Le saumon kéta est un poisson rouge anadrome qui se reproduit une fois
dans la vie, après la ponte, il meurt sur le chemin du retour. DANS
la plupart des saumons kéta viennent frayer à l’âge de 4 ans
jusqu’à 6 années.
Il peut mesurer jusqu’à 1 mètre de long et peser 15 kilogrammes. Sa
le caviar est le plus gros, remarquablement beau rouge orangé
couleur.
Le saumon kéta est divisé en été et en automne. Le premier arrive
pour le frai en été et le second en automne. Ils sont aussi différents
taille et habitat : le kéta d’été préfère
vivent dans les étendues nord de l’océan Pacifique et atteint
80 cm de long, tandis que l’automne vit dans le sud
pièces et pousse jusqu’à 1 mètre.
Sur les rivières, Keta monte assez haut pour frayer
choisit un endroit calme et paisible. La femelle assomme avec sa queue
fosse de frai, y pond des œufs, puis le recouvre
place avec du gravier, formant ce qu’on appelle le monticule de frai.
Parfois, tous les descendants meurent parce que l’eau gèle
au fond, mais le saumon kéta d’automne garde ses œufs pour ceux
qui n’engendre pas si haut.
Le caviar de saumon kéta est assez gros et atteint souvent 9 mm de diamètre.
Contrairement au saumon rose,
frire kéta immédiatement après leur apparition, laisser frire
lieu de leur naissance et descendent avec le courant dans la mer.
Teneur en calories du kéta
Le saumon kéta est riche en protéines et en matières grasses, et sa teneur en calories
est de 138 kcal pour 100 g de produit frais. Dans 100 g de kéta salé
– 184 kcal, et le saumon kéta, cuit à chaud, contient 154 kcal par
100 g La valeur énergétique du saumon kéta en conserve est de 141 kcal.
Manger ce type de poisson avec modération n’apportera pas
mal à la figure.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Protéines, g Graisses, g Glucides, g Cendres, g Eau, g Teneur en calories, kcal 19 5,5 – 1,2 74 138
Propriétés utiles du saumon kéta
Keta contient de la vitamine E, C,
PP, B1,
V2,
provitamine A, macronutriments comme le potassium,
calcium, phosphore,
sodium, chlore,
magnésium
ainsi que des oligo-éléments – zinc, fer,
fluor, chrome,
nickel, molybdène.
Il y a beaucoup de protéines dans le caviar – environ 30%, ce qui est presque complètement
assimilé par l’organisme (pour les protéines animales
c’est une rareté). De plus, la protéine de caviar est facile à digérer.
et contient de nombreux acides aminés essentiels. Et même le cholestérol
contenu dans le caviar, n’est pas terrible, comme dans d’autres produits.
Il est pratiquement rendu inoffensif par la lécithine, qui en
le caviar ne suffit pas. Aide à combattre le cholestérol et contient
en graisses polyinsaturées du caviar (14-18%), qui empêchent
le développement de l’athérosclérose.
Le caviar de saumon kéta, un produit alimentaire précieux obtenu lors de la transformation
caviar de saumon avec une solution de chlorure de sodium, suivi de
en ajoutant des conservateurs. Il ne contient pas de glucides
et des graisses malsaines, mais en contient une grande quantité (1/3)
écureuil. Il surpasse la viande en teneur en calories et en valeur énergétique.
Parmi les détenteurs du record de présence de fluorure
Propriétés dangereuses du saumon kéta
Le caviar de saumon kéta, ainsi que le poisson lui-même, est contre-indiqué pour les
intolérance au corps.
De plus, les personnes qui consomment des aliments malsains enrichis en protéines doivent être consultées.
avec votre médecin avant de consommer ce poisson.
La vidéo vous expliquera les subtilités de la capture du saumon kéta et ses habitudes. En outre,
ce sera intéressant pour tous ceux qui veulent voir la beauté de la nature de la taïga.
