Många har redan hört att i äpplen, i motsats till vad många tror, järn
kasino. Detta är sant. Men det är något med äpplen som minskar risken för
hjärt-kärlsjukdomar och vissa cancerformer, tar bort radionuklider
och lugnar vårtor. På grund av vissa kontraindikationer är det bättre i förväg.
ta reda på under vilka förhållanden det är bättre att avstå från äpplen. Men för älskare
det är för tidigt att oroa sig för dessa frukter – det finns fler fördelar med frukt och äppeljuice,
och det bekräftas inte bara av utövandet av traditionell medicin, utan också av vetenskapen
undersöka.
Användbara egenskaper hos äpplen
Sammansättning och kalorier.
Färskt guldäpple innehåller (per 100 g): .
Kalorier 57 kcal
Vitamina
B4 5,1 Potasio, K 100 Vitamin E 0,18 Fosfor,
Vitamin P 10
B3 0,094 Kalcium, Ca 6 Vitamin B5 0,074 Magnesium, Mg 5 Vitamin
B6 0,051 natrium,
Vid 2
Komplett sammansättning
Den kemiska sammansättningen av äpplen är olika för frukter av olika sorter, det bestäms
graden av mognad, förhållanden under vilka äppelträdet odlas,
beror på hållbarhet och andra faktorer. Mängden vatten i
frukt kan variera från 84 till 90%, sockerarter – från 5 till 15%,
fiber – från 0,59 till 1,38% och tanniner – 0,025
en 0,27 %..
Medicinska egenskaper
Till medicinalväxter ingår skogsäpplet. Dess frukter innehåller
kolhydrater: fytoglykogen, pektiner;
organiska
syror: äppelsyra, vinsyra, citronsyra; karotenoider, vitamin
C, klorogensyra, tanniner, katekiner, flavonoider,
antocyaniner, leukoanthocyanidiner, eterisk olja, organiska föreningar
järn och fosfor. Bladen innehåller dihydrochalkoner: floretin,
fluorid; flavonoider: hyperin, quercetin, quercitrin, isocvercitrin,
rutin, naringenin; katekiner, askorbinsyra.
Skogsäpple te föreskrivs för urolithiasis.
sjukdomar, gikt,
reumatism,
hosta och heshet, magkatarr och kolit.
Bakade äpplen rekommenderas för kronisk förstoppning. Färska äpplen
visas i
gastrit med låg surhet (hypoacid gastrit),
spastisk kolit, hypokinetisk biliär dyskinesi
Skriv in
beriberi. Nyrivna äpplen är vana vid
behandling av skrubbsår, brännskador,
frostskador, långvariga läkande sår, spruckna bröstvårtor vid amning.
Inom dermatologi är äppleapplikationer vana vid
Hudsjukdomar. Ett avkok av äppelblad används som källa.
C-vitamin..
Inom medicin
En medicin tillverkas av frukterna från skogsäpplet. Utdraget
järnsalva… Äppelsyra järnextrakt är föreskrivet för
hypokrom anemi.
Inom folkmedicinen
Med urolithiasis, gikt, reumatism, magkatarr,
kolit, hosta och heshet, teet av frukterna av skogsäpplet är användbart:
10 frukter hackas och kokas i en liter vatten i 10 minuter.
Tillsätt honung eller socker efter smak.
Med hypovitaminos,
för att förebygga vitaminbrist bereds ett avkok av bladen från skogsäppelträdet:
Finhackade råvaror hälls med vatten (1 del äppelblad
och 4 delar kokande vatten) och koka i en kvart. Sila och drick
en dessertsked tre gånger om dagen.
Med dysenteri, kräkningar måste du äta olika syror under dagen.
färska äpplen.
Som ett milt laxermedel, använd ett recept: två medier
skär äpplena i bitar, häll 200 ml mjölk och 100 ml vatten.
Koka på låg värme i minst 5 minuter. Låt det vila. Att acceptera
på morgonen på fastande mage.
Äppelcidervinägerprodukter är populära inom folkmedicinen.
Bland dem finns behandlingsregimer för äppelcidervinäger och recept baserade på systemet.
D. Jarvis, BV Bolotov.
Externt:
Med ökad svettning i handflatorna, bad med tillägg av
några teskedar äppelcidervinäger.
Sköra naglar behandlas med vegetabiliska och äppelolja brickor.
vinäger (1:1). Varaktigheten av proceduren är 10 minuter.
Följande medicin hjälper till med spruckna hälar: koka ett äpple
i mjölk och blanda tills du får en gröt. Den resulterande massan sprids
på skadade områden, täck med en ren trasa och förvara
en halvtimme
Äppelmos och mjukad smörsalva.
Oljorna används för spruckna läppar, för att läka sår.
och repor.
Äkta vårtor gnuggas med ett färskt äpplesnitt för flera
minuter upp till 6 gånger om dagen i en månad.[5,8]
I orientalisk medicin
Rekommendationerna finns bevarade i den gamla ”Canon of Medicine” av Avicenna.
om den dagliga användningen av äpplen: den berömda helaren
uppskattade äpplens helande potential.
I det tibetanska medicinska systemet kallas äpplet för Kushu. tibetanska
Läkare tillskriver frukten funktionen att minska gasproduktionen.
i tarmarna och indikerar äpplets absorberande egenskaper.
Kinesisk medicin klassificerar livsmedel efter klass.
som finns i dem började Yin och Yang, definierar ett äpple som en produkt
med en dominans av början av Yang och beteckna dess koefficient som «+2»..
I vetenskaplig forskning
Anticancer äpple: Hjälper äpplen dig att slåss?
med cancer? Ja, användningen av äpplen i terapi.
cancer är inte orimligt, vilket visats
University of Cornwall forskning. I mer än 3 veckor
under laboratorieförhållanden fann man att försöksvillkoret
djur med brösttumör förbättrades med 17 % i gruppen som
fick en daglig dos av ett äpple, och 30% av den delen
av studiepersoner, som fick äppelextrakt per dag i tre
fler gånger..
Direkt koppling mellan konsumtion av äpplen och förebyggande av cancer
Besvären påvisades också genom tester gjorda på människor. Enligt resultaten
forskning av Boeir J., Liu R. (2004) inkludering i tidskriften
En patients diet av ett eller flera äpplen minskar risken att utvecklas
olika typer av cancer, samt uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar
sjukdomar.
Inom dietet
Äpplen innehåller inte mättad
fetter och kolesterol och är därför ett utmärkt livsmedel
för kärnorna och de som lider
fetma. En äppeldiet kan sänka kolesterolnivåerna
i blodet med 30 %. Äppelsorter (sur), inklusive en liten
mängden socker är till hjälp för sockerpatienter
diabetes..
I köket
Äpplen är en unik produkt som används i desserter, andra rätter,
bakverk, sallader, såser. Fjäderfä är fylld med äpplen; de är bakade
med kött eller fisk; gryta med grönsaker; stekt med lever; Lägg till
sill i forshmak. Äpplen är läckra i kassler, pannkakor, ostkakor,
gröt och puddingar. Äpplena inlagda, torkade och skördade för framtida bruk.
inlagda äpplen.
Fruktsoppor gjorda med äpplen är användbara (som en monovariation
eller med tillsats av andra frukter). De är beredda baserat på äpple.
Bakad äppelmos, juice eller rå fruktpuré. Närvara
med honung,
crema agria the crema.
Mjuka och söta äppelsorter är lämpliga för att göra sylt,
piller, sylt. Vid bakning föredrar kocken
Fasta, gröna äpplen med fast skal. Sådana frukter ger inte
det finns överskott av fukt i degen och det är inte nödvändigt att tjockna den ytterligare..
Apple recept:
Туфахия
Detta är en bosnisk dessert (äpplen fyllda med valnötter
och russin).
Krävs: 4 medelhårda äpplen, 2 koppar socker, 3 koppar
vatten, saft av en halv citron,
./. kopp skalade valnötter, matsked russin, vispade
grädde att servera.
I en djup stekpanna eller kastrull, förbered sirapen: ta med
tills vattnet kokar, tillsätt sockret och tillsätt citronsaften. Äpplen
skala, gör ett hål i stället för stjälken och försiktigt
skär kärnan. Doppa hela äpplen i preparat
koka sirapen och koka i 5 till 10 minuter (det färdiga äpplet ska
lätt att sticka hål med en gaffel, samtidigt som den förblir intakt). Ta ut äpplena
av sirapen och låt svalna. Lägg skalet på äpplena i sirap och koka upp
över låg värme i ca 20 minuter, tills volymen av vätska
det kommer att minska med hälften. Häll av resterande sirap och ställ i kylen. Valnötter
och hacka russinen, blanda. Fyll med valnöts- och russinfyllning
äpplen, häll över den avsvalnade sirapen och garnera med grädde..
Äppelchutney
Chutney är en traditionell indisk sås, ofta väldigt varm och kryddig,
tillagas av grönsaker eller frukt.
Du behöver produkter: 30 medelstora söta och sura äpplen,
60 g salt, 300 g rörsocker, 100 g lök, 1 vitlöksklyfta,
80 g malen ingefära,
14 g torkad chili,
28 g senapsfrön, 100 g russin,
900 ml vinäger.
Skala och ta bort kärnorna från äpplena, skär dem i skivor och lägg dem
Tillsätt socker och vinäger i en djup kastrull och koka tills
äpplen kommer inte att mjukna. Blötlägg senapsfröna i vinäger och sedan
torka väl. Mosa russinen. Hacka den skalade vitlöken och hacka löken
skivor, blanda med hackad chili, ingefära och senap
frön och krossa allt i en mortel. När äpplena är kokta, anslut
alla ingredienser med äppelmassan, blanda väl och låt svalna.
Lägg upp i burkar och förvara i kylen. Äppelchutney serveras
för fisk, fågelrätter, fläsk, ris,
platta kakor eller hembakat bröd.
En kosmetologi
I kosmetiska recept, äppelskal, äpple
fruktjuice eller fruktkött.
Apple hårmask
Skala och kärna 2 stora äpplen, koka
de mosar. Blanda äppelmos med 2 msk äppelmos.
vinäger, en tesked citronsaft och en matsked majs
mjöl, bring till ett homogent tillstånd. Applicera blandningen för att torka
hår och uthärda masken i en halvtimme. Tvätta med ljummet vatten och sedan
Tvätta och torka håret som vanligt.
Apple ansiktsmasker
Äppelmask för normal hud: skalad
riv äpplet. Blanda rivet äpple med tehus
en matsked gräddfil
(eller någon vegetabilisk olja) och samma mängd stärkelse.
Applicera en homogen blandning på ansikte och hals i 20 minuter. Tvätta varmt
vatten.
Vitaminmask för alla hudtyper: riven välling
applicera äpplen i ansiktet, blötlägg i en kvart och skölj
kallt vatten (för torr hud i ansiktet, applicera i förväg
lite mjukgörande kräm).
Anti-aging mask
Koka äpplet i lite vatten, puré, blanda
med ett par droppar olivolja och en tesked honung. Tillämpa
på ren hud i 15 minuter.
För ansiktshudvård under den kalla årstiden: förbered en mask
av en matsked havre
mjöl, äppeljuice och lite mjölk. Tillämpa
på ansikte och hals i 30 minuter, skölj sedan med varmt vatten.
Äppelmasker för torr hud
Blanda äpplet i mos med en tesked honung och en matsked.
en matsked mald havre. Applicera på ansiktet, håll
mask i en kvart, skölj med varmt vatten.
2 tsk keso
kombinera med en tesked äppeljuice, hälften av äggulan och en tesked
en matsked kamferolja. Applicera på ansiktet och låt stå i 15 minuter.
Tvätta först med ljummet vatten och sedan med kallt vatten.
Äppelmasker för fet hud
Blanda en matsked bakad äppelmos med en matsked.
vispat protein. Låt masken sitta i minst 15 minuter och skölj sedan
kallt vatten.
Hacka äpplet och koka en matsked rått äpple.
ett par minuter i 40 ml mjölk eller grädde. Låt det vila i
halvtimme. Tillsätt vispat protein i degen. Applicera på ansiktet
och efter 15 minuter tvätta med kallt vatten..
Kombination med andra produkter
I en kulinarisk mening fungerar ett äpple bra när det paras ihop med halvhårt.
och söta frukter, med citrus, morötter, mejeriprodukter
(yoghurt, kefir). God kompatibilitet av äpplet med kött- och proteinprodukter.
fettberikad: ost, helfet keso, valnötter.
Men stärkt
produkterna i kombination med äpplet orsakar jäsning.
drycker
Från flera sorter av äpplen (med tillägg av andra komponenter)
förbereda te, kvass, juicer, cocktails, stansar, fruktdrycker. äppeljuice
utmärkt törstsläckare, fungerar som aperitif. De dricker det rent
form eller blandad med en mängd olika frukt- eller grönsaksjuicer
(morots-, tomat-, pumpa-, persilja- eller sellerijuice).
Kompotterna är gjorda av färska och torkade äpplen. Vissa sorter av äpplen
koka snabbt, så du behöver inte koka upp det, men det är värt att sänka
i kokande sirap och kyl omedelbart. Äpplen används i basen.
alkoholhaltiga och icke-alkoholhaltiga drycker (calvados,
apfelvine).
Färsk äppelkvass
Att göra kvass
krävs: 15 måttligt syrliga äpplen, 2,5 dl socker
eller honung, ett halvt glas svartvinbärsjuice, 2 matskedar russin,
20 g jäst, matsked mald kanel, skal av en apelsin
och citron, 5 liter vatten.
Skala äpplena, hacka dem med skalet, häll
vatten och koka i en kvart. Sila sedan av och låt buljongen svalna
upp till 20 0 С, tillsätt socker eller honung, jäst, kanel, citrusskal,
vinbärsjuice, russin och låt stå på en varm plats i 2 dagar. Efter
Häll kvasset på flaskor och förvara på en sval plats. Närvara
med krossad is.
Krossade äpplen
Ingredienser: 1,5 kg söta äpplen, 2 citroner, 2 liter stark kyla
te, 2,5 glas socker, en flaska champagne. Skala äpplena
från skalet, skär i fjärdedelar, skär fröna och hacka sedan
tunt skivad, lägg i en emaljerad kastrull, pressa
saft av 2 citroner och skal av en halv citron, häll kallt
nybryggt starkt te, tillsätt socker, rör om, täck
täck och låt stå svalt i 5 timmar. Innan servering
på bordet, överför degen till kannan och häll upp champagnen.
äppelcider
Mat som behövs: 10 äpplen, vatten, ¾ kopp socker, i matsalen
en matsked mald kanel och mald kryddpeppar.
Skär äpplena i fjärdedelar och ta bort kärnhuset. Dra
de beredda äpplena i en kastrull, häll vatten så att locken
äpplen ca 5 cm. Tillsätt socker, kanel och kryddpeppar.
Koka upp och koka på medelvärme utan lock för
60 minuter. Täck sedan över och låt sjuda mer.
2 timmar. Låt svalna och sila. Förvara den färdiga cidern i kylen.
Äpplen i vinframställning
De bästa sorterna för vinframställning är äpplen på hösten och vintern.
sorter: nivån av socker, tanniner och
syror är högre än i sommarsorter. Fina viner kommer från
olika sorter Antonovka, Parmen Winter Gold, Slavyanka, Anis.
Detta utsökta vin är gjort på sommarsorten Grushovka Moskovskaya.
Utmärkta kvalitetsviner kan hämtas från kinesiska kvinnor och ranetki, men
Med tanke på den höga surheten hos dessa äpplen, måste juicen av deras frukter
utspädd med vatten eller juice av sötare äppelsorter. PÅ
blandningarna använder saften från vilda äpplen.
Äppelviner tenderar att förlora smak och fräschör under lagring,
därför är det bäst att konsumera dem under tillverkningsåret. Är inte
hänvisar till en vinprodukt från Ranetki och kinesiska kvinnor: med tanke på dess stringens
Dessa viner måste lagras i minst 2 år. Under denna tid
dess smak mjuknar.
Det är bäst att använda äpplen för att förbereda semisweets.
eller torra viner..
Andra användningsområden
- Apple ersätter framgångsrikt tandkräm med en borste: ät färskt
hårt äpple, du kan inte bara ha ett mellanmål, utan också borsta tänderna.
Frukten som används för detta ändamål måste vara tillräckligt fast.
söt och syrlig. - Hud på händerna som har blivit mörkare av besväret med matlagning kan blekas.
och skala med äppelskal. - Äpplens förmåga att ta bort radionuklider motiverar en av de
sätt att ”städa” mat: att minska radioaktiviteten hos någon
livsmedel, kan täckas med lager av tunna äppelskivor
och låt den vila i några timmar (3 till 6). Instrumentavläsningar
ange att produktens bakgrundsstrålning efter en sådan
förfarandena förkortas. - Många typer av äppelträd är mycket produktiva honungsväxter. äppelträd
träd av vissa arter och sorter har dekorativt värde.
I svarvning och snickeri används äppelträ i stor utsträckning:
Materialet den innehåller är starkt och tätt, lätt att skära och polera. - Äpplen är fantastiska hantverksartiklar. Från dem kan du skapa
roliga djur, gör schabloner med äppelhalvor till
färgtryck, skär ett hål i frukten och få original
dekorativa ljushållare för pillerljus.[1,5]
Vi har samlat de viktigaste punkterna om fördelarna och möjliga faror med äpplen.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
Botaniskt sett manzana
– frukten av ett äppelträd (träd eller buske), en representant för stammen äppelträd,
underfamiljer plommon, familjer Ros (Rosaceae).
Namnet på släktet Manzano på latin – «lera”- enligt
en av versionerna går tillbaka till ett lån från grekiskan (Gr.melon«
betecknas som «manzana«Särskilt alla frukter).
Ordet ”äpple” på ryska, enligt en grupp lingvister, bär
dess ursprung från indoeuropeiskt «album»-(«Blanco”).
En mindre populär variant förbinder etymologin för ordet ”äpple” med det gamla
staden Abella (regionen Campania i moderna Italien), känd för
med sina äppelgrödor.
Inom släktet finns 62 arter av äppelträd. Bland dem är de vanligaste
och är de viktiga med tanke på graden av användning i olika branscher eller är de det
förfäderna till moderna sorter av följande arter: hemlagat äpple
(kulturell), skog (vild), låg, pubescent, kaukasisk (orientalisk),
almaatinskaya (Sivers), lilja (kinesiska), sibiriska bär.
[1,2]
Äppelträdet har varit en följeslagare till mänskligheten sedan urminnes tider. Vilda hemland
Äppelträd anses vara Tien Shan-bergen i södra Kazakstan.
Man tror att äppelträdet dök upp på Europas territorium tack vare
Greker som utvecklade intensiva kommersiella och kommersiella relationer med majoriteten
avlägsna städer. Med tiden, en crabapple
odlades av människan: de bästa proverna valdes ut, förbättrades
växtförhållanden.
På XNUMX-talet f.Kr. beskriver Theophrastus trädgårdsmästares tjänare och de flesta
populära äppelsorter i Hellas. Senare romarna Cato, Varro,
Callumella, Plinius och Virgil har redan namngett 36 block
sorter, vilket indikerar ympningsteknikerna för odlade frukter
golv.
Äppelodlingen migrerade till befolkningen i den västeuropeiska regionen.
av antikens Grekland och Rom. I början av XNUMX-talet, utvecklingen av denna gren
fruktproduktionen har accelererat. Mindre än hundra år senare i Europa fick han
en detaljerad beskrivning av redan 60 sorter av äppelträd, inklusive de som odlas
och i vår tid: Stettinröd, Kalvilvit, Kortbent
röd, stjärnformad.
Äppelträdet nådde öst- och sydslaverna på XNUMX-talet genom en annan
medlare – Bysans. Äppelodlingen ökade
uppmärksamhet i Kievfurstendömet var äppelträdgården vida känd,
grundad av Anthony Pechersky (1051). På XNUMX-talet av Yuri Dolgoruky
läggningen av äppelodlingar i Moskvaregionen började. Yablonevaya
Kulturen gick in i en ny omgång av utveckling under Pedro I. XNUMX-talet präglades av
upptäckten av vetenskapen om pomologi och verksamheten av dess grundare AT Bolotov,
en detaljerad studie av de sorter av äpplen och päron som var kända vid den tiden.
År senare ägnades arbetet åt utvecklingen av nya sorter.
Michurina IV
Det finns mer än 10 tusen sorter av äppelträd. All dess mångfald är distribuerad
för sommar-, höst-, vinter- och senvintersorter.
Sommarsorter inkluderar: Moskva Grushovka, Melba, Papirovka.
Sammet, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, Cinnamon Stripes,
Streyfling, Kitayka bildar en grupp höstäppelsorter.
Vinteräppelsorter: Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious,
Jonatan.
Sorter av Crimean Aurora, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat,
Boyken anses vara senvintersorter..
För plantering av äppelplantor väljs en solig plats. Krav
till belysning kommer ner till en enkel regel: träd måste ta emot
en portion direkt solljus i minst 6 timmar om dagen.
Avstånd mellan individuellt planterade träd 4,5 till 5,5
m Innan du planterar måste du se till att plantorna inte faller av
i den så kallade ”frostfickan” – ett lågt fragment av platsen,
där kall luft vanligtvis sätter sig.
Du bör också rengöra marken: ta bort ogräs och gräs. Om plantans rötter är torra, dagen innan
plantera dem måste matas med vatten. Unga äppelplantor planteras
på hösten (andra hälften av oktober) eller tidig vår. Landningshål
grävt till 0,6 m djup beräknas bredden enligt följande:
den ungefärliga diametern på plantans rotsystem fördubblas. Bäst klädd
gödningsmedel under sådd är möjligt, men utan användning av kväve
gödningsmedel och kalk, eftersom de orsakar brännskador på rötterna.
Efter plantering och ifyllning av planteringsgropen fixeras plantans stam.
på kontakthållaren. Gör ett hål och vattna rikligt. Täck sedan med kompost.
Unga äppelträd beskärs årligen på våren (för den första, andra,
tredje, fjärde och femte året efter sådd). Att vattna plantorna är sällsynt,
men rikligt. Enligt scheman för sååren utförs befruktning,
Förebyggande sprutning..
Det finns två mognadsgrader av frukten: avtagbar (botanisk) och
konsument (ätbar). Fostrets avtagbara mognad sammanfaller med
fullbordande av tillväxtprocesser och näringsansamling i
äppelkött. Frukten växer inte längre i storlek och har inga hinder.
bort från grenen. Konsumentens mognad hos fostret bestäms av ögonblicket
äpple manifestationer som är inneboende i denna speciella variant av arom,
smak och färg. Dessa två mognadsgrader kommer samtidigt
i sommarsorter. I höst- och vintersorter ligger löstagbar mognad före
konsument i en månad eller mer. Skörden av sommarsorterna är tidsbestämd
tills frukten mognar för konsumtion. Ät äpplen på hösten och vintern.
sorter måste vara strikt tidsbestämda – skörda för tidigt
lämnar ingen bitter frukt ännu att ”mogna”, och för tidigt
sen skörd gör äpplen oanvändbara
för långtidsförvaring. Det är fel att fånga äpplen som skakar
eller genom att kasta dem från ett träd. Äpplet måste försiktigt tas bort på grenarna,
utan att skada stammen..
Ett moget äpple som inte användes i odlingsprocessen.
nitrater har en uttalad arom. Har betydelsen
och fruktens färg: äpplet ska inte vara ”färgat” i en enda färg. Om ytan
äpplen (skalade) är hala, klibbiga eller våta vid beröring,
detta är en indikation på att frukten har behandlats kemiskt
ämnen. Vid köp bör du även klassificera äpplen med små
Bruna fläckar. Mjuk hud som lätt bucklas
eller delvis skrynkligt skal indikerar att frukten
börjar blekna och förlorar sin saftighet – smakegenskaperna hos sådana
frukten har redan försämrats avsevärt.
Färska äpplen förvaras i kylen. Vid rumstemperatur, frukterna
den kan också hålla tillräckligt länge om den placeras i plast
förpackningen och regelbundet (en gång var 7:e dag) spraya med vatten. Sommar sorter
under de mest optimala lagringsförhållandena håller de sig fräscha i ca
3 veckor. Hållbarheten för höst- och vintersorterna är 60 dagar till
sex månader.
Äppelmassa ger en bekväm avelsmiljö
mikroorganismer, vars enda barriär är helheten
och intakt hud. Om frukten förstörs och börjar ruttna,
bör omedelbart överföras till en separat behållare, eftersom den ruttnar
det kan överföras till friska foster.[3,5]
