Lo storione è un genere di pesce della famiglia degli storioni. D’acqua dolce e anadroma
pesce, di lunghezza raggiunge i 3 m e pesa fino a 200 kg (Baltico
storione). Ci sono 16-18 specie, di cui alcune
elencato nel Libro Rosso. Lo storione è caratterizzato da quanto segue
segni: le file longitudinali di scudi ossei non si fondono
tra di loro sulla coda; ci sono fori di spruzzi,
i raggi della pinna caudale si piegano intorno all’estremità della coda.
La maggior parte delle specie sono pesci anadromi, che emergono in primavera
dai mari ai fiumi per la deposizione delle uova, anche alcune specie
e in autunno per trascorrere qui l’inverno in letargo.
Lo storione è comune in Europa, Asia e semina. America.
Gli storioni si mantengono principalmente sul fondo, si nutrono di pesci,
molluschi, vermi, ecc. La quantità di uova è molto grande
ed è 1/6, 1/5 del peso corporeo; quindi il numero di uova in
i pesci di grandi dimensioni possono raggiungere diversi milioni.
Nonostante una tale enorme fertilità, il numero
i pesci appartenenti a questo genere sono già notevolmente diminuiti,
a causa di una pesca spietata e imprudente.
La carne di tutti i tipi di storione è molto gustosa, grazie al
che si pescano dappertutto e si mangiano in fresco, salato
o affumicato. Gli antichi tenevano in grande considerazione lo storione.
I ricchi romani erano soliti decorare questo pesce, servendolo in tavola.
fiori. In Grecia, la sua carne era considerata la più nobile
cibo, in Cina lo tenevano per la tavola dell’imperatore;
in Inghilterra e in Francia, il diritto di mangiare lo storione apparteneva a
solo ai sovrani e ai nobili più ricchi; … carne
anche lo storione è molto apprezzato. Tuttavia, lo storione viene catturato
più per il caviale e la vescica natatoria che per la carne. Li cucinano dalle uova,
come sai, caviale, e dalla bolla è la colla più fine.
Proprietà utili dello storione
La carne di storione contiene proteine e grassi facilmente digeribili. Proteina
la carne di storione è completa, contiene tutti gli amminoacidi e
assimilato dal corpo umano del 98%.
il grasso nella carne varia dal 10 al 15% ed è altamente nutriente
Prodotto. Lo storione è un’ottima fonte di potassio, fosforo,
contiene anche calcio, magnesio,
sodio, cloro,
ferro, cromo,
fluoro, molibdeno,
nichel.
Lo storione è ricco di vitamine B1, B2,
C, PP.
Lo storione contiene una grande quantità di acidi grassi benefici,
che aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue. Esattamente
pertanto, il loro uso regolare riduce significativamente
il rischio di sviluppare infarto miocardico. Pesce di mare, contiene
una grande quantità di iodio,
necessarie per il normale funzionamento della tiroide.
In quasi tutti i tipi di pesce, in particolare lo storione
e aringa,
contiene anche fluoro in grandi quantità, che
favorisce la crescita ossea. Ecco perché, a proposito, prima
per la prevenzione del rachitismo, ai bambini veniva dato da bere olio di pesce.
Detentori del record per sodio
Proprietà pericolose dello storione
Non è consigliabile mangiare lo storione in grandi quantità quando
diabete e obesità,
e vale la pena abbandonarlo completamente in caso di intolleranza individuale.
Vale anche la pena notare che gli agenti patogeni vivono nell’intestino degli storioni
botulismo, facilmente
cadere nel corpo o nelle uova di pesce, se non tagliato vivo. è
possibilmente in stabilimenti specializzati che operano in maniera moderna
attrezzatura. Ecco perché non dovresti comprare caviale dalle tue mani, perché i bracconieri
non può soddisfare tutte le condizioni della sua produzione. Avvelenamento da caviale
si verifica abbastanza spesso.
Un tale storione, 180 kg, lungo ben 2,71 cm, è stato catturato dai fortunati in Canada.
