Honung erhålls från nektar av blommor av honungsväxter, som
gå in i skörden av arbetsbin; medan under påverkan av saliv del
rörsocker förvandlas till druvsocker, huvudkomponenten
del av honung; denna honung återuppstår av bin och viks till en special
celler i honungskakor, som är förseglade med vaxlock, då
när en del av vattnet avdunstar och när biet släpper lite
myrsyra från sin giftiga påse (för att förhindra
jäsning av honung).
Honung är en produkt av lång livslängd. En av folkräkningarna
och efterföljande forskning av etablerade sociologer: mellan lång sikt
invånarna (över 100 år) domineras av biodlare eller deras släktingar.
Som om hela världen visste om honung. Men inte alla vet att Alexanders kropp
Makedonien, som dog under sina kampanjer i Mellanöstern,
transporterades för begravning i den nedsänkta makedonska huvudstaden
i honung som konserveringsmedel.
Men alla vet inte att olika typer av honung är användbara på olika sätt och
lämplig för behandling. Du kan lära dig om detta från gamla handskrivna texter.
texter som beskriver egenskaperna hos många varianter av honung och
rekommendationer om användning av honung för behandling av olika sjukdomar,
samt gamla läkarböcker.
Bra honung har en delikat aromatisk arom. Honungsdoft
karaktäristisk för denna sort och beror på innehållet i infört
med nektar av olika ämnen (120 namn), bland vilka är
estrar, aldehyder, ketoner, alkoholer, karboxylföreningar.
Honung producerad av bin från sockersirap utan tillsatt nektar,
Det luktar inte. Aromatiska ämnen är flyktiga, så lukten
honung försvagas med tiden. Färgen och lukten av honung beror helt
av motsvarande kvaliteter hos den blomnektar som den framställs av
bin
De mest värdefulla är de lätta sorterna av honung (akacia, lime
och så vidare.). Undantaget är bovete. Samtidigt mörkret
sorter är rikare på värdefulla mineraler
för kroppen.
Riktlinjer för konsumenter som vill köpa högkvalitativa produkter
Naturlig honung:
- Honung måste köpas i butiker där den tillverkas
veterinär kvalitetskontroll, om tillgänglig från försäljaren
dokument som bekräftar dess kvalitet. - Honung erbjuds i nätverksmarknadsföringssystemet
med hemleverans är vanligtvis av okänt ursprung.
I sådana fall är förfalskning mycket troligt. - Färskpressad honung droppar inte från skeden när den snurrar och när
droppet faller nerför backen. - I oktober bör all naturlig honung som regel kristalliseras.
Det enda undantaget är vit akaciahonung med vit akacia,
har en svag kristallisation. - Vid kontroll av den organoleptiska metoden (observation) är det nödvändigt
vet att honung måste ha en enhetlig konsistens, ha
lämplig arom och arom. - Det är att föredra att köpa honung från en producent snarare än en återförsäljare.
- Den mest föredragna att köpa är honungen som produceras.
i ditt bostadsområde eller inom en radie av cirka 500 km. - När man köper färdigförpackad honung har honung fördelen
manuell packning.
Användbara egenskaper hos honung
Honung är av vegetabiliskt ursprung, mättad med vitaminer (A,
V1,
V2,
V6,
S
RR,
K,
E
pantotensyra, folsyra) och innehåller mer än 300 spårämnen
(mangan, kisel, aluminium, bor, krom, koppar, litium, nickel,
bly, tenn, zink, osmium och andra), som avsevärt accelererar
metabola reaktioner i kroppen.
Kombinationen av mikronäringsämnen ligger mycket nära mikronäringshalten.
i människoblod. Honung är en samling av enkla
sockerarter (glukos, fruktos), en liten dos toxiner (pollen)
och vatten.
Honung innehåller 60 gånger mer vitamin A än nötkött.
Honung innehåller också organiska syror (äppelsyra, vinsyra, citronsyra,
mjölk och syra), biogena stimulantia (som är positiva).
påverkar kroppen, aktiverar dess vitala funktioner).
Honung absorberas av människokroppen till 100%, vilket är omöjligt.
säga om andra produkter. Honung är inte bara energisk
kolhydratprodukt, men också ett terapeutiskt och profylaktiskt medel,
stärka och föryngra kroppen.
Honung förbättrar immuniteten, har en bakteriedödande effekt, har
antiinflammatorisk och slemlösande effekt, har smärtstillande
och återställande egenskaper, har en uttalad antiallergisk
handling.
Inom folkmedicinen mot förkylningar har det använts länge.
tillgivenhet. Honung minskar hård och irriterande hosta, lindrar smärta
med artrit. Honung har en lugnande effekt på magen.
Honung hjälper också äldre att hålla sig friska.
Lindhonung
Det kan med rätta kallas mästare bland alla sorter av honung för
dess helande egenskaper. Den har en behaglig, blekgul lindarom.
Färg. Kristalliserar snabbt till små kristaller, kristalliserar
Fet vit honung. Den har en specifik skarp smak.
Det skiljer sig i höga näringsmässiga och medicinska egenskaper.
Det har antibakteriella egenskaper. Ger ett slemlösande medel
Antiinflammatorisk och lätt laxerande effekt.
I folkmedicin används det för behandling av halsont, rinit,
laryngit, brongit, trakeit, bronkial astma såsom cardio
– tonic för inflammation i mag-tarmkanalen,
njur- och gallsjukdomar. Det har antiseptiska egenskaper.
Det fungerar bra för purulenta sår och brännskador. Denna honungsburk
användning vid behandling av någon sjukdom, om tillgänglig
det finns ingen motsvarande typ av honung som används för att behandla det
eller någon annan sjukdom.
Acacia honung
Acaciahonung kännetecknas av en delikat arom och en behaglig smak.
Färsk honung har en tydlig transparent färg. Kristalliseras mycket långsamt
få en mjölkvit färg; honung kan lagras länge
i form av sirap. Av alla honungar är det den mest flytande.
Det används som en allmän tonic, såväl som för sömnlöshet,
gastrointestinala, gall- och njursjukdomar.
Solroshonung
Detta är den huvudsakliga sorten av biprodukter i de södra regionerna i Ukraina.
Den har en karakteristisk behaglig smak och en svag arom. Flytande
ljus gyllene färg. Kristalliseras mycket snabbt, kristaller
stor kristalliserad gul honung.
Den har goda näringsmässiga och medicinska (baktericida) egenskaper.
Bovete honung
Bovetehonung erhålls främst i skogsstäppen och skogarna.
områden. Det innehåller mycket protein, mineraler,
Mycket behaglig stark specifik arom och smak. Färg ljus
– brun med en rödaktig nyans. Utmärkt näringsmässigt och medicinskt
produkt. Jämfört med andra sorter har den mer protein.
ämnen och mineraler som järn.
Användbar för anemi, för sjukdomar i matsmältningssystemet,
med leversjukdom, för att förebygga åderförkalkning och hur
cardio tonic.
Hallonhonung
Denna honung samlas in av bin i skogsgläntor täckta med hallon.
Vid den här tiden, i skogsgläntorna, blommar gräset också våldsamt, därför
Hallonhonung borde snarare klassas som polyfloral honung. Men hallon
När det gäller nektarens produktivitet överstiger den betydligt resten av modellerna,
och bin föredrar att utvinna nektar från den.
Hallonhonung har en ljus färg, mycket trevlig arom, underbar
smak. Hallonhonungskaka har en delikat smak
och smälter i munnen. Skörden av hallonhonung börjar i juni, under perioden
massiv blomning. Denna honung är gjord av nektar från skogsblommor.
och trädgårdshallon. När hallon blommar flyger bin förbi
andra blommor av melliferösa växter, utan att uppmärksamma dem.
Det beror på att hallonblomman vänds upp och ner. Bi,
utvinner nektar, det är liksom under ett naturligt tak eller
paraply och kan fungera även i regn.
Hallonhonung används vid förkylningar, såväl som för
samma som en allmän tonic för vitaminbrist, sjukdomar
njurar
Berberis honung
Den har en gyllengul färg, behaglig arom och delikat söt.
smak. Bin bearbetar kraftigt nektar från bärbuskblommor.
vanlig berberis.
De medicinska egenskaperna hos berberis och honung var kända på grundval av det.
sedan urminnes tider. Det används som ett hemostatiskt medel.
det betyder.
Kardborre honung
Den har en behaglig stickande lukt, den är mycket trögflytande, doftande och välsmakande.
Den har en ljusgul färg med en mörk olivfärgad nyans. Detta
Honungsbin samlas in från små, mörkrosa blommor av hårig kardborre.
och kardborre.
Det används vid behandling av gastrointestinala sjukdomar och i
dermatologisk praxis.
Budyak honung (tistel honung)
Avser förstklassig honung. Det är färglöst eller
grönaktig eller gyllene (ljus bärnsten), har en trevlig
arom och smak. När den kristalliseras, vänder budjakhonungen
finkornig. Bin plockar upp det från vackra röda blommor.
ört med taggiga stjälkar och gråaktiga blad – budyaka
eller tistel.
Det används för sömnlöshet och behandling av hudsjukdomar.
Basilika honung
Blåklints honungsbin samlar in från blåklint eller blåklint.
Denna honung är gröngul till färgen, den har en behaglig smak.
med lite bitter eftersmak. Det luktar mandel.
Det smakar inte bara bra, utan också medicinskt.
egenskaper.
Det används vid behandling av kroniska hudsjukdomar och ögonsjukdomar.
Ljunghonung
Den har en mörk färg, mörkgul och rödbrun, svag arom,
behaglig eller syrlig smak, stelnar snabbt, skapar
stora svårigheter att få den ur kammarna. Olämplig för
övervintring av bin.
Rekommenderas för personer med dålig aptit.
Senapshonung
I flytande tillstånd, gyllengult, sedan stelnar,
får en krämig ton. Det kristalliseras till fina korn.
Den har en behaglig arom och smak. Den har bra näring och
medicinska egenskaper
Rekommenderas för sjukdomar i andningsorganen.
Ärthonung
Ärthonung samlas in av bin från finbladiga ärtblommor,
oftare på stäpperna. Den är transparent, den har en behaglig arom.
och smaka.
Det används vid behandling av matsmältningssystemet.
Melilot honung
Den har god smak. Det kan ha en annan färg:
ljust bärnstensfärgat till vitt med en grönaktig nyans. Ha
specifik smak, ibland något bitter och specifik
Doft som påminner om vanilj. Kristalliseras till bildning
fast tjock deg
Det används som en allmän tonic.
Blackberry honung
Björnbärshonung, bin gör vackra buskblommor med nektar
björnbär. Björnbärshonung är klar som vatten och har en trevlig
smak
Det används vid behandling av förkylningar och sjukdomar.
njurar
Isop honung
Bin gör det från nektaren från mörkblå medicinblommor.
och en halvbuskig melliferous växt – isop, som växer
i det vilda i östra Ukraina, på Krim. Isop är speciellt uppfödd
i bigårdar, som en värdefull honungsväxt. För dess organoleptiska egenskaper
Isophonung tillhör första klass.
Det används för sömnlöshet och andra sjukdomar.
Kastanjehonung
Mörk i färgen med en lätt doft av kastanjeblommor och en bitterhet
inflytande. När det kristalliseras får det först ett oljigt utseende,
varefter själva kristallerna dyker upp. Har ett värdefullt antimikrobiellt medel
egenskaper. Bin gör honung av klockformad rosa och vit nektar.
blommor av en dekorativ hästkastanj. Denna honung är genomskinlig
(färglös), flytande, men kristalliserar lätt och snabbt, ibland
bitter. Enligt dess egenskaper tillhör den kategorin noscorthonung.
Det används vid behandling av gastrointestinala sjukdomar och
även vid behandling av njursjukdom.
Svälj honung
Den har en delikat arom och en utmärkt smak. Detta ljus med gult
honungsfärgämne som bin gör med doftande nektar, mycket värdefullt
honungsväxt – svälja (vatochnik). I varmt väder
Ställningshonung är så tjock i kammar att den är svår att pumpa
även när den är uppvärmd.
Det används för sömnlöshet.
Pumpa honung
Bin gör det från nektar av pumpablommor. Denna honung är gyllene
– Gul till färgen, med behaglig smak. Det kristalliserar snabbt.
Det används för sjukdomar i matsmältningssystemet.
Alfalfa honung
Bin samlar det från lila eller lila alfalfablommor.
sådd. Nyskuren honung har olika nyanser, från vitt.
bärnsten, kristalliserar snabbt och får en vit färg och konsistens
tjock grädde. Denna honung har en behaglig och specifik arom
smak. innehåller 36 – 37% glukos, 40% levoles.
Det används vid behandling av gastrointestinala sjukdomar och hur
stärkande medel.
Angelica honung
Bin samlar det från angelicablommor. Dyagilny
honung har en behaglig arom och smak.
Det används vid behandling av gastrointestinala sjukdomar och
också för att förbättra det centrala nervsystemets aktivitet.
Melissa honung
Honungsbin görs av nektar som är ljuslila eller
även citronmeliss eller citron mynta blommor Honung har utmärkt
smak.
Det används för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet eller
neuros.
Klöverhonung
Färglös, nästan genomskinlig, med hög smaklighet,
en av de bästa lätta sorterna av honung. När det kristalliseras blir det
till en fast fin kristallin vit massa. Innehåller 34 – 35 %
glukos och levulos 40-41%. Kännetecknas av naturligt låg
diastatiskt tal (mindre än 10 Gothe-enheter).
Det används vid behandling av vitaminbrist och magsjukdomar.
OBSERVERA AMMANDEMAMOR! Äter klöver
Honung med brist på bröstmjölk hos ammande kvinnor kan
tillhandahålla en viss tjänst, eftersom växterna de betjänar
råvara för denna sotrahonung, de har en laktogonisk effekt.
Pepparmyntshonung
Bin gör det från nektaren från blommorna av en flerårig ört.
– mynta alltså
honung har en så fin doft. Mynta odlas allmänt
och producerar rikliga skördar av kvalitetshonung. Minthonung bärnsten
färgad, innehåller en stor mängd vitamin C. Kritaliserad
små ljusgula korn.
Det används som koleretisk, lugnande, smärtstillande och antiseptisk.
botemedel, såväl som för sjukdomar i matsmältningssystemet.
Maskroshonung
Den har en gyllengul färg. Det är mycket tjockt, snabbt trögflytande.
Kristalliserad honung med stark doft och kryddig smak. Bin
göra den från nektar välkänd och utbredd
gräs – maskros.
Det används för anemi, förlust av aptit, vid behandling av sjukdomar.
lever.
Orange honung
En av de högsta kvalitetsvarianterna av honung. Smakar bra
och dess läckra arom påminner om citrusblommor.
Bin gör apelsinhonung av nektaren från citrusblommor
– mandariner, citroner, apelsiner.
Det används när det finns brist på vitaminer i kroppen.
Moderört honung
Bin plockar upp det från moderörtens ljuslila blommor,
eller det rikliga gräset som växer på hedarna. Honung har ljus
– gyllene, halmfärg, har en lätt och god arom
specifik smak. Moderörtsblommor innehåller mycket socker
nektar, så växterna är en värdefull honungsväxt.
Det används vid behandling av sjukdomar i nervsystemet och hjärtsystemet.
– kärlsystemet.
Rönnhonung
Äppelhonung har en rödaktig färg, stark arom och god
smakkvaliteter. Bin gör denna honung från blommande nektar.
Bergsaska.
Det används vid behandling av njursjukdomar. Rönnhonung, kokt
Tillsammans med rönnbär används de invärtes mot hemorrojder.
Blåmärkt honung
Bina plockar upp det från blåmärkets ljusrosa och blåa blommor
rouge, – en mycket värdefull sydländsk växt – honungsväxt. Denna älskling
Den ljusa bärnstensfärgen anses vara förstklassig, den har en kryddig touch.
Doft och mycket god smak. kristalliseras långsamt och
Den har en grov konsistens.
Det används för sömnlöshet och luftvägssjukdomar.
Blåbärshonung
Tranbärshonung är lätt och har en rödaktig nyans. Uteslutande
doftande och välsmakande. Bin förbereder honung från blommors nektar.
den välkända låga blåbärssubbusken.
Denna honung används vid behandling av njursjukdomar.
Salvia honung
Ljus bärnsten i färgen, den har en delikat, behaglig arom och
fin smak. Bin gör denna honung av blålila nektar.
flerårig buske blommor: kemisk salvia, allmänt
uppvuxen i Ukraina, i Kuban, etc.
Det används som ett antiinflammatoriskt medel.
Morotshonung
Producerad av nektar av doftande vita paraplyformade blommor.
blomställningar av en morotsplanta som odlas vartannat år. Honung är mörk
– Gul färg, behaglig arom.
Det används vid behandling av ögonsjukdomar.
Det finns också andra varianter av monofloral honung. Hur många sorters honungsväxter?
så mycket honung. Och ändå rent monofloral
honung praktiskt taget inte existerar och vi kan bara tala om dominansen av
någon komponent.
maj honung
Denna honung samlas in av bin från honungsväxter som blommar tidigt på våren.
i april – maj. Dessa är hasselnöt (hasselnöt), al, pil – delirium,
mor och styvmor, viol, norsk lönn, fågelkörsbär, maskros,
salvia, trädgårdsträd och buskar m.m.
Majhonung är en av de mest värdefulla typerna av honung. Maj
honung har en gyllene färg, underbar doftande arom. Har
underbar smak och medicinska egenskaper. Rekommenderad
ansöka om en mängd olika sjukdomar.
Ängshonung
Den erhålls från ängsblommor: maskros, herdeväska,
timjan, timjan,
vitklöver, musärta, blåslagen ängstistel, vild
malva, johannesört, björnört, sötklöver, prärieblåklint, salvia,
cikoria, moderört, tandsten och många andra växter, andra
honungsväxter som växer på ängar.
Om denna honung domineras av maskrosnektar, så är det mer
gul färg. Ängshonung smakar gott, har en arom som påminner om
en bukett blommande ängsörter.
Ängshonung kännetecknas av sitt höga näringsinnehåll och medicinska innehåll.
egenskaper. Det skiljer sig i antibakteriell verkan. Tillämplig
vid behandling av olika sjukdomar, särskilt njursjukdomar,
har en mjukgörande, antiinflammatorisk och smärtstillande effekt
handling.
Skogshonung
Den produceras av bin från honungsväxter i skogen: vilda fruktträd
– perro ros, tagg, lönntartar (mora), viburnum,
pil, lind och andra växter – hallon, björnbär, lingon, eldgräs
(ivan te), ljung, oregano, jordgubbslunga. Har många
nyanser: från ljusgul till mörkbrun. Han … alltid
mörkare än fältet. För smak, honung samlas in från
örter i skogen, det är inte sämre än prärien och fältet, men med
närvaron av en stor mängd melass eller havtornsnektar
och ljung minskar dess smaklighet.
Vårhonungsplanta skogshonung (bergsaska, vide, frukt, akacia,
hallon, blåbär) är mycket efterfrågade. Denna honung har absorberats
i sig skogsörternas helande egenskaper och därmed förvärvade
äran av ett botemedel mot alla sjukdomar. Det används vid behandling av olika
sjukdomar och särskilt njursjukdomar.
Åkerhonung
Denna honung erhålls av bin från koriander, sainfoin, lavendel, raps,
så tistel, buddyak, pikulnik, gälar, phacelia och domesticerade växter
– solros, raps, bovete, alfalfa, senap. Har ett lugnande medel
verkan på nervsystemet, rekommenderas för huvudvärk,
sömnlöshet, hjärtklappning och smärta i solar plexus.
Bergshonung
Av tradition anses bergshonung vara den mest värdefulla bland polyfloral honung.
Samlas på alpina ängar på mer än 1000 meters höjd. Ser ut som
luktar ”skogshonung”, har absorberat läkning
kvaliteten på många alpina växter och blev berömmelse som ett universalmedel
av många sjukdomar.
Det används främst för sjukdomar i andningsorganen.
Monofloral honung, som regel, har lukten av växter som
de samlas och kännetecknas av utsökta, delikata och kryddiga aromer.
Olika honungar blandas ofta för att få sådana utsökta stammar.
Doften av honung kan vara svag, stark, subtil, delikat, med en trevlig
och obehaglig färg. Vid lätt upphettning ökar aromen av honung.
Honungs fysiska egenskaper: arom, smak och konsistens beror på
av mängden melliferösa växter och honungens mognad.
Kvaliteten på färgad honung beror på sammansättningen av växterna, sammansättning.
jordar, klimatförhållanden (ofta tidigare år), stenar
bin
Bina samlar och för till kupan inte bara nektaren, utan även vilken som helst
andra sockerlösningar: fruktjuicer, sockersirap, klöver
Speciella typer av naturlig honung
Tobakshonung
Honung, mörkbrun till färgen, med en bitter smak och arom,
liknar lukten av tobak. Det kristalliseras långsamt. Skaffa honung
på vanligt sätt, från vanliga blommors nektar. Är känd för att ha
Svag antimikrobiell verkan. Däremot näringsmässigt och medicinskt
egenskaperna hos tobakshonung har helt otillräckligt studerats av specialister,
och av denna anledning bör denna honung användas för behandling och näring
Ingen rekommendation.
Sten honung
Stenhonung är en sällsynt och distinkt typ av honung. Är samlad
vilda bin som driver i sprickorna på stenklipporna. sten
fawn-färgad honung, behaglig doft och god smak. Honeycomb med
honung innehåller nästan inte orienten och i sitt utseende representerar de
en enkel kristalliserad substans, liknande en klubba.
På grund av sin höga glukoshalt är honung inte särskilt hygroskopisk. PÅ
Till skillnad från vanlig bihonung är stenhonung inte klibbig,
därför kräver den ingen speciell förpackning. Håller sig bra utan
förändringar i dess kvaliteter under flera år. Efter ursprungsort
(regionalt) kallas abchasisk honung.
En mängd olika stenhonung finns också i Uzbekistan,
där det samlas in av dzhugarabin, en speciell typ av hirs. Han är väldigt
tjock och svår att pumpa, och efter pumpning kristalliserar den snabbt
i en mycket tät, hård och fet deg. Vit honung
med stark arom och kryddig smak.
Honungspulver
Honung i pulverform är mycket sällsynt. Det är inte hygroskopiskt
och den innehåller en stor mängd glukos och melicitos. Av sådana honungsväxter
bina samlar in nämnda honung, det är ännu inte klarlagt. Och det var
den har en pulveraktig konsistens.
Giftig honung
Det kallas också ”berusad honung”. Det produceras av bin
från nektaren av blommorna av azalea, bergslager, andromeda, rhododendron
Pontic, hellebore och några andra växter, samt blommor.
kärrbuskar – ljung och vildrosmarin. I sin rena form, detta
honung är giftig. Denna honung identifieras genom att studera dess ursprung och biologi.
prover. 50-100 g av denna honung orsakar huvudvärk, kräkningar,
diarré, blek eller blåaktig missfärgning av ansiktet, hjärtklappning, svaghet, klåda,
ibland anfall. Honungs toxicitet förklaras av innehållet av en alkaloid,
andromedotoxin i rhododendronnektar, som har blivit mättad,
berusande arom.
I Japan samlar bin giftig honung från hotsutsai-växten.
Lager som finns i medelhavsklimat innehåller
andromedotoxin, så honungen som erhålls från dem är också giftig.
Bin samlar giftig honung i Kaukasus, Fjärran Östern och en del
andra områden. Det har dock ännu inte fastställts exakt utifrån vad
växter i varje fall utförs honungsinsamling. För bina själva, detta
jag och giftfri.
Tecken på honungsförgiftning uppträder efter 20 minuter (upp till
2 timmar) efter intag. Svaga och utmärglade människor
detta händer mycket våldsamt: det finns en ökning av temperaturen,
kräkningar, klåda, domningar, yrsel, medvetslöshet
pulsen blir svag, trådliknande (tills försvinnandet eller
minska hastigheten till 50, till och med 30 slag per minut). Offrets ansikte
får en genomskinlig blåaktig nyans, pupillerna vidgas,
andnöd, kallsvett dyker upp på huden, smärta i händerna
och ben. Detta tillstånd varar från 4 till 5 timmar.
Honung express
Flera nationella och utländska forskare i landet och utomlands.
Han föreslog att göra en speciell medicinsk honung som kallas express.
För att göra detta får bina mellan 50 och 55 % socker för bearbetning.
sirap som tillsätts medicinska ämnen, juicer, vitaminer.
Meningen med att göra sådan honung är dess uppfinnare och propagandister.
se att drogerna är väl bevarade i den,
förlora en obehaglig smak. Den har dock inte fått någon bred acceptans.
Konsumentens attityd till nämnda honung varierar från naturlig
önskan att testa dess medicinska egenskaper till en punkt av total avstötning,
på gränsen till avsky. Det är i alla fall svårt att kalla sådan honung
naturligt.
