La banana è un’erba perenne della famiglia delle banane. In natura esistono fino a 70 specie di banane: da sottodimensionate a alte (da 60 cm a 15 m di altezza). Lo pseudo-tronco della banana è forte, spesso e corto, completamente nascosto sotto terra. I rizomi, su cui sono disposte a spirale foglie giganti, raggiungono varietà alte fino a 4 m di lunghezza e 90 cm di larghezza.
I frutti di banana sono bacche dal guscio coriaceo e dalla polpa succosa, allungate, cilindriche, ricurve a falce, sfaccettate, disposte in grappoli che raggiungono una massa di 30-50 kg. Il frutto ha una polpa farinosa saporita e dolce, aromatica di colore biancastro-crema.
Le varietà da giardino più comuni di banane sono: la banana dei “saggi”, ovvero la banana indiana, alta fino a 10 m; Banana cinese, o banana Cavendish, è anche chiamata banana nana, o banana delle Canarie, alta fino a 2 m.
La varietà di banana “saggi” è una fonte di cibo per milioni di persone nei paesi tropicali. La varietà di banana cinese più leggera è più comune grazie alla sua buona tolleranza ai climi freddi. La varietà di banana paradiso appartiene al gruppo delle banane farinose, è anche chiamata banana da dessert. I frutti di questa banana sono molto ricchi di amido, ma hanno un sapore non zuccherato. Molto spesso vengono usati bolliti, al forno o usati per fare la farina.
La banana è una delle prime piante coltivate dall’uomo. Si ritiene che tutte le sue specie commestibili abbiano avuto origine dalla banana appuntita, originaria del sud-est asiatico.
Dovresti essere consapevole che le banane che maturano su un albero non acquisiscono il gusto e l’aroma necessari, ma li perdono. La buccia del frutto si screpola e la polpa è facilmente colpita da malattie. Pertanto, i frutti vengono rimossi immaturi. Le banane acquistate devono essere conservate in un luogo fresco – 10-12 ° C, ma non in frigorifero. I frutti verdastri vengono conservati a temperature più elevate. I grappoli di frutta sono appesi, non conservati in sacchetti di plastica.
La polpa del frutto contiene fino all’80% di acqua, fibre, pectine sostanze che migliorano la digestione, amido (7-20%), che a maturazione si trasforma in zucchero, proteine - fino all’1,3%, carboidrati – fino al 25% (principalmente saccarosio), acido malico, tannini e sostanze aromatiche, enzimi, vitamine C, B1, B2, B6, PP, provitamina A, catecolamine. In termini di contenuto di vitamina C, le banane non sono inferiori ad alcuni agrumi: nei frutti maturi per 100 g di polpa, ci sono da 8 a 12 mg di questa vitamina.
Le banane contengono calcio, magnesio, sodio, fosforo, ferro e molto potassio. L’aroma dei frutti freschi dipende dalla presenza di esteri nella loro polpa.
Per la popolazione di molti paesi, le banane sono l’alimento più importante che sostituisce pane, carne, patate e altri prodotti. Si consumano freschi e lavorati. I frutti freschi maturi sono usati come dessert, acerbi – come piatto di verdure. Farina e marmellata, gelatine e marmellate, sciroppi e vini, succedanei del caffè sono ricavati dalla polpa del frutto di banana. Vengono fritte e cotte al forno, bollite nell’olio, essiccate al sole e affumicate.
Ai tropici, foglie verdi, tronchi, rizomi, bucce di frutta e i frutti stessi vengono utilizzati come mangime per bovini, elefanti e maiali. Al posto della carta da imballaggio vengono utilizzate foglie di banana fresche e essiccate, piatti e carta ruvida, corde, stuoie, attrezzatura da pesca sono realizzati con la fibra delle foglie.
Usi terapeutici delle banane
* In termini di contenuto di vari e facilmente assimilabili dal corpo umano, nutrienti zuccherini e sali minerali, nonché la presenza di una vasta gamma di vitamine, le banane sono una delle piante da frutto più preziose che vengono sempre più utilizzate nella pratica medica .
* Mangiare 1-2 banane al giorno ha un effetto tonico stabile: migliora l’umore, la concentrazione e le prestazioni, riduce la fatica e purifica il corpo.
* Per aumentare di peso, aumentare la massa muscolare, dovresti mangiare banane ogni giorno. I medici sportivi che lavorano con lottatori, calciatori e sollevatori di pesi raccomandano di consumare regolarmente questo frutto.
Le banane, come il riso, svolgono un ruolo importante nella dieta specifica dei lottatori di sumo giapponesi.
* Le banane, come fonte di sali di potassio e magnesio, vengono prescritte nei giorni di digiuno ai pazienti con aterosclerosi e ipertensione, se non tollerano la fame.
* Le banane sono utili per nefriti e malattie del fegato, per urolitiasi, per emorragie dialedetiche e
stomatite.
* Per le malattie gastrointestinali, i frutti di banana sono raccomandati come blando lassativo.
* La polpa di frutta contiene importanti sostanze fisiologicamente attive – catecolamine: dopamina, serotonina, norepinefrina. Grazie a queste sostanze, le banane vengono utilizzate con successo nel trattamento delle malattie intestinali e dell’ulcera peptica dello stomaco e del duodeno. Per i bambini con malattie gastrointestinali, i frutti di banana tritati sono un rimedio efficace.
* Le banane sono prescritte per diarrea, enterite, diverticolite e colite ulcerosa.
* Il succo di banana ha un effetto terapeutico positivo in caso di emorragie nello stomaco e nel duodeno, con colera e dissenteria.
* Le banane contengono l’efedrina tonica, che alza leggermente la pressione sanguigna, stimola il sistema nervoso centrale, aumenta la glicemia e ha un effetto antispasmodico sui muscoli broncopolmonari.
* Avicenna ha anche scritto che le banane aiutano come rimedio per l’impotenza.
* Per le allergie, viene prescritta una dieta a base di banana, che è utile per il trattamento della celiachia, un’allergia al glutine in alcuni cereali, che di solito si trova nei bambini piccoli. Fino a 10 banane al giorno sono una dieta. Tuttavia, quando si tratta un bambino piccolo con questa condizione, è assolutamente necessario consultare un medico.
* Le banane hanno proprietà sedative. Il succo degli steli della pianta viene utilizzato come sedativo e anticonvulsivante nell’isteria e nell’epilessia. Queste proprietà delle banane hanno ricevuto conferma scientifica.
* Le banane acerbe vengono schiacciate, essiccate, quindi applicate alle ulcere delle gambe diabetiche.
* La buccia di banana ha anche proprietà curative:
– Un impacco dalla buccia di una banana matura viene applicato sulla fronte e sulla parte posteriore della testa per alleviare il dolore dell’emicrania;
– un decotto di buccia fresca verde è usato come rimedio per l’ipertensione;
– la superficie interna della buccia di una banana matura viene applicata a ustioni, eruzioni cutanee, ascessi;
– esiste un metodo per sbarazzarsi delle verruche plantari, confermato da studi clinici: la buccia di banana è legata alla suola, con l’interno alla verruca; durante il lavaggio dei piedi, viene rimosso e quindi sostituito con uno nuovo. Questo metodo richiede un trattamento a lungo termine, ma dà buoni risultati.
ATTENZIONE!
• Il consumo giornaliero di banane dipende dalle condizioni generali degli organismi, non è lo stesso per varie malattie. Per scopi medicinali, questi frutti dovrebbero essere consumati in dosi e solo sotto la supervisione di un medico. Le banane sono un alimento piuttosto pesante, si digeriscono lentamente, producono gas nell’intestino e impediscono il flusso della bile. Devono essere masticati a fondo e mangiati in piccole porzioni. Le banane non dovrebbero essere mangiate a stomaco vuoto e lavate con acqua.
• Le banane aumentano lo spessore del sangue, quindi sono controindicate nelle tromboflebiti, nelle vene varicose, così come nelle persone che hanno avuto infarti e ictus.
• Banane e succo di banana non dovrebbero essere mangiati se l’acido gastrico è troppo acido.
• Nel diabete, anche il consumo di banane mature dovrebbe essere limitato. Ma per i diabetici, i frutti acerbi e bolliti sono un buon cibo e una banana matura aiuta con un attacco ipoglicemico.
