Jest to rodzaj jednorocznych roślin zielnych z rodziny motylkowatych. Ojczyzna
większość jego gatunków uważana jest za europejski i afrykański śródziemnomorski,
a także terytorium Azji Środkowej. Archeolodzy twierdzą, że nasiona
groszek był używany przez ludzi od epoki kamienia.
Spośród innych warzyw strączkowych wyróżnia się tym, że zawiera
duża ilość białka i błonnika, dzięki czemu działa korzystnie
na procesy trawienne i może stać się dobrym źródłem białka
dla wegetarian i sportowców.
Przydatne właściwości grochu
Skład i zawartość kalorii
Woda 78,86 88,89 89,30 85,13 8,69 Węglowodany 14,45 7,55 7,20 10,60 61,63 Cukier 5,67 4 – 3,20 3,14 Błonnik 5,7 2,6 , 3,1 3,3 22,2 5,42 Białka 2,8 2,8 3,01 23,12 0,4 Tłuszcze 0,20 0,30 0,48 3,89 81 Kalorie (kcal) 42 42 58 364 244 Potas 200 192 106 852 108 Fosfor 53 51 63 334 33 Magnez 24 23 19 63 25 Wapń 43 50 20 46 5 Sód 4 4 185 5 1,47 Żelazo 2,08 2 1,29 4,73 1,24 Cynk 0,27 0,41 0,72 3,49 40,0 Witamina C 60,0 22,0 7,8 1,8 . Witamina
РР
2,090
0,600
0,500
0,995
3,608
Витамин
B1
0,266
0,080
0,060
0,077
0,719
Витамин А
0,230
0,326
0,042
0,023
0,045
Витамин
В6
0,169
0,160
0,154
0,065
0,140
Витамин
B2 0,132 0,150 0,100 0,024 0,244 Witamina E 0,13 0,39 – 0,02 0,12
Z powyższych tabel wynika, że przede wszystkim korzyści dla organizmu
groszek jest świeży. Zarówno sam groszek, jak i strąki
(nadają się do spożycia) zawierają dużą ilość witamin
i minerały. Ponadto to warzywo nie jest niebezpieczne dla tych, którzy chcą schudnąć.
– ma niską zawartość kalorii.
Jeśli chodzi o różne sposoby przetwarzania zielonego groszku, to
w różny sposób wpływają na jej wartość odżywczą. Więc zamrażanie
tylko częściowo pozbawia produkt składników odżywczych i witamin, ale później
konserwacja w warzywie pozostaje znikoma ilość użyteczna
Substancje. Z drugiej strony suchy żółty groszek nie jest zbyt bogaty.
witaminy, ale ma wyjątkowo wysoką zawartość
białko i błonnik pokarmowy.
Lecznicze właściwości grochu
Groch to jedno z najbogatszych źródeł białka roślinnego,
niezbędny dla ciała jako budulec dla
mięśnie i kości. Zapewnia również długotrwałe uczucie sytości,
ponieważ wraz z błonnikiem spowalnia trawienie the
przetwarza i podnosi poziom hormonów zmniejszających apetyt..
Pod względem zawartości białka groch często porównuje się do mięsa,
i często to warzywo staje się integralną częścią diety wegetarian
i wegan.
Jednak bez względu na to, jak podobne są białka roślinne i zwierzęce
pochodzenie przecież nie są identyczne, więc groch nie jest
może stać się pełnoprawnym substytutem mięsa. Spożywając to warzywo,
organizm nie otrzymuje niezbędnego aminokwasu metioniny,
uczestnicząc w wielu procesach biochemicznych. Dla
na przykład 100 g groszku zawiera tylko 0,082 g metioniny, a
w 100 g wołowiny – 0,588 g.
Z drugiej strony naukowcy doszli do wniosku, że wysoka zawartość
w organizmie metionina i jej pochodna – homocysteina – prowadzi
na problemy z naczyniami krwionośnymi, tworzeniem zakrzepów, aktywacją genów prowokujących
starzenie się. Najlepiej zrównoważyć i utrzymać metioninę w okolicy
stawka minimalna. Ten wynik można osiągnąć poprzez zmniejszenie zużycia
mięso i dodawanie do diety innych źródeł białka, takich jak groszek.
Również świeży zielony groszek dostarcza organizmowi
prawdziwy ładunek witaminowy. Warzywo jest mocno skoncentrowane
witaminy
grupy B, a także zawiera witaminy C, PP, E, A, K. Oprócz In
groch jest bogaty w pierwiastki śladowe takie jak: potas, magnez,
fosfor, żelazo, cynk, selen. Wszystkie te witaminy i składniki odżywcze są często
odgrywają kluczową rolę w wielu procesach zachodzących w organizmie,
a ich brak może prowadzić do poważnej choroby.
Zwróć uwagę, że wraz z groszkiem szereg cennych
kwasy. Na przykład glutaminowy
– niezbędny element do funkcjonowania mózgu. To
aminokwas neuroprzekaźnikowy bierze aktywny udział w metabolizmie
substancje w tkankach mózgu. Niezastąpiony w procesach metabolicznych organizmu
i kwas pantotenowy. Zapewnia również syntezę cholesterolu,
hemoglobina, histamina. Wreszcie trudno przecenić znaczenie folianów
kwas, który bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek i promuje
normalizacja hematopoezy.
Pozytywny wpływ grochu na układ pokarmowy związany jest z:
z obecnością błonnika pokarmowego w swoim składzie. Zachowują się jak naturalne
probiotyki,
wspieranie życia pożytecznych bakterii i hamowanie rozmnażania
organizmy chorobotwórcze w jelicie. Pomaga to zapobiegać różnym
problemy gastroenterologiczne, a nawet rak jelita grubego ..
Błonnik może również pomóc złagodzić zaparcia.
Prowokuje również wytwarzanie w ślinie pierwiastka, który reaguje
do walki z płytą nazębną.
Pamiętaj, że użycie grochu ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy
ludzki system. Pomaga w tym wysoka zawartość potasu, magnezu i wapnia
utrzymuj ciśnienie krwi w normie. Błonnik pokarmowy promuje
normalizować poziom cholesterolu i odpowiednio zmniejszać ryzyko
rozwój miażdżycy.
Ponadto antyoksydanty wraz z witaminami A i E chronią komórki
przed zniszczeniem, a tym samym przyczyniają się do walki z układem sercowo-naczyniowym
chorób, prowadząc profilaktykę chorób onkologicznych..
Zaleca się używać grochu, gdy
cukrzyca. Po pierwsze, warzywo to ma niski indeks glikemiczny.
– wskaźnik, jak szybko po spożyciu produktu
wzrasta poziom cukru we krwi. Światłowód spowalnia
wchłanianie węglowodanów, które prowadzi do stopniowego, a nie szybkiego
podnosząc jego poziom .… Co więcej, badania pokazują
że groch ze względu na wysoką zawartość białka pomaga się stabilizować
poziom cukru we krwi u chorych na cukrzycę typu 2..
Niemniej jednak, pomimo masy użytecznych właściwości, wielu nadal continue
niejednoznaczny co do grochu, bo jest jednym z liderów
wśród pokarmów powodujących wzdęcia i wzdęcia.
Chodzi o to, że to warzywo nie wchłania się całkowicie w cienkie
jelito i wchodzi do jelita grubego, gdzie jest atakowany przez żywych
są bakterie. Połączenie tych mikroorganizmów z cukrami prostymi,
zawarte w grochu, prowadzą do fermentacji i tworzenia się gazów.
Wbrew powszechnemu przekonaniu gazy te są pochłaniane w tak minimalnym stopniu
ilości, które nie zaszkodzą organizmowi, ale pewne
nadal stwarzają niedogodności.
Istnieje jednak kilka sposobów na pozbycie się dyskomfortu. Po pierwsze,
groszek można łączyć z takimi potrawami jak koperek,
kurkuma
i mięta.
Pomagają rozbijać gazy na małe bąbelki, zmniejszając wzdęcia.
Po drugie, jedzenie kiełkujące lub moczone
groszek. Takie szkolenie przyczynia się do rozwoju dodatkowych
enzymy przyspieszające proces trawienia. Wreszcie, w tym
groszek w diecie na bieżąco pozwala przyzwyczaić organizm
do niego i zacząć produkować więcej amylazy, która rozkłada cukier,
a tym samym zapobiegając procesowi fermentacji.
Wykorzystanie grochu w medycynie
Dziś ta roślina strączkowa nie jest jeszcze używana.
w produkcji leków, ale ma dobry potencjał
angażować się w przemysł farmaceutyczny. Na przykład japoński
naukowcy uważają, że groszek ma właściwości immunomodulujące
i może stać się jednym ze składników środków immunostymulujących.
Ponadto w celach terapeutycznych może być stosowany w:
preparaty do normalizacji mikroflory jelitowej.
Zwróć też uwagę, że groszek wytwarzany jest z nasion grochu siewnego.
białko stosowane w żywieniu sportowym i dietetycznym. Pobudza
wzrost tkanki mięśniowej i w przeciwieństwie do białka zwierzęcego daje mniej
stres na nerki.
Wykorzystanie grochu w medycynie tradycyjnej
W medycynie ludowej groszek służy do przygotowywania różnych leków
fundusze, ale nie powinny być stosowane jako główny lek
Zalecana. Takie naturalne preparaty mogą stanowić uzupełnienie
do terapii lub, w niektórych przypadkach, profilaktyki. Jest to również konieczne
skonsultuj się z uczestnikami na temat ich użycia use
doktor.
Równowaga kompleksów witaminowo-mineralnych sprawia, że
groszek jest cennym warzywem dietetycznym przy chorobach nerek.
Warzywo działa moczopędnie i usuwa sól z organizmu,
zapobieganie tworzeniu się kamieni. Ponadto może pomóc się rozbić
istniejące kamienie na mniejsze kawałki, aby je rozjaśnić
wydalanie z organizmu. W tym celu tradycyjni lekarze zalecają
zrobić wywar z młodych pędów grochu. Niektórzy doradzają dodanie
w nim liście rośliny i bezpośrednio same fasole.
Pędy są zbierane w okresie kwitnienia, myte, kruszone i wylewane
woda (w ilości 2 łyżek stołowych na 1 szklankę wody). Wychowanie do
gotować, pozostawić łodygi na małym ogniu przez 10 minut.
Następnie bulion należy zaparzyć przez około 30 minut i odcedzić
jego. Aby środek wywarł pożądany efekt, jest to konieczne .
weź bulion przez około miesiąc. Zwykle piją go w 2 łyżkach stołowych.
łyżki stołowe 3-4 razy dziennie przed posiłkami.
Na choroby skóry, takie jak egzema
i róża
stany zapalne, a także z ranami ropnymi radzą tradycyjni uzdrowiciele
stosować groszek zewnętrznie. Aby to zrobić, możesz wymieszać kilka łyżek
mąka grochowa z surowym białkiem z kurczaka
jajka i mieszając do uzyskania gładkości, nałóż na dotknięte
obszar skóry. Inna opcja: wymieszaj białko jajka
z niedojrzałym groszkiem zgniecionym na kleik.
Groszek jest również uważany za dobrego pomocnika w walce z czyrakami.
i karbunkuły. Do leczenia takich chorób ropnozapalnych
zrobić okłady z mąki grochowej. Zapewniają przyspieszone
dojrzewanie i zmiękczanie uszkodzonych segmentów skóry. Tak poza tym,
mąkę możesz zrobić sam w domu. Suchy
Nasiona grochu należy posiekać i ugotować proporcjonalnie z wrzątkiem
Jeden na jednego. Mieszaj miksturę, schłódź, aby uniknąć oparzeń
i nałóż ciepło na bolące miejsce, przykrywając je papierem i
bandaże. Pozostaw na kilka godzin.
Dodatkowo mąka grochowa polecana jest do stosowania w przypadku problemów
z trawieniem (zwłaszcza z zaparciami), z wysokim cholesterolem
(w profilaktyce miażdżycy) i wysokim poziomie cukru.
Również tradycyjni uzdrowiciele uważają, że mąka grochowa pomaga
przywrócenie prawidłowego krążenia krwi w mózgu, co,
z kolei prowadzi do zmniejszenia bólów głowy i poprawy
pamięć. Do takich celów zwykle weź 1 łyżeczkę mąki.
codziennie na pusty żołądek.
Wykorzystanie grochu w medycynie orientalnej
Na wschodzie groszek był znany od czasów starożytnych. Na przykład wspominając
o nim znajdują się w starożytnych indyjskich Wedach. Według legendy ta fasola
kultura została przekazana ludziom przez bogów, gdy ziemia przestała dawać
żniwa. Legendarny władca i wcielenie Boga na ziemi, Prthu
Maharaj umiał komunikować się z Dewami – półbogami, kontrolującymi energie,
gwiazdy, pierwiastki. Aby ratować ludzi przed głodem, radzili
władca do sadzenia roślin strączkowych, które podczas wzrostu gromadzą się
energię słońca, a następnie przekazać ją ludziom.
W starożytnych Chinach groszek był symbolem bogactwa i dobrobytu.
Tam jest określany jako neutralne produkty, które wpływają
na ciele delikatnie i kojąco. Chińscy lekarze ludowi wierzą
że warzywo to stymuluje pracę śledziony, poprawia trawienie,
zwalcza zaparcia, działa łagodnie moczopędnie i
w rezultacie zmniejsza obrzęk.
Ogólnie groszek jest uważany za zdrowy produkt, który tonizuje
i wzmacnia organizm.
W klasycznych tybetańskich traktatach medycznych oferowano groszek
leczyć choroby skóry. W tym celu poradziły dotknięte miejsca
natrzeć mąką grochową. Wierzono również, że takie procedury uległy poprawie
krążenie i pomogło w niestrawności.
Groch w badaniach naukowych
Naukowcy z Uniwersytetu w Kopenhadze odkryli, że roślina
Białko nasyca organizm człowieka lepiej niż zwierzę. W prowadzonych
w eksperymencie uczestniczyło 43 młodych mężczyzn, którym podawano
trzy posiłki składające się z pokarmu bogatego w białko roślinne
(głównie groszek) lub z żywności zawierającej białko zwierzęce
(głównie wieprzowina, dziczyzna i wołowina).
W końcu okazało się, że ci, którzy otrzymali rośliny strączkowe, byli lepiej syci.
i spożył średnio 12% kalorii przy następnym posiłku
mniej niż ci, którzy jedli mięso..
Naukowcy przypisują to dużej zawartości błonnika w grochu.
Chociaż rośliny strączkowe są mniej bogate w białko niż mięso, tworzą
uczucie sytości dzięki grubemu błonnikowi w swoim składzie
.… Wyniki eksperymentalne były ważne z punktu widzenia włączenia
groszek w diecie.
Na kolejne studia nie trzeba było długo czekać. Więc biorąc
na podstawie wyników poprzednich eksperymentów kanadyjscy naukowcy kontynuowali
rozwijać ten temat. W ich eksperymencie wzięło udział 940 osób.
(mężczyźni i kobiety), którzy otrzymali
130 gramów groszku dziennie. Jednocześnie nie ograniczali się do reszty.
produkty i prowadziły normalne życie. W rezultacie, nawet z
uzyskanie minimalnej porcji groszku i bez wysiłku,
średnio każdy z uczestników schudł w tym okresie 0,34 kg
..
Naukowcy z tego samego ośrodka badawczego w Toronto zdołali się dowiedzieć
że wprowadzenie do diety roślin strączkowych, w tym grochu, przyczynia się do:
obniżenie poziomu cholesterolu o 5%. Według badaczy dziennik
spożywanie tych produktów o 5-6% zmniejszyłoby ryzyko rozwoju
choroby sercowo-naczyniowe, o których dziś mówi się
jedna z głównych przyczyn śmierci. Zauważ, że bardziej zauważalne
u mężczyzn zaobserwowano spadek poziomu cholesterolu, ponieważ z reguły
zwracają mniejszą uwagę na swoją dietę i początkowe wskaźniki
gorzej niż kobiety..
Z kolei japońscy naukowcy uważają, że groszek można wykorzystać
rozwiązać problemy z przewodem pokarmowym. Po serii eksperymentów na myszach przyszli
do wniosku, że w swoim działaniu warzywo jest podobne do probiotyków:
znacznie poprawia funkcje błon śluzowych, podnosi odporność miejscową
i zakłóca żywotną aktywność mikroorganizmów chorobotwórczych. Ale,
zdaniem badaczy problem polega na tym, aby osiągnąć pożądane
W rezultacie groszek trzeba jeść w ogromnych ilościach, więc teraz
badają mechanizm jego działania i wkrótce spróbują zsyntetyzować
niezbędna substancja..
Wykazano między innymi skuteczność grochu w:
leczenie nadciśnienia i łagodzenie objawów choroby przewlekłej
nerki. Często te dwie choroby łączą się w błędnym kole: wzrost
ciśnienie krwi negatywnie wpływa na funkcjonowanie nerek i nerek
niewydolność utrzymuje wysokie ciśnienie. ale
spożywanie białka grochowego można opóźnić, a nawet zapobiec
rozwój niewydolności nerek. Jeśli choroba już się rozwinęła,
wtedy białko grochu przynajmniej utrzyma presję
normalny poziom, zmniejszając obciążenie nerek..
Naukowcy przeprowadzili eksperyment na szczurach, w którym jeden
połowa gryzoni z zespołem policystycznych nerek otrzymała hydrolizat grochu
białko (białko jest częściowo rozkładane i oczyszczane przez enzymy,
po czym pozostają tylko najistotniejsze aminokwasy), a drugi
– nie zmienili swojej zwykłej diety. W rezultacie u zwierząt na białku
dieta doświadczyła 20-procentowego spadku ciśnienia krwi. Taki
wyniki wyglądają obiecująco, ponieważ w większości przypadków
przyczyną zgonu pacjentów z niewydolnością nerek jest
powikłania spowodowane wysokim ciśnieniem krwi..
Groch na odchudzanie
Dietetycy nie byli jeszcze w stanie dać jednoznacznej oceny grochu.
Jest to niewątpliwie bardzo zdrowy produkt, ale włączenie go do diety
podczas odchudzania – pytanie, które pozostawia pole do dyskusji.
Na przykład w diecie liftingującej słynnego hollywoodzkiego lekarza Nicholasa
Groch Perricone jest w kategorii warzyw zakazanych, ale
renomowany kanadyjski dietetyk Russell de Sousa twierdzi, że dziennik
spożywanie tej rośliny strączkowej pomaga bez wysiłku
stracić dodatkowe kilogramy.
Cóż, najpierw musisz dowiedzieć się, który groszek
jest mowa. Od kiedy zezwolono lub zabroniono używania
tego lub innego produktu, kilka parametrów jest branych pod uwagę i dla grochu
są różne, w zależności od sposobu przygotowania. Po pierwsze,
musisz spojrzeć na zawartość kalorii. Świeże z tego punktu widzenia
zielony groszek jest absolutnie odpowiedni dla każdej diety.
Zawiera dużo składników odżywczych i witamin i tylko około 80 kcal na 100
Zupełnie inaczej sytuacja wygląda z groszkiem suszonym, którego energia
wartość osiąga 350 kcal na 100 g.
To jednak nie wszystko. Kontrowersje pojawiają się przy rozważaniu
drugi parametr – indeks glikemiczny produktu
(wskaźnik wpływu węglowodanów na zmiany poziomu cukru we krwi).
Tak więc dla świeżego groszku jest to 50 jednostek, a dla suchego grochu – 25.
Oznacza to, że świeży groszek natychmiast uwalnia energię i szybciej w ciele.
poziom glukozy wzrasta
w związku z tym uczucie głodu pojawia się znacznie szybciej. I tu
przy jedzeniu suchego groszku, który też zawiera dużo
białko i błonnik (dzięki czemu jest wolniej trawione), uczucie
sytość utrzymuje się przez dłuższy czas.
Jeśli więc dieta zakłada rezygnację z mięsa, to suchy groszek może
uzupełnij niedobór białka. Ponadto zapewni niezbędne
energia i siła podczas wysiłku fizycznego. Ponadto wyniki
niektóre badania pokazują nam, że przy regularnym stosowaniu
małe porcje suchego ziarna, osoba traci nadwagę. Przeważnie
wynika to z tego, że po daniu z grochu trwa dłużej
Nie chce mi się jeść. Ponadto warzywo to pomaga poprawić
praca przewodu pokarmowego, co jest również ważne dla normalizacji wagi. Jeśli zawartość kalorii
groszek nadal jest dla ciebie za wysoki, możesz go włączyć
znacznie lżejszy świeży zielony groszek w Twojej diecie.
Wreszcie, jeśli masz już wystarczającą ilość białka w swojej diecie,
wtedy naprawdę warto zrezygnować z jedzenia grochu.
Ponieważ duża ilość białka tworzy silny ładunek
na nerkach. Również dieta białkowa jest przeciwwskazana dla tych, którzy próbują
schudnąć wyłącznie poprzez zmiany w diecie, bez wysiłku fizycznego
masa. W takim przypadku gromadzące się białko będzie stopniowo
zamieniają się w glukozę i powodują tylko nadmierny przyrost masy ciała.
Groch w gotowaniu
Groch jest kochany i używany od dawna w prawie wszystkich krajach.
świat. Wiadomo, że był popularny wśród starożytnych Greków.
W Rosji od średniowiecza wiele różnych
dania, ale w tamtych czasach spożywali ją także głównie biedni. I tu
we Francji świeży zielony groszek podawano w zamożnych domach, jak
delikatność i sucha fasola to los zwykłych ludzi.
Dziś groszek w żadnym wypadku nie jest uważany za żywność drugorzędną. Na przykład,
w Holandii w jednej z najlepszych restauracji w Amsterdamie, która znajduje się
niedaleko pałacu królewskiego przygotowują specjalność – groszek
wędzona zupa. Niektóre ludy (na przykład po łacinie
Ameryki), ta roślina strączkowa stanowi generalnie podstawę warzyw
menu. Na Bliskim Wschodzie, nawiasem mówiąc, tzw
„Groszek barani” lub ciecierzyca.
Nie jest to jednak szczególna odmiana grochu, ale jej bliski krewny –
rośliny strączkowe należące do innego rodzaju.
W gotowaniu groszek jest używany na różne sposoby: jest spożywany na świeżo,
dodawany do dań mięsnych, sałatek, konserw, robiony z niego
zupy, płatki zbożowe, puree ziemniaczane, kotlety, jako nadzienie dla wegetarian
pierogi, placki i naleśniki. A w Chinach nawet myśleli o dodaniu
groszek w lodach.
Co ciekawe, latem mamy świeży zielony groszek.
oddzielić od wszystkiego innego, chociaż może idealnie pasować
w każdej sałatce warzywnej. Na przykład, jeśli dodasz
go do pomidorów,
czerwona cebula, serek tofu, papryczki chili (lub czosnek).
Możesz doprawić tę sałatkę oliwą z oliwek.
Kolejna ciekawostka: jesteśmy przyzwyczajeni do gotowania zupy grochowej
z suchych ziaren, ale jest też lekka letnia wersja tego
danie, które wykorzystuje młode warzywo. Przepis na groszek
zupa puree jest bardzo prosta. Zagotuj wodę w rondlu,
wrzuć do niego kilka listków mięty, wrzuć groszek (poza sezonem)
można użyć mrożonego produktu) i gotować przez 3 minuty. Za
czas takiej krótkotrwałej obróbki cieplnej przydatne substancje
nie zdąży się zawalić. Następnie trzeba spuścić wodę, zmielić groszek i
miętę w blenderze i wlej mieszaninę z powrotem do bulionu. Dodać do
sól, pieprz i oliwka
olej.
Jeśli wolisz tradycyjną zupę lub puree z grochu,
przygotowane na bazie suchych ziaren, warto zwrócić uwagę
za kilka przydatnych hacków życiowych. Najpierw przed gotowaniem groszku
radzę namoczyć – to wiadomo wielu, ale nie wszyscy o tym wiedzą
w tym procesie można dodać do wody jedną łyżeczkę sody oczyszczonej
i usunie blokery enzymów, które lepiej pomagają groszkowi
i trawić szybciej. Więc to pomoże częściowo
rozwiązać problem wzdęć i wzdęć.
Po drugie, jeśli zapomniałeś lub nie miałeś czasu namoczyć fasoli, to dla
aby przyspieszyć ich gotowanie, dodawaj na patelnię co 5-7 minut
trochę zimnej wody. Groszek można również ugotować w wolnej kuchence. Prawda,
zajmie to więcej czasu – około półtorej godziny w trybie „gaszenia”.
Jeśli chodzi o kompatybilność grochu z innymi produktami, dobrze jest użyć go ze świeżym bułgarskim
papryka, kapusta wszelkiego rodzaju, ogórki,
marchewki,
pomidory, cukinia,
bakłażan
i buraki.
Świetna jest również kapusta kiszona i ogórki. Nie łącz groszku
ze zbożem i produktami mlecznymi.
Wykorzystanie grochu w kosmetologii
Pomimo faktu, że rośliny strączkowe w ogóle, a groszek w szczególności mają
masa użytecznych właściwości, kosmetyki na ich bazie są takie
rzadkość, że można je policzyć na palcach jednej ręki i najczęściej
chodzi o zapewnienie efektu przeciwstarzeniowego. Tak więc łotewski
firma ITLA.LV wypuściła na rynek serię kremów „La Femme élégante”, in
który zawiera ekstrakt z grochu. kremy liftingujące,
a maski z ekstraktem z tej rośliny strączkowej opracowali również Hiszpanie
(Ultraregenerujący krem pod oczy „Natura Bisse”)
i Rosjanie (krem przeciwzmarszczkowy „Rosyjskie Pole”).
I choć obecnie groszek nie jest wykorzystywany w najbardziej aktywny sposób w
kosmetologii, wcześniej uchodził za dobrego pomocnika w walce z
choroby skórne. Według legendy Katarzyna II miała problem
skóry twarzy i wstyd się pokazywać publicznie, nałożyła warstwę
mąka w postaci proszku. Oczywiście to tylko pogorszyło sytuację.
a na twarzy pojawiły się nowe plamy i podrażnienia. Wtedy jeden z
nadworni lekarze doradzili cesarzowej, aby sądziła Romana
maska grochowa. Groch trzeba było zmiażdżyć w drewnianym moździerzu,
dodać śmietanę
i nakładaj na twarz kilka razy w tygodniu. Cesarzowa była bardzo
zadowolona z rezultatów, ponieważ jej skóra jest biała i gładka.
Choć naukowa skuteczność kosmetyków „groszkowych” nie została potwierdzona,
kobiety nadal dość często używają samodzielnie
przygotowane środki. Zasadniczo jest w tym zdrowy rozsądek,
ponieważ to warzywo ma kompleks witamin z grupy B, witamin
E i przeciwutleniacze,
pozytywnie wpływając na stan skóry. Stosowane są maski
zarówno w celu wyeliminowania niedoskonałości, jak i zachowania zdrowia
i młodość skóry.
Do pielęgnacji cery suchej i normalnej zaleca się stosowanie
świeży zielony groszek, który zapewnia dobre nawilżenie.
Aby przygotować maskę, należy ją zagnieść do stanu puree.
Z reguły zabieg przeprowadza się raz w tygodniu. Właściciele
do cery tłustej, produkty z suchej
groszek – wysuszają naskórek i zwalczają trądzik. Zazwyczaj
sucha fasola jest gotowana, a następnie tłuczona lub mielona
w młynku do kawy do mąki. Konieczne jest nałożenie maski 2 razy
w tygodniu. Musisz trzymać środki na skórze nie dłużej niż 10-15 minut,
a następnie dobrze spłucz wodą.
Wśród najpopularniejszych przepisów na maseczki do skóry suchej wyróżniamy
następujące:
- Jagoda i groszek. Dwie łyżki tłuczonych ziemniaków
świeży groszek miesza się z maksymalnie dwiema łyżkami stołowymi
posiekany czarny
porzeczki. Uważa się, że takie lekarstwo pomaga w walce
ze zmarszczkami. - Oliwka i groszek. Dwie łyżki tłuczonych ziemniaków
ze świeżego groszku połączonego z jedną łyżką oliwki
olejek, trzy krople eteru pomarańczowego
i surowe żółtko jaja kurzego. Taka maska powinna zapewniać lifting
Efekt. - Czysty groszek. Jeśli tylko chcesz
nawilżyć skórę, wtedy wystarczy nałożyć na twarz puree z groszku,
bez dodawania kolejnych składników.
W przypadku pielęgnacji skóry tłustej przydatne mogą być następujące przepisy:
- Klasyczna maska zaprojektowany, aby wyeliminować
tłusty połysk. Potrzebne trzy łyżki mąki grochowej
zalać wodą lub mlekiem, aby uzyskać lepką mieszaninę. - Maska oczyszczająca przygotowany z 30 g
mąka, 30 g płatków owsianych, trochę wody, szczypta
gałka muszkatołowa
orzech i cynamon. Maska powinna mieć efekt mechacenia,
dlatego konieczne jest nakładanie go ruchami masującymi, a następnie
pozostaw na twarzy na 5-7 minut.
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych niebezpieczeństw grochu.
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Kupując świeży zielony groszek trzeba uważać
na kolor: strąki muszą być zielone bez żółknięcia. Co więcej,
powinny łatwo się łamać i chrupać, wydzielając sok. Zauważ, że
to warzywo łatwo psujące się, które szybko traci smak i
użyteczne właściwości, dlatego wskazane jest zjedzenie go natychmiast po zebraniu
lub zakup. Najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce
nie dłużej niż 7-10 dni.
Wybierając groszek suchy, należy zwrócić uwagę na wielkość groszku: są
powinien być średniej wielkości (średnica 3-4 mm). Kolor może być jak
żółty i zielony, ale nie fioletowy, bo te są już surowe
odmiany. Wysuszyć tę roślinę strączkową można przechowywać w plastiku
pakowanie do 5 lat oraz w hermetycznie zamkniętym opakowaniu lub w próżni
– i wszystkie 10. Chociaż lepiej jest używać szklanych pojemników
z odrobiną soli na dole – pomoże to odstraszyć owady
i usuń nadmiar wilgoci. Przy okazji, jeśli zastanawiasz się jak
szybko gotować owsiankę grochową i chcę, aby groszek łatwo się zagotował
do uzyskania gładkości, wtedy musisz wybrać suche zmiażdżone ziarna.
Wreszcie, jeśli chodzi o groszek konserwowy, wybierając go,
warto dać pierwszeństwo pojemnikom szklanym, co pozwala na rozważenie
jakość produktu. Groch powinien być cały i nie pomarszczony.
Ponadto wieczko puszki nigdy nie powinno być spuchnięte. Oprócz
to zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę na skład. W jakości
produkt zawiera tylko wodę, cukier, sól i sam groszek, zawartość
które notabene nie powinno być niższe niż 65%. Ważną rolę odgrywa
data produkcji, ponieważ od maja do lipca producenci zwykle
używać świeżych surowców, a przez resztę czasu mrożonych lub
przesublimowany.
W wielu kulturach pojawienie się grochu na ziemi kojarzy się z boskością
opatrzność. Na przykład według jednej z legend, kiedy Bóg wypędził grzesznika
Adam z ogrodu musiał ciężko pracować. I tak kiedy orał
ziemia, łzy spływały mu po policzkach i wpadając w ziemię, odwrócił się
w grochu.
Z bardziej wiarygodnych informacji wiadomo, że w Rosji groszek jest często
posadzone wzdłuż dróg, aby dalecy podróżnicy mogli się nacieszyć.
Był również używany do różnych rytuałów. Na przykład,
aby przyciągnąć szczęście i bogactwo, 22 suche
groszek, przykrył go lewą ręką i zagrzechotał zawartością, omijając
dom w kole. Ale w starożytnym Rzymie groszek był używany do zaklęć miłosnych.
Istniało więc przekonanie, że części grochu pękają na pół
przyciągał, więc dziewczyny zatrzymały jedną połowę dla siebie, a drugą
– rzucony do ukochanej.
W Japonii groszek od dawna symbolizuje dobre zdrowie.
Uważa się, że na pewno musi być razem na stole noworocznym.
z makaronem – symbolem długowieczności i ciasteczkami ryżowymi – symbolem obfitości
.… Z kolei w średniowiecznej Francji groszek nie stał się po prostu
symbol zdrowia, ale zamienił się w prawdziwego zbawiciela ludzi.
Dlatego brzydkie domy zwykłych ludzi bardzo słabo magazynują ciepło
w mroźne zimy wielu zachorowało i zmarło.
Sytuację uratował król Karol V, który sprowadził z jednego ze swoich
odwiedza w Hiszpanii niezwykłą nową kulturę – groszek. Okazało się że
hiszpański szlachcic podarował Karlowi kaszkę grochową ze smażoną
wieprzowina. Francuskiemu monarsze podobało się, że jedzenie pozostało
ciepłe przez cały dwugodzinny posiłek. Kazał przynieść
do domu kilkaset wozów z tą rośliną strączkową. Została zasiana
pola na południu kraju, a od tego momentu kasza grochowa z boczkiem
stał się francuskim daniem ludowym, które rozgrzewało wiele rodzin podczas silnych mrozów.
Ale w starożytnej Grecji fasola miała kontrowersyjną reputację. Przez nich
jedli głównie biedni ludzie, podczas gdy intelektualiści wierzyli
groszek otępia umysł i wywołuje bezsenność.
Słynny matematyk i filozof Pitagoras zabronił nawet swoim uczniom
Użyj tego. Istnieje legenda o ucieczce Pitagorejczyków
od swoich wrogów, nagle zatrzymali się i zostali całkowicie pokonani,
bo nie odważyli się przejść przez pole zasiane fasolą..
Co ciekawe, istnieje rzadkie zaburzenie genetyczne zwane fowizmem.
Najczęściej występuje w Iranie, Iraku, Maroku, Włoszech i Francji.
Jego pochodzenie wciąż pozostaje niejasne, a mechanizm porażki
organizm nie jest w pełni zrozumiały. Niektóre z zawartych substancji
w grochu, dostając się do krwiobiegu, rozpoczynają proces rozpadu krwinek
– erytrocyty. Pojawia się chwilowy paraliż. Cierpi na tę chorobę
nie zaleca się nie tylko jeść groszku, ale także być w
miejsca kwitnienia roślin strączkowych.
Nawiasem mówiąc, wcześniej uważano, że fowizm jest chorobą monarchów, co
przekazywane z pokolenia na pokolenie. Nic dziwnego, w słynnej bajce
Hans Christian Andersen „Księżniczka na ziarnku grochu”
ożenić się z osobą z rodziny królewskiej, wziął żebraka za żonę tylko dlatego, że
że nie mogła zasnąć na puchowych łóżkach, pod którymi leżała jedyna
groszek. Ponieważ jej ciało zareagowało na rośliny strączkowe,
można było być pewnym, że dziewczyna była w rzeczywistości prawdziwą księżniczką.
Kontynuując temat monarchów i grochu, nie sposób nie przywołać słynnego
wyrażenia „w obecności króla grochu”, „pamiętaj o królu grochu”, „kiedy król
Groch walczył z grzybami ”. Ten sam król Grochu to postać satyryczna
prace, w których portretuje go legendarny starożytny władca,
i zabawne jednostki frazeologiczne, które zasadniczo oznaczają „w dawnych czasach”.
Ale wyrażenie „peasouper” istniejące w języku angielskim (groszek
zupa) ma bardzo poważne i niestety negatywne znaczenie.
Tak więc w połowie XX wieku w Anglii nazwano rodzaj gęstej mgły. Po
jak antycyklon przyniósł chłód, mgłę i spokój
pogoda, ludzie zaczęli zużywać więcej węgla do ogrzewania
domy. Węgiel ten był złej jakości i zawierał siarkę. Po tym
palące się trujące substancje zostały uwolnione do powietrza, które zmieszały się
z wydechem pojazdu i kurzem, tworzącym się
gęsty smog.
Ciemność, która okryła stolicę, praktycznie sparaliżowała miasto na kilka lat
dni. Ze względu na słabą widoczność transport przestał kursować, ludzie
starał się nie wychodzić na ulice, choć do lokalu przenikał smog.
Ze względu na cząsteczki sadzy, które nadały mgle żółto-czarny kolor,
i stał się znany jako „zupa grochowa”. W rezultacie to zjawisko
kilka tysięcy osób zginęło w Londynie (większość starych
i osoby z chorobami układu oddechowego).
Uprawa grochu nie jest bardzo trudna. Najlepszy ze wszystkich, że jest sobą
Czuje się na glebach lekkich, bogatych w potas i fosfor, ale bez azotu.
Najlepiej wybrać słoneczny obszar chroniony przed
wiatr. Czas sadzenia nasion grochu może się różnić od
20 kwietnia do początku lipca (odmiany bardzo wcześnie dojrzewające).
Kwitnienie następuje po 28-60 dniach, w zależności od odmiany. ALE
miesiąc później pojawiają się pierwsze zbiory. Owocowanie trwa przez
średnio 30-40 dni.
Zwróć uwagę, że groszek można sadzić zarówno za pomocą porośniętych ziaren,
i przy pomocy suchych. Nie można jednak zrezygnować z tego ostatniego przypadku.
bez przedsiewnego zaprawiania nasion. Niektórzy ogrodnicy polecają
zanurz je na 5 minut w ciepłym (40 ° C) roztworze kwasu borowego z
obliczenie 2 g na 10 litrów wody. Inni zalecają pełne namoczenie.
nasiona w wodzie o temperaturze pokojowej przez 12-15 godzin (zapotrzebowanie na wodę)
zmieniać co 3 godziny).
Jeśli chodzi o odmiany, groszek warzywny dzieli się na dwie główne grupy:
cukier (odmiany mózgu) i peeling… Cukier
groszek jest delikatniejszy, można go jeść razem ze strąkami i tak jest
ten groszek jest zwykle używany do konserwacji. Odmiany peelingujące
zawierają więcej skrobi, ich strąki są bezużyteczne
na żywność, a ziarna są zwykle suszone.
Groch jest więc najzdrowszym warzywem, które dostarcza organizmowi
dobry kompleks witamin i dostarcza niezbędnych minerałów.
Co więcej, w postaci suchej jest bogaty w białko jak żaden inny produkt.
oraz błonnik pokarmowy o stosunkowo niskiej zawartości kalorii. W
w przeciwieństwie do innych pokarmów białkowych groszek nie powoduje wzrostu poziomu
cholesterol. I regularne spożywanie małych porcji
będzie miał niezwykle pozytywny wpływ na zdrowie człowieka.
