Det är en släkting till ingefära. Det är så thailändarna kallar dessa rötter,
och på andra språk är det kinesisk o vild ingefära,
fingerrot, galingal o Kaempferia pandurata.
Krachai är inte särskilt kryddig och har en mycket delikat arom, till skillnad från
ingefära,
Det är inte nödvändigt att ta bort det från plattan i slutet av tillagningen, eftersom det är mjukt.
Lukten av plysch är mycket lik ingefära, men lite tunnare, lättare,
med en citruston. Roten i sig är väldigt mjuk och saftig.
Den yttre delen av växten är liten, bara upp till 50 centimeter. Filialkontor
herbarium, konvergerar i botten i en gemensam stam, köttig och slutlig
stora blad, vars längd når 45 cm, och bredden –
upp till 12 cm. under blomningstiden, liten
knoppar i vilka vackra lila-rosa blommor
Färg.
Krachens möjliga hemland är öarna i Indonesien, men det kan vara det
träffas i Thailand, Malaysia, Indonesien, Vietnam. Föredra
mörka, fuktiga sluttningar och lågland, också hemma i Indien
och södra Kina. Alla delar av tärnan anses vara ätbara för människor,
Dessa är: unga stjälkar, löv, blomknoppar. Men roten gömmer sig
de viktigaste fördelarna. Rotskalet är mycket tunt, gulbrun till färgen.
färg, samma ton och dess inre del.
Hur man väljer
Säljes i vikt i form av hela färska rötter, liknande
i gurkmeja,
eller som krossade förpackade sugrör. Om du överväger det noggrant,
då är det väldigt enkelt att skilja krychay från ingefära: ingefäran skalas innan
rivare, och plyschen förblir med en brun päls. På våra breddgrader
det är nästan omöjligt att köpa färsk kruch.
Det finns specialiserade butiker där du kan köpa
Kinesisk ingefära i en uppsättning grönsaker och kryddor för att göra tom yum,
Thai soppa. Även inom livsmedelsindustrin, mark
skorpa, som har hittat sin tillämpning som krydda för såser,
aptitretare, sallader och huvudrätter.
Hur man förvarar
Så att smula inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper är det nödvändigt
förvara ordentligt. Inlagd krai används som krydda,
bör endast förvaras i keramik eller glas, inte
mer än tre månader i kylen.
Markplysch förvaras endast i slutna behållare. Färsk rot
Det rekommenderas att inte förvara mer i kylens nedre utrymme.
5 dagar. Under denna tid kommer botemedlet inte att förlora sitt användbara och medicinska värde.
egenskaper.
Du kan även förvara vattenkokaren i frysen, den finns inte bara där
du kommer inte att förlora din förmån, men du kan också fortsätta flera gånger
mer omfattande. Den måste vara väl förpackad innan den placeras i cellen.
För enkelhetens skull kan du skala och mala frottén innan du sätter på den.
Kaloriinnehåll
Krachai är inte bara mycket välsmakande och aromatisk, den är också idealisk
för människor som vill gå ner de där extra kilona. Lågt kaloriinnehåll,
komponent på endast 80 kcal, gör det möjligt att säkert antända krae
på dietmenyn.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kaloriinnehåll, kcal 1,82 0,75 15,75 – 70,5 80
Användbara egenskaper hos krying
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Rotens rhizom innehåller en stor mängd vitaminer.
B12, A och kalcium. Dessa komponenter förstärker
syn, hud, hår, hjälper till att öka immuniteten och normaliteten
ämnesomsättning.
Användbara och medicinska egenskaper
Traditionell medicin i Sydostasien har använts under lång tid
Kinesisk rotsmula för medicinska ändamål. Först och främst betyder detta
kunna lindra magsmärtor, normalisera bra arbete
matsmältningskanalen och dess roll vid allvarliga störningar.
Modern vetenskaplig forskning har visat sig vara antiinflammatorisk,
antiseptiska och anticanceregenskaper hos de aktiva substanserna krying.
Dessutom, tack vare dess toniska egenskaper, ingår fingerruta i växten.
Thailändska kapslar som förbättrar mäns hälsa.
I köket
Krachs distinkta arom och smakegenskaper tillåter
öppnar upp breda kulinariska möjligheter som gör att du kan använda
Kinesisk ingefära som krydda. Det bör noteras att de flesta
Krachai hittade en bred distribution i det thailändska köket. Ofta
skär i små bitar eller mal till en pasta.
Men i resten av Östasien spricker roten aktivt.
används vid beredning av huvudrätter, soppor, snacks, såser
och sallader. Den milda smaken och underbara aromen av roten sticker delikat ut.
smaken av den kulinariska produkten.
Smak- och konsumtionsparametrarna är perfekt kombinerade
med fisk och skaldjur.
Kambodjas mest kända fiskrätt, Fish Amok, tillagas med den.
Blad används också istället för roten. Kinesisk ingefära rot
det finns även i currymix.
En kosmetologi
Krachai är en mycket lågkaloriprodukt, så det kan den
äta under en diet, lägga till olika sallader och annat
aptitretare.
Dessutom är de närande ansiktsmaskerna gjorda av tärnor.
och olika krämer.
Farliga egenskaper hos krying
Individuell intolerans, allergiska reaktioner är de viktigaste.
kontraindikationer för användningen av krycha.
En exotisk snubbe med kommentarer på ett obegripligt språk i en inhemsk miljö förbereder en obekant maträtt med tillägg av krychay.
