De stora stäpperna i södra Ural är utmärkta för biodling. På våren och sommaren blommar här många örtartade växter, lämpliga för att samla nektar och pollen. Bashkirhonung är uppskattad för sin goda kvalitet, välgörande egenskaper och underbara smak. Produkter från bigården kan köpas på mässor, där de välkända sorterna (bovete, akacia, lime) och de ganska sällsynta (akuraevy) presenteras.
Egenskaper av Bashkirhonung
Överflödet av växter i södra Ural påverkar strukturen och egenskaperna hos de produkter som produceras av bin. Även i monoflorala sorter med en övervikt av en honungsväxt avslöjar analysen många orenheter som utlöser smaken.
Ren vit honung produceras i separata bashkiriska bigårdar. Det finns 2 versioner av växterna som namnet på sorten kommer från:
- Drupe av psoralea eller akkura – flerårig ört. De blålila blommorna blommar i maj och fram till början av juli lockar den söta doften av insekter.
- Höga honungsväxter med ihåliga stjälkar (angelica, angelica), av vilka bashkiriska blåsinstrument är gjorda. De tillhör paraplyfamiljen. På grund av den ljusa färgen på blommorna kallas de i folkmun ”ak-kurai”, det vill säga ”vit kurai”.
Psoralea drupe finns nästan aldrig i Basjkirien, dess hemland är de centralasiatiska länderna (Kazakstan, Uzbekistan), och paraplyväxter utgör en liten del av honungsväxterna i södra Ural. Därför produceras den sanna vita smaken i små mängder.
Smak och färg
Produkterna från bashkirbina, omedelbart efter att de tagits bort från bikakan, är ganska flytande och genomskinliga. Efter ett tag kan de kristallisera utan förlust av smak och användbara egenskaper.
På grund av den höga glukoshalten tjocknar ren honung snabbare än andra sorter. Det ser ut som en vit kräm med en beige eller gulaktig nyans. Bitar av den resulterande mjuka degen, som har många små korn i strukturen, separeras med en sked eller en kniv.
Bashkir Precise Honey är mindre söt och sur än andra sorter. Efter användning finns en lätt krämig eftersmak kvar i munnen.
När den skördas tidigt är produkten gjord av insektsbearbetad nektar nästan luktfri. Pollen hinner inte penetrera det och överföra aromen som kommer från det.
Sammansättning och kalorier.
Innehållet av ämnen i de olika sorterna av basjkirhonung beror främst på de växter som finns nära bigården och som är tillgängliga för insekterna att samla nektarn. Det är omöjligt att få exakt samma portioner även från närliggande bikupor.
Grunden för söta biprodukter är kolhydrater som tillhör grupperna mono- och disackarider (fruktos, maltos, glukos). De löser sig i vätska.
Bashkirhonung innehåller cirka 17-18% vatten. Den innehåller också en uppsättning näringsämnen:
- vitaminer – A, grupperna B, C, E;
- spårämnen: kalium, fosfor, magnesium, järn, kalcium;
- enzymer som påskyndar kemiska reaktioner;
- karboxylsyror: citronsyra, vinsyra, äppelsyra;
- eteriska oljor.
Energivärdet för 100 g bashkirhonung är cirka 300-330 kcal. Det är mycket näringsrikt och absorberas lätt av människokroppen.
Typ
På våren och sommaren blommar mer än trehundra bashkiriska honungsväxter. Därför skiljer sig produkterna från de lokala bigårdarna från andra regioner på grund av deras stora variation.
För kännare av Bashkiria samlar de naturlig borhonung med en rikare smak. Det erhålls från hus av bin ordnade i ihåliga stammar eller hålor av träd.
Bland de monoflorala arterna av Bashkirhonung urskiljs lime. Den är ljusgul, transparent, doftande. Den skiljer sig i söt smak, utspädd med lätt bitterhet.
Detta är den hälsosammaste och mest populära produkten. Linden växer i många områden i Bashkiria och bildar stora skogar.
Bin samlar in en stor mängd nektar från odlade och vilda örtartade växter. Kända sorter av Bashkir-honung erhålls från den, som är lätta att särskilja efter färg:
- bovete – brun, mycket mörk;
- akacia – gulaktig vit, genomskinlig, delikat i smaken;
- söt klöver – grädde eller ljusbrun, avger vanilj;
- solros: ljust gyllene, syrlig, aromatisk.
En sällsynt och värdefull typ av Bashkirhonung är ren. Den är vit till färgen och har en slät krämig konsistens. Endast en del av bigårdarna är dedikerade till dess produktion.
Polyflorala sorter kallas blom- eller örtsorter. Det är bearbetad nektar som har samlats in från olika växter (timjan, eldgräs, angelica).
Användbara egenskaper
Intag av bashkirhonung har en positiv effekt på hälsan, vilket stärker immunförsvaret. De aktiva substanserna i den söta biprodukten förbättrar gradvis funktionen hos cirkulations- och matsmältningssystemet.
Komponenterna i honung, på grund av sin lugnande effekt när de tas dagligen, hjälper en person att hantera nervösa störningar, stress och bli av med sömnlöshet.
Den exakta biprodukten skiljer sig från andra sorter av Bashkirhonung genom det högre innehållet av aktiva ämnen som påskyndar ämnesomsättningen och främjar eliminering av gifter från kroppen. Det jämnar också ut hormonella förändringar. Bigårdarnas näringsprodukter är lättsmälta, blir en energikälla och ger styrka, vilket är särskilt viktigt under vår-höstperioden eller under återhämtning efter behandling.
Vilka sjukdomar används de för?
Honung är känt som ett läkande medel på grund av närvaron av fytoncider som finns i växternas nektar. Egenskapen att förstöra patogener av olika sjukdomar, förhindra deras spridning, används för att bekämpa bakteriella och svampinfektioner.
Med den externa appliceringen av en blandning av Bashkir-honung med babykräm i lika proportioner läker sår och brännskador snabbare och inflammationer läker. Genom att tillsätta malda svalörtsblad och proteinet från 1 ägg till denna deg, gör de en salva mot psoriasis och eksem. Det appliceras på den drabbade huden 2 gånger om dagen.
Akkuraevy och andra typer av Bashkirhonung lindrar effektivt symtomen på förkylningar (feber, rinnande näsa). Tillsammans med läkemedelsbehandlingen måste du lösa upp 8-10 g av det söta läkemedlet efter måltid. För bästa resultat, tillsätt lite finhackad vitlök.
För ont i halsen används traditionellt bashkirhonung (till exempel från lindblommor, bovete), löst i 1 glas varm mjölk, som en drink eller som en gurgla 3-4 gånger om dagen. Samma läkemedel lindrar hostattacker, hjälper till att läka inflammation i munhålan.
I kombination med andra biprodukter (propolis, vit kunglig gelé) förstärker örter effekten av aktiva substanser. Blandningar skapade enligt recepten för traditionell medicin används vid behandling av sjukdomar i cirkulationssystemet, mage och tarmar, kvinnliga könsorgan (trast, erosion, inflammation).
Applikation inom kosmetologi
Krämer, balsam, masker för vård av ansikte, kropp och händer är ofta gjorda av honung. Denna komponent jämnar ut och mjukar upp huden, förenar dess färg. Med daglig användning på kurser lättar kosmetika upp åldersfläckar, ökar hudens elasticitet och minskar djupet av rynkor. Det observeras att den rena vita sorten kan stärka naglar och hår.
En närande mask erhålls genom att blanda 50 g bashkirhonung med 2 äggulor, föryngra, med saften av en hel citron, rengöring, med 10 krossade tabletter acetylsalicylsyra. Massan sprids på huden med mjuka rörelser av fingrarna, utan att påverka området runt ögonen, och lämnas i 20-25 minuter. Sedan måste du tvätta av med varmt vatten, smörja ansiktet med en fuktighetskräm.
Vegetabiliska oljor appliceras på håret med tillsats av flytande honung. Produkten distribueras från rötterna till spetsarna. Därefter lindas huvudet i en handduk, och efter 1 timme tvättas masken helt av.
Противопоказания
Trots de fördelaktiga egenskaperna och det naturliga ursprunget bör honung inte användas om du är intolerant mot biodlingsprodukter. Det rekommenderas inte att ge det till ett barn under 2 år. En liten mängd kan orsaka en allergisk reaktion.
Före det första testet bör 1 droppe honung appliceras på insidan av böjningen av armbågen eller handleden för att kontrollera om det finns en negativ reaktion.
Den rena sorten tros vara hypoallergen, med en mild effekt på kroppen. Du bör dock vidta försiktighetsåtgärder för att inte äta honung på fastande mage. Om en vuxen äter mer än 2 matskedar per dag (1 matsked räcker för ett barn), kan matsmältningssystemet inte fungera.
För överviktiga personer rekommenderas diabetiker att begränsa sitt intag av honung på grund av det höga kolhydratinnehållet. Det är bäst att rådgöra med din läkare om den tillåtna dosen av denna sötma.
Hur man skiljer äkta bashkirhonung
Det rekommenderas att köpa bigårdsprodukter från pålitliga familjesäljare, kontrollera kvalitetscertifikatet. Detta minskar sannolikheten för att köpa en produkt som innehåller skadliga kemikalier eller droger.
Du bör inte spara pengar när du köper biprodukter; för lågt pris bör varna dig. Förfalskningar finns ofta på marknaden, särskilt sällsynta typer av bashkirhonung (ren, vit ros). För att uppnå likhet med verkliga produkter används kemiska förtjockningsmedel, färgämnen. Därför måste du veta hur man skiljer en falsk från originalet.
Högkvalitativ honung rinner ner från en speciell sked i en jämn ström, absorberas snabbt när den appliceras på huden och löser sig lätt i varmt vatten.
Om det finns tvivel om ursprunget kan du göra en pollenanalys av honungen och ta reda på vilken växtnektar den kommer från. Förekomsten av stärkelse kontrolleras genom att tillsätta jod (1-2 droppar): en kemisk reaktion startar som blir blå.
varumärke
För drygt 20 år sedan skapades ett bashkiriskt produktions- och forskningscenter för att studera egenskaperna hos honung som samlats in i olika regioner. På grundval av detta lanserades produktionen under varumärket «Bashkirskaya Medovnya», som klarade certifieringen. De testade bigårdarna kan skörda biprodukter.
Honungsprodukter från Republiken Bashkortostan levereras över hela landet. Han har mottagit många utmärkelser för excellens.
lagring
Det rekommenderas att placera behållarna med honung på en sval och torr plats, borta från solljus. Innehållet får inte överhettas, komma i kontakt med vätskor. Det är nödvändigt att använda en glas-, keramik- eller plastbehållare med ett tätt lock, då kommer dammpartiklar och fukt inte in.
När den förvaras på rätt sätt, förstörs inte den söta biprodukten under lång tid. Men den största nyttan av användningen kan erhållas under det första och ett halvt året efter pumpning av vaxbikakan.
Med tiden kristalliseras bashkirhonung, liksom andra, utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper. För att återställa dess flytande konsistens värms den i ett vattenbad, som inte överstiger + 40 ° C. Om temperaturen är för hög börjar skadliga ämnen släppas ut.
Basjkirien är en av de viktigaste biodlingsregionerna i Ryssland. Den producerar dussintals sorter av högkvalitativ, välsmakande och hälsosam honung. Nektar samlas in från hundratals arter av blommande örter och träd, så älskare kan smaka på sorter av sällsynta och ovanliga produkter.
