Översikt
Flundran är en marin fisk som tillhör familjen flundra.
Kropp kraftigt tillplattad, samt placerad på ena sidan av fisken
ögonen är deras två huvudsakliga skillnader. Ögonen hittas oftare
På höger sida. Flundrans kropp är asymmetrisk med dubbel färg:
sida med ögon: mörkbrun med en gulaktig-orange fläck,
och ”blind” är vit, sträv med mörka fläckar. Flundra mat
kräftdjur och bottenfisk. I kommersiella fångster, dess genomsnittliga
längden når 35-40 cm. Fruktbarheten av flundran vuxna är
från hundratusentals till tio miljoner ägg.
Hur man väljer
När du väljer en flundra, var uppmärksam på dess lukt, fisken borde inte
har utländsk parfym. Flundrans färskhet kan fortfarande bestämmas.
trycka med ett finger på ytan av huden, om fisken är färsk – ett hål
det bildas inte eller så kommer det att fyllas upp snart. Du kan också lita på
färgen på gälarna, som ska vara rosa.
Hur man förvarar
Det är bättre att inte lagra flundran, utan att laga den direkt efter köpet.
och äta. Men om det finns ett sådant behov, lägg sedan fisken
på en tallrik fylld med is, täck också toppen med isbitar
och ställ i kylen på nedersta hyllan. Så att flundran kan förvaras
inte mer än två dagar. I frysen är hållbarheten upp till fyra
månader
Flundra i köket
Rätterna av denna fisk är indikerade för inkludering i dietmåltider.
De berikar kroppen med näringsämnen och absorberas lätt.
I den terapeutiska kosten kommer rätter av flundra att hjälpa patienten att återhämta sig snabbare.
efter en längre tids sjukdom eller i den postoperativa perioden. Kött
Fisk har en gynnsam effekt på andningsorganen, matsmältningsorganen och hjärt- och kärlorganen.
kroppssystem.
Forskare har funnit att öka syrahalten i flundra
Omega-3 påskyndar döden av cancerceller.
Köttet från denna fisk är mycket saftigt och mört. Men under matlagning
En specifik lukt kan uppstå, som kan förhindras.
huden på flundran kan tas bort. För att underlätta proceduren, ta först bort
fjäll på den ljusa sidan, skär sedan av huvudet och ta bort insidan.
Efter det skär du av svansen och fenorna och håll dem sedan hårt
för mörk hud nära svanssnittet, ta bort det grovt.
Flundra recept
Flundra i smeten… Receptet är väldigt enkelt.
Ta ett par ägg
vispa dem, smaka av med salt och peppar, tillsätt sedan lite mjöl. Skall
få en deg med flytande konsistens. Doppa bitarna i degen.
fisk och tillsätt varm olja. Stek tills en skorpa dyker upp.
Flundra med räkor… Stek flundran,
försalta, peppra och strö över citron
juice. Fräs den finhackade löken, tillsätt räkorna.
Placera den resulterande degen på grillen, strö över ost och baka
ugnen i fem minuter.
Stuvad flundra. Stek den frysta flundran
kan stekas utan upptining. Bred ut och toppa med juicesås.
en citron, 50 g torrt vin
och vegetation. Rör om väl och koka på medelvärme i
en minut.
Värmevärde
Denna typ av fisk innehåller en högre mängd protein och en liten
mängden fett. 100 g färsk flundra – 90 kcal. 100 g kokt
flundra innehåller 103 kcal, och energivärdet av stekt flundra
– 223 kcal per 100 g. Fetthalten i flundra i denna form ökar avsevärt,
och dess överdrivna konsumtion ökar risken för fetma.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kalorivärde, kcal 15,7 3 – 1,6 79,7
Användbara egenskaper hos flundra
Flundra är en av komponenterna i nästan all välbefinnande.
dieter och detta faktum bevisar utan tvekan att fisk har en enorm
bestånd av användbara fastigheter. Skrubbskött innehåller mycket
hälsosamt, fullt smältbart protein som efterfrågas varje dag
vår kropp.
Den innehåller också många omega-3-fettsyror, fosforsalter.
Ingår också: riboflavin, tiamin, pyridoxin, nikotinsyra
och pantotensyra. Flundra kött är mycket rikt på vitaminer från gruppen.
B (särskilt B12), vitaminer har också en positiv effekt på hälsan
D, E och A, som också finns i denna fisk.
Den välgörande effekten på flundrans kropp visas också av innehållet
innehåller aminosyror: treonin, glycin, asparaginsyra och glutaminsyra
syror. Aminosyror är mycket nödvändiga för människor och är sätt att minska
blodets kolesterolnivå.
Kalium som finns i flundra är extremt användbart för människor,
natrium, järn, kalcium, magnesium, zink, fosfor och andra mineraler,
mikro- och makroelement, som:
- reglera ämnesomsättningen av vatten och salt;
- hjälpa till att omvandla glukos till energi;
- de är ett bra byggmaterial för
tänder, ben; - delta i bildandet av hemoglobin i blodet;
- säkerställa enzymernas funktion;
- förbättra muskulär och mental prestation.
Kabalkött är också rikt
på jod, vilket i sin tur ökar utbytet och
immunitet.
Flundran har en annan intressant egenskap – den ökar sexualiteten.
attraktion, allt tack vare närvaron av afrodisiaka i kompositionen. Sådan egendom
inneboende endast i vissa arter av fisk.
Att äta flundra kött i maten bidrar till utmärkt förstärkning.
naglar och hår, tack vare vitaminer, mineraler och fleromättade
syror. Det påskyndar också sårläkningsprocessen.
När det kommer in i kroppen som föda ökar skrubbsköttet
hudens elasticitet och gynnar en god föryngring av kroppen.
För personer med viktkontroll och aktiv livsstil,
flundra är mycket hälsosamt, särskilt om det tillagas utomhus
luft i gallret. När allt kommer omkring kommer en balanserad sammansättning av fisk att bidra till att upprätthålla
passform figur.
Farliga egenskaper hos flundra
Först och främst bör flundra inte konsumeras av människor som lider av
allergisk mot proteinet i köttet från denna fisk. Hon kan också i stora mängder
skada personer som har lever- och njurproblem.
Kom ihåg att fisk kan absorbera vissa skadliga ämnen från vattnet,
som kan vara skadliga för hälsan, som kvicksilver eller tunga
skenor. Därför måste du vara säker på den höga kvaliteten på fisken,
du köper. Detta bör vara platsen där miljön
tester som visar fiskens hälsa. Särskilt sevärd
bakom detta, om du ger kött till barnet.
Lär dig hur du fångar flundra i Östersjön på hösten med videon.
