Den vanliga vattenmelonen är en ettårig ört med en 2-3 meter lång krypande förgrening, en art av släktet vattenmelon (Citrullus) av familjen pumpa (Cucurbitaceae).
Frukten av en vattenmelon är ett stort sfäriskt falskt bär med en slät yta och rosa eller röd saftig söt fruktkött.
Vissa sorter har vit eller gulvit massa.
Vattenmelonens hemland är Syd- och Centralafrika. Vattenmelon odlas i många områden på jorden med ett torrt och varmt klimat.
För närvarande odlas vattenmeloner i 96 länder i världen i mer än 1200 sorter.
Vattenmelonmassa innehåller
5,5 till 13 % sockerarter (glukos, fruktos och lite sackaros).
Vid mognadstillfället dominerar glukos och fruktos, sackaros ackumuleras under vattenmelonlagring.
Fruktos utgör ungefär hälften av allt socker och bestämmer sötman hos vattenmelon. Frukt som väger 3-4 kg innehåller upp till 150 g ren fruktos.
Vattenmelon är en källa till pektin, fibrer, vitamin B1, B2, C, PP, folsyra och provitamin A, samt mangan, nickel, järn, magnesium och kaliumsalter.
Massan innehåller:
pektinämnen – 0,68%, proteiner – 0,7%; kalcium – 14 mg /%, magnesium – 224 mg /%, natrium – 16 mg /%, kalium – 64 mg /%, fosfor – 7 mg /%, järn i organisk form – 1 mg /%; vitaminer – tiamin, riboflavin, niacin, folsyra, karoten – 0,1-0,7 mg /%, askorbinsyra – 0,7-20 mg /%, alkaliska ämnen.
100 gram av den ätbara delen av frukten innehåller 38 kilokalorier.
Vattenmelonfrön innehåller upp till 25 % fet olja som i fysikaliska och kemiska egenskaper liknar mandelolja och rik på D-vitamin.
Det finns ett sätt att odla särskilt söta vattenmeloner: ett vattenmelonfrö planteras i en saxaul på ett speciellt sätt. Genom att äta saxauljuice blir vattenmelonen liten (med stor näve) och väldigt söt, nästan som en sirap.
Vattenmeloner äts färska. Vattenmelonmassa är en bra törstsläckare.
Frukterna av små vattenmeloner används för betning och konservering.
Genom att förånga vattenmelonsaften framställs en tjock vattenmelon ”honung” (nardek), som innehåller upp till 90% sockerarter.
(Druva ”honung” som erhålls på liknande sätt från druvjuice kallas bekmes eller doshab; de kokta juicerna av olika frukter, bär och grönsaker kallas också bekmes)
Läcker sylt och kanderade frukter tillagas med vattenmelonskalet.
Bordsolja erhålls från fröna.
Vattenmelon är bra för människor i alla åldrar. Dess medicinska egenskaper används i stor utsträckning inom medicin.
Några tips om hur man väljer ett moget ”randigt bär”:
1. Det är tillrådligt att inte köpa vattenmeloner före mitten av augusti. Även de tidigaste sorterna mognar naturligt först i slutet av juli.
2. En mogen vattenmelon ger ett dovt ljud när du stryker den med handflatan.
3. Mogen vattenmelon krackelerar även med en lätt klämning.
4. Köp aldrig en sprucken vattenmelon.
5. För stor vattenmelon från en rutschkana, övermatad, för liten, vanligtvis omogen. Välj bara medelstora vattenmeloner.
6. En stor vit fläck på sidan av en vattenmelon är ett tecken på omognad. Välj en vattenmelon med en liten vit fläck.
7. En mogen vattenmelon repas lätt med en nagel.
8. Köp aldrig vattenmeloner nära vägarna! Den plockade vattenmelonen ”andas”, absorberar lätt gifter från luften.
9. Ett torrt lim är inte en indikator på mognad.
10. Fibrerna ska vara vita i snittet. Gula fibrer är ett tecken på överskott av nitrater.
11. VIKTIGT EXEMPEL. Efter att ha skurit vattenmelonen hemma, doppa en bit fruktkött i ett glas kallt vatten. Om vattnet blir rosa färgas vattenmelonen i ordets bokstavliga bemärkelse (någon sorts färgämne introduceras). Det är farligt att äta en sådan vattenmelon.
12. Nitrater i vattenmelon är ojämnt fördelade. De flesta av dem finns på huden och på stjälken. För barn är det bäst att mata fruktköttet från mitten.
13. En syrligt luktande vattenmelon kan bli allvarligt förgiftad.
14. Idag kan du laga sylt från vattenmelonskal, om denna vattenmelon köptes tidigast den 20 augusti (ännu bättre – i september). Med modern teknik för accelererad vattenmelonodling används många skadliga ämnen, som är koncentrerade precis under huden.
15. En mogen vattenmelon är inte bara röd i snitt, utan också nödvändigtvis söt. Omogen röd vattenmelon injiceras med en spruta av en urealösning (ibland, och bara säljarens urin), men den rätta sötman kommer inte från detta.
16. Den skurna vattenmelonen ska ätas på 2-3 timmar. Så köp vattenmelon i rätt storlek. Det är oönskat att lagra en skuren vattenmelon även i kylskåpet i mer än 3 timmar; Fruktköttet av en vattenmelon är en mycket bra grogrund för mikrober. Därför kan en härskskuren vattenmelon bli allvarligt förgiftad. Detta är en fråga om slumpen, beroende på vilka mikrober som kommer in i en given vattenmelon när den skärs.
Vattenmelon har starka diuretiska, koleretiska, antiinflammatoriska, febernedsättande och toniska egenskaper. Normaliserar metaboliska processer, förbättrar tarmens motilitet.
I folkmedicin används vattenmelons diuretiska effekt för ödem i samband med njur- och hjärt- och kärlsjukdomar, såväl som för leversjukdomar och kolelithiasis. Vattenmelon irriterar inte njurarna eller urinvägarna.
Innehållet av alkaliska föreningar reglerar syra-basbalansen, varför vattenmelon används för acidos av olika ursprung. Innehållet av lätt assimilerade sockerarter och vatten i vattenmelonmassan bestämmer användningen av vattenmelon vid kroniska och akuta leversjukdomar.
Vattenmelon används också mot fetma och behovet av att fasta när det indikeras under behandlingen. Fibrerna i vattenmelonmassan förbättrar matsmältningen, gynnar elimineringen av kolesterol, och folsyra och C-vitamin som finns i vattenmelon har en antisklerotisk effekt. De pektiniska ämnena och en liten mängd fibrer i vattenmelonmassan hjälper till att ”optimera tarmens mikroflora och orsakar inte flatulens.
I folkmedicinen användes vattenmelonjuice för närings- och vitaminansiktsmasker, som förhindrar slappning av både torr och fet hud, förbättrar dess färg och gör den mjuk och len.
* Vattenmeloner förbättrar matsmältningsprocessen. Vattenmelonmassafiber främjar den vitala aktiviteten hos nyttiga mikroorganismer i tarmarna. Vattenmelon är rik på alkaliska ämnen som neutraliserar överskott av syror som finns i basföda som ägg, fisk, kött och bröd.
* Folsyra, som finns i vattenmelon, är viktig vid hjärt- och kärlsjukdomar. Det deltar i syntesen av aminosyror och hematopoiesis, reglerar metabolismen av fetter, har en antisklerotisk effekt, såväl som kolin och vitaminerna C och P. som finns i vattenmelonmassan.
Folsyra finns också i grönsaker: blomkål, ärtor, spenat, men när den tillagas förstörs den.
* Det är användbart att äta vattenmelon under perioden efter en lång och allvarlig sjukdom, såväl som efter en kirurgisk operation, särskilt om den utfördes under narkos.
* Vattenmelon är ett utmärkt diuretikum, känt sedan länge. Det bör konsumeras för ödem i samband med sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, njurarna och levern.
* Med urolithiasis, cystit och nefrit kan du
ät 2 till 2,5 kg vattenmelon om dagen.
* Vid njurstenssjukdom ökar alkaliniteten i urinen under påverkan av ämnen som finns i vattenmelon, salterna blir lösliga och utsöndras på grund av en diuretisk effekt. I det här fallet bör vattenmelonen ätas i jämna portioner eller på natten.
* Ett avkok av vattenmelonfrön och färska vattenmelonskal har en bra urindrivande effekt. Torkade vattenmelonskal kan också användas om färska skal inte finns tillgängliga.
* Vid kronisk cystit, nefrit, njursten, urinblåsa och urinledare bör ett diuretikum förberedas.
Det yttre gröna lagret av vattenmelonskalet skärs fint, finhackas, torkas först i en varm ugn och torkas sedan i rumstemperatur. Drick 1 tesked 3 gånger om dagen före måltider, sköljd med honung utspädd i vatten: per 50 g varmt kokt vatten -0,5 tesked honung. Förvara de torkade vattenmelonskalen i en papperspåse.
* För att släcka törst, sänka temperaturen och med febertillstånd inom folkmedicinen får patienterna vattenmelonmassa och juice.
Vattenmelon ”mjölk” används också, som är gjord av krossade vattenmelon frön. De mals i kallt vatten i förhållandet 1:10 och dricks varannan timme, 2 tesked (socker eller fruktsirap kan tillsättas).
* Ta ett avkok av torra och färska skorpor (1:10) 0,5 koppar 3-4 gånger om dagen som ett diuretikum.
* För kolit, förbered ett avkok av vattenmelonskal och ta 0,5 koppar 4-5 gånger om dagen. 100 g torkat skal hälls i 0,5 liter kokande vatten och insisteras tills det svalnar.
* Fibern i vattenmelon, förbättrar tarmens rörlighet, påskyndar utsöndringen av överskott av kolesterol, därför är vattenmelon användbar för åderförkalkning och högt blodtryck.
* Vattenmelon är också användbar för anemi, eftersom den förutom folsyra innehåller salter
järn
* När blödning, vattenmelon frön, passerade genom en köttkvarn och krossade med mjölk, stoppa blodet.
* Vid angina och lungtuberkulos rekommenderas att gurgla med vattenmelonjuice.
* Vid lever- och gallblåssjukdomar tar vattenmelon bort vätska från kroppen och ger näring till levervävnaden med lättsmälta sockerarter.
* Med stenar i gallblåsan används vattenmeloner i medicinsk näring och är också ett bra koleretiskt medel mot hepatit.
* Vattenmelon är till hjälp för att återställa leverfunktionen efter gulsot.
* För diabetes mellitus rekommenderas små doser vattenmelon. Detta beror på det faktum att mogen vattenmelon innehåller mycket fruktos, som lätt absorberas och, till skillnad från sackaros, inte orsakar en belastning på bukspottkörtelns isolerande apparat. Men diabetiker bör vara mycket försiktiga med vattenmeloner.
* Vattenmelonfrön har, precis som pumpafrön, en anthelmintisk effekt. De används för att behandla tarmparasiter och förebygga spolmaskar. Färska vattenmelonfrön krossas med ett tungt föremål för att krossa dem istället för att krossa dem till pulver. För 1 liter vatten, ta 100 g frön, koka i 45 minuter på låg värme, filtrera sedan och drick 200-250 g tre gånger om dagen.
Det rekommenderas att använda torkade vattenmelonfrön, passerade genom en köttkvarn, med mjölk i ett förhållande av 1:10, och under dagen dricka 2 glas av blandningen mellan måltiderna.
mat.
* För hudsjukdomar används vattenmelonlotioner för att läka variga sår som inte läker: en röd vattenmelonmassagröt appliceras på såret.
* Enligt recept från kinesisk medicin, för brännskador (även omfattande, upp till tredje gradens brännskador) lindrar de patientens tillstånd med hjälp av fermenterad vattenmelonjuice.
Först tvättas brännskadorna med kall koksaltlösning eller vatten, sedan flera gånger om dagen gör de lotioner av juicen, som framställs enligt följande: fruktköttet och saften från en mogen vattenmelon placeras i en ren glasburk, den är förseglad och lämnas i rumstemperatur i 3-4 månader, sedan filtreras juicen. Med tiden antar den en sur lukt. Lotioner appliceras på det brända området.
Med detta verktyg läker första och andra gradens brännskador i allmänhet på 8 till 9 dagar och tredje gradens brännskador på 18 till 21 dagar.
* Regelbunden konsumtion av vattenmelon i maten ger hälsosam sömn, sinnesfrid och, för män, ökad styrka.
* Med huvudvärk, migrän, hjälper en tjock vattenmelonskorpa bunden till pannan och tinningarna.
Vattenmelon läkande pulver
Den vanligaste sjukdomen i muskuloskeletala systemet i världen är osteokondros.
Det finns också många medel respektive behandlingsmetoder, men traditionell medicin ligger inte långt efter.
Vi presenterar ett välbeprövat populärt recept för behandling av osteokondros:
Detta är vattenmelonpulver.
Det är väldigt enkelt att förbereda:
ta bort det gröna skalet från vattenmelonen, torka i ugnen och mal sedan dessa skorpor i en kaffekvarn.
Normen för att ta vattenmelonpulver är den första veckan 1/2 tesked 2 gånger om dagen, den andra veckan – 1 tesked 2 gånger om dagen, den tredje veckan – 1 tesked 3 gånger om dagen före måltid med varmt vatten.
Men var försiktig: vattenmelon (inklusive skalet) har en stark diuretisk effekt, dessutom driver den ut salt väl från kroppen. Ta därför ett botemedel mot osteoporos med extrem försiktighet och se till att samtidigt ta livsmedel som är rika på kalium, såsom torkade aprikoser, katrinplommon, russin, bovetegröt, för att undvika förlust av kalium i kroppen.
Om du dricker detta vattenmelonpulver på morgonen på fastande mage under en tid kommer gallgångarna att rengöras perfekt, stenarna i gallblåsan kommer att krossas och kolecystit kommer att undvikas. I det här fallet är intagshastigheten 1 tesked med ett glas varmt vatten. Så ät eller drick inte på 15-20 minuter.
