Varza Beijing este o legumă cu frunze delicate de culoare verde deschis, care sunt colectate într-un cap alungit, alungit. Capetele sunt bine depozitate și nu necesită condiții speciale. Compoziția și conținutul de calorii al varzei de la Beijing vor fi luate în considerare în articol.
Proprietățile dietetice ale varzei de Beijing
Compoziția de varză
Chinezii au început să cultive varză. Acasă, se numește Petsai sau salată chinezească. Are gust de țelină în aromă.
Principalele beneficii ale varzei de Peking sunt concentrate în partea cărnoasă ușoară a capului. Isi datoreaza suculenta faptului ca este 95% apa. Valoarea nutrițională a BZHU la 100 g de produs este:
- Proteine - 1.1 g,
- Grăsimi – 0.3 g,
- Carbohidrați – 1, 2 g,
- Fibră – 1.7 mg.
Conținutul de calorii al varzei de Peking este neglijabil – doar 16 kcal. În plus, compoziția include:
- Vitaminele -A, C, E (tocoferol), K (filochinonă), PP (acid nicotinic), colină, licopen, B2 (riboflafină), B1 (tiamină), B6 (piridoxină), B5 și B9 (acid pantotenic și folic),
- Minerale: microelemente (sare de fier, zinc, cupru, mangan, seleniu), macroelemente (potasiu, sodiu, iod, fluor, magneziu, calciu, fosfor),
- acizi organici (citrice),
- Aminoacizi: lizină, histidină, izoleucină, omega-3 și -6,
- Antioxidanți – luteină, sulforafan, izotiocianat, indol-3-carbinol, zeaxantina, caroten,
- alcaloizi și zaharuri naturale.
Vitamina C în Beijing legume minunate în de 2 ori mai mult decât vărul de varză și de 5 ori mai mult decât salata verde.
Conținutul de calorii din varză
Tabel KBJU per 100 g de produs finit:
| nume | Calorii, kcal | Proteine, g | Grăsime, g | Carbohidrați, g |
| Varză de Peking proaspătă | 16.0 | 1.1 | 0.3 | 1.2 |
| Fiert | 66.1 | 0.4 | 5.1 | 1.4 |
| tapiţerie | 36.8 | 3.3 | 1.3 | 3.4 |
| Rulouri de varză cu varză de Beijing | 100.6 | 5.4 | 5.9 | 7.1 |
| Salata Peking | 32.9 | 3, 0 | 1.7 | 9.1 |
| cu crema de agria | 76.4 | 0.8 | 6.4 | 1.2 |
| Cu maioneză | 81.5 | 1.2 | 6.9 | 4.5 |
| cu ulei | 34.8 | 0.3 | 2.4 | 1.1 |
| Cu pui | 69.9 | 7.4 | 2.0 | 2.6 |
Salatele cu maioneza nu sunt recomandate, ca la 1 lingura. L. Acest produs conține 100 kcal. Un astfel de fel de mâncare nu mai este dietetic. Este mai bine să-l înlocuiți cu smântână, care conține doar 20 de calorii.
Proprietăți utile
Varza este foarte utilă
Frunzele fragede de varză conțin o cantitate record de nutrienți pentru organism.
- Ajută la combaterea tulburărilor nervoase și a stresului. Lactucina alcaloidă, care face parte din compoziția chimică a plantei, este responsabilă pentru acest lucru. De asemenea, ajută la normalizarea tensiunii arteriale și la activarea metabolismului.
- Crește sistemul imunitar și activitatea fizică.
- Varza chinezească este recomandată pentru anemie. Promovează formarea globulelor roșii: trombocite, reduce cantitatea de plăci de colesterol și ecranele deja acumulate.
- Indispensabil pentru ateroscleroză.
- Protejează ficatul de depozitele de grăsime toxice.
- Îmbogătește organismul cu potasiu și, astfel, afectează în mod favorabil sistemul cardiovascular, întărește pereții vaselor de sânge.
- Lizina curăță sângele și elimină proteinele inutile. Vitamina B9 ajută la restabilirea funcției creierului și la construirea memoriei.
- Beta-carotenul ajută la menținerea vederii. Varza chinezească este recomandată pentru îmbunătățirea somnului, precum și pentru normalizarea nivelului de zahăr din sânge.
A pierde in greutate
Datorită conținutului scăzut de calorii al varzei proaspete de Beijing, este folosită pe scară largă de către jumătatea frumoasă a omenirii.
Nutriționiștii recomandă utilizarea acestuia persoanelor supraponderale. Este inclus în dieta majorității dietelor.
La dietă, se recomandă să consumați salate de varză și carne cu conținut scăzut de grăsimi (curcan, vită, pui) nu mai mult de 400 de grame pe zi. Puteți pierde aproximativ 4 kilograme pe săptămână.
Un oaspete din Beijing este de obicei consumat crud, dar utilizarea tratamentului termic nu îi va dăuna meritului. Mâncărurile gata nu sunt doar gustoase, ci și ușoare. Pentru a pierde în greutate, trebuie să cunoașteți conținutul de calorii al varzei Beijing în 100 g de feluri de mâncare preparate în diferite moduri.
Pentru digestie
Fibra învăluie ușor mucoasa stomacului și ajută la îmbunătățirea funcționării tractului digestiv. Vitamina U rară promovează vindecarea ulcerelor stomacale și duodenale.
Varza restabilește microflora intestinală și blochează creșterea bacteriilor dăunătoare. Îmbunătățește metabolismul, reglează fecalele, elimină toxinele din organism.
Pentru femei
Ajută la păstrarea frumuseții și tinereții pielii. Cel mai important element chimic dintr-o legumă pentru sănătatea unei femei este indolul, care transformă estradiolul într-o formă mai puțin periculoasă a hormonului estrogen. Acest lucru reduce riscul de a dezvolta oncologie a glandelor mamare și a prostatei.
Datorită complexului bogat de vitamine și minerale, este recomandat femeilor însărcinate. Un complex mare de minerale afectează favorabil funcționarea rinichilor, deoarece elimină excesul de lichid din organism și elimină umflarea.
Contraindicații
Varza Beijing poate fi dăunătoare. Datorită conținutului ridicat de acid citric, acesta trebuie utilizat cu prudență la persoanele cu un nivel ridicat de aciditate. Acest lucru poate duce la un dezechilibru acido-bazic, exacerbarea ulcerelor, pancreatitei, gastritei, colitei. Sarea, adăugată într-un bol de varză de Beijing, blochează acțiunea sulfului și a clorului, care ajută la curățarea intestinelor și pot provoca sângerări interne ale stomacului. indigestie.
Se recomandă ca un adult sănătos să nu mănânce mai mult de 150 g pe zi. Mamele care alăptează ar trebui să se abțină de la consumul de legume chinezești în primele două luni după naștere. Bebelușii pot fi introduși în alimentație în porții mici, ajungând treptat la 100 g.
