Blomkål händer
från Medelhavsområdena. Hon presenterades för första gången
i Västeuropa på XNUMX-talet. Ändå älskar vi henne
mycket mindre än vanlig vitkål,
och tilldela sekundära roller till den. Till skillnad från till exempel Europa.
Det är blomkål en kostprodukt, hälsosam
i alla åldrar och mycket älskad. Har mycket mindre
fiber än normalt och absorberas därför lätt.
Blomkål är en ettårig vår- eller vinterväxt.
Rotsystemet är fibröst, nära
markyta. Skaftet är cylindriskt, 15-70 cm.
höjder, horisontellt eller rakt eller
blad riktade snett uppåt, oftast spiralformigt
böjd. Blad från hel fastsittande till pinnatipartit lyra,
med bladskaft som når 5-40 cm i längd. Färgning av
klar till blågrön och mer sällan blåaktig med starkt antocyanin
pigmentering. De övre bladen är små, korta ovala.
och brett linjär, med en slät eller lansettlik kant och
triangulär långsträckt, tandad. Blomborstarna är tjocka,
från mycket kort (3 cm) till lång (mer än 15 cm). blommor
övervägande liten 1,2-2,0 cm. Kronbladsfärg
vit, ljusgul och gul, dess yta är vågig
eller skrynkliga blåsor.
Frukten är en polyspermskida. Skida är korta till medellånga
(6,0-8,5 cm), mestadels cylindrisk, mindre ofta tillplattad cylindrisk,
knölaktig med kort näbb.
Användbara egenskaper hos blomkål
Rå blomkål innehåller (per 100 g):
Kalorier 25 kcal
Vitamin C 48,2 Potasio, Vitamin K 299
B4 44,3 Fosfor,
P 44 Vitamin B5 0,667 Natrium,
Vitamin Na 30
B3 0,507 Kalcium, Vitamin Ca 22
B6 0,184 Magnesio, Mg 15
Komplett sammansättning
Blomkålsproteiner är rika på värdefulla aminosyror.
(arginin, lysin). Det är lite cellulosa i denna kål,
vilket, på grund av sin känsliga struktur, är tillräckligt
lättsmält av kroppen. Det mesta av kvävet
Blomkålsämnen är lättsmälta proteiner.
föreningar genom vilka blomkål uppfattas
vår kropp är bättre än andra typer av kål.
Blomkål innehåller en stor mängd C-vitamin,
B1, B6,
B2, PP,
fn
Kalium finns i kålhuvudena,
kalcium, natrium,
fosfor, järn,
magnesium
Blomkål är rik på pektin, äpple
och citronsyra, folsyra och pantotensyra.
Så till exempel innehåller den 2 gånger mer järn än i ärter,
fjädrar, sallader och 3 gånger
mer än zucchini och aubergine;
och askorbinsyra, 2-3 gånger mer än blank
kål
På grund av sin struktur är blomkål smältbar.
kroppen är bättre än alla andra typer av kål och därför
speciellt användbar som dietisk mat för
gastrointestinala sjukdomar, för att inte tala om varje dag
diet.
Blomkål kan betraktas som en rekordhållare innehållsmässigt.
biotin bland de livsmedel som finns tillgängliga i den allmänna kosten.
Biotin eller vitamin H hämmar inflammation
hud, förhindrar uppkomsten av en specifik sjukdom
hudkörtlar – seborré. Det ingår ofta i fondernas sammansättning.
för hud- och hårvård.
På grund av sin fina cellstruktur, blomkål
absorberas av kroppen bättre än andra typer av kål. PÅ
den har mindre grova fibrer än vitkål,
därför är den lättsmält och mindre irriterande
magslemhinnan. Det är särskilt användbart för
gastrointestinala sjukdomar och i barnmat.
Med nedsatt sekretorisk funktion i magen rekommenderas det
äta kokta blomkålsrätter.
Med magsår eller duodenalsår.
tarmar blomkål är tillåtet och vitkål är förbjudet.
För lever- och gallblåsasjukdomar rekommenderas grönsaker.
endast de som ökar gallsekretionen och främjar
regelbundna tarmrörelser. Dessa inkluderar färgen
kål.
Att äta blomkål regelbundet minskar
risk för att utveckla bröstcancer hos kvinnor och prostatacancer
körtlar hos män. Både blomkål och andra typer av kål,
det är ett profylaktiskt medel mot cancer.
Blomkålsjuice rekommenderas för gastrit, diabetes,
bronkit, njursjukdomar, leversjukdomar.
Farliga egenskaper hos blomkål.
Blomkål rekommenderas inte för drabbade
ökad surhet i magen, sår, akut enterokolit och spasmer
tarmar. Om du använder denna kål för sådana sjukdomar,
då kommer smärtan att intensifieras, irritation av slemhinnan kan uppstå
irritation i mage och tarmar.
Du bör inte inta denna produkt och de som har lidit av det
Senaste operationen i buken eller bröstet.
Människor som lider av denna kål bör behandlas med stor försiktighet.
från njursjukdom, högt blodtryck. För giktpatienter
blomkål kan vara farligt eftersom det innehåller puriner
och om de börjar flöda och gradvis byggas upp till en stor
mängden i kroppen kommer urinsyrakoncentrationen att öka.
I sin tur kan det orsaka återfall av sjukdomen.
Människor som vet att de är allergiska mot någon mat bör göra det
var försiktig med användningen av denna grönsak.
Läkare noterar också den negativa effekten av denna grönsak på sköldkörteln.
järn. Alla produkter som tillhör broccolifamiljen är kapabla till
provocera utvecklingen av struma.
Gillar du enkla och goda recept? Prova den bakade blomkålen med ost och vitlök!
