Les lentilles ont développé un statut très étrange. Il semble que pour nous c’est
le produit n’est pas du tout exotique (le sud de l’Europe est considéré comme sa patrie
et l’Asie occidentale), mais tous les habitants de notre pays ne sont pas régulièrement
ça mange, et beaucoup ne l’ont même jamais essayé. Il s’avère que c’est en vain !
Dans l’article, nous examinerons en détail les propriétés utiles et médicinales des lentilles,
ainsi que les contre-indications à son utilisation.
Propriétés utiles des lentilles
Composition et teneur en calories
Lentilles rouges crues (pour 100 g) : .
calories 358 Kcal
Vitamine
B3 1,5 Potassium, Vitamine K 668
B1 0,51 phosphore,
Vitamine P 294
B6 0,4 Magnésium, Mg 59 Vitamine B5 0,35 Calcium, Ca 48 Vitamine
B2 0,11 Fer,
Fe 7,39
Sur les tablettes des magasins aujourd’hui, les lentilles sont présentées dans une couleur entière
palette. Selon la variété, la composition du tégument et
les grains de lentilles cotylédones peuvent être jaunes, oranges, rouges,
vert, marron ou noir.
La couleur des graines décortiquées est principalement liée à la couleur des cotylédons. Tel
les lentilles sont jaunes, rouges ou vertes. Couleur entière (non pelée)
les graines vont du vert et du gris au brun et au noir.
Étant donné que le tégument contient un certain nombre de substances biologiquement actives
substances, compositions chimiques du même pelé et entier
les lentilles varient. Il diffère aussi dans une certaine mesure
la composition chimique des lentilles de différentes variétés ou grains cultivés
dans des conditions différentes.
Dans le tableau ci-dessous, nous avons fourni des données pour les lentilles rouges crues,
car il est plus souvent cuisiné dans les cuisines de notre pays. Elle n’est pas comme ça
grossier dans son ensemble, plus facile à digérer et à absorber, bien que
à certains égards, les lentilles non décortiquées sont un peu plus utiles.
En lentilles entières (en pourcentage de la même masse
graines) plus de fibres,
potassium, calcium, fer, phosphore et généralement un peu plus
vitamines B6 et B2. Dans le même temps, les lentilles entières contiennent moins de glucides.
et caloriques. Mais en général, les indicateurs de calories ne sont pas si forts.
différer afin de changer la stratégie culinaire dans ce but.
Cependant, les lentilles à coquille verte et grise contiennent plus
la quantité de flavan-3-ols (catéchines), de proanthocyanidines et de certains
les flavonols, qui déterminent en grande partie le potentiel des graines de lentilles
dans une alimentation saine.
Indépendamment de la présence ou de l’absence d’une coquille, les lentilles sont
aux aliments riches en protéines végétales, dont
sécrètent majoritairement de la globuline (plus de 45 % du total
protéines de graines) et l’albumine. Parmi deux douzaines de légumineuses
les lentilles sont dans le « top 3 » en termes de teneur en amidon
(plus de 47 %), les fibres alimentaires insolubles, ainsi que les phénols, devant
dernier indicateur vert
pois, pois chiches
et les haricots mungo (purée). .
Les graines de cette culture sont considérées comme une bonne source de prébiotiques.
– ils contiennent des glucides prébiotiques (12-14 g/100 g sec
lentilles), qui aident à maintenir l’environnement microbien intestinal
et prévenir les maladies gastro-intestinales.
De plus, les lentilles sont relativement faibles en gras et en sodium, mais riches en
potassium (rapport sodium/potassium d’environ 1:30). .
Cela fait des lentilles un excellent produit diététique pour les patients.
obèse
et les maladies cardiovasculaires. Également sans danger pour les patients
avec des maladies cardiovasculaires utilisées dans le traitement
anticoagulants, rend les lentilles pauvres en phylloquinone
– vitamine K (5 g/100 g avec un besoin quotidien chez l’adulte
environ 80 mcg).
Parmi les autres vitamines, la thiamine (B1), la riboflavine se trouvent dans les lentilles
(B2), niacine (B3), acide pantothénique (B5), pyridoxine (B6),
acide folique (B9), α, et tocophérols (E). Parmi les minéraux
– zinc, cuivre, manganèse, molybdène, sélénium et bore.
Les propriétés médicinales
Les anciens médecins croyaient que la consommation régulière de lentilles aidait
une personne pour se débarrasser des troubles nerveux, pour devenir plus calme.
Mais déjà au début du Moyen Âge, le célèbre guérisseur persan Avicenne,
en fait, il a réfuté l’opinion de ses anciens collègues romains. Il prétendait
que les lentilles peuvent provoquer des cauchemars qui, dans leur
tourner conduire à l’apparition de cernes sous les yeux. En outre,
il attribuait aux lentilles la capacité, en épaississant le sang,
arrêter les saignements et abaisser la tension artérielle.
Les données de recherche actuelles montrent que d’autres
propriétés des lentilles. Selon eux, la consommation des graines de cette légumineuse
la culture est directement associée à un risque réduit de diabète,
maladies cardiovasculaires, cancer.
Bien sûr, les lentilles ne peuvent pas être considérées comme un substitut aux médicaments.
Mais en tant qu’adjuvant, il peut aider à traiter
ces maladies et d’autres, montrant antioxydant, antibactérien,
antifongique, antiviral, cardioprotecteur, anti-inflammatoire,
propriétés néphroprotectrices, antidiabétiques, antitumorales.
Activité antidiabétique des lentilles
Selon les scientifiques, la consommation régulière de lentilles germées est bénéfique.
pour la prévention et le traitement du diabète. . Les graines de ce haricot
les plantes ont la capacité d’améliorer le métabolisme du glucose, des lipides
et les lipoprotéines dans le sang chez les patients atteints de diabète de type 2 avec
poids corporel et obésité. .
Des études animales ont montré que les flavonoïdes et les fibres
dans les lentilles jouent un rôle important dans la motilité intestinale et préviennent
violation du contrôle métabolique chez les rats diabétiques. Par personne
il est trop tôt pour transférer les données obtenues, mais les scientifiques eux-mêmes appellent
ces résultats sont prometteurs pour l’utilisation des flavonoïdes de lentille
dans le traitement des patients diabétiques.
En ce qui concerne la recherche impliquant des humains, certains scientifiques
projets ont montré comment la consommation régulière de lentilles cuites
(50 g) chez les patients diabétiques a entraîné une réduction significative de
glycémie à jeun.
Une diminution de l’index glycémique dans un régime à base de lentilles est associée à la présence de
dans les graines de polyphénols, qui influencent les troubles métaboliques.
De plus, in vitro (« in vitro ») et in vivo (sur
organismes vivants) a également démontré que les lentilles dans l’alimentation
régule la digestibilité de l’amidon, la charge glycémique et
index glycémique, ce qui réduit les complications du diabète.
L’effet cardioprotecteur des lentilles
Manger des graines de lentilles riches en phénol réduit le risque de
maladie cardiovasculaire. Les polyphénols de lentilles réduisent
la pression artérielle et empêchent généralement le développement de l’hypertension
et la maladie coronarienne.
Dans des expériences menées sur des animaux hypertendus, l’introduction
les lentilles ont réduit significativement le cholestérol total, les triglycérides et
lipoprotéines de basse densité (le « mauvais » cholestérol). Dans un de plus
recherche, les lentilles ont considérablement augmenté les niveaux de lipoprotéines
haute densité (le « bon » cholestérol) et taux de glucose abaissés
dans le sang des rats diabétiques.
Activité antimicrobienne des lentilles
Les lentilles contenant des flavonoïdes et des lectines sont non toxiques et sans danger
pour une utilisation dans des kits de diagnostic médical. Biologiquement
peptide actif « protecteur » isolé à partir de graines de lentilles germées,
présente une activité antibactérienne et antifongique (en particulier
– inhibe la croissance d’Aspergillus niger).
Ces peptides du système immunitaire (défensines) sont susceptibles d’interrompre
le travail des enzymes digestives virales, interférant finalement avec
réplication du virus. De plus, les défensines bloquent les canaux ioniques
et inhibe la traduction de la protéine. Par conséquent, les peptides « protecteurs »
les graines de lentilles, avec les composés phénoliques, agissent comme
un inhibiteur potentiel de la croissance microbienne.
Le potentiel anticancéreux des lentilles
Certaines études suggèrent que manger
les graines de lentilles peuvent réduire l’incidence de divers types de
cancers, y compris le cancer du côlon, de la thyroïde, du foie, du sein
et prostatique.
Une vaste étude épidémiologique prospective impliquant
9,6 mille femmes, dans lesquelles, entre autres produits, « testés »
les lentilles riches en polyphénols ont montré une relation inverse entre
consommation de cette légumineuse et le risque de
cancer du sein. . C’est-à-dire que dans les populations où il était traditionnellement
les lentilles sont acceptées, le nombre de cas de cancer du sein
était plus petit.
Premièrement, on pense que les polyphénols des graines de lentilles absorbent
cancérigènes, assurent la détoxification et favorisent la précision
Récupération d’ADN. Et, deuxièmement, des lectines de lentilles avec des phénols
les composés ont également fait leurs preuves en tant qu’agents thérapeutiques.
Ils ont montré la capacité de se lier aux membranes et aux récepteurs
cellules cancéreuses, inhibant la synthèse des protéines, provoquant la mort des cellules cancéreuses.
.
Au moins dans les expériences sur les rats, les graines de lentilles sont déjà
potentiel chimiopréventif démontré contre
carcinogenèse colorectale et réduit considérablement le nombre
néoplasmes dans le côlon des rats. .
On pense que l’efficacité d’une telle chimioprophylaxie est responsable
flavones, flavonols, anthocyanidines, tanins
et d’autres composés biologiquement actifs trouvés dans les lentilles
nettement plus que, par exemple, dans les pois verts et jaunes.
Enfin, plusieurs études in vitro ont montré que
les lentilles ont également une capacité antioxydante globale plus élevée que les pois chiches,
haricots ou
soja. Il a été démontré que les extraits de lentille
absorber les radicaux oxygène avec une efficacité équivalente à
la capacité antioxydante du Trolox (un analogue de vitamine hydrosoluble
E de Hoffman-LaRoche). Toujours sur cet indicateur, les lentilles ont dépassé
arc testé parallèle,
raifort
pommes de terre,
embryons
blé, myrtilles,
cerises.
Dans le même temps, malgré un large éventail de propriétés médicinales potentielles,
en médecine, les lentilles ne sont toujours pas utilisées, et elles se souviennent
il, principalement quand en raison de la nutrition, il est nécessaire d’augmenter
la quantité de protéines végétales facilement digestibles dans l’alimentation.
En médecine populaire
En médecine populaire, les lentilles sont utilisées à la fois indépendamment et
et en combinaison avec d’autres médicaments de pharmacie verts. À la fois
dans certains cas, les lentilles sont généralement prises sous forme de décoctions ou d’infusions,
bien qu’il existe aussi des recettes avec des graines concassées.
Dans les anciens herboristes, l’infusion de lentilles est appelée
remèdes pour traiter la variole.
Dans les collections modernes de médecine traditionnelle avec des préparations de lentilles
corriger le travail du tractus gastro-intestinal, des reins, du foie, accélérer la cicatrisation des plaies,
traiter les maladies oculaires (compressions externes).
- Pour le traitement de la lithiase urinaire
graines de lentilles malades (1 c. à soupe. l.) verser de l’eau (350 ml)
et cuire environ 30 minutes. Le liquide n’est pas drainé, mais
boire 50 ml trois fois par jour. - Pour soulager la constipation
préparer un bouillon liquide de lentilles, renforçant souvent son action
ajouter des pruneaux. Pour se débarrasser de la diarrhée – au contraire
– utilisez de la bouillie de lentilles épaisse, bouillie dans du vinaigre. - Se gargariser avec une décoction de lentilles élimine la transpiration, la toux
et inflammation de la muqueuse buccale. - Le gonflement des yeux est traité avec un mélange à base d’huile de rose préparé
à partir de poudre de graines de lentilles mélangée à du mélilot. - Une compresse de lentilles est appliquée sur le site de l’inflammation du sein.
farine mélangée avec du chou
jus. - Les plaies profondes sur le corps, en l’absence d’antiseptiques, sont recommandées
couvrir de farine de lentilles mélangée au miel.
Et de petites fissures, rougeurs et éruptions cutanées – avec de la farine de lentilles,
mélangé avec du blanc d’oeuf. Contre les éruptions cutanées chez les gens
médecine faire des compresses de lentilles cuites avec la peau et
jus de raisins verts ou de vinaigre.
Toujours dans la médecine populaire moderne, augmenter l’utilisation de
les lentilles sont recommandées pour les femmes enceintes, ce qui s’explique par l’abondance de folique
acide nécessaire au développement normal du fœtus.
La méthode de renforcement des gencives est également pratiquée.
et les dents à l’aide d’une infusion de lentilles, qui rince la bouche
cavité.
En médecine orientale
Une description détaillée des propriétés des lentilles a été donnée par le classique reconnu de l’époque médiévale
Médecine persane Ibn Sina (Avicenne). Selon ses idées,
lentilles – un aliment qui demande de la modération, un aliment qui peut
il n’y a pas de combinaison. Ainsi, les lentilles ne feront pas de mal si
mangez-le avec de la viande grasse, des amandes,
le vinaigre. Mais en combinaison avec du poisson salé, du sucre et d’autres sucreries
les ingrédients des lentilles peuvent provoquer une exacerbation des hémorroïdes,
provoquer une hydropisie, aggraver la miction. Abus de lentilles
peut causer de la mélancolie, conduire à une vision floue et même
créer les conditions préalables à l’infection par la lèpre.
Les représentants de la médecine tibétaine moderne la considèrent également comme nocive
combiner les lentilles avec certains aliments sucrés, en particulier
– avec du marron
sucre.
En médecine traditionnelle chinoise, les lentilles sont responsables des canaux de circulation.
Les énergies Qi, corrélées avec l’estomac et la rate, sur lesquelles les lentilles
a un effet cicatrisant. Les grains de la plante sont recommandés
il y a pour se débarrasser de l’œdème
et l’arrêt de la diarrhée, ainsi que d’introduire plus activement dans l’alimentation avec un manque de
L’énergie Yin.
À titre préventif, les lentilles sont consommées pour réduire
le risque de maladies oncologiques et de prévenir
l’apparition d’helminthes.
Dans la recherche scientifique
Nous avons déjà évoqué les nombreuses études scientifiques sur les lentilles,
qui a étudié le rôle de cette légumineuse dans l’amélioration de la condition
patients diabétiques, ainsi que cardioprotecteurs, anticancéreux, antimicrobiens
potentiel de semences. Mais dans cette section, nous voulons vous en dire plus.
sur la façon dont ces études sont menées, à l’aide de l’exemple de travaux scientifiques,
dans laquelle l’effet chimiopréventif de l’exposition a été évalué
lentilles crues et bouillies sur des foyers de cancer colorectal. .
Étudier l’hypothèse que les grains de cette légumineuse
dans l’alimentation peut supprimer la cancérogenèse précoce et que
le traitement thermique peut affecter la chimioprévention
potentiel du produit, 4 types de lentilles ont été utilisées : crues entières,
cru épluché, bouilli entier et bouilli épluché. En outre,
la comparaison portait sur des graines de soja déjà bien étudiées.
Soixante ratons mâles, âgés de 4 à 5 semaines
ont été répartis au hasard en 6 groupes (10 animaux par
grouper). Après acclimatation pendant 1 semaine (à partir de l’âge de
5 à 6 semaines), tous les animaux ont été transférés au contrôle et au traitement
régime pendant 5 semaines. A la fin de la 5ème semaine d’alimentation, tous les rats ont reçu
2 injections sous-cutanées d’un cancérigène à raison de 15 mg/kg de poids de rat
par dose une fois par semaine pendant 2 semaines consécutives. Après 17 semaines
après la dernière injection, tous les animaux ont été euthanasiés et l’état
leur côlon a été analysé pour une variété de paramètres.
Selon les résultats de l’analyse, les scientifiques ont conclu que la consommation
les lentilles peuvent protéger contre la cancérogenèse du côlon et que
le traitement a même permis d’améliorer le potentiel chimiopréventif
lentilles entières.
Pour perdre du poids
La teneur en calories des lentilles vertes et brunes entières est estimée
à environ 300 kcal/100 g de produit sec. Bouilli
après une augmentation de la teneur en humidité de 6 à 7 fois, la teneur en calories est de 100 grammes
les lentilles bouillies seront d’environ 100-105 kcal / 100 g.
lentilles rouges décortiquées, ces indicateurs sont de 315-320 kcal/
100 g avant cuisson et 100 kcal/100 g après ébullition. Puis
oui, les lentilles dans les plats ne sont pas un produit très calorique et déjà
par cela seul, elle attire l’attention des personnes qui veulent se débarrasser de
de l’excès de poids.
Les grains de la plante contiennent également plusieurs anti-nutriments qui,
censé jouer un rôle dans la régulation de l’énergie. Les graines de ce
les cultures sont riches en fibres,
ont une densité énergétique relativement faible (environ 1,3 kcal
/g ou 5,3 kJ/g) et sont considérés comme une bonne source d’assimilables
écureuil. Les glucides des lentilles sont digérés lentement,
fournissant une satiété à long terme et présentant l’un des
faible indice glycémique parmi les glucides
des produits. Selon la Harvard Medical School, la glycémie
l’indice de lentille est de 32 ± 5. .
Bénéficier de l’utilisation des lentilles dans la lutte contre l’obésité
certaines études humaines disent aussi ., dans lequel
les effets des lentilles ont été comparés à ceux d’autres légumineuses (pois chiche,
haricots violets, pois jaunes). Dans les expériences en cours
les lentilles ont montré les propriétés rassasiantes les plus fortes et, en général,
contribué à réduire la quantité de nourriture consommée. Et bien que le pourcentage
cette baisse était relativement faible – seulement 8% – c’est tout
également contribué à réduire le poids corporel et le tour de taille, bien que
pas radicalement.
Indirectement, les bienfaits des lentilles dans la lutte contre les kilos en trop sont dits
et les expérimentations animales. En particulier, il a été constaté que la lentille
l’alimentation affecte le microbiome intestinal et les marqueurs de l’obésité chez les animaux,
réduire le poids corporel et la graisse corporelle chez les animaux. .
Mais, malgré cela, les données sur l’effet des lentilles directement
les mesures du poids corporel et du tour de taille restent controversées. Parfois cela
les haricots sont crédités d’effets qui ne peuvent être attribués aux lentilles
la spécificité de l’alimentation, mais le mode de vie général et la nutrition. En outre,
toutes les études menées chez l’homme n’ont inclus que des participants
sont initialement en surpoids ou obèses, de sorte que les personnes atteintes de
poids, désireux de perdre quelques kilos de plus à l’aide de lentilles,
peut ne pas atteindre le résultat souhaité.
En même temps, les lentilles peuvent être considérées comme un produit qui aide
contrôler le poids corporel existant, faire le plein plus rapidement et faire
intervalles plus longs entre les repas.
En cuisine
À en juger par les textes bibliques, il était une fois un ragoût de lentilles
reçu le droit d’aînesse, et le frère était prêt à se quereller avec son frère.
Et même si dans ce cas, il ne s’agit pas tant du goût du ragoût,
combien sur le symbole de la nourriture en tant que tel, cela ne fait que souligner que
le fait qu’il y avait des moments où les lentilles étaient très prisées et occupées
place centrale sur la table à manger, remplaçant souvent les autres
vaisselle.
Aujourd’hui, on en prépare de la soupe aux lentilles et de la purée de pommes de terre, des lentilles sont servies
avec de la viande, du poisson et des légumes, cuits à la vapeur au four et cuits dans une mijoteuse.
Dans les cuisines espagnole et italienne où les graines sont préférées
les haricots entiers à gros grains sont plus courants (par exemple, les variétés
blanc provençal, lentille Geller). Et dans la cuisine orientale
traditions préparent non seulement volontiers des variétés à petits grains, mais aussi leur
même au stade de la préparation du plat, ils sont souvent moulus en farine.
Malgré la variété des approches culinaires, on pense que les lentilles
facile à préparer, et presque tout le monde peut faire sur
un repas délicieux et nutritif à base de celui-ci. Il faut juste en tenir compte
les graines entières avec des coquilles nécessitent un pré-trempage
et prennent plus de temps à cuire, et les céréales raffinées (comme les lentilles rouges)
cuire plus vite.
Mais en fait, il y a un peu plus de secrets pour faire des lentilles.
Par exemple, les chefs professionnels ont tendance à utiliser
la cuisson des graines de lentilles de la récolte de l’année dernière, compte tenu de ce qui est
les matières premières ont un goût plus expressif. Mais cela crée aussi un certain
dépendance : plus les graines étaient conservées longtemps avant la création du plat,
plus ils doivent être trempés. Ceux qui sont restés couchés jusqu’à six mois
généralement trempés pendant 6 à 8 heures et ceux qui ont été stockés pendant environ un an,
peut être laissé dans l’eau même pendant une journée. En même temps, les graines sont saturées
d’eau et double environ de volume.
Il n’est pas recommandé d’accélérer le processus de trempage en ajoutant de la soude –
cela gâchera le goût.
Cependant, à la maison, les ménagères impatientes s’imprègnent du temps
généralement considérablement réduit à 1-2 heures pour les verts et les bruns
des graines. Et les grains rouges et jaunes, en règle générale, ne sont pas du tout trempés.
– ces variétés sont déjà bien bouillies, elles sont donc prises
pour les soupes de lentilles épaisses et la purée de pommes de terre. Cependant, dans tous les cas, les grains sont
laver soigneusement.
Comment faire cuire des lentilles
- 1 Les lentilles lavées sont versées avec de l’eau. Il devrait y avoir tellement d’eau
de sorte que sur le dessus, il recouvre les graines d’une couche de deux centimètres. En proportionnel
par rapport à une part de lentilles prendre environ 2-3 parts d’eau. - 2 Des épices aromatiques et du sel sont ajoutés à l’eau. Plus souvent
ils utiliseront du laurier
feuille, sauge, romarin, ail,
persil, badiane. Et pour que la surface des graines devienne veloutée,
ajouter de l’huile d’olive à l’eau
beurre. Il est conseillé de saler le plat dès la fin de la cuisson. - 3 La casserole est immédiatement placée sur feu vif pour apporter rapidement
l’eau jusqu’à ébullition, puis serrez le feu et sur « moyen » ou
À feu « lent », en remuant, cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient cuites, ce qui
déterminé en testant la douceur des grains. Pour les lentilles vertes
temps de cuisson moyen – 20-30 minutes, pour le rouge – 10-15
minutes. - 4 Les lentilles cuites sont jetées dans une passoire, et après
retourner la poêle ajouter une tranche de crémeux
huile, ce qui devrait souligner le goût du plat.
Soupe aux lentilles
Soupe aux lentilles du Chef Giuseppe Todisco pour 4 personnes de
les lentilles séchées sont préparées comme ceci :
- 1 Les lentilles (120 g) sont trempées pendant 10-12 heures et bouillies
(le sel est ajouté en fin de cuisson) puis divisé en 2 parties :
l’un sera moulu et l’autre gardera la forme du grain. - 2 Carottes finement hachées,
poireaux,
céleri
(30 g chacun), ainsi que des tomates
(100-120 g) sont versés dans une poêle, dans laquelle
huile d’olive chauffée. Après cela, environ
50 ml d’eau et ajouter le poivre noir, le thym
et romarin. Les légumes sont vieillis dans une casserole jusqu’à évaporation.
eau. - 3 Les légumes finis sont mélangés avec la moitié des lentilles et moulus
en purée de pommes de terre avec un mixeur. - 4 Les pâtes en forme de coquille sont d’abord bouillies séparément, puis
mélangé avec la seconde moitié des lentilles et la purée de légumes. Avant que
servir le plat est versé avec de l’huile d’olive.
Récemment, l’Indien
soupe de haricots aux lentilles rouges appelée Masoor Dal
(Masurdal russe). Pour lui donner un goût original, ajoutez
épices indiennes. Souvent, ces soupes sont très épaisses.
et ressemble plus à de la purée de lentilles, comme lors de la cuisson
plats dans une mijoteuse.
Lentilles dans une mijoteuse
Certaines des techniques des recettes décrites ci-dessus sont également utilisées en cuisine.
lentilles dans une mijoteuse. Par exemple, donnons une méthode de cuisson
lentilles rouges:
- 1 Les grains de lentilles rouges (200 g) ne sont soit pas du tout trempés,
ou trempé pendant 10-20 minutes. - 2 L’huile végétale (3 cuillères à soupe) est versée dans un multicuiseur et versée
oignon et carottes pré-hachés. Ces ingrédients
frits avec un bol ouvert en mode « Rôtir / Cuire », jusqu’à ce que les oignons
ne deviendra pas transparent. - 3 Les lentilles sont transférées dans une mijoteuse, uniformément réparties
le long du fond du bol et rempli d’eau, de sorte que le liquide soit complètement
couvertures de céréales. - 4 Les lentilles sont cuites couvercle fermé en mode « Céréales / Riz » en
dans les 15-20 minutes. 10 minutes après le début du cycle dans le plat
ajouter du sel et une gousse d’ail hachée. Ceci est servi
purée de lentilles avec viande, légumes, herbes.
En cosmétologie
Les lentilles sont incluses dans la liste des aliments dont l’utilisation
dans les aliments entraîne un changement notable de l’état de la peau. Légumineuses et légumes
la salade d’huile d’olive a même été testée sur des volontaires
dans l’une des expériences de scientifiques de l’Université de Melbourne (The
Université de Melbourne). En conséquence, le nombre de rides du visage
chez les personnes qui ont adopté un tel régime, il a diminué de 32 %.
Mais les composants des lentilles sont capables d’agir sur la peau et directement,
qui est largement utilisé en cosmétologie à domicile dans la fabrication de
masques hydratants, cicatrisants et rajeunissants.
- Masque hydratant aux lentilles. Graines déchiquetées
les plantes (2 cuillères à soupe. l.) sont versées avec du lait chaud jusqu’à ce que les lentilles
consistance proche de la purée. Le gruau obtenu est ajouté
huile d’olive (1 cuillère à café), après quoi le masque est appliqué sur le visage
pendant un quart d’heure. Laver à l’eau tiède en frottant la peau avec un cube
glace. - Masque aux lentilles pour peaux grasses. Graines de lentilles
(2 cuillères à soupe) sont bouillies, l’eau est égouttée et les grains restants
broyer en purée de pommes de terre, où le miel est ensuite ajouté (1 cuillère à café) et
blanc d’oeuf. 15 minutes après application, le masque est lavé à l’eau
la température ambiante. - Masque rajeunissant aux lentilles. Lentilles crues
écrasé et mélangé dans des proportions égales avec de la crème sure. Pour un
les masques auront besoin d’environ 1 cuillère à soupe d’ingrédients.
Un quart d’heure après l’application, un tel masque est lavé avec des feuilles de thé
thé vert.
Il existe également un « life hack » estival associé aux lentilles : en cas de réception
coup de soleil, le gruau de graines râpées soulagera l’inflammation
et restaurera la régénération de la peau.
Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles des lentilles.
dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez
une photo sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page :
Lors du choix des lentilles, ils sont le plus souvent guidés par quels plats
il est censé en être cuit.
Lorsque vous achetez des lentilles préemballées, vous devez faire attention à
la présence de condensation à l’intérieur de la surface de l’emballage. Le sien
ne devrait pas être. En outre, il ne devrait pas y avoir de moisissure, de parasites, de poussière et
les particules étrangères. Les grains doivent être de la même taille et de la même couleur,
lisses, à bords réguliers, ont une structure friable (ne collent pas).
Il est important de faire attention à la limitation de la date d’expiration indiquée
sur le paquet.
Si les lentilles sont vendues au poids, vous pouvez essayer d’évaluer
son odeur. Les grains ne sentent pas très fort, mais les bonnes lentilles en général
parvient à attraper un arôme de noisette. Mais l’apparence saine des graines est tout
reste le critère principal lors du choix d’un produit.
De plus, vous pouvez acheter des lentilles en conserve dans les magasins.
Ici, tout d’abord, vous devez faire attention à l’estampillé
durée de conservation et aucun dommage au pot ou au couvercle. Si un
lentilles en conserve dans un bocal en verre, puis le nombre de grains
il doit dépasser la quantité de liquide versé.
Il est préférable de conserver des bocaux tels que des lentilles emballées dans un endroit sombre
placer à température ambiante. Pour les lentilles versées dans du linge
sac ou contenant en plastique, il est important que l’espace de rangement soit maximisé
sec.
Les données ci-dessus sur la diversité variétale et spécifique des lentilles
ses propriétés bénéfiques et ses rôles en cuisine sont intéressants en eux-mêmes.
Mais il y a quelques autres faits intéressants sur cette culture de légumineuses,
qui ne sont pas inclus dans les sections précédentes :
Comme vous pouvez le voir, il fut un temps où les lentilles étaient l’un des
composants du système d’alimentation électrique des personnes. Et bien qu’elle n’ait jamais complètement
n’a pas abandonné la liste des produits de valeur, dans notre pays sa popularité
jusqu’à récemment, il n’était pas très élevé. Cependant, j’espère qu’avec
sensibiliser davantage les gens aux propriétés bénéfiques des lentilles,
cultiver et partager des plats de lentilles dans notre menu.
