Silverkarpen tillhör karpfamiljen och representeras av sådana
tre underarter: vit, brokig och hybrid silverkarp.
Detta är en sötvattensfisk i vardande, som når ganska stor storlek,
Den kännetecknas av silvriga fjäll och ett stort huvud. Har värdefull
kommersiellt värde. I vårt land är det aktivt skild med konstgjorda.
metod, eftersom den inte kan leka i europeiska vatten. Från födseln
Silverkarp anses vara reservoarer i Kina, innan det kallades det
– ”Kinesisk silverkarp«. Sent femtiotal kinesiska
Fiskodlingar förstördes av allvarliga översvämningar, och denna fisk var det
på Amurs bifloder. Senare, på sextiotalet, började silverkarpen springa
al Volga, Dnepr, Prut, Dniéster, Kuban, Terek, Don, Syrdarya, Amu Darya,
och i slutet av decenniet var de redan massivt uppfödda i fiskodlingar för att återbefolkas
Ukrainas reservoarer.
Fiskarna av denna art är till stor nytta i sina livsmiljöer.
– livnär sig aktivt på växtplankton (mikroalger), rengör vattnet,
lindrar det från överflödigt skräp, detta är särskilt effektivt
i stående dammar. Ofta är det just i syfte att rengöra det ”gröna”
där kastas silverkarpen.
Ganska snabbväxande fisk: vid tre års ålder väger den
3 kg, och en vuxen når en meter lång och väger 16 kg.
Hur man väljer en silverkarp
När du köper silverkarp är det bättre att föredra stora fiskar,
väger två kilo. Små exemplar har fler små ben
och mindre fett. Det är bättre att köpa fisk på platser där de kan
Presentera hälsodokument, detta hjälper till att förhindra kontaminering.
opistorquiasis.
Silverkarp säljs i allmänhet färska eller kylda, och
Fiskens kvalitet kan bestämmas genom ett antal enkla tecken. Till dem
främst berörda: lukten av floden och alger, som bör
luktar silverkarp; våt, rak och elastisk svans; rosa gälar,
ögon utan grumlighet och sjunkande; släta och glänsande fjäll; tät
kroppen vars buckla försvinner snabbt när den trycks med ett finger.
Hur man förvarar
Silverkarpens säkerhet under en lång period garanteras enligt följande
samma som för andra fiskar – enligt metoden
frys in färsk fisk i frysen. Vid innehåll
I kylen ska fisken tillagas på max ett dygn. Ansöker
torkning, rökning eller saltning teknik, villkor för användning av
fiskarna är betydligt långsträckta. Allmän rekommendation för silverkarp
– laga det omedelbart, eftersom frysning oundvikligen kommer att försämra kvaliteten
mört kött av denna fisk. Om fisken är stor eller det är mycket och det fryser
det är oundvikligt, silverkarpen kan delas upp i portioner, placeras
i separata påsar och lägg dem redan i frysen; i framtiden så
Det kommer att vara bekvämare att ta bort och tina den nödvändiga mängden fisk.
Använd i köket
På grund av den höga fetthalten i silverkarpkött finns det många
metoder och recept för dess framställning. Förresten, fet silverkarp
liknande den för havsfisk, vilket skiljer den gynnsamt från sötvatten
kamrater. Balyk visar sig vara väldigt bra med denna fisk, som en vanlig.
ryckig
och tillagas med användning av en rökkammare. Silverkarp kan du
baka, stek, gryta, laga aspic, fisksoppa, dumplings, hodgepodge
och soppa. Ju större fisk, desto godare rätter och desto mindre krångel
med ben.
Kaloriinnehåll i silverkarp
Det finns 86 Kcal per hundra gram silverkarp. Under matlagning
eller släckning
kaloriinnehållet minskas något, till 77 kcal. Således
denna fisk är definitivt en dietprodukt. Existerar
även en diet där silverkarp är den enda rätten. Det är meriter
dess möra kött, lättsmält och smält med gott
procent av proteininnehållet.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kalorivärde, kcal 19,5 0,9 – 1,1 79
Data för färsk, rå fisk visas nedan. Enligt
typen av silverkarp (vit eller fläckig), dess ålder – fetthalt
och köttets energivärde kan variera mycket. Till exempel,
ju äldre fisken är, desto fetare är den. Och silverkarpen har kött
bättre än vit (orsaken är förmågan att äta andra alger
djurplankton, mycket snabbare ”gödar” degen).
Användbara egenskaper hos silverkarp
Närvaron av näringsämnen
Huvudvärdet på silverkarp anses naturligtvis vara fleromättat.
omega.
syror och högt proteininnehåll. Denna fisk har en stor variation av
vitaminer – A, B, E, PP, innehåller fosfor, kalcium, järn, zink,
svavel och natrium.
Användbara och medicinska egenskaper
Införandet av silverkarpen i menyn, med tanke på närvaron av användbara
spårämnen och vitaminer, kan ge ett påtagligt positivt
inverkan på förebyggande av åderförkalkning, normalisering av arbetet som
centrala och perifera nervsystemet. Hans kött visar sig
i droppe,
högt blodtryck och reumatism.
Diabetiker kommer fullt ut att uppskatta användbarheten av denna fisk (den främjar
minska sockernivåerna). Positiva effekter på människokroppen.
när man använder silverkarp, dess grundläggande kemiska element också
– förbättra kolhydratmetabolismen, hjälpa hemoglobinsyntesen, stärka
antioxidant effekt, kommer att ha en positiv effekt på förnyelse
tillväxt av hud-, hår- och nagelceller.
Människor med gastrit
speciellt förknippad med lågsyra silverkarprätter
Högt rekommenderad. Denna fisk är också användbar för hjärt-kärlsjukdomar.
sjukdomar: forskare har visat en minskning av blodtrycket med
äter silverkarpkött i två veckor.
Används inom kosmetologi
Eftersom silverkarp innehåller högmolekylärt kollagen,
används aktivt inom kosmetologi vid tillverkning av krämer och geler,
vars åtgärd syftar till att bekämpa åldersrynkor och
åldrande hud.
Farliga egenskaper hos silverkarp
Användningen av silverkarp är kontraindicerat hos personer som har svåra
intolerans mot fisk och fiskeriprodukter, även de med
allergisk
reaktioner på silverkarprätter.
Särskild försiktighet måste iakttas när det gäller rökt fisk.
Man bör komma ihåg att varmrökning är cancerframkallande.
föreningar som är farliga för kroppen. Därför rökt
Fisk (särskilt kryddig) är acceptabel som en enstaka delikatess,
men inte en permanent post på menyn.
Alla sportfiskares dröm är att en ”flygande” silverkarp ska hoppa in i själva båten!
