Les pruneaux sont des fruits secs faits maison
prune noire et a de bonnes qualités gustatives et nutritionnelles.
Le prunier appartient aux arbres de la famille des Rosacées et est
le résultat d’un croisement naturel de prunellier et prunellier.
Actuellement, la prune est activement cultivée dans les pays
Asie Mineure, Caucase du Nord, Moldavie, milieu
et la voie sud. et en Ukraine.
Les fruits de la variété prune sont considérés comme les meilleurs pour le séchage.
Une hongroise italienne qui diffère de son géniteur
les prunes de cerise sont riches en sucre et en pulpe ferme.
Ce sont ces qualités qui permettent de sécher les fruits de cette
prunes sans l’utilisation d’enzymes et obtenez
excellents pruneaux.
Lorsque vous achetez des pruneaux sur le marché, vous devez absolument faire attention
sur l’apparition des pruneaux. Les pruneaux de qualité doivent être noirs
couleur et avoir un léger éclat, doit être charnu,
un peu doux et élastique. Et voici la teinte brunâtre des pruneaux
montre d’importantes irrégularités dans la transformation des fruits. Avec un tel
les pruneaux de transformation perdent leurs propriétés bénéfiques et riches en vitamines et minéraux
structure. Ces pruneaux ont souvent un goût rance. Amertume,
même s’il est très faible, il s’agit d’une conséquence d’un mauvais séchage.
Pruneaux calories
Les pruneaux sont un aliment riche en calories avec une teneur élevée en
glucides et sucre. Dans 100 g de pruneaux 231 kcal. 100g séché
les pruneaux (déshydratés) contiennent 339 kcal, et 100 g de compote
les pruneaux contiennent 113 kcal. Contenu relativement moins calorique des conserves
pruneaux – 105 kcal pour 100 g de produit. Aux personnes souffrantes
obésité,
n’abusez pas de ce produit.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Protéines, g Graisses, g Glucides, g Cendres, g Eau, g Teneur en calories, kcal 2,3 0,7 57 2 25 339
Propriétés utiles des pruneaux
Les pruneaux contiennent une grande quantité de vitamines (E,
bêta-carotène, PP, C
et vitamines B);
oligo-éléments (fer, potassium,
calcium, sodium,
magnésium, phosphore,
cobalt, iode,
zinc, fluor,
manganèse, cuivre) ;
d’autres substances utiles (sucre, fibres, pectines,
acides organiques, amidon, glucides, protéines).
Parmi les acides organiques des pruneaux, l’acide malique prédomine,
mais le citron, le salicylique et l’oxalique sont également présents.
Grâce aux polyphénols des pruneaux, ce
les fruits secs affectent l’augmentation de l’élasticité des parois des vaisseaux sanguins,
qui a un effet bénéfique sur le travail de l’ensemble cardiovasculaire
système.
Les pruneaux ont des propriétés toniques, restaurent
diminution des performances, améliore l’état général
organisme. De plus, les pruneaux ont un bon cosmétique
propriétés, il est donc capable d’améliorer l’apparence et l’état
peau.
Les pruneaux sont riches en potassium, qui est connu pour
utilisé pour la lithiase urinaire, participe
dans la transmission de l’influx nerveux, dans la contraction musculaire, dans le maintien
activité cardiaque et équilibre acido-basique
dans l’organisme. Le potassium augmente la sécrétion biliaire
et l’élimination de l’urine du corps.
Les pruneaux renforcent l’immunité et la résistance globale
organisme aux influences extérieures dangereuses pour l’environnement,
grâce à ses antioxydants. Très
il est important que les pruneaux absorbent les radicaux libres qui détruisent
organisme. De ce fait, son anti-âge
propriétés et l’utilité de son utilisation comme excellent
moyens de prévention du cancer.
La présence d’une grande quantité de vitamines dans les pruneaux
le groupe B a un effet bénéfique sur le système nerveux humain,
éliminer l’anxiété et augmenter la résistance du corps
stress. Les pruneaux sont très appréciés pour leur capacité
normaliser l’hypertension artérielle et c’est pourquoi
les patients hypertendus se voient souvent prescrire un régime à base de
pruneaux.
Les pruneaux sont largement utilisés pour
certaines maladies intestinales accompagnées de constipation,
avec goutte, lésions hépatiques, rénales et cardiaques, pour
augmentation de l’appétit et de la sécrétion du suc gastrique.
Les pruneaux sont extrêmement utiles pour les carences en vitamines, car
contient une large gamme de vitamines. Assez souvent, les pruneaux sont prescrits pour une carence en fer
l’anémie, ainsi que pour combler le manque de potassium dans le corps.
Contrairement à la croyance populaire sur le contenu élevé de ce
un oligo-élément dans la banane,
dans les pruneaux, le potassium en contient une fois et demie plus.
Haute valeur énergétique des pruneaux et haute
la teneur en nutriments qu’il contient vous permet de recommander
pour reconstituer l’équilibre énergétique du corps.
Les pruneaux sont inclus dans de nombreux plats et boissons
– salades, plats de viande, pilaf, compotes. Les pruneaux aident à préserver
fraîcheur de la viande, jusqu’à 90% réduit la croissance des salmonelles, staphylocoques
et Escherichia coli.
Les meilleurs pruneaux sont ceux qui sont séchés
naturellement, sans blanchiment ni
traitement à la glycérine. Seuls les mûrs conviennent au séchage,
fruits juteux et sucrés, car seules les prunes mûres
ont les propriétés curatives les plus élevées.
Les prunes sont récoltées, lavées et séchées pendant plusieurs jours au soleil
jusqu’à ce qu’il soit complètement sec. On a longtemps cru que le plus
les prunes séchées saines sont des pruneaux à noyaux,
par conséquent, ne retirez pas l’os avant le séchage.
Dans le dossier de la présence de potassium
Propriétés dangereuses des pruneaux
Vous ne pouvez pas utiliser de pruneaux pour les personnes souffrant de sucre
diabète ou obésité en raison d’une teneur élevée en sucre.
Il est également contre-indiqué chez les femmes qui allaitent, car il peut causer
ballonnements chez un nouveau-né ou allergies. Les pruneaux sont contre-indiqués
ceux qui ont des calculs rénaux, car cela peut provoquer une exacerbation
maladies ou ceux qui ont des allergies
sur les pruneaux.
La vidéo vous expliquera comment choisir les bons pruneaux au marché ou en magasin.
