allmän beskrivning
Ankägg är de mest näringsrika sjöfågeläggen, i
som har en stor mängd fett och samtidigt har en specifik
lukt och smak. Medelvikten på ett ankägg är 90 g, vilket är mer
kyckling 1,5-2 gånger. Äggskal är täta och deras färg kan variera.
från vit till kricka.
I vissa länder anses ankägg vara en mycket dyr delikatess.
Så här tillagas ankägg på burk i Japan. För att göra detta, din
smörj med en blandning av vegetabiliska och mineraliska ingredienser och lämna
i lergods i hundra dagar. Efter det kokas de och serveras med vinäger,
ingefära och sojasås. Dessa hårdkokta ägg kan förvaras till
2-3 månader. I Kina lagras även ankägg i hundra dagar, men för detta
använd en vattenlösning till vilken grönt te, kaliumklorid,
salt och bränd ekbark. Denna maträtt kallas för ”tusenårsägget”.
Och om du lägger till lime och sesamfrön i vattnet får du en ’imperial
ägg ’, där allt vitt blir svart och äggulan
– grönt. På Filippinerna tillagas ankägg när de är inne.
kycklingen är helt formad (näbb, fjäderdräkt, skelett). Rätten heter
”Klä på sig”.
Var man hittar och hur man väljer
Du kan köpa ett ankägg direkt från gården.
från uppfödaren eller i en specialiserad butik. Ofta ägg
mycket smutsigare än kyckling och det finns många bakterier på dess yta,
därför, före användning, bör de tvättas noggrant i en
Vatten. Om du tar ägg med händerna, se till att tvätta efter det.
händer för att inte överföra salmonellapatogener till andra livsmedel.
Användning och förvaring av ankägg.
Koktiden för ankägg i saltat vatten är
i genomsnitt 10-13 minuter, kokt – 6-7 minuter. För bästa smaken av ägget.
före tillagning är det nödvändigt att värma upp till rumstemperatur, så
på så sätt blir proteinet lite mjukare. Hög fetthalt
i äggvita ger den en oljig-viskös konsistens, vilket är speciellt
uppskattas i degen för bakning. Jämfört med kyckling,
Ankägg har en speciell smak och lukt, som de säger ”för en hobbyist.”
Förvara ankägg på en sval, mörk plats (vanligt
kylskåp), men inte mer än 7 dagar.
Kaloriinnehåll i ankägg.
Ankägg anses vara näringsrik och fet mat. 100 g rå
ägg 185 kcal. Överviktiga personer ska inte ryckas med detta.
mat.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kaloriinnehåll, kcal 12,8 13,8 1,5 1,1 70,8 185
Användbara egenskaper hos ankägg
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Enligt innehållet av näringsämnen, vitaminer och mikroelement, anka
ägget ligger mycket nära hönsägget, men fetthalten är betydande
överstiger mängden protein. Så de innehåller vitamin A,
E
D,
V6,
V12,
För och
folsyra; mineraler kalcium,
fosforo
kalium
selen,
magnesium
järn
zink,
natrium;
aminosyror treonin, isoleucin, leucin, lysin, glycin, prolin, serin
Och andra.
Används inom kosmetologi
Liksom kycklingägg används ankägg i populära kosmetika.
recept. En av de bästa hårbalsamen är anka.
ägg. På grund av närvaron av en stor mängd fett, anka äggula
ger näring åt svagt, tråkigt och sprött hår väl och berikar det med naturligt
ämnen. För att förbereda en utjämningsstärkande mask behöver du
ta två äggulor, blanda med 1-2 msk. l. olivolja och applicera
längs hela hårets längd. Skölj ur masken efter 10-15 minuter varm.
Vatten. En yoghurtmask (100 g) hjälper mot håravfall,
två ankaäggulor, honung och citronsaft (1 matsked vardera). Uppsättning
massan ska vara väl vispad till ett skum och spridas över hårrötterna.
Håll masken på håret i högst 25 minuter, skölj sedan med kallt vatten.
vatten.
Ankaäggvita är idealisk för att göra masker till
fet hud har en uttorkande och uppstramande effekt,
stramar upp porerna, tar bort glans. För att förbereda det måste du blanda proteiner.
med vit kosmetisk lera och applicera i flera lager på huden.
Efter fullständig torkning bör den tvättas i kallt vatten.
En hel andäggsmask är lämplig för kombinerad hud. För
detta ägg ska blandas med rå potatis
(2 msk. L.) Gnid med ett fint rivjärn. Applicera i ansiktet och lämna
i 10-15 minuter. Tvätta sedan degen med varmt vatten.
I köket
I matlagning används ankägg för att göra sallader,
kalla soppor, majonnäs och bakverk. De kan också användas
som påskfärger.
Farliga egenskaper hos ankägg.
På grund av den höga risken för att insjukna i salmonellos rekommenderas det inte
äta råa ankägg.
Ankägg är tillräckligt tunga för matsmältningssystemet, så
deras barnläkare rekommenderar inte att inkludera barn under 6 år i kosten.
De bör inte heller konsumeras av personer som är allergiska mot ägg i allmänhet.
Genom att titta på videon får du lära dig om World Egg Day, samt en
fördelarna med alla äggprodukter, hur mjölkprotein skiljer sig från protein
ägg och hur man lagar en ovanlig «balett» omelett!
