Mjölk (Lactarius resimus), en svamp av släktet
mejerister. 5-20 cm diameter hatt, konkav i mitten,
något slemmig, med en lurvig kant, vitaktig med liten skärpa
koncentriska zoner. Benet är kort, tjockt, ihåligt.
Massan är kryddig. Den växer på gran, björk och blandad.
skogar från försommar till sen höst, individuellt och i grupp.
En mycket värdefull matsvamp som endast används till mat.
salt.
Svampens lock kan nå 25-30 centimeter i diameter,
initialt konvex, sedan trattformad, med en kurva
hårig kant nedåt, klibbig, vit till grönbrun,
ibland nästan svart, med knappt synliga koncentriker
zoner. Plattorna är vidhäftande eller något fallande, ofta,
smal, vitaktig, mörknande.
Benet är cylindriskt. Köttet är vitblekt, i en paus
blir brun, med mjölkvit juice som inte förändras i luften,
skarp smak, ingen speciell lukt.
Svampen är villkorligt ätbar och tillhör den första kategorin.
Blanks.
Används för strippning och betning, med en obligatorisk preliminär
lång blöt i vatten. Sedan tappas vattnet av.
kaloribelastning
Dietprodukt med lågt kaloriinnehåll, varav 100 g innehåller
19 kcal. Inlagda kalorier
svamp – 26 kcal. Indicerat för användning av alla, inklusive människor.
över vikt.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kaloriinnehåll, kcal 1,8 0,9 1,1 0,5 88 19
Användbara egenskaper hos svamp
När det gäller kaloriinnehåll är svamp med saltad mjölk nästan dubbelt så högt som nötkött eller kyckling av medelkvalitet.
kött och tre gånger helmjölk. I torrsubstans
lastens lock innehåller: proteiner 32,2%, fetter – 6,9,
Sockerarter – 4,2%, extraktämnen – 5,8%, etc.
Alla mjölksvampar innehåller därför en mycket bitter mjölkaktig juice
måste blötläggas i vatten (endast vitt
dag, svart – bättre två), vissa rekommenderar att använda
att blötlägga saltvatten. Efter blötläggning, förresten,
de är mycket lättare att tvätta och rengöra från ”smuts”
– alla typer av fästa löv och grässtrån. Mörk hud
för svarta svampar rengörs locken från hela ytan.
Av rent estetiska skäl. Och under mohrushki
ofta trög.
De tvättade och hackade svamparna hälls igen med vatten och kokas.
på låg värme i minst 30 minuter. Efter det är det kvar
bara salta efter smak, svalna och lägg rent
burkar, beströdda med hackade vitlöksklyftor och löv
Pepparrot. I inget fall ska du rulla svampen med saltad mjölk.
– de behöver definitivt ett luftbyte med miljön.
Mjölksvampar är läckra och rika på protein.
Pepparmjölk används för nefrolitiasis,
innehåller också ett ämne som hämmar tuberkulos
pinne.
De medicinska egenskaperna hos svampar och regnrockar är kända.
healers. de behandlade njursjukdomar med dessa svampar,
Purulenta sår och andra åkommor. Om du råkar skära dig i skogen
hand, då kan du uppnå snabb sårläkning genom att applicera
för henne kallas en ung svampsnitt
farfars tobak.
Farliga egenskaper hos svampar.
Mjölksvamp anses vara ”tung” på magen, så de bör ätas
med försiktighet för personer som lider av gastrointestinala störningar.
kanal
Dessutom, eftersom mjölksvampar är villkorligt ätbara svampar,
de ska hanteras med försiktighet innan de äts.
Videon kommer att avslöja hemligheterna bakom en snabb och framgångsrik samling av mjölksvampar.
Författarna till videon kommer bland annat att demonstrera bearbetningsprocessen.
och salta dessa svampar.
