Żaden inny orzech nie jest tak popularny wśród ludzi.
i miłość, jak orzech, o czym świadczą liczne osoby
i literackie warianty jego nazwy: voloshsky, bolotsky, obcy,
Chrystus, kamień, królewski żołądź.
Orzech włoski jest najczęściej określany jako środek zdolny do
aktywować wyższe funkcje umysłowe lub jako naturalny
analog Viagry. Ale ten produkt ma również wiele przydatnych farmakologicznych
i właściwości lecznicze.
Słynny hodowca Ivan Michurin wierzył, że orzech stanie się
„Chleb przyszłości”. A w badaniu dr Wilsona, reprezentującego
Amerykańskie Towarzystwo Chemiczne, twierdzi się, że orzech
wyprzedza wszystkie inne rodzaje orzechów pod względem jakości i ilości zawartych
posiadają antyoksydanty,
a wszystko to przedstawione w niemal idealnej kompozycji z licznymi
inne przydatne składniki. Ale niektórzy ludzie nie włączają orzecha do trwałej
dieta, bo boją się wysokokalorycznych i uczulonych
reakcje i inne – bo po prostu nie wiedzą o wszystkich korzyściach z tego płynących
produkt.
Przydatne właściwości orzechów włoskich
Skład i zawartość kalorii
Surowe orzechy włoskie zawierają (w 100 g):
kalorie 654 Kcal
witamina
B4 39,2 Potas, K 441 Witamina
B3 1,125 Fosfor,
P 346 Witamina C 1,3 Magnez Mg 158 Witamina E 0.7 Wapń Ca 98 Witamina B5 0,57 Mangan
Mn 3,414
Pełny skład
Wysoka zawartość witaminy C jest szczególnie zauważalna w porównaniu z
inne produkty pochodzenia roślinnego zawierające witaminy,
uważane przez ludzi za liderów tego wskaźnika: w niedojrzałym
(zielony) orzech około 40-50 razy więcej witaminy C,
niż cytryna
i 8-10 razy więcej niż w czerni
porzeczki.
Pod względem zawartości cynku orzechy włoskie znajdują się w pierwszej dziesiątce produktów roślinnych
pochodzenia, charakteryzujący się wysoką zawartością tego minerału.
Wśród orzechów w tym wskaźniku zajmuje drugie miejsce po orzeszkach piniowych.
Oprócz witamin i minerałów wymienionych w tabeli, ziarna
orzech zawiera olej tłuszczowy, którego główne składniki
zawiera glicerydy różnych kwasów (stearynowy, palmitynowy,
linolenowy, oleinowy), takie aminokwasy
asparagina, walina, histydyna, glutamina, seryna, cystyna, fenyloalanina,
a także olejki eteryczne, garbniki i substancje białkowe.
Liście zawierają również olejek eteryczny i garbniki (np.
kwasy kawowy i elagowy). Dodatkowo zawiera flawonoidy,
naftochinony, witaminy (C i grupa B), karotenoidy. Taka odmiana
umożliwia użycie różnych części nakrętki
drzewo w medycynie ludowej i urzędowej.
właściwości lecznicze
Przydatne właściwości orzecha włoskiego ze względu na jego chemię
skład, są obecnie badane w kontekście walki z rakiem
choroby, choroba Alzheimera, stres oksydacyjny, są badane
możliwość poprawy z jego pomocą pracy naczyń krwionośnych i serca, normalizacja
funkcja rozrodcza. Zbadaj orzech i jego
stosować w różnych programach żywieniowych, w celach profilaktycznych
cukrzyca typu 2.
Naukowcy z całego świata uważają, że niektórzy z
orzechy włoskie mogą się wykazywać w określonych warunkach
działanie przeciwnowotworowe i stać się kluczowymi składnikami w
tworzenie nowych leków przeciwnowotworowych. Na przykład mówią o tym
badania przeprowadzone przez grupę chińskich naukowców..
Do podobnych wniosków dochodzą hiszpańscy eksperci, którzy uważają, że
że orzech we wczesnych stadiach pomaga hamować rozwój raka, układu krążenia
i choroby neurodegeneracyjne.… Wśród różnych przydatnych komponentów
naukowcy wyizolowali polifenolową elagotaninę, stwierdzając, że mimo wszystko
przemiany chemiczne wywołane interakcją z mikroflorą
jelit, elagitanina ma działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne
wpływ. Optymistyczne prognozy dotyczące wykorzystania komponentów nakrętek
w walce z rakiem piersi, prostaty i odbytnicy dał
także niezależne badania naukowców meksykańskich i irańskich.
Eksperci zalecają włączenie orzechów włoskich do codziennego życia
dieta i utrzymanie zdrowia serca. Przyczyny rozwoju układu sercowo-naczyniowego
chorób jest wiele, ale prawidłowe odżywianie jest jednym z najważniejszych sposobów
zmniejszenie ryzyka. Orzech w diecie obniża poziom zła
cholesterol (o około 9-16%), obniża ciśnienie krwi (o 2-3 mm
kolumna rtęci), poprawiają funkcjonowanie śródbłonka..
Zmniejszenie ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych jest związane
z dużą ilością kwasu alfa-linolenowego w orzechach włoskich.
Jedno badanie wykazało, że im wyższy poziom tego kwasu,
tym większe szanse na uniknięcie choroby..
Pośrednio jedzenie orzechów włoskich pomaga zapobiegać
rozwój cukrzycy
2 typy związane z otyłością.
Wynika to z faktu, że menu orzechowe pomaga kontrolować
apetyt i odpowiednio waga pacjentów..
Zdolność orzecha wielonienasyconego
kwasy tłuszczowe, polifenole i witamina E usuwają substancje utleniające
stres i tym samym zapobiegają powstawaniu chorób neurodegeneracyjnych
choroby i zaburzenia psychiczne związane z wiekiem. Eksperymenty
in vitro i zwierzęta laboratoryjne wykazały, że przeciwutleniacze,
i wielonienasycone kwasy tłuszczowe nie tylko utrudniają rozwój
stres tlenowy i stany zapalne w komórkach mózgowych, ale także poprawiają interneuron
połączenia, promują neurogenezę.… Wysokie stężenie
wykryto garbniki o silnym działaniu antyoksydacyjnym
nie tylko w jądrach, ale także w filmie orzechowym..
Dzięki regularnemu spożywaniu orzechów włoskich poprawia
funkcja rozrodcza i jakość nasienia u mężczyzn. Z powodu braku równowagi
„Typowa zachodnia dieta” bogata w tłuszcz i szybka
płodność węglowodanów spada, ale badania na zwierzętach
wykazali, że orzech może częściowo poprawić
konsekwencje nawet tak niezdrowej diety..
W medycynie
W oficjalnej medycynie orzech włoski był używany od czasów Awicenny,
którzy leczyli gruźlicę kruszonymi ziarnami z miodem,
wyciśnięty sok z liści – „ropienie z ucha”, a olej – oko
przetoki,
zgorzel
i róży. Hipokrates użył wywaru z zielonych muszli
zatrzymać krwawienie, a także usunąć pasożyty
w ludzkim ciele glisty – następnie ascaris
przejście na masło orzechowe zmieszane z winem. Już dziś (przed
odkrycie skuteczniejszych środków) do leczenia gruźlicy
lek na bazie owoców orzechów i do leczenia tocznia
– lek na bazie liści orzecha włoskiego.
Teraz do produkcji środków farmakologicznych i fitokompleksów
wykorzystano również różne części owoców orzechów zebranych w
różne stopnie dojrzałości. Tak więc zbiera się niedojrzałe orzechy
surowce do tworzenia produktów wzbogacanych i koncentratów witaminowych,
a zielona skórka staje się surowcem do produkcji juglonu.
Juglon jest krystalicznym, toksycznym związkiem czerwono-żółtym
kolor wyizolowany z orzecha w 1851 roku. Powrót na początek
W XX wieku lekarze w Ameryce przepisali juglon w leczeniu chorób skóry.
Dziś juglon jest również częścią przepisanych maści i roztworów
pozbyć się gruźlicy skórnej, epidermofitozy, gronkowca
i paciorkowcowe, egzema,
pozbawianie.
W niektórych przypadkach dentyści przepisują leki zawierające juglon.
w paradontozie.
Obecnie istnieje lek o tej samej nazwie – „Yuglon”, który jest zarejestrowany
jako suplement diety. Wykonany jest z owocni
i wyciąg z liści i jest polecany nie tylko w leczeniu chorób
skóry, ale także dla usprawnienia przewodu pokarmowego, pozbycia się pasożytów,
efekty terapeutyczne w zaburzeniach ginekologicznych.
Uważany za silny bakteriobójczy, przeciwutleniający, przeciwnowotworowy
środki o właściwościach adaptogennych.
Oprócz Juglonu różne firmy na skalę przemysłową
produkować inne leki na bazie czerni (amerykańskiej)
orzech włoski:
- Syrop z czarnego orzecha włoskiego z sokiem z owocni. Zawiera 50% soku
i sacharoza. Producenci polecają go jako środek hemostatyczny
oraz środek leczniczy poprawiający funkcje przewodu pokarmowego, zwiększający apetyt,
normalizujące ciśnienie. - Olej (ekstrakt) z orzecha czarnego. Zadeklarowany jako lek ponad
szerokie działanie, służące nie tylko normalizacji pracy
Przewód pokarmowy, obniżenie ciśnienia i wyeliminowanie reakcji alergicznej, ale
również jako remedium w walce z anemią
i cukrzyca. Jod w składzie pomaga w utrzymaniu funkcji tarczycy
żołądź. Stosowany jest jako olejek do masażu oraz w kosmetologii
procedury. - Nalewka alkoholowa. Lista chorób, w których producent
polecana nalewka zawiera stwardnienie rozsiane,
zapalenie stawów
odmiedniczkowe zapalenie nerek,
choroba tarczycy
żołądź. - Ugor-2. Ten sok z pestek liści orzecha włoskiego
przez tłoczenie na zimno oprócz juglonu zawiera witaminy, organiczne
kwasy i garbniki. Zalecane przez producenta jako
środek przeciwgrzybiczy i bakteriobójczy do zwalczania pasożytów.
Preparaty na bazie orzecha włoskiego i suplementy diety o podobnym spektrum
działania są szeroko rozpowszechniane przez prawie wszystkie krajowe i
firmy zagraniczne specjalizujące się w produkcji wyrobów
z naturalnych składników. Orzech i
twórcy leków homeopatycznych.
W medycynie ludowej
Praktyka wykorzystywania różnych części orzecha włoskiego
tradycyjna medycyna rozprzestrzeniła się z Dalekiego Wschodu do Brytyjczyków
wyspy.
- W krajach Azji Południowo-Wschodniej do wyrobu używa się liści orzecha włoskiego
ściągające leki. - W Chinach wątrobę i nerki traktuje się orzechami włoskimi.
- W praktyce leczniczej Nanai używana jest lokalna odmiana łyka orzechowego
jako środek gojący rany i środek przeciwbólowy. - W Tadżykistanie zmiażdżone pestki orzecha włoskiego miesza się z winogronami
z chorobami żołądka.
- W Gruzji do miodu dodaje się sok z zielonych orzechów, który jest płukany
gardło z dusznicą bolesną. - Na Kaukazie w celu poprawy zaleca się spożywanie 2-3 orzechów dziennie.
wizja. - W Bułgarii uzdrowiciele włączają do lekarstw składniki orzechowe
przeciw zapaleniu węzłów chłonnych i dziąseł. - W Anglii dojrzałe ziarna są używane jako składnik preparatów
w walce z miażdżycą
i cukrzyca.
W słowiańskiej medycynie ludowej orzechy włoskie, a także wywary
i napary z liści, muszli i przegród leczą rany,
poprawiają trawienie i metabolizm, oczyszczają organizm z toksyn,
metale ciężkie, radionuklidy, organizmy pasożytnicze, łagodzi
od zmęczenia psychicznego i fizycznego.
Ściągające właściwości liści orzecha włoskiego sprawiają, że nadają się do
biegunka. Są one również częścią opłat przepisanych za choroby.
wątroba i woreczek żółciowy. Napar z przegród służy do leczenia żylaków.
rozszerzone żyły nóg i ból stawów. Z dną moczanową,
reumatyzm
i choroby skóry (egzema, ropnie, wysypki) napary do wycierania
i maści na bazie orzecha włoskiego stosuje się zewnętrznie. Orzech
preparaty łagodzą stany zapalne jamy ustnej, zwalczają szkorbut
i choroby oczu. Używane są zielone (niedojrzałe) owoce orzecha włoskiego
jako multiwitaminowy środek na niedobór witamin,
a także używany jako środek napotny.
W drugiej połowie XX wieku wśród miłośników leczenia ludowego
oznacza, że lek stał się popularny, który później otrzymał nazwę
„Todikamp” (w imieniu jego twórcy Michaiła Pietrowicza Todika).
Istnieje kilka sposobów na zrobienie tego narzędzia, ale
jeden z najprostszych jest następujący.
Trzylitrowy słoik jest wypełniony zielonymi orzechami w ilości
80-100 sztuk i wypełnione rafinowaną naftą, która nie wymaga
dodaj około 7-10 cm. Następnie puszka jest zwijana i opuszczana
do piwnicy lub zakopane 60-70 cm.Powyżej, aby trzymać pokrywę,
zainstalowany jest obciążnik 10-12 kg lub inny obciążnik. W takich
forma produktu jest leżakowana przez 3 miesiące.
Autor przekonywał, że pomimo toksyczności nafty, jej połączenie
z orzechem przestaje być trucizną i staje się lekarstwem. Przez
lek, pacjenci M. Todika starali się leczyć rwę kulszową, zapalenie gruczołu krokowego,
zapalenie stawów
miażdżyca, zakrzepowe zapalenie żył, odmiedniczkowe zapalenie nerek, nadciśnienie, schizofrenia, marskość wątroby,
niedokrwienie
a nawet onkologii. W najnowszej historii niektórzy zwolennicy M. Todik
zastąpiono naftę roztworem alkoholu, podczas gdy inne zaczęły leżeć
zamiast europejskich odmian orzecha, amerykańska czerń.
Ale chociaż podstawowa idea przeszła ostatnio wiele zmian,
do dziś pozostaje dość popularny.
Wywary
W przypadku wywarów w medycynie tradycyjnej najczęściej stosuje się niejądra.
orzech i liście, zielona łupina, przegrody i łupiny.
Użyteczne substancje w powłoce są przechowywane przez lata bez zniszczenia,
nawet w świetle. Jednak po uwolnieniu gorącej wody,
zaleca się spożycie bulionu w ciągu 2-3 dni po przygotowaniu.
Często do takich wywarów dodawane są dodatkowe składniki,
określenie ich przeznaczenia medycznego.
- Pokruszone łupiny z 10 orzechów włoskich połączone z 100
gram suszonych liści orzecha wlewa się do wstępnie przyniesionego pre
do wrzątku i gotować na małym ogniu pod luźnym przykryciem
pokrywka na 30-40 minut. Rosół schładza się naturalnie wokół
3-4 godziny, po czym stosuje się go w leczeniu chorób skóry
dwa razy dziennie przed posiłkami przez 10 dni. - Pokruszone łupiny orzecha włoskiego umyte w zimnej wodzie
(2 garście), strąki suszonej fasoli
(1 garść) i suszone liście morwy białej
(1 garść) w wywarach, zalecają niektórzy tradycyjni uzdrowiciele
stosować w leczeniu cukrzycy. Najpierw zagotuj wodę
(3,5 l) muszle wylewa się przez pół godziny, a następnie dodaje do tego samego
fasola, a po pięciu minutach liście jedwabiu. Cała mieszanka
utrzymywany w ogniu przez kolejne 10 minut, po czym schładza się naturalnie
metoda, przefiltrowana i umieszczona w lodówce w szklance
pojemnik. W celach terapeutycznych bulion spożywany jest codziennie.
szklankę przed snem. - Suszone liście orzecha włoskiego w zależności od koncentracji surowców,
stosowany w przypadku nieregularności miesiączkowania. Do tego biorą
półtorej łyżki posiekanych liści orzecha, parzonej przez 3 godziny
0,5 litra wrzącej wody. Na stany zapalne w jamie ustnej 2 łyżki
surowce wlewa się do 200 ml wody i doprowadza do wrzenia, po czym nalega
na kolejną godzinę.
W podobny sposób wywary są przygotowywane z wydobytych z nich przegród.
łupiny orzechów. Z ich pomocą na przykład przywracają pracę.
tarczyca, której problemy spowodowane były brakiem jodu
w organizmie. Aby to zrobić, przegrody gotuje się na małym ogniu zamówienia
10 minut. Surowce na porcję są pobierane w stosunku: 1 szklanka
woda (200 ml) w ćwiartce szklanki przegródek.
Napary
W medycynie ludowej stosuje się nalewki na zielonych orzechach włoskich
do różnych celów: od walki z gruźlicą i cukrzycą,
do ochrony tarczycy, naczyń krwionośnych i narządów trawiennych. Częściej
w sumie produkt podaje się w ciemnym miejscu przez 1 do 2 tygodni.
Ale są przepisy, w których potrzebny jest napar podczas gotowania
trzymaj się światła.
- Do produkcji funduszy na węzły w tarczycy trzy tuziny
zielone orzechy włoskie są krojone i wypełniane 1 litrem alkoholu
(70%). Mieszankę odstawia się na 2 tygodnie na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
Po odcedzeniu do mieszanki dodaje się cukier
inny miesiąc. - Z zapaleniem żołądka
użyj nalewki z orzechów włoskich, w tym 0,5 kg posiekanej
zielone owoce, litr alkoholu, 0,5 litra wody i 100 g cukru.
Skład tych składników jest podawany w infuzji przez 3 miesiące.
Spożywa się go w łyżce stołowej dwa razy dziennie przez
półtora miesiąca. Pomiędzy kursami musisz zrobić 2 tygodnie
złamać. (W przepisie instant są 2 tuziny zielonych
orzechy wlewa się do 0,5 litra wódki i przechowuje przez 24 dni). - Na problemy z układem moczowym i zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi
tradycyjna medycyna zaleca napar z miodu i orzechów. Jądra
pokruszony (np. za pomocą maszynki do mięsa) i zmieszany z
taki sam udział miodu
(do mieszania użyj emalii lub szkła
naczynia). Słoiki, do których wlewa się mieszaninę w sterylizacji
nie potrzebujesz. Napar jest zamykany pokrywką i wysyłany w ciemność
fajne miejsce na miesiąc.
Napary alkoholowe są również wytwarzane z łupin orzecha włoskiego. Pomimo
ze względu na swoją twardość skorupa stosunkowo łatwo wydziela kumarynę,
za pomocą którego możesz przeprowadzić kurację antybakteryjną,
a także inne przydatne substancje. Co więcej, w przeciwieństwie do wywarów,
przydatne substancje są przechowywane w naparach dłużej, a środki lecznicze
są łatwiejsze.
W medycynie orientalnej
W tradycyjnej medycynie tybetańskiej funkcje życiowe organizmu
(zdrowie i choroby) są regulowane przez trzy energie: Wiatr, Żółć i
Szlam. Jedna energia może dominować w człowieku, ale można je łączyć
i dwie (bardzo rzadko trzy) energie. W zależności od tej kombinacji
(konstytucja) osoby i określa jej dietę, biorąc pod uwagę
i kryteria pokarmowe: 6 smaków, 5 elementów, 17 właściwości.
Te właściwości obejmują na przykład parametr „zimno-ciepło”.
Tak więc „ciepłe” jedzenie wzmacnia witalne „ciepło” i osłabia „zimno”.
Według tego parametru orzechy włoskie są uważane za ciepły pokarm, który,
wzmacnia energię „Żółci”, osłabiając „Wiatr” i „Szlam”. I na zimno
pory roku, osoby z przewagą „Wiatru” i „Szlamu” w konstytucji,
jak również osoby starsze, prowadzące siedzący tryb życia, powinny stosować
Orzech włoski. Co więcej, zgodnie z codziennymi biorytmami powinien
od 16:20 do .:. i w większości przypadków najlepiej osobno
z innych produktów. Ale ta zasada nie dotyczy osób z konstytucją.
„Żółć”.
Taki skomplikowany układ diety, jak mógłby pomyśleć Europejczyk
niepotrzebnie skomplikowane. Należy jednak pamiętać, że medycyna tybetańska nie jest
udział kompetentnego żywienia w kwestiach zdrowotnych wynosi 30% (dla drugiego)
30% odpowiada za stan psychiczny, a 40% za kręgosłup), dlatego
w tej nauce każda drobnostka jest ważna.
W badaniach naukowych
Nawet jeśli chodzi o zalety pierwiastków chemicznych tworzących orzech
naukowcy już dużo wiedzą, wciąż potrzebują eksperymentu
potwierdzenie, że te korzystne substancje po spożyciu
orzechy są wchłaniane przez organizm i naprawdę mają pozytywny wpływ
efekty zdrowotne.
Badacze z USA testowali biodostępność antyoksydantów,
zawarte w nakrętce, na grupie eksperymentalnej. Orzech włoski
został wybrany jako jedno z najbogatszych źródeł elagitaniny i
tokoferol w świecie roślin. W rezultacie zwiększona liczba
Przybyli naukowcy zajmujący się y-tokoferolami (ale nie a-tokoferolami) i katechinami
stwierdzam, że orzechy włoskie zmiękczają utlenianie
stres, ale jest za wcześnie, by nazwać to panaceum na antyoksydanty..
Naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego (Los Angeles, USA) w
praktyka przetestowała powszechne przekonanie, że regularne
jedzenie orzechów włoskich poprawia jakość nasienia. Eksperyment
przeprowadzone na 117 zdrowych ochotnikach w wieku od 21 do 35 lat
lat. Przez 3 miesiące mężczyźni spożywali 75 gramów dziennie
orzechy włoskie, nie zmieniając niczego w pozostałej części diety,
reprezentujący tzw. „Typowa zachodnia dieta”. Porównanie wyników
ze wskaźnikami grupy kontrolnej, której przedstawicielami są orzechy włoskie
nie urozmaicali menu orzechami. Mężczyźni z pierwszej grupy poprawili się
zarówno żywotność, jak i ruchliwość plemników..
Wykazano lepsze trawienie przy spożyciu orzecha włoskiego
eksperyment z udziałem 194 zdrowych dorosłych, którzy jedli
43 gramy tego produktu codziennie przez 8 tygodni. W
porównanie z okresem, w którym te same osoby nie używały orzechów włoskich,
mieli wzrost liczby pożytecznych bakterii
..
Lecznicze działanie orzecha włoskiego w profilaktyce raka piersi
i odbytnicy, naukowcy próbowali potwierdzić w statystyce
badanie z udziałem 104 zdrowych kobiet i 97 pacjentów cierpiących na
rak piersi. Naukowcy doszli do wniosku, że te kobiety, które:
regularnie spożywany przynajmniej trochę orzechów, 2-3 razy mniej
ryzyko zachorowania na raka. Jednocześnie wzrost liczby spożywanych
orzechy włoskie nie były tak znaczące jak całość
porzucając ich.… Te statystyki są eksperymentalne
probówka „została potwierdzona przez inną grupę naukowców, którzy testowali” orzechowe „
lek hamujący wzrost komórek nowotworowych pobranych z
piersi i odbyt..
Potencjał orzecha włoskiego w walce z chorobami
10-miesięczny eksperyment na Alzheimera w laboratorium
gryzonie, które dodały do pokarmu 6-9% orzechów włoskich (odpowiada to
około 28-45 gramów tego samego produktu dziennie na osobę).
U myszy, zgodnie z wynikami zadań testowych, pamięć poprawiła się, zmniejszyła
lęku, lepiej reagowały na naukę w porównaniu z tymi
przez gryzonie, które nie otrzymały orzecha. Naukowcy przybyli
do wniosku, że suplement diety z orzechami może pomóc w redukcji
niebezpieczeństwo rozwoju, opóźnienie lub spowolnienie postępu choroby
Choroba Alzheimera ..
Do utraty wagi
Orzech to produkt wysokokaloryczny. 100 gramów zawiera
około 650 kcal. A mimo to z jego pomocą możesz kontrolować
waga i dbaj o kondycję.
- Po pierwsze, według wspólnego zespołu badawczego
Centrum USDA i Beltsville
badania żywieniowe, osoba metabolizuje o 21% mniej kalorii
i odpowiednio przybiera na wadze wolniej, niż można by się spodziewać
z tak wysokokalorycznego produktu.. - Po drugie, gdy jesz orzechy, zmniejsza się uczucie głodu i
przy szybszym sytości osoba przejada się mniej. W stawie
eksperyment badań Izraela, Bostonu i Massachusetts
grupy 10 osób otyłych wypijały porcję dziennie przez 8 dni
smoothie zawierający 48 gramów zmielonych orzechów włoskich. W rezultacie
w porównaniu mieli mniejszy głód
z tymi, którzy pili placebo z taką samą ilością składników odżywczych i kalorii
..
Podobne eksperymenty przeprowadziły inne ośrodki o dużej
liczba uczestników. Na przykład naukowcy z San Diego zaprosili prawie
trzysta kobiet w różnym wieku (od 25 do 72 lat), które schudły,
zmniejszenie ilości spożywanych kalorii. Menu pierwszej grupy kobiet
został opracowany tak, aby zawierał 40 gramów orzechów dziennie. W rezultacie
przedstawiciele pierwszej grupy średnio do końca eksperymentu
straciła 10% wagi, a przedstawiciele drugiej grupy – tylko 5%.
Naukowcy widzą, że dzięki orzechom kobiety z is
z pierwszej grupy szybciej syciły się i nie chciały dłużej jeść.
W gotowaniu
Orzech jako produkt jest uniwersalny – można go stosować i
w wypiekach, daniach mięsnych i rybnych, sałatkach i sosach.
Dlatego przepisy z jego włączeniem są liczne i różnorodne.
Rozważany jest jeden z rekordzistów w wykorzystaniu orzechów włoskich w kuchni
Kuchnia kaukaska. Tam orzechowy składnik może być nawet w
zupy zagęszczone mielonymi ziarnami. W szczególności,
tak przygotowuje się np. gruzińską rosół
i orzechy włoskie.
Smażenie pestek ujawnia ich smak i dodaje nikotynowej goryczki.
Jednak oprócz smażonego można znaleźć marynowane
i kandyzowane jądra. Tak więc w syropie cukrowym orzechy włoskie mogą być
spotykają się np. w likierach
„Vin de Noi” i „Nocino”.
Orzechy włoskie są często łączone w kuchni tureckiej, gruzińskiej i rosyjskiej
z bakłażanem.
W Gruzji małe bakłażany dzieli się podłużnym cięciem na dwie części
połówki, usmaż i dopraw mieszanką zmielonych orzechów włoskich
orzechy z dodatkiem czosnku,
cebula, kolendra, estragon, papryka, seler.
Czasami danie posypuje się pestkami granatu.
Podobnie prawie pokrojone bakłażany są nadziewane orzechami.
w Libanie.
W Meksyku jest specjalne danie narodowe w barwach stanu
flaga: „Chiles en nogada”. To jest nadziewane zielone chili
kolor z białym sosem z mielonych orzechów włoskich, przyozdobionych
czerwone nasiona granatu. Postać jednej z powieści meksykańskich
autorka Laura Esquivel zmarła po zjedzeniu tego dania, podanego w punkcie kulminacyjnym
moment ślubu, bo on, nie czekając na wyznaczone 20 minut,
od razu poszedł do łoża małżeńskiego i nie pozwolił Chiles en nogada zejść
do żołądka.
W kosmetologii
Nawet w starożytnej Grecji owoc orzecha (a dokładniej – roztwór popiołu ze skorupy)
kobiety używane do usuwania włosów na ciele. Nowoczesne kobiety
różne składniki orzechów są szeroko stosowane w kosmetologii
procedury. Na przykład łupiny orzecha włoskiego są zawarte w peelingach.
do twarzy. Jednak najczęściej używany orzech olejowy
ekstrakty.
olej
orzech stosowany jest jako emolient, środek nawilżający,
środek przeciwzapalny, przeciwstarzeniowy, który zapobiega
powstawanie zmarszczek. Jego działanie pomaga wzmocnić mikronaczynia,
co eliminuje tworzenie się czerwonej sieci kapilarnej. Latem
olejek nakłada się na skórę, aby wyrównać opaleniznę. Kąpiele do paznokci,
w tym oleje z orzechów i cytryny, „bierz” w celu wzmocnienia
Płytka paznokciowa. I dodanie kilku kropel olejku do szamponu
pomaga wzmocnić włosy. Dla ich połysku, poprawy struktury
i kolorystyka w kolorze kasztanowym i specjalnym „orzechowym”
proszek.
Ekstrakt CO2 w stanie nadkrytycznym produkowany jest na skalę przemysłową,
wykonane z liści orzecha włoskiego. To jest tłuste
masa żółtawo-brązowego odcienia o specyficznym słabym zapachu.
Ekstrakt wchodzi w skład preparatów bakteriobójczych i grzybobójczych,
szampony, balsamy i kremy do pielęgnacji skóry i włosów. Jego
udział w gotowej kompozycji jest niewielki (od 0,01 do 0,1%), ale rola jest znacząca.
Jest jeszcze jeden niestandardowy sposób korzystania z opalania
substancje zawarte w orzechu włoskim dla ochrony skóry. Na Dalekim Wschodzie
była praktyka przy zbiorze siana
natrzyj dłonie liśćmi orzecha, aby zapobiec powstawaniu
odciski. Chociaż skóra dłoni stała się brązowawa i szorstka,
modzele nie były już dla niej przerażające.
Niebezpieczne właściwości orzechów włoskich i przeciwwskazania
Orzech jest jednym z najsilniejszych alergenów, które
samo w sobie sprawia, że jest niebezpieczny dla osób z silną alergią
reakcja na ten produkt. Znane są przypadki dystrybucji
obrzęk w bliskim kontakcie z osobą, która jadła krótko wcześniej
kilka jąderek. Jeśli alergia dziecka objawia się dokładnie
na tym nakrętce (a nie na kilku innych rodzajach nakrętek), to szanse są duże
fakt, że w procesie dorastania układ odpornościowy zacznie dostrzegać
produkt jest normalny, a po 12 latach objawy alergiczne znikną
do nie.
Kolejne, ale już mniejsze zagrożenie może pojawić się wraz z nietolerancją
białko jądra orzecha. W tym przypadku brak enzymów w organizmie,
jest w stanie trawić białko, co prowadzi do różnego stopnia dyskomfortu
w przewodzie pokarmowym z ekstremalnymi objawami w postaci biegunki
i wymioty.
Należy stosować ostrożnie i po konsultacji z lekarzem.
Orzech włoski:
Odrębnym poważnym zagrożeniem jest użycie starego zjełczałego
orzechy, a także spleśniałe owoce. Z długoterminowym przechowywaniem
bez naturalnej skorupy tłuszcz jest utleniany z kontaktu
z tlenem (jełczenie). Produkty wtórne utleniania są niezwykle are
niebezpieczne ze względu na ich działanie mutagenne i rakotwórcze. Na początku
skręt, wątroba, trzustka, dwunastnica
jelito. Ponadto wątroba może stać się celem i zagrażać życiu
aflatoksyna – związek organiczny wytwarzany przez kilka
rodzaje grzybów. Takie pleśnie również często się rozwijają.
w owocach orzechowych.
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych zagrożeń związanych z orzechami włoskimi.
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Ciekawostki
Owocem drzewa Juglans regia jest orzech włoski, czyli po grecku
orzech, że utknęliśmy po tym, jak mnisi podróżują po okolicy
Półwysep Bałkański przedstawił mu rodaków. Uważa się
że to starożytni Grecy zaczęli uprawiać tę roślinę, próbując
wydobądź te same duże owoce, co ci, którzy handlowali
przez Greków, Persów. Prawdopodobnie z ziem perskich zaczęli się rozprzestrzeniać
orzechy włoskie na całym świecie, choć ślady reliktowych lasów orzechowych trzeciorzędu
paleobotanika okresu występuje w Chinach, Turcji, na Zakaukaziu, na południu
Węgry i Bukowina (Ukraina). W Azji Środkowej taki relikt
gaje przetrwały do dziś.
Chociaż owoce tych drzew znajdują się podczas wykopalisk archeologicznych
od Himalajów po Szwajcarię najstarsze orzechy datowane na 8th
tysiąclecie pne e, zostały odkryte w jaskiniach Shanidar (terytorium)
współczesny Irak). Później w Mezopotamii, która również się znajdowała
na ziemiach współczesnego Iraku, najwcześniej napisane
dowody zjedzenia orzecha włoskiego, który jest również w Babilonie,
a w Persji nazywano go „królewskim”, ponieważ tylko przedstawiciele
najwyższa szlachta mogła go jeść. Ludom nie wolno było używać
ten produkt do żywności, ponieważ uważano, że orzechy bardzo wzmacniają
zdolności intelektualnych osoby, a to nie powinno być dozwolone
hotel.
Starożytna nazwa – „żołądź bogów” – bezpośrednio wskazuje na świętość
drzewo orzechowe. W jednym z mitów greckich bóg Dionizos się odwrócił
do rośliny orzecha włoskiego jego ukochanej po jej śmierci. Według
inny starożytny mit grecki, powieszenie
na gałęziach dziewczyny, chowając się w ten sposób przed zbliżającymi się
wrogowie.
W tradycji rzymskiej orzechy kojarzone były z boginią małżeństwa i macierzyństwa.
Juno. Od tego momentu tradycja zaczęła obsypywać parę młodych jąderkami.
W tym samym starożytnym Rzymie istniał jeszcze jeden zwyczaj ślubny: w przeddzień
małżeństwo i dojrzałość, pan młody wychodził i rozdawał
Twoim przyjaciołom zapas owoców orzecha włoskiego, jak gdyby przekazując je w spadku
jego młodość.
Ekspansja Cesarstwa Rzymskiego na ziemie ludów germańskich doprowadziła do:
pojawienie się kolejnego „pseudonim” orzecha. Niemcy nazywali Rzymian
„Walhami” (Walh), który w wielu językach słowiańskich został przekształcony
do słowa „wlohi / volokhi”. A po tym, jak zaczęli dzwonić
przedstawiciele wszystkich miejscowości zromanizowanych, w obrocie towarowym
który orzech był popularnym produktem, do którego na zawsze „utknął”
nazwa „Wołoski”.
Owoce orzecha włoskiego, nawet w naszych szerokościach geograficznych, mogą osiągać rozmiary kurczaka
jajka. Takie np. uprawiali w rejonie czerkaskim Ukraińcy
ogrodnik Leonid Bojko, który wyhodował odmianę o nazwie „Bomba” z cienkim
orzechy po 30-40 gramów. Istnieją dowody na to, że więcej
w sprzyjających warunkach niektóre drzewa mogą owocować przez 70-80
gramów.
Ale, o dziwo, to nie twórcy są częściej umieszczani w księdze rekordów,
a niszczyciele to ludzie, którzy w ograniczonym czasie,
są w stanie rozłupać więcej orzechów na różne sposoby. Więc do Pakistanu
Mohammed Rashid jest rekordzistą w łamaniu orzechów i głowy
(254 szt./min.) i dłoni (284 szt./min.). Tylko praca
łokieć, prawie został doścignięty przez Indianina Prabhakara Reddy’ego P (229 szt./min.).
I inny pakistański Mujaba Hassan Mogal używa do swojego
osiągnięcia, niezwykła broń dla tego kraju – nunczako.
Drewno orzecha jest cenione za swoje walory dekoracyjne i techniczne
cechy charakterystyczne, a dla względnego niedoboru, gdy rośnie .
drzewo jest powolne, ale ścinają je niechętnie (źródłem jest owocowy orzech)
stały dochód). W niektórych krajach jego zbieranie jest obecnie zabronione.
Ale w okresie istnienia branży zakupowej używali
nie tylko pnie zdrowych drzew, ale także przyrosty cenione przez stolarzy,
które mogą osiągać ogromne rozmiary (1,2-2 metry ważące więcej)
1,5 tys. kg).
Fornir orzechowy służy do poszycia wnętrz drogich samochodów, wykonanych z litego
drewno tworzy meble, instrumenty muzyczne, naczynia,
parkiet. Ponieważ kolor drewna zależy od klimatu i gleby
cechy, istnieje kilka szczególnie cennych gatunków drewna:
„włoski”, „kaukaski”, „francuski” itp.
Deski orzechowe stanowiły podstawę wielu słynnych obrazów
(np. na takiej tablicy napisano „Dama z gronostajem” Leonarda
da Vinci). Nawiasem mówiąc, malarze wykonali podkłady pod swoje farby z
masło orzechowe. W czasie I wojny światowej orzech
używany do produkcji śmigieł samolotowych. Aktywnie
użył go do stworzenia solidnej drewnianej podstawy do karabinów myśliwskich.
Oczywiste zewnętrzne podobieństwo jądra do ludzkiego mózgu jest nieco
kilkadziesiąt lat temu sprowokował słynnego pisarza science fiction Kir Bulychev
stworzyć żart literacki. W poważnym czasopiśmie popularnonaukowym
„Nauka i życie”, ale w frywolnym nagłówku „Akademia Nauk Zabawnych”
opublikował wymyślony przez siebie list, który rzekomo pochodził od jednego z nich
troskliwy emeryt, który przekonująco przekonywał, że wszyscy
orzech to kolejna osobliwa forma obcego inteligentnego życia.
Nie wszyscy czytelnicy zrozumieli żart. Wielu z nich zgłosiło się w swoich listach
do redakcji, że odmawiają jedzenia orzechów, aby ratować życie
„Bracia w umyśle”.
Samo drzewo orzechowe nie jest tak skrupulatne w swoich
„Bracia”, hamujący wzrost wielu roślin w okolicy. Ich konkurenci
orzech jest eliminowany za pomocą juglonu. Ta substancja o różnych porach roku
koncentruje się w różnych częściach drzewa (wiosną – w liściach, latem)
– w korzeniach), zatruwając nawet małe rośliny wrażliwe na juglon
stężenie. System korzeniowy martwej i ściętej puszki orzecha
uwalniać toksyczną substancję przez kilka kolejnych lat.
I choć juglon nie rozprzestrzenia się szeroko w glebie, szczególnie podatny
rośliny można sadzić nie bliżej niż 20-25 metrów od toksyny
z drzewa orzechowego. Jednak mniej wrażliwe (na przykład bawełna,
zboża) dobrze rosną w gajach orzechowych.
Co najmniej 2 osoby były świadome toksycznych właściwości orzechów.
tysiące lat temu. Na południu Ameryki był dość rozpowszechniony
praktyka używania pokrojonych łusek niedojrzałych owoców dla ryb
uchwyt. Plewy wrzucono do wody, a oszołomiona ryba podniosła się do…
powierzchni wody, gdzie stał się łatwym łupem dla rybaków.
Wybór i przechowywanie
Słynny włoski szef kuchni Giorgio Locatelli radzi kupować
nieobrane orzechy o maksymalnej intensywności smaku i świeżości
– od grudnia do lutego. Ale jak określić jakość rdzenia bez niszczenia?
powłoki, zwłaszcza że kształt, grubość i gładkość powłoki ochronnej
czy może być więcej cech odmianowych? Eksperci doradzają
odrzuć „złe” owoce według następujących wskaźników:
- 1 Waga… Pusty orzech z suszonym jądrem
to będzie łatwiejsze niż oczekiwano. W partii, w której znaczna część orzechów
– „manekiny” umiejętność odróżnienia pełnego orzecha od pustego jest bardzo ważna
szybko i pozostaje na całe życie. Ale nawet bez tej umiejętności orzech z suszem
jądro jest stosunkowo łatwe do odgadnięcia. - 2 Dźwięk… Przed zakupem owoce powinny
potrząśnij i posłuchaj dźwięku: jeśli orzech grzechocze, to to,
najprawdopodobniej stary. - 3 Kolor i plamy… Kolor powłoki
powinien być równy, bez ciemnych plam, które mogą wskazywać
o uszkodzeniu rdzenia wewnątrz. Ale generalnie nie jest to najbardziej niezawodny sposób.
ocenić jakość, ponieważ ślad na zewnętrznej stronie skorupy może
pozostają z zielonej muszli. Ale kolor rdzenia wyraźnie wskazuje
o jakości – od zakupu ciemnożółtych, pomarszczonych ziaren z ciemnym
przeplatane należy wyrzucić. - 4 zapach… Zjełczały lub kwaśny
zapach jest bardzo silną oznaką zepsutego orzecha. Ale zazwyczaj
skorupa (jeśli jej integralność nie jest naruszona) nie przepuszcza zapachów,
dlatego to kryterium dotyczy bardziej oceny już oczyszczonych
jąderka.
Chociaż jakość orzechów łuskanych jest znacznie łatwiejsza do oceny,
należy je kupować z wielką starannością. Po pierwsze w takich
w postaci ziarna tracą znaczną część swoich użytecznych właściwości. Po drugie,
zwiększa to ryzyko kontaktu niezabezpieczonego rdzenia ze szkodliwymi substancjami
(kupujący zwykle nie wie, gdzie i w jakich warunkach były przechowywane ziarna).
Jeśli z jakiegoś powodu można kupić tylko już oczyszczone
jądra, lepiej najpierw kupić trochę „na próbę”.
W każdym razie, jeśli masz wątpliwości, lepiej nie ryzykować.
i odmówić kupna, ponieważ tworzą się spleśniałe jądra
śmiertelne aflatoksyny, które nie ulegają zniszczeniu, nawet gdy
obróbka cieplna, więc nie należy również smażyć takich orzechów –
nie pomoże to uniknąć groźby zatrucia.
GOST umożliwia przechowywanie orzechów w łupinach nie dłużej niż rok oraz w obranych
formularz – nie więcej niż sześć miesięcy, a następnie – z zastrzeżeniem wymagań dotyczących warunków
przechowywanie. Owoce orzechowe nie lubią powietrza ani światła. Tłuszcz w orzechach
stosunkowo łatwo się utleniają, jełczeją, więc należy je przechowywać
obrane pestki należy szczelnie zamknąć w szklanym słoiku w ciemności
szafa lub lodówka. Orzechy można wysyłać na kilka miesięcy
do przechowywania w zamrażarce. Można przechowywać orzechy w łupinach
do roku w suchym, przewiewnym i najlepiej chłodnym miejscu.
Odmiany i uprawa
Orzechy włoskie są hodowane z nasion. Jednocześnie najpotężniejszy potencjał
mają szczepione sadzonki uprawiane w szkółkach. Chociaż do gleb
to drzewo jest mało wymagające, jeśli to możliwe, orzech sadzi się w piaszczysto-kamienistym
luźna gleba bogata w wapno. Aby potem drzewo
nie zacienia innych roślin, zwykle „osadza” je na skraju ogrodu. Korona
rośliny są rozległe, łatwo osiągają średnicę 20 metrów lub więcej.
Roślina owocuje z reguły w wieku 7-8 lat (czasami)
od 4-5 lat) i do końca życia – do około 200-300 lat. Są jednak
i dużo starsze okazy owocujące. Tak więc w Chinach (hrabstwo
Khotan), jest tam drzewo prawie 1400 lat, które daje do 6,5-7
tysiące orzechów rocznie. Szczególnie aktywne owocowanie obserwuje się w
wolnostojące drzewo (nie na plantacjach) na półtora wieku.
Średni plon takich drzew wynosi około 120-150 kg rocznie. Ale w literaturze
opisuje rekordzistów zdolnych wyprodukować do półtorej tony rocznie
owoce
Odmiany orzecha włoskiego (z wyłączeniem cech botanicznych i warunków pielęgnacji)
różnią się plonem, wielkością owoców, grubością skorupy i wagą
ziarna. Eksperci zalecają zbieranie szczepionego materiału do sadzenia
z bocznym (bocznym) typem owocowania, dobierając odmiany według siły
wzrostu, z uwzględnieniem stref agroklimatycznych i nie nadużywać
liczba zapylaczy i mieszanie odmian w ogrodzie. Najbardziej interesujące
dla odmian uprawnych są przedstawione w naszej ocenie orzechów.
- 1 INTR… Ten super-boczny
odmiana jest selekcją ukraińską. Orzech przeznaczony jest do
uprawa przemysłowa i jest w stanie wyprodukować do 25 pąków na pęd.
Owoce są duże (do 60 g) a to oznacza, że można je zbierać
około kilograma owoców, a z drzewa około 5 worków. - 2 Pierral Lara (LARA)… Jeden z
liderzy hodowli francuskiej, która daje bardzo duże kuliste
orzechy o płaskiej podstawie i lekkim jądrze. W zbiorach do 75% są
owoce o kalibrze 34-35 mm i więcej. Skorupa, choć mocna, jest cienka,
co pozwala uzyskać na wyjściu do 50% masy całkowitej Rdzeń ma
słodkawy posmak. - 3 Kazaku… Jeszcze wyższy procent
ziarno z całkowitej masy (do 60%) wykazuje klasyczny wysoki
odmiana reprezentująca selekcję mołdawską w rankingu. Popularność
dodał odporność na choroby, niskie temperatury
w połączeniu z wysoką wydajnością (około 3,5-4 t/ha). Środkowy
owoce kalibru mają kształt cylindryczny. - 4 Kupiec… amerykański
hodowcy (z Uniwersytetu Kalifornijskiego) opracowali wysoce produktywne,
ale kapryśna odmiana zmian temperatury. Drzewo charakteryzuje się
stopniowy wzrost procentu owocowania bocznego, co
wraz ze wzrostem sezonów wegetacyjnych osiąga 90%. Mały
owoce są owalne. - 5 Szebin… Ta odmiana, reprezentująca
Selekcja turecka, charakteryzująca się obfitym owocowaniem i szerokim
strefa osadnicza (z wyjątkiem obszarów przybrzeżnych). Kaliber owoców
40 mm są zbierane w pęczkach i dają około 50% całkowitej masy produktu
przy wyjściu. Mają cienką skorupkę i gęste jądro koloru jasnożółtego
kolorów.
Regularne spożywanie każdego rodzaju orzecha, nawet w małych ilościach
poprawia funkcjonowanie naczyń mózgowych, zwiększa psychikę
i sprawności fizycznej, normalizuje pracę serca i wydajność rozrodczą,
co w połączeniu z rozpoznawalnym smakiem tłumaczy nieubłagane
popularność tego produktu.
