Sterlet är en fisk i familjen stör. Kroppslängd upp till
125cm, väger upp till 16kg (vanligtvis mindre).
Bland andra störar har den det tidigaste utseendet
sexuell mognad: män leker för första gången vid ålder
4-5 år, kvinnor 7-8 år. Fertiliteten är 4-140 tusen ägg.
Lek i maj, vanligtvis i övre flodbäddar. Kaviar
klibbig, avsatt på stenig stenig mark.
Det tar 4-5 dagar att utvecklas.
Vuxna når vanligtvis en längd av 40-60 cm och en massa
0,5-2 kg, ibland finns det prover som väger 6-7 kg
och till och med upp till 16 kg. Sterling är huvudsakligen bottenmatad.
ryggradslösa djur, äter frivilligt fiskägg.
Sterlet är mycket lätt att känna igen på sin långa och tunna näsa,
sticker starkt fram. Närvaron av sterlet i floden.
det är ett slags indikator på vattnets renhet, eftersom
denna typ av fisk är inte i förorenat eller dåligt syre
Flodvatten. Sterlet leker i maj, vanligtvis i flodbäddar.
de övre delarna av floder. Sterletkaviar är mindre än störkaviar,
men inte sämre i användbara egenskaper än beluga.
Sterlet kan hittas i floderna i Azovs bassänger,
Kaspiska, Svarta och Östersjön, vid Volga, Ob,
Irtysh, Northern Dvina, Yenisei, Pechora, Amur, etc.
Användbara egenskaper hos sterlet
Energivärdet för Sterlet är 88 kcal.
Sterling kött innehåller zink, krom,
fluor, molybden,
nickel, klor,
samt vitamin PP.
Kaviar och sterletkött innehåller omega-3 fettsyror,
som normaliserar hjärnaktivitet och ögoncirkulation.
För att upprätthålla det ideala kardiovaskulära systemet
tillstånd och för att minska risken för hjärtinfarkt
du behöver bara äta esterlet 2-3 gånger
vecka.
Det finns bevis för att äta blå fisk försvagas
vissa symtom på psoriasis, förbättrar syn och funktion
hjärna.
Fluor finns i stora mängder i denna fisk,
främjar bentillväxt utmärkt
Sterlet är mer lämplig för aspic, fisksoppa, in
Som fyllning till kakor och pajer kan den bakas
och stek på spett. Även om sterlet behövs i
filé, sedan efter styckning ska den frysas
– det är lättare att jobba med. Och huden lossnar lättare
och det är bekvämare att ta bort ben.
Farliga egenskaper hos esterlet
Sterlet rekommenderas inte att vara involverad i personer med bukspottkörtelsjukdomar.
körtlar, eftersom en stor mängd fleromättade
fettsyrorna som finns i fisk kan vara skadliga.
Esterleten med sås och garnering kan tillagas på bara 12 minuter! Ta reda på hur i den föreslagna videon.
