rutine, la bromélaïne a des propriétés anti-inflammatoires
agissant sur un pied d’égalité avec un médicament non stéroïdien bien connu diclofénac.
Ceci est démontré par l’observation du traitement de 103 patients atteints de
arthrose du genou.… De plus, la réception
cette enzyme avant toute intervention chirurgicale
réduire le délai nécessaire à la disparition des lésions postopératoires
syndrome douloureux.
En diététique
Comme indiqué ci-dessus, l’ananas est souvent associé à
avec un produit qui permet une perte de poids rapide et indolore.
Cependant, ce n’est pas tout à fait vrai, puisque ce fruit ne peut que contribuer à
amélioration de la digestion, mais en aucun cas directement liée à la
perte de poids. De plus, les nutritionnistes insistent sur le fait que
il n’y a pas de produits dont l’utilisation en elle-même a conduit
perdre du poids.
Cependant, l’ananas ne doit pas être écarté en façonnant
votre régime alimentaire, car il est peu calorique, riche en vitamines
et a un ensemble équilibré de minéraux.… Ce fruit
au moins n’ajoute pas de calories supplémentaires et en même temps fournit
beaucoup de nutriments dans le corps.
La célèbre actrice Sophia Loren a un jour admis qu’elle était aidée
garder la forme les jours de jeûne d’ananas elle
convient 3-4 fois par semaine. Un tel jour, l’actrice mange
un ananas frais et ne vous limitez pas à l’eau potable.
Cependant, les nutritionnistes s’accordent à dire que les avantages d’un tel régime
extrêmement douteux. À leur avis, la valeur énergétique de ces
le régime monotone est trop faible et un tel déchargement est effectué
trop souvent. Tout cela peut, de ce fait, provoquer une pathologie
faim.
Afin de minimiser les dommages causés par l’alimentation à l’organisme,
vous devez prendre au moins 2 kg d’ananas frais, 1 litre d’ananas
jus, 100 g de poitrine de poulet bouillie, 100 g de fromage cottage faible en gras
et 30 g de pain à la farine de seigle. Tous ces produits sont répartis en 4 réceptions
nourriture pour une journée. Le jus est généralement bu au plus tôt après
une heure après avoir mangé.
En cuisine
L’ananas est un ingrédient utilisé dans presque toutes les cuisines
le monde. Il est consommé frais et en conserve, à partir de celui-ci
faire du jus, de la confiture et des bonbons. De plus, ce fruit est ajouté aux salades,
yaourts, glaces et tartes. De plus, l’ananas est souvent cuit
avec de la viande, et en Malaisie, il est de coutume de le mettre dans une sauce au curry. Beaucoup de discussions
et les blagues sont la cuisson de la pizza à l’ananas. Il n’y a pas si longtemps
lors d’une réunion avec des écoliers, le président de l’Islande a même déclaré que,
si c’était en son pouvoir, il interdirait à jamais la préparation de « hawaïen »
Pizza.
Soit dit en passant, l’une des façons les plus étonnantes de cuisiner l’ananas
était populaire au .ème siècle dans la région de Moscou. Dans le domaine Muranovo, propriété de
famille du célèbre poète Fiodor Tioutchev, équipé de serres et
champignons cultivés, pêches en eux
et ananas. Ces derniers à cette époque étaient traités comme des étrangers
chou, et donc cuit en conséquence – fermenté. Et alors
cela a été cuit à partir de soupe de chou aux fruits marinés.
Quant à la compatibilité des ananas avec d’autres aliments, alors, ils ne sont pas
adorent cohabiter avec les produits laitiers. De plus, comme
tous les fruits acides, ils ralentissent le processus de digestion et ne sont pas recommandés
pour le petit déjeuner.
boissons
Les smoothies et divers cocktails sont à base d’ananas, mais le plus simple
et la boisson la plus saine est le jus fraîchement pressé, qui remplit
le corps avec des vitamines et des minéraux. Parfois, il est mélangé avec d’autres
fruits et légumes. Une de ces boissons diététiques peut être préparée,
prendre 1 branche de céleri,
1 concombre,
bouquet de persil
et 3 tranches d’ananas frais. Tous les ingrédients doivent être moulus
dans un mixeur sans sucre ni sel ajoutés. Vous devez boire le jus à l’intérieur
15 minutes après la cuisson afin que le mélange de légumes à l’ananas ne soit pas
a perdu ses propriétés bénéfiques.
Dans les pays tropicaux, les ananas sont utilisés pour faire des boissons alcoolisées.
Par exemple, le vin d’ananas est populaire au Costa Rica. Renommée mondiale
trouvé le cocktail caribéen Pina Colada, qui, en plus de l’ananas
jus, ajouter le rhum léger et la noix de coco
lait. Mais à Cuba et dans certains pays d’Amérique du Sud, ils aiment
maté rafraîchissant à l’ananas imbibé de rhum.
En cosmétologie
Le mythe selon lequel l’ananas brûle des calories et combat la cellulite
est tellement ancrée dans l’esprit du public qu’en Amérique latine
pays, les filles croient encore au pouvoir magique de ce fruit.
Ils utilisent les peaux de fruits frais, les appliquant avec la pulpe pour
jambes dans les hanches et enveloppant avec du film alimentaire. Les filles croient
que pendant une telle procédure de 30 minutes, l’acide contenu
dans les ananas, détruit les amas graisseux sous-cutanés.
Les cosmétologues confirment que l’extrait d’ananas est couramment utilisé
en ingrédient de cosmétologie. Il est ajouté à diverses crèmes et lotions.
Cependant, il apporte des propriétés antibactériennes, régénérantes et illuminatrices,
mais pas un effet de combustion des graisses. De plus, les experts mettent en garde
d’utiliser des fruits frais seuls. Meilleur appliqué
en combinaison avec d’autres composants.
Par exemple, vous pouvez préparer un masque nettoyant pour le visage en mélangeant
1 cuillère à soupe de purée d’ananas, 1 cuillère à soupe de maïs
farine et 1 blanc d’oeuf. Ce masque doit être appliqué en couche fine
sur le visage et laisser poser 20 minutes, puis rincer à l’eau tiède.
Considérant que l’ananas est un produit allergène, avant application
mélange sur le visage, vous devez d’abord faire un test sur le poignet.
Utilisation non conventionnelle
Les scientifiques recherchent une utilisation pour la biomasse qui reste après la culture
ananas, car les fibres des tiges et des feuilles de la plante sont très résistantes.
Par exemple, un chercheur espagnol a développé une méthode de production
peau faite de feuilles d’ananas. Le résultat est un matériau de très haute qualité,
à partir duquel vous pouvez coudre des sacs, des chaussures et l’utiliser dans des meubles
industrie. Ce cuir est plus léger et 30% moins cher que le cuir naturel.
Le designer hollywoodien Oliver Tolentino coud à partir de tissu ananas
vêtements. Pour la fabrication du matériau, les fibres sont extraites des feuilles.
les plantes. Ils sont traités et divisés en fils, dont
une toile de couleur ivoire est tissée, qui se prête alors facilement
La peinture.
Mais des scientifiques américains ont inventé les feuilles et les tiges d’ananas
alternative écologique au plastique – nanofibre durable et légère,
qui peut être utilisé dans l’industrie automobile..
Propriétés dangereuses de l’ananas et contre-indications
L’ananas a beaucoup de propriétés utiles, et contenu dans
sa composition de l’enzyme bromélaïne a le potentiel de traiter de nombreux
maladie grave. Néanmoins, laissez-vous emporter par l’utilisation de ce
le fruit n’en vaut pas la peine, car sa consommation en grande quantité s’accompagne de
l’ingestion d’acide et est lourde d’irritation des muqueuses
membranes de l’estomac et de la bouche. Pour cette raison, l’ananas frais
vous ne pouvez pas manger avec ulcéreuse
maladie et gastrite.
Les dentistes ne recommandent pas d’abuser de ce fruit, car son jus
a un effet destructeur sur l’émail des dents. C’est vrai, dans ce cas, résolvez le problème
vous pouvez utiliser une paille ordinaire. Les personnes en surpoids
ne vous appuyez pas sur les ananas séchés, car ils sont presque 7 fois plus caloriques
Frais.
Les femmes enceintes doivent également faire attention à l’ananas.
Vous pouvez manger ce fruit, mais en petite quantité, car il contribue à
réduction et maintien du tonus musculaire. De plus, étant donné le fait
que l’ananas est considéré comme un allergène fort, il vaut mieux en limiter l’usage
pendant l’allaitement. Il est déconseillé d’introduire le fruit dans l’alimentation des enfants de moins de deux ans.
Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles de l’ananas
dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez
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faits intéressants
- Dans les pays d’outre-mer, l’ananas a longtemps été considéré comme un symbole de convivialité.
et l’hospitalité. C’est pour cette raison dans les Caraïbes
les peuples autochtones sont souvent placés mûrs
fruits ou leur touffe sommitale. Ce fruit est également représenté sur les armoiries.
des pays comme la Jamaïque et Antigua-et-Barbuda. - En Europe, en revanche, l’ananas était considéré comme un symbole de statut et de richesse.
Cela était dû au fait que pour l’obtenir, ou plus encore pour permettre
eux-mêmes une serre, dans laquelle il pourrait être cultivé, ne pouvait que
des gens très riches. L’un d’eux était juste les Britanniques
Comte de Dunmore. Au .ème siècle, il construit sur son domaine en Ecosse
serre, qui était couronnée d’une pierre géante de 14 mètres
dôme en forme d’ananas.
- Il est à noter que des monuments à ce fruit ont été ouverts et continuent
ouvert partout dans le monde. Par exemple, vous ne pouvez pas dépasser les 16 mètres
un géant en Australie Nambur ou un peu plus humble,
mais non moins joli, un monument dans la région de Damilag aux Philippines.
Même s’il n’est pas aussi grand que les deux précédents, le monument
l’ananas est aussi en Europe – dans le domaine allemand du baron de Munchausen,
qui était considéré comme un grand excentrique et faisait pousser ces fruits directement
dans mon château. - Une belle multistage a été ouverte dans la ville américaine de Charleston
une fontaine en forme d’ananas, mais à Hawaï, le fruit a été honoré d’un
en créant un grand labyrinthe près des plantations de Dole
d’une haie dont le milieu est en forme de fruit.
Soit dit en passant, dans le célèbre dessin animé pour enfants « SpongeBob Square
Pantalon », l’habitation du personnage principal est également réalisée en forme d’ananas. - L’ananas était associé à quelque chose de chic et cher, etc.,
comme en témoignent les vers du célèbre poète Igor Severyanin :
« Des ananas au champagne ! Ananas au champagne »
Incroyablement savoureux, pétillant et épicé ! »La comptine de Vladimir Mayakovsky a également acquis une grande renommée:
« Mangez des ananas, mâchez du tétras,
Ton dernier jour arrive, bourgeois »
Description botanique
C’est une plante tropicale appartenant à la famille Broméliacées
et est une plante herbacée vivace à feuilles persistantes. L’ananas
le fruit de cette plante est également appelé, qui a reçu le nom scientifique « ananas
huppé« (Lat. ananas comosus) à cause de sa luxuriante
hauts.
Origine du nom de
Le mot ananas, utilisé dans de nombreuses langues du monde pour désigner
ce fruit exotique, vient de la langue tupi, où cela signifiait
«odeur merveilleuse».… je me demande quoi en anglais
langue d’outre-mer fruits « ananas » n’a jamais été. A peine rencontré
avec lui, les Britanniques l’ont nommé ananas – en un mot,
ensuite utilisé pour désigner une bosse (probablement en raison de la
similitudes). Ensuite, les cônes s’appelaient pomme de pin et ananas
collé à l’ananas. Par analogie en espagnol, l’ananas est appelé
en bref ananas.
Histoire de culture
La patrie de l’ananas qui aime la chaleur est le territoire du Paraguay et du sud
régions du Brésil où ce fruit poussait à l’état sauvage. Un endroit,
où l’ananas a été cultivé pour la première fois par le scientifique est encore inconnu, mais exactement
les Indiens l’ont répandu dans toute l’Amérique du Sud et centrale, le Mexique,
et aussi amené dans les îles des Caraïbes.… En Europe
l’ananas, comme beaucoup d’autres fruits et légumes exotiques, provenait
Christophe Colomb, qui l’a vu pour la première fois sur l’île de Guadeloupe
à la fin du XVe siècle et appelé Ananas des Indes (Espanol. bosse
des Indiens).
D’Espagne et du Portugal, l’ananas a commencé ses pérégrinations sur d’autres
pays tropicaux. Les Espagnols l’ont amené aux Philippines, à Hawaï et
Guam.et les Portugais vers l’Inde et la côte est de l’Afrique.
Quant à l’Ancien Monde, ici les fruits exotiques sont tombés
à leur goût, et ils ont commencé à le cultiver dans des serres et des plantes botaniques
jardins, devenus à la mode en Europe à la fin du XVIIIe siècle. Particulièrement populaire
la culture des fruits d’outre-mer était appréciée dans les riches domaines britanniques.
Ils cultivaient également leurs ananas à la cour de Catherine la Grande. Depuis l’importation
ces fruits, ainsi que les coûts de leur culture dans des conditions défavorables,
n’étaient pas bon marché, très vite l’ananas est devenu un symbole de richesse.
À propos, dans de nombreuses maisons aristocratiques, ils ont eu recours à des astuces:
les ananas étaient simplement exposés lors des réceptions et
dîners, mais jamais servis. Des fruits si chers
réussi à être utilisé plusieurs fois jusqu’à ce que les fruits commencent à pourrir.
Sorts
Dans la nature, il existe de nombreuses variétés d’ananas, qui sont insignifiantes,
mais diffèrent toujours les uns des autres par la forme et la taille du fruit,
les propriétés de la pulpe (croquante, moelleuse, juteuse, etc.), ainsi que le goût
nuances. De plus, au fil de la sélection inlassable de nouveaux cultivars
les éleveurs travaillent. Leurs recherches visent à faire
le fruit est encore plus utile. Bien qu’il ne se passe pas d’économie
composante, car les variétés inhabituelles attirent instantanément les acheteurs.
Il n’y a pas si longtemps, après de nombreuses années d’expériences, les scientifiques ont déduit
ananas rose déjà en vente avec approbation
gestion sur une dignité. Autorité de surveillance des aliments des États-Unis. Secret
ce fruit est qu’il est dominé par le pigment caroténoïde
lycopène,
déterminer la couleur des tomates
et pastèques..
Le fruit ne diffère que par la couleur rose de la pulpe, à l’extérieur il est absolument
banal. Les producteurs de cette variété affirment également que
leur ananas a un goût plus sucré.
Les plus sucrés sont considérés et sont cultivés dans de nombreuses régions tropicales
pays, en particulier la Thaïlande, des mini ananas qui pèsent 200-500
gr et tient facilement dans la paume de votre main. Et sur l’île française de la Réunion
une variété spéciale d’ananas appelée Victoria est cultivée. Le sien
la spécificité est que, contrairement à d’autres fruits, il a
coeur tout à fait comestible et très doux.
Deux autres produits intéressants ne peuvent pas non plus être ignorés, non plus
autrement lié à l’ananas. Tout d’abord, nous parlons d’un hybride du chilien
et la fraise vierge, qui a reçu le nom baie de pin
(de l’ananas anglais et de la fraise). Visuellement, ce fruit ressemble
fraises blanches
avec des graines rouges, mais en même temps il a du goût et de l’arôme
l’ananas.
Deuxièmement, nous entendons les ananas de mer – une espèce ascidie,
cultivés en aquaculture. Ils doivent leur nom à un externe
ressemblance avec un fruit exotique. Ils sont consommés principalement
dans les pays asiatiques. Les ananas de mer ont un goût bien particulier,
qui est souvent décrit comme du caoutchouc trempé dans de l’ammoniac.
Les particularités de la culture
L’ananas est une plante courte (0,75-1,5 m) avec une courte
tige forte et longues feuilles pointues, couvertes de
les épines. Selon la variété, les feuilles peuvent être soit vert pur,
soit avec des rayures rouges, jaunes ou claires. Pendant la floraison
la tige produit un pédoncule avec des inflorescences lilas ou rouges,
assis en bractées.… Peu à peu, ils se transforment en gros
fruits composés jaune-brun, semblables à des cônes, car ils sont constitués de
un grand nombre d’ovaires fusionnés avec des bractées. Ananas
n’ont pas de graines.
Comme c’est une plante tropicale, elle est très thermophile et confortable.
se sent à des températures comprises entre 19 et 45 ° C. Conditions plus froides
ralentir la croissance et la maturation des fruits et les rendre plus acides. L’ananas
tolère bien l’absence d’humidité, survivant aux dépens d’une couche épaisse et solide
les feuilles l’accumulent pour une utilisation future. L’excès d’eau peut gravement endommager
récolter. Quant au sol, il doit être plutôt acide, donc
les ananas prospèrent si bien sur des terres proches de
volcans (Costa Rica, Hawaï, La Réunion, etc.) et aromatisés de leurs minéraux.
Lors de la plantation d’ananas, la distance entre les buissons doit être d’au moins
30 cm, sinon les fruits seront trop petits. Après environ 7 mois
les buissons commencent à fleurir, puis des fruits se forment dessus. Récolte
peut se produire à des moments différents selon les persécutés
buts. Ainsi, les fruits pas complètement mûrs sont récoltés pour l’exportation, par
les ventes intérieures conviennent aux ananas mûrs et à la mise en conserve
des fruits légèrement trop mûrs sont nécessaires. Après la récolte, les buissons
divisé en plusieurs parties et replanté.
Grandir à la maison
Avec la bonne approche du processus, même à la maison, il est tout à fait
vous pouvez faire pousser des ananas et avec des soins appropriés, vous pouvez obtenir des fruits.
Pour ce faire, vous devez couper la crête supérieure d’un fruit mûr.
Certains jardiniers laissent un peu de pulpe sur la prise, d’autres coupent
elle tout en bas.
Si vous avez choisi la première option, vous devez laisser le haut
sécher dans un endroit sombre pendant une semaine, puis mettre dans un pot, préalablement
saupoudrer la coupe avec de la poudre de charbon de bois. Dans la deuxième option, il faut
rincer la touffe dans une solution rose de permanganate de potassium, saupoudrer
base avec de la cendre de bois et laisser sécher pendant 5-6 heures.
Ensuite, la bouture doit être plantée dans le sol.
Un pot d’ananas doit être choisi bas et large (environ
0,6 l), puisque le système racinaire de cette plante est distribué principalement
en largeur. Un bon drainage est également important pour l’ananas, donc le fond du pot
doit être recouvert de charbon de bois. Convient pour la coupe d’ananas
un mélange de feuilles et de gazon, de la sciure de bouleau, de la tourbe des hautes landes
et du sable grossier.
Après la plantation, l’ananas est généralement arrosé avec une solution chaude de permanganate de potassium
et mettre dans un endroit bien éclairé avec un régime de température d’environ
25°C Après 1-2 mois, la bouture devrait également prendre racine sur la plante.
les jeunes feuilles commencent à apparaître. Recommandé de replanter annuellement
dans un pot plus grand. L’ananas commence généralement à porter ses fruits
3-4 ans après la plantation.
Ravageurs et maladies
L’ananas est sensible à un grand nombre de maladies et d’attaques de diverses natures.
parasites. Par exemple, les vers ronds, les cochenilles, les rouges
les tiques, les coléoptères brillants et même les corbeaux peuvent endommager à la fois le sous-sol,
et la partie terrestre de la plante. Et certains sont dangereux
même pour les fruits. De plus, divers types de champignons peuvent provoquer
la pourriture et le flétrissement de la plante, par conséquent, dans les plantations d’ananas, ne jamais
ne se passe pas de fongicides et de pesticides. A la maison, postulez
les produits chimiques ne doivent être utilisés qu’en cas de besoin.
Sélection et stockage
Les ananas les plus délicieux et les plus mûrs se trouvent exclusivement dans des endroits
leur culture est sous les tropiques. Trouver des fruits de bonne qualité
dans les rayons de nos magasins est très difficile, car pratiquement
tous les ananas nous viennent de la lointaine Amérique du Sud sur des bateaux.
Étant donné que les fruits mûrs ne tolèrent pas le transport à long terme,
les exportations expédient généralement des ananas non mûrs. De plus, avant
par expédition, ils subissent un traitement obligatoire : rinçage en
de l’eau, recouvrant la croûte de cire, et la touffe et le fond avec des fongicides sûrs.
Malgré toutes ces mesures, les ananas nous parviennent, perdant un peu
la douceur du goût, mais en conservant tous les éléments bénéfiques (la maturité du fruit
lorsqu’il est coupé, il n’affecte que la quantité de sucres qu’il contient, mais en aucun cas
n’en diminue pas l’utilité). Cependant, étant donné que nous avons ces régions tropicales
les fruits ne sont toujours pas les produits les plus populaires, après un long voyage
sur les navires, ils peuvent rester assez longtemps dans les entrepôts
ou les rayons de nos supermarchés.
Afin de trouver des fruits non rassis, mais relativement frais,
vous devez faire attention à la couleur de la peau – elle doit être uniforme
jaune ou vert (le vert n’indique pas la maturité du fruit),
exempt de taches brunes qui indiquent des bosses ou une détérioration
de l’Intérieur. Le fruit doit être exempt de moisissure ou de pourriture. Il doit
ont un arôme sucré pas très piquant.
Un bon ananas a une crête solide et forte légèrement fanée
avec le bout des feuilles, mais en même temps il se sépare facilement du fruit. Lorsque
taper sur le fruit fait un bruit sourd et aucune bosse ne reste sur la peau.
La taille n’a pas vraiment d’importance, car elle n’affecte pas la qualité
fruit. Mais lors de l’achat, tenez compte du fait que la peau
assez épais et après la coupe la pulpe ne le reste pas
много..
Quant à la conservation, l’ananas entier non pelé doit être conservé
à température ambiante. Après l’épluchage et la coupe, le fruit peut
rester au réfrigérateur pendant 1-2 jours, mais il est préférable de le manger tout de suite. Le fruit
il n’est pas recommandé de geler, car à des températures inférieures à zéro
il perd une quantité importante de ses propriétés bénéfiques et perd
goût habituel, devenant insipide.
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