De är tunna och spröda svarta träsvampar. Utåt ser de ut
förkolnat papper. Svampar har en disig lukt och en krispig sötma.
massa. De används ofta i Vietnam, Thailand, Kina. Det växer
dö på trädstammar. För första gången började de använda döda svampar
vid kejserliga mottagningar i Japan. Svampar med tigerknoppar
Liljor ansågs vara en riktig njutning i det japanska köket. Dess krispiga konsistens
och den söta smaken älskades av alla gäster.
Döden blev senare utbredd i västländerna. Torr
form var dessa svampar inte särskilt populära förrän
en av marknaderna kom mueren inte i vattnet, varefter den svällde och förvärvade
ser bekant ut med en sådan produkt. Nu kan du köpa muer
i en orientalisk kryddaffär till ett ganska överkomligt pris.
Hur man väljer
Om du köper torkad svamp, och för det mesta säljer den död exakt
På detta sätt bör du vara uppmärksam på deras utseende. De måste
vara torr och utan droppar i påsen.
Titta sedan på en färg som kan vara svart eller mörkgrå,
men alltid enhetlig, utan gröna eller vita fläckar. Om närvarande
liknande ställen var svampen troligen blöt och täckt
forma. Du bör inte ta en sådan produkt.
Hur man förvarar
Det rekommenderas att förvara torkad svamp på en sval, torr plats där
Den kan användas under lång tid, upp till 5 år. Våt
svamp förvaras i en sluten behållare med vatten i högst 2-3 dagar.
I köket
Muir har en nästan neutral smak, så de är utmärkta.
kan kombineras med vilken produkt som helst. De används för matlagning
många grytor och stekt mat, förrätter, tillbehör, kallt
mellanmål och sallader. Muer används sällan som huvudrätt av en anledning.
samma smakneutralitet.
Denna produkt bör blötläggas i varmt vatten före tillagning.
i ca 3-4 timmar. Efter det ökar svamparna i volym med 6-8.
timme. Därefter måste du ta bort den hårda rotdelen och du kan laga mat.
Kryddstekt muer är populärt i Korea. Att laga
en sådan maträtt, lägg röd paprika, mald
koriander, häll med oliv
smör och stek i ca 2 minuter. Tillsätt sedan svampen och koka
7-10 minuter. Kylda svampar serveras med örter. Om produkten ingår
i salladens sammansättning måste du lägga till salta och kryddiga såser. vad mer
Dessutom konsumeras muer ofta som nudlar, skurna i tunna strimlor.
och skicka till en kokande buljong i 20 minuter.
Dessutom används dessa svampar ofta som garnering för pommes frites,
kokt ris eller fläsk. Funchosesallad är populär i det moderna köket.
med döden. Förutom mueren innehåller den risnudlar, morötter,
kålstubb, kryddor och örter. För dess beredning nudlar
häll kokande vatten i 10-15 minuter, medan du steker kålen
stubbe och rivna morötter med kryddor, lägg sedan till där
hackad svamp och stek i ca 10-15 minuter. Därefter
Täck kastrullen med ett lock och låt vila i ca 10 minuter. Efter utgång
denna gång blandas nudlarna med svamp, sojasås tillsätts,
färsk koriander och ställ i kylen i flera timmar.
Värmevärde
Liksom de flesta svampar är kaloriinnehållet i muer mycket litet: 33 kcal. Därför kan det vara
användning i dietnäring.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kaloriinnehåll, kcal 4,8 – 2,4 6 13 33
Användbara egenskaper hos muer
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Dessa svampar är så populära i Asien av en anledning. Förutom bra
smak, de har många användbara och till och med unika
egenskaper. Muer är rik
protein, och när det gäller dess innehåll är denna produkt inte ens sämre än kött.
Dessa svampar innehåller många B-vitaminer och vitamin D. Även
innehåll av aminosyror muer, fosfor, kalcium, kalium. Han är perfekt
lämplig för dietmat, eftersom det hjälper till att gå ner i vikt,
mätta kroppen med alla nödvändiga spårämnen, vilket förhindrar
vitaminbrist
Användbara och medicinska egenskaper
Hälsofördelarna med döda svampar är utmärkta. Först och främst eftersom
som anses vara en utmärkt naturlig antioxidant.
Svampar har en mängd olika enzymer som förhindrar att blodproppar bildas.
i kärlen, liksom niacin, känt för sin välgörande effekt
om återhämtningsprocesser. Med andra ord, äta muer, en person
Det kan inte bara skydda kroppen, utan också hjälpa dess förnyelse.
Muer innehåller
jod, som är viktigt för sköldkörteln. Dessa svampar bidrar ofta till
eliminering av jodbrist tillsammans med andra japanska produkter
matlagning, såsom chuka och shibuki.
Dessutom är träsvampar rika på polysackarider, vilket förhindrar
utvecklingen av maligna tumörer och kan öka den allmänna immuniteten.
Dessutom, extrakt, salvor och tinkturer av muer som används i öst
medicin, klara av hudsjukdomar och läka sår.
Denna produkt är också användbar för personer som lider av högt blodtryck, anemi,
fetma och diabetes.
Främjar användningen av muer för att sänka kolesterolnivåerna och förbättra
tillståndet i det kardiovaskulära systemet.
På grund av den regelbundna användningen av muer normaliseras surheten.
magen lugnar sig den inflammerade och irriterade slemhinnan. Den där
fungerar som ett milt, antiinflammatoriskt antibiotikum
påverkan.
Man tror också att muer normaliserar vattenutbytet och saktar ner
åldrandeprocess. De bör konsumeras av dem som lider av ödem.
på benen (för detta tillsätts en tesked hackad svamp
i kokt ris utan salt).
Muer förhindrar bland annat utvecklingen av infektionssjukdomar.
Muers farliga egenskaper
Först och främst är muer kontraindicerat för dem som lider av sjukdomar.
lever, eftersom dessa människor inte rekommenderas att äta svamp alls.
För allergiker är inte heller dessa svampar helt lämpliga. Speciellt de
lider av eksem
eller huddermatit
– så exotiskt att det kan framkalla en oönskad reaktion.
Denna produkt skadar inte kroppen, i sig är den inte giftig.
och den har inga giftiga motsvarigheter. Men om vi pratar om vilda svampar,
Man bör komma ihåg att de kan absorbera skadliga ämnen som
de orsakar ofta matsmältningsbesvär eller berusning.
Också på grund av innehållet av en stor mängd kitin.
Muer anses inte vara ett lämpligt livsmedel för barn under 14 år.
Det finns inga enzymer i barnets kropp som assimilerar kitin.
i stora mängder, så det är bättre att begränsa konsumtionen av svamp
tallrikar
Den här videon guidar dig genom receptet på en utsökt muersallad med lök och morötter.
