Översikt
Lin är den enda medlemmen av släktet Tenca.
Den är väldigt termofil och inaktiv. Lin växer ganska långsamt
och för det mesta fastnar det i botten. Dess livsmiljö är kustnära
zon. Lin är inte bara ett namn, det är en egenskap, eftersom
denna fisk hette så på grund av dess förmåga att ändra färg när den träffades
i luften. Det faller av, slemmet som täcker det börjar mörkna,
och mörka fläckar visas på kroppen. Efter ett tag, detta slem
skalar av och gula fläckar visas på denna plats. Det borde
att notera att det också finns en dekorativt härledd art i världen – guld
tenca.
Sutare är en sötvattensfisk, så den kan hittas i sjöar, dammar,
reservoarer. Den kan också hittas i floder, men mycket sällan. Sutare
föredrar att gömma sig i alger och älskar stora vattenmassor, eftersom
där är det mycket bekvämare. Dessa platser är så attraktiva för sutare med sin
snår av buskar, rusar och rusar. Han gillar platser med en svag
flöde. Det kommer bra överens i vatten med låg syrehalt.
Sutaren kan överleva även på platser där resten av fisken omedelbart
Att dö.
Den har en tjock, hög kropp täckt med långsträckta fjäll, som
det sitter stadigt på huden och utsöndrar rikligt med slem. Sutaren har ett ändligt y
ganska liten mun, i vars hörn korta antenner.
Ögonen är små, kantade av en rödaktig iris. Alla fenor
rund till formen, och på stjärtfenan finns en liten skåra.
Den har ingen specifik färg, eftersom den beror på reservoaren,
där fisken lever. De flesta har en mörk rygg med en grönaktig nyans.
skugga, och sidorna är ibland ljusgula. Fenorna är alla grå
men i de basala och ventrala områdena är basen gulaktig. Skilja hanar från
honor är ganska enkla, eftersom de förra har en förtjockad andra stråle
bäckenfenor.
För det mesta väger en individ bara 600 g, men ibland hittas proverna,
nådde 50 cm, vägde ca 2-3 kg. Förväntad livslängd är
18 años.
Sutarens kost är ganska varierad, den består av insektslarver,
maskar, blötdjur, vattenväxter och detritus.
Hur man väljer
Valet av sutare måste närma sig med särskilt ansvar, eftersom
ditt välbefinnande beror på det. Det första tipset är att köpa exklusivt.
färsk fisk. Nu är detta fullt möjligt, eftersom denna fisk säljs
och i akvarier. Om du köper över disk, vänligen undersök noga
gälar, eftersom de är det främsta tecknet på friskhet. Sen lukta
Ta inte säljarens ord för det. Färsk fisk luktar aldrig fisk
ger en arom av friskhet. Sutarens ögon ska vara klara
och transparent. Varje avvikelse är ett tecken på dålig kvalitet. Tryck ner
hos fisk är den kvarvarande gropen ett tydligt tecken på otillräcklig färskhet. Kött
färsk fisk är fast, snabb att återhämta sig och elastisk. Om du
skaffade en sutare och när de kom hem och började klippa den hittade de
att benen faller bakom köttet, ta tillbaka det eller släng det
hink, den fisken ska du absolut inte äta.
Hur man förvarar
Färsk sutare kan lagras i endast tre dagar. Men glöm inte
ta bort det, skölj väl och klappa torrt. Efter
kan slås in i förblött vitt papper
stark saltlösning. Sedan kan du slå in den igen i en ren trasa.
en servett.
Tillagad fisk kan lagras ganska länge.
i kylskåpet, vid en temperatur som inte överstiger 5 ° С.
Reflektion i kultur
I Ungern kallas sutare för ’zigenarfisk’, detta beror på att
vilket är helt impopulärt där.
Det bör noteras att de helande egenskaperna också tillskrevs sutare. den där
Det var på medeltiden och på den tiden trodde man att om denna fisk skars
i mitten och placera såret, då kommer smärtan att gå över, febern avtar. Personer
Han trodde att sutare till och med lindrade gulsot. Man trodde att han var positiv
Det påverkar inte bara människor, utan även andra fiskar. Sjuka släktingar
Det var bara att gnugga mot sutaren och allt kommer att gå över.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kaloriinnehåll, kcal 7 1,8 1 1 1 40
Användbara egenskaper hos sutare
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Trots ett så lågt kaloriinnehåll är sutare väldigt rik på olika
vitaminer och näringsämnen. Denna fisk har hög kvalitet.
proteiner, jod, vitamin B, A,
E, C och PP.
Den innehåller även zink, koppar, natrium, krom, fleromättade fetter.
syror, fosfor,
fluor, mangan och kalium.
Användbara och medicinska egenskaper
Lin är en av få produkter som innehåller hög kvalitet.
ett protein som innehåller essentiella aminosyror. Läkare starkt
Jag rekommenderar att äta sutare för människor som klagar över fattigdom
magens arbete,
eller sköldkörtelproblem
järn. Forskare har visat att om du konsekvent använder
tillagas över eld eller bakad fisk, kommer det att vara fördelaktigt
påverka kroppen som helhet. Sutare påverkar mer
i hjärtats arbete, det vill säga förhindrar uppkomsten av arytmier.
I köket
Det bör noteras att sutare inte är lämplig som föda under lekperioden.
Den högsta smakkvaliteten har fisk som fångas i
slutet av april eller början av maj. Denna art föredrar att leva i ett träsk.
eller mögligt vatten, så köttet luktar mögel och slem. Men det är möjligt
kan enkelt fixas genom att köra en levande sutare i ett vattenbad, eller
efter att ha hållits i 12 timmar i rinnande vatten.
Lin är lämplig för att tillaga en mängd olika rätter. dess
Det kan kokas, stekas, bakas, fyllas, stuvas, marineras,
koka i gräddfil eller vin. Det bör noteras att det är det
utmärkt gelékött.
En korrekt förberedd sutare har en jämförbar smak.
med kyckling
kött, och även dess hud liknar huden på en aptitretande fågel.
Sutares farliga egenskaper
Den enda varningen är individuell bärbarhet,
men detta händer väldigt sällan.
Här är ett bra recept på sutare. De flesta av ingredienserna finns alltid till hands, så hemmafruar bör notera detta.
