Alho-poró, erva anual, família
Cebolas Altura da planta 40-90 cm. Folhas de alho-poró
do verde ao azul esverdeado, flores esbranquiçadas
ou rosa, forma um guarda-chuva. A lâmpada é alongada, desprovida de
lâmpadas ou com poucas lâmpadas. O caule sai
do meio da cebola. Folhas linear-lanceoladas, cobertura
com nariz comprido; guarda-chuva grande, esférico; perianto
esbranquiçado ou menos frequentemente rosado, com ligeiramente áspero
folhetos. Filamentos de estames são mais longos que o perianto, interno
tripartido, com uma parte média 2 vezes mais curta que a base.
Alho-poró Homeland – Mediterrâneo, no território
desta região e agora há seu crescimento selvagem
a forma original é cebola de uva (Allium ampeloprasum).
A espécie cultural provavelmente se desenvolveu a partir dele há muito tempo,
já que no Egito Antigo o alho-poró já era um dos
as plantas vegetais mais importantes. Ele também era famoso na
vezes na Grécia e em Roma. É cultivado principalmente
na América e na Europa (é especialmente popular na França
e na Inglaterra). Na Ucrânia, o alho-poró é cultivado em todos os lugares,
mas . principalmente nas regiões do sul.
As variedades mais comuns de alho-poró são:
- Mercúrio – destinado ao consumo no outono e inverno,
tem folhas largas lineares de sabor agradável; - Caratan é uma variedade de alho-poró de maturação tardia, caracterizada por excelente
gosto, dá ervas frescas até a geada,
“Perna” – cilíndrica, até 20 cm de comprimento; - Amadurecimento tardio búlgaro – tem as mesmas propriedades,
como Karatan. O comprimento da “perna” é de até 30 cm.
Antes de cozinhar o alho-poró, você precisa de muito.
enxágue bem, como entre as folhas verdes, muitas vezes
terra e areia ficam presas. Para a cebola, corte ao meio
junto e lavado, segurando-o verticalmente sob o fluxo
água fria.
Propriedades úteis do alho-poró
O alho-poró é rico em sais de potássio,
cálcio, ferro,
fósforo, enxofre,
magnésio.
A planta contém um óleo essencial, que contém
inclui enxofre, substâncias proteicas, vitaminas – ascórbico
e niacina, tiamina, riboflavina, caroteno.
O alho-poró tem uma propriedade valiosa que nenhuma outra
outras culturas vegetais: durante o armazenamento, a quantidade de ascórbico
o ácido na parte branqueada aumenta em mais de um ano e meio
vezes.
O efeito curativo do alho-poró era conhecido no distante
passado. Foi recomendado para ser usado por pacientes com gota,
reumatismo, escorbuto, urolitíase e obesidade,
fadiga mental e física.
Devido à grande quantidade de sais de potássio, o alho-poró exibe
efeito diurético pronunciado, útil para obesidade,
reumatismo, gota.
Estudos clínicos demonstraram que a normalização do alho-poró
metabolismo, aumenta a função secretora das glândulas digestivas
trato, têm um efeito diurético e colerético,
melhora a função hepática, aumenta o apetite, tem
propriedades anti-escleróticas. É recomendado para aterosclerose,
obesidade, reumatismo e gota.
Na culinária, é utilizado para fazer sopas, purê de batata
de alho-poró, saladas, molhos, adicione à carne e
etc. O alho-poró é um bom complemento para ovos mexidos,
pode ser frito na massa. Acompanha bem queijos. Subsidiárias
os bulbos podem ser conservados em marinada agridoce.
Esta cultura carece de cheiro e sabor picantes. Odor
é mais macio e o sabor é mais fino, mais agradável, mais doce que o da cebola
cebola. O branco inferior engrossado é usado para alimentos.
parte do caule e folhas jovens e achatadas. Velho
as folhas são duras e desagradáveis ao paladar. Alho-poró são adicionados
em concentrados de sopa, conjuntos de vegetais congelados, molhos.
Cebolas verdes vão bem com vegetais frescos, é
colocar em saladas, salgadinhos frios, usado como um independente
Entradas. O alho-poró é usado para dar sabor a carne e vegetais
sopas, usadas como acompanhamento para peixes e carnes
pratos.
Propriedades perigosas do alho-poró
O alho-poró cru é contra-indicado em doenças inflamatórias do estômago.
e o duodeno.
A medicina tradicional costuma usar suco de alho-poró e uma decocção das folhas em
tratamento da urolitíase. No entanto, não é aconselhável tomá-lo.
com pedras de oxalato.
Você também não precisa comer muitas cebolas de cada vez. Isso vai causar
dor de cabeça.
Além disso, você não pode comer alho-poró por problemas com a bexiga e os rins.
