Översikt
Pilgrimsmusslor tillhör familjen tvåskaliga marina blötdjur.
Pilgrimsmusslor kan röra sig i vattenpelaren på grund av skapandet av ett reagens
dragkraft från den frekventa slagningen av luckorna. Dessa blötdjur finns i alla hav.
Pilgrimsmussla ojämnt med öron – stora ytor
bakom och framför locket. Din storlek kan vara annorlunda, t.ex.
japansk väldigt stor, men Gallego и Scottish
nå medelstorlek. Chilenska röda pilgrimsmusslor
mycket välsmakande och uppskattade på västra halvklotet, även om de är små.
En intressant egenskap hos pilgrimsmusslor är det
längs kanten av manteln i två rader finns många små ögon
(upp till 100 stycken). Avståndet de ser är tillräckligt
att reagera på fiendens närmande.
Hur man väljer
Pilgrimsmusslor säljs både skalade och skalade. Häftigt
skaldjur måste lukta hav. Mycket stora pilgrimsmusslor
äldre och har färre näringsämnen än de unga.
Färskt musselskött ska vara pelarformat, krämigt rosa.
eller gråaktig till färgen.
Om du planerar att konsumera råa pilgrimsmusslor, bör du köpa dem
leva. I levande blötdjur, tagna från vattnet, måste ventilerna
stängd eller stängd vid minsta beröring med ett finger. Bara sådana
pilgrimsmusslor äts råa.
Hur man förvarar
Frysta pilgrimsmusslor förvaras inte i frysen.
mer än tre månader. Förvara svalt i kylen.
mer än tre dagar efter att ha placerats i en behållare fylld med is.
Hur man tinar och rengör
Frysta pilgrimsmusslor ska tinas i rumstemperatur.
Tina inte skaldjur i varmt vatten eller med
med hjälp av en mikrovågsugn. Omedelbart efter upptining
de borde börja laga mat.
Före tillagning ska pilgrimsmusslorna sköljas med kallt vatten,
och, om så önskas, ta bort den vita formationen på ena sidan. Om en
det ligger en liten korallpåse i diskhon, släng den inte
honom eftersom det är kaviar och det är utsökt.
Reflektion i kultur
Pilgrimsmusslan används som ett emblem för Caminoen
Santiago korsar Västeuropa, liksom pilgrimer
anländer till Santiagos grav. Och musslornas skal av blötdjur
Det har länge ansetts vara en symbol för den feminina principen om vatten.
Kaloriinnehåll i pilgrimsmusslor
Pilgrimsmusslor, förutom andra positiva egenskaper, har
en till: lågt kaloriinnehåll, som bara är 88 kcal
i 100 gram kött. Detta gör att skaldjur kan betraktas som en dietprodukt,
och inkludera i kosten av olika dieter.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kaloriinnehåll, kcal 17,5 2 – – 70 88
Användbara egenskaper hos pilgrimsmusslor
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Pilgrimsmusslor har en mycket rik och varierad sammansättning, så
hur deras kött innehåller mycket protein plus mineraler:
magnesium, jod, järn, fosfor, koppar, zink, mangan, kobolt. För
innehåller fleromättade omegasyror och multivitaminer
komplex. Pilgrimsmussla kött anses kost eftersom
den är låg i kalorier, låg i fett och låg i kolhydrater.
Pilgrimsmusslor är läckra
av vitamin B12, tiamin, riboflavin, det är också den bästa källan
kalcium. Biokalcium är giftfritt och har inga skadliga effekter.
i människokroppen, så det är användbart att ge kammusslor till barn,
som har brist på kalcium.
Användbara och medicinska egenskaper
Pilgrimsmussla sänker kolesterolnivåerna i blodet, normaliserar
metabolism, förbättrar nervsystemets, endokrina och kardiovaskulära systemens funktion
system, ökar den övergripande tonen i människokroppen. Stor
mängden jod i pilgrimsmusslorna, samt en hög biologisk nivå
Värdet gör att vi kan rekommendera dem som en nödvändig livsmedelsprodukt.
patienter med ateroskleros.
Pilgrimsmusslan i asiatisk kultur är en av de oersättliga
medel för att öka styrkan hos män. Det har forskare visat
Regelbunden konsumtion av pilgrimsmusslor bidrar till
bara för att återställa sexuell funktion, men också för att behålla den under lång tid
tid på hög nivå.
De mest värdefulla av kammarna är manteln och slutmuskeln.
Pilgrimsmusslan är en källa till värdefulla naturliga mineraler och
dess fördelar kan inte överskattas. Också i köttet är närvarande
vitamin PP, som är en del av enzymerna som ger
cellandningen. Det har också en positiv effekt på
normal funktion av bukspottkörteln och magen.
I köket
Pilgrimsmussla kött används för att förbereda en mängd olika
rätter: soppor, sallader, kålrullar, kotletter och många andra. Är väldigt
Delikat och söt smak. Det franska köket är särskilt rikt
olika recept som innehåller pilgrimsmusslor.
Metoderna för att tillaga pilgrimsmusslor är mycket varierande. är bakade
koka, pickles, gryta,
och tillsammans med diskbänken tillagas de i champagne. Även några foodies
de äts råa, pudrade med olivolja och citronsaft.
En kosmetologi
Pilgrimsmusslan är utan tvekan fördelaktig för människor som lider
fetma,
speciellt med manifestationer av aterosklerotiska vaskulära lesioner.
Rätter med denna dietära skaldjur, på grund av dess låga kaloriinnehåll,
rekommenderas av många dietister.
På senare tid har kammusslaextrakt börjat användas i
olika ansiktskrämer. Eftersom den rika mineralsammansättningen av skaldjur
har en utmärkt effekt på huden.
Farliga egenskaper hos pilgrimsmusslor
Om det finns risk för allergi
reaktioner, då ska kammusslor behandlas med försiktighet. Förbi
av samma anledning rekommenderas inte kvinnor under graviditet och amning.
prova denna delikatess.
För hypertyreos bör kammusslor också undvikas.
på grund av det höga innehållet av jod i dess sammansättning.
Genom att titta på videon lär du dig hur du skär pilgrimsmusslor på rätt sätt.
