Denna fruktväxt är den äldsta formen av körsbär.
subgenre. Man tror att detta träd var känt redan för 10 XNUMX år sedan
i Anatolien, samt i Central- och Nordeuropa. I det botaniska
klassificering på nivån av Rosaceae-familjen sötkörsbär – ”släkting”
rosor, och på könsnivå – plommonets ”syster”.
Det fick sitt vanliga namn tack vare de gamla romarna,
växter som upptäckts i närheten av staden Kerasunt, som ligger
på det moderna Turkiets territorium. Först, en drupe av det ”speciella körsbäret”
kallas »frukt av Kerasunt» (lat. «cerasi»), och då i olika
språk, härledda mer eller mindre konsonanter
med detta namn (spanska – «körsbär», tyska «kirsche», engelska –
”Körsbär”, rus. – ”körsbär”, etc.). Dessutom, inom akademisk vetenskap,
använder latin i terminologi, en annan
namnet – «Prunus avium», som översätts som «fågelkörsbär».
Körsbärsmassa, dess frön och till och med vegetabiliskt tuggummi användes inom medicinen.
för länge sedan, eftersom vissa tillämpningstraditioner har utvecklats
kompositioner baserade på den. Men sedan 2007, då i den vetenskapliga världen
anticanceregenskaperna hos antocyaniner studeras aktivt,
Körsbär blev återigen i fokus för experimentell medicin.
Användbara egenskaper hos söta körsbär
Sammansättning och kalorier.
Färska körsbär innehåller (i 100 g): .
Kalorier 63 kcal
Vitamin C 7 Potasio, Vitamin K 222
B4 6,1 Fosfor,
P 21 Vitamin B5 0,199 Kalcium, Vitamin Ca 13
B3 0,154 Magnesio, Mg 11 Vitamin E 0,07 Hierro,
Fe 0,36
Komplett sammansättning
Köttet av körsbär innehåller cirka 10 % sockerarter, fibrer,
hemicellulosa, olika organiska syror, pektiner, vitaminer
grupper B, PP, C, biotin, järnsalter, flavonoidglykosider, eter
oljor, kumariner, amygdalin. Beroende på sorten och förhållandena för körsbär
mognad, den kemiska sammansättningen av produkten varierar, men i någon
frukten av en mörkröd färg innehåller en serie antocyaniner bland flavonoiderna
(cyanidin 3-rutinid, cyanidin 3-glukosid, pelargonidin 3-rutinid,
peonidin 3-rutinosid), såväl som hydroxikanelsyror och
derivat.
Körsbärsblad innehåller en relativt hög mängd vitamin C. Frön:
fet olja och amygdalin. Men i allmänhet har sötkörsbäret inget rekord.
genom innehållet av vitaminer. Representerar värde som förråd
antioxidanter.
Dessutom, till skillnad från körsbär, som har något mer antocyaniner,
Körsbär kännetecknas av ett överflöd av polyfenoler, tack vare vilka cellerna
Få skydd mot rost och skador.
Medicinska egenskaper
Relativt nyligen, under det första decenniet av XNUMX-talet, blev vetenskapsmän
särskild uppmärksamhet på flavonoidämnena som finns i körsbär
– antocyaniner. Dessa är växtglykosider som finns i växter
”Ansvarig” för de röda, lila och blå färgerna på frukter eller blad.
Ju närmare detta spektrum färgen på produkten är, desto mer antocyaniner innehåller den.
Och eftersom så många sorter av körsbär bara har vinrött
och en djupröd färg, ”fågelkörsbär” har blivit i fokus för forskare.
Antocyaniner intresserade läkare, eftersom med hjälp av detta ämne
växterna själva är skyddade från ultraviolett strålning, och när de appliceras
För människor kan egenskaperna hos antocyaniner användas i kampen mot cancer.
formationer. Under sin tillväxt kräver cancercellen intensivt
näring, vilket orsakar en ökning av antalet blodkärl och
kapillärer. Antocyaniner, å andra sidan, kan blockera näringskanaler,
begränsa flödet av resurser till cancercellen, som ett resultat
varför dör han ”av hunger”.
Dessutom innehåller färska körsbär mycket kalium, vilket hjälper till att stärka
hjärtmuskeln och normalisering av pulsen. Körsbär biologiskt
aktiva substanser (t.ex. organiska föreningar
såsom kumariner), kan förhindra blodpropp, tack vare
varför regelbunden konsumtion av «fågelkörsbär» minskar risken för bildning
blodproppar, som är förebyggande av hjärtinfarkt
och stroke.
Körsbärsfrukter har en svag diuretisk effekt, liksom förmågan
minska koncentrationen av urinsyra i blodplasman som används
för att lindra anfall hos giktpatienter.
Det är dock mer effektivt att använda fruktextrakt för detta, och
ät inte bara bär.
Vissa studier indikerar förmågan hos söta körsbär
foster för att sänka blodtrycket. Det viktiga här är dock korrekt
fastställa användningssättet för produkten och dess kvantitet. Så gör din forskning
Det visade sig att de övre och nedre markörerna av artärer tillförlitligt
trycket sjönk inom två timmar efter att ha konsumerat en stor mängd
koppar (300 ml) körsbärsjuice. Effekten varade ca 6 timmar.
Samtidigt dela samma volym i tre delar med sitt schema
använda en liknande effekt på tryckmätare
Nej.
Patienternas ålder var också viktig för att uppnå den terapeutiska effekten.
hypertoni och varaktigheten av ”körsbärsterapi”. Alltså hos äldre
personer som drack ett standardglas (200 ml) färskpressad dagligen
körsbärsjuice i 6 eller 12 veckor, var det en minskning av genomsnittet
systoliska tryckindikatorer. Diastoliskt tryck in
detta var oförändrat.
Nyligen bestämdes också saftens strålskyddande egenskaper.
körsbär.… Detta innebär att den systematiska användningen av detta
Drycken är potentiellt kapabel att skydda kroppen från strålning genom
Förebyggande av påverkan på organen av radioaktiva isotoper. men
denna fastighet är fortfarande i inledningsskedet av studien.
Bland de bekräftade vanliga effekter som produceras av användningen av
körsbär, kan kallas sömnharmonisering, stresslindring, förbättring
humöret hos försökspersonerna, en ökning av förmågan att minnas och uppfatta
nytt material.
Används inom medicin
Trots körsbärens många medicinska egenskaper, som t.ex
råvaror, används det främst i kosttillskott och sport
näring. Därför erbjuder flera västerländska företag körsbärsextrakt i
kapslar utan att specificera det rekommenderade dagliga intaget.
Bland de som finns tillgängliga på marknaden finns märken av enzymterapi,
Puritanerens stolthet.
Användningen av söta körsbär i modern folkmedicin är baserad på
på de förmodade slemlösande, febernedsättande och stärkande effekterna.
Känd för healers och lugnande medel (sedativa och hypnotika)
Åtgärd producerad av vattenhaltiga infusioner av körsbärsfrukter. Existerar
recept för att använda söt körsbärsjuice för att bekämpa jästinfektioner,
vars effektivitet bekräftas av medicinsk forskning.
Men traditionella healers använder inte bara bär. Till exempel,
blomma te «fågelkörsbär», såväl som ett avkok av dess grenar aktivt
används som läkemedel mot sjukdomar i slemhinnan
mun och tandkött, och även som lugnande medel mot brännskador. Stjälkar avkok
körsbär har en uttalad diuretisk effekt. Dock dock
experimentell verifiering och bekräftade denna effekt,
och riskerna med att använda detta avkok för urolithiasis. Risken
förknippas med stark urlakning (utsöndring) av kalciumsalter när de konsumeras
doser som rekommenderas av healers.
Avkok
Nedan följer recepten för de två ovan nämnda avkok av stjälkar och grenar:
- För att förbereda ett avkok av stjälkarna, ta med 1 liter vatten.
koka upp, varefter en stor handfull väl doppad i den
”Svansar” av tvättat körsbär. Om 5 minuter, stjälken
sjuda och låt stå i en kastrull i en halvtimme
för cool. Denna mängd buljong räcker i två dagar. - I ett avkok av grenar samlas unga körsbärsknoppar noggrant.
tvättas och krossas och kokas sedan i 2-3 timmar
att sjuda. Det kylda filtratet behöver två eller tre
skölj munnen en gång om dagen för att stoppa inflammation
Processer.
I orientalisk medicin
Inom traditionell kinesisk medicin är det vanligt att separera all mat
mat enligt kriteriet närvaro / frånvaro av två
Yang och Yin började. För graderingen och bekvämligheten med att stabilisera balansen mellan dessa
startade i kroppen en skala med divisioner av «-3» införs (för produkter
livsmedel med en maximal koncentration av Yin-energi) till ”+3” (med ett maximum
Yang energikoncentration). Körsbär i denna skala är inne
”+1” position, måttlig och försiktig ökning av aktivitet och rörlighet,
stimulerar progressiv rörelse, stärker fasthet och styrka.
Samtidigt, produkter med måttliga värden nära noll («-1»
och ”+1”) anses vara mer att föredra än produkter som
placerad på vågens kanter, som rekommenderas att använda
med stor omsorg.
En helt annan inställning till användningen av körsbär och körsbär erkändes.
i gammal persisk tradition. Det var en blandning av folk
tro och experimentell medicin, där karaktären av körsbär
definierades som ”varmt med 1 grad och fuktigt” (som jämförelse
körsbärets natur ansågs vara ”kall till andra graden och fuktig”)..
Med hjälp av körsbär blev de gamla perserna av med törst, illamående,
gallkräkningar, högt blodtryck. Man trodde att körsbärsjuice
hål, till vilka anisfrön tillsätts,
hjälper till att ta bort stenar, bota blåssjukdomar,
Underlätta menstruationsförloppet.
Körsbärsgummi, löst i vin, enligt planen från de persiska läkarna,
Han fick också slåss mot stenar i urinblåsan, och
lindra lungsår, hemoptys, kvävning och den resulterande
hosta..
Vissa av behandlingarna var extrema. Sedan,
till exempel en av de gamla medicinska avhandlingarna i Mellanöstern
erbjöd ett recept för att behandla urinvägssår och bli av med
de av pus. Det rekommenderades att krossa kornen av fruktfröna.
och för in blandningen med veken i penisöppningen. Procedur
Detta var smärtsamt, men för sådana drastiska åtgärder, patienter
Okej, trött på ständig plåga och under påverkan av auktoritet
läkare.
Persisk medeltidsläkarskola, central representant
att hon var den berömda Avicenna, i själva verket var hon högt vördad
och progressiv för sin tid. Inte förvånande, eftersom XII-XIII
århundraden spred den sig i väst. Författaren till «Salernsky
Health Code ”, Arnold de Villanova, som studerade vid
fakulteten i Montpellier, verk av den store persiske helaren,
ger sin bedömning av den botande effekten av ”fågelkörsbär”:
”Om du sjunger körsbär får du avsevärda fördelar:
De renar magen och lindrar kärnan från stenar;
Du kommer att få bra blod från fruktköttet.
Jag måste säga att på grund av den yttre likheten mellan körsbär och söta körsbär, den förra
läkarna gjorde inte alltid skillnad på dem. Ofta bara för
indirekta tecken, om några (smakegenskaper,
fruktköttsdensitet, bärfärg etc.), kunde man anta att
att recepten var för körsbär. Fortfarande i vissa
modern västerländsk vetenskaplig forskning, är en sådan distinktion inte
anges, och då måste vi prata om den allmänna effekten av
användningen av dessa drupes eller experimentella läkemedel för att
dess bas.
I vetenskaplig forskning
Under våren 2018 i den vetenskapliga tidskriften Nutrients, publicerar forskning
och recensioner om alla aspekter av nutrition, en översikt över resultaten dök upp
29 kontrollerade vetenskapliga experiment utförda med frivilliga,
som konsumerade körsbär och körsbär i olika program,
antingen juice från dem, eller preparat baserade på dem. Det mesta
materialen (20 verk) tillägnades det ”mest lovande” körsbäret.
I 2 studier skilde sig inte körsbär och körsbär. I 7 experiment
forskarna arbetade uteslutande med körsbär, vars ”dagliga dos”.
varierade från 45-270 ”bär”. (När man utreder åtgärden
preparat och extrakt daglig dos av biologiskt aktiva substanser
räknas om efter antalet frukter som innehåller dem).
Inte alla experiment har otvetydigt bekräftat (eller motbevisat)
studerade effekt, men i allmänhet kunde de visa potentialen
dessa ”drupes”. Sammanfattningsvis var resultaten följande
sätt:
- I 100% av experimenten minskade användningen av ”bär” och droger
urinsyrakoncentration, vilket minskade frekvensen av anfall
gikt, förbättrade tillståndet hos patienter med artros. - I 80% av fallen, baserat på reaktionen av speciella markörer, forskare
registrerade en försvagning av den oxidativa processen, vilket ledde till
prata om körsbärs direkta antioxidanteffekt. - 71% av resultaten bekräftade körsbärens förmåga att minska artärer
Trycket. - 69% av studierna fann antiinflammatoriska effekter.
förbättrar blodkärlens tillstånd.
Så i kampen mot artrit
verkan av körsbärsantocyaniner bidrog till en minskning av koncentrationen
Plasmaurinsyra och lindring av anfall hos patienter. Experiment
hos möss och råttor bekräftade det också det. Samtidigt konstaterades det
att för att få resultatet är det mer effektivt att använda det extraherade
antocyaniner eller körsbärsextrakt, inte bara äta frukten..
Den antiinflammatoriska effekten bekräftades av ett experiment, i
att friska män och kvinnor konsumerade 280 dagligen
g körsbär i 28 dagar. Forskarna tog hans blod och
testade det för inflammatoriska markörer (t.ex. C-reaktiva
protein, vars koncentration i blodplasma ökar med inflammation
processer i kroppen). Mitt i experimentet och i slutet av det
det visade sig att koncentrationen av de flesta av markörerna minskade..
De antioxidanta och antiinflammatoriska egenskaperna hos körsbär ger
polyfenoler, melatonin, karotenoider och vitamin E och C.
konsumtion hjälper till att minska nivåerna av oxidativ stress
i kroppen..
För att bestämma effekten av körsbär på mänskligt tryck,
populär i USA olika söta körsbär «Bing». Forskare har upptäckt att toppen
och det lägsta trycket minskade signifikant inom 2 timmar efter
engångsanvändning av 300 ml färsk juice av detta körsbär och
återgick till det normala på 6 timmar. Men om en person drack
juice varje timme, 100 ml, hade då ingen effekt
– varken det övre eller det nedre trycket minskade. Av dessa forskare
kom fram till att både dos och matsmältningstid är viktiga för
tryckminskning..
I en annan studie, 200 ml färskpressad körsbärsjuice per dag
(eller 138 mg antocyaniner per dag) minskade den genomsnittliga systoliska
blodtryck (övre) men inte diastoliskt (nedre) hos äldre
personer efter 6 och 12 veckors daglig användning. Kontrollera
En jämförelse gjordes med en grupp som tog placebo i 12 veckor.
.… Effekten är förknippad med effekten av söta körsbär på en minskning av kroppen.
peptiden ’Endothelin-1’, som orsakar vasokonstriktion och förvärras
blodflödet.
Enligt olika studier har användningen av körsbär ingen
betydande effekt på socker- och insulinnivåerna i kroppen
en frisk person. Men konsumera sötkörsbärsextrakt före infektion
diabetes,
hjälpte till att förhindra dess utveckling hos råttor.. också
tack vare antocyaniner, hydroxikanelsyror och flavanoler,
stimulering av glukoskonsumtion av hepatocyter (leverceller).
Dessutom bromsar antocyaniner frisättningen av glukos.
från komplexa kolhydrater och stimulerar insulinproduktionen av betaceller..
I allmänhet tror forskare att körsbär bidrar till regleringen av nivån
glukos i blodet, men det är ännu inte klart hur mycket det faktiskt kan förhindra
utvecklingen av diabetes hos människor.
I experiment med möss, tillsats av körsbärsextrakt eller ren
antocyaniner i en fettrik kost hjälpte till att minska
blodsocker och triglycerider (ohälsosamma fetter) hos möss
(jämfört med gnagare som inte fick körsbär)..
Dessutom förbättrade pntocyaniner från körsbär i kosten lipidmetabolismen.
i levern hos möss.minska diet-inducerad leversteatos
(fettlever), som hos människor anses mest
Generaliserad hepatos kännetecknad av patologisk ackumulering.
fett i cellerna.
Förutom den terapeutiska effekten studerade forskarna också effekten av söta körsbär.
på nervsystemets tillstånd, sömnkvalitet och kognitiva förmågor
person.
Så det visade sig att körsbär påverkar kvaliteten ännu bättre än körsbär.
och sömntiden. Resultaten är synliga efter 3
daglig fältdag 140-145 g (eller 25 bär) sötkörsbär.
Det finns också en minskning av nivåerna av kortisol (stresshormon).
i urinen, vilket minskar ångest och förbättrar humöret..
Körsbärens inverkan på kognitiva förmågor bestämdes experimentellt.
med odlade neurala celler. Forskare har upptäckt att polyfenoler,
som finns i ”bäret”, hjälper cellerna att skydda sig från förstörelse,
orsakad av ökad oxidativ stress.… Experiment
Djur har också visat en positiv effekt av antocyaniner på minnet.
Att gå ner i vikt
”Körsbärsviktminskningen” anses vara en av de enklaste och roligaste
tolereras bland alla ”bärdieter”. 100 gram produkt
innehåller bara ca 50-60 kilokalorier, men körsbär med
Detta ger personen en känsla av fullkomlighet, vilket avsevärt förenklar kontrollen.
om processen.
De mest populära expressdieterna som använder körsbär är
fastedagar. Långsiktigt stabil viktminskning
De kommer inte att ge dig, men de hjälper dig att komma i form tillfälligt.
Fastedag.
För en dag behöver du upp till 2 kg söta körsbär och 1 liter kefir.
eller mager drickyoghurt. Alla produkter att dela
Gör 5 portioner och äts (berlockas) under hela dagen. Om i mitten
mellan måltiderna kommer en känsla av hunger att uppstå, det rekommenderas
dämpa med rinnande vatten eller örtte. Volymen av berusad på
detta vatten är inte begränsat. Ibland är ”fastedagen” lyckad
stretch i 3 dagar. Man tror att med en sådan diet kan du återställa
upp till 4 kg.
7-dagars expressdiet.
En vecka med ett körsbär utan biverkningar kommer inte ens att leva
den mest motståndskraftiga. Därför innebär viktminskning på sju dagar bara
lägga till körsbär som en extra ingrediens till varje måltid.
- Frukost: gröt
gröt eller keso (150 g) och körsbär. - Lunch: Kokt och magert kött (100 g) och körsbär.
- merienda örtte och körsbär.
- middag: Ugnsbakad fisk (100 g) och grönsakssallad (150 g).
Eftersom C-vitaminet i fågelkörsbär hjälper till att absorberas
järn som finns i andra livsmedel, körsbär rekommenderas
personer som riskerar att utveckla anemi,
de som ska gå ner några extrakilon under semestern med hjälp av dieter.
I köket
Sötkörsbär passar bra till många traditionella för våra
produkttabell. Dess frukter läggs ofta till spannmål, körsbär.
kött och fisk är smaksatt med såser, det är ständigt närvarande i
som fyllning i bakverk och ostmassagrytor. Existerar,
men det finns också mer sällsynta sätt att göra fågelkörsbär. Bland
tal – körsbärssoppa. Det här är ditt recept.
Till tallriken behöver du:
- Söta körsbär – 500 g.
- Vitt vin – 2 glas
- Vatten – glas 2.
- Grädde – 1 burk.
- Citron – 1 st.
- Socker och kanel efter smak
För att göra soppa behöver du:
- 1 Tvätta körsbärsfrukterna och ta bort kärnorna.
- 2 Ta bort skalet från citronen och pressa saften i en vanlig kastrull.
- 3 Blanda vin, vatten, juice och citronskal i en kastrull, tillsätt
socker, en kanelstång och, låt allt koka upp, några
sjuda i minuter. - 4 Tillsätt körsbären och återuppliva.
- 5 Ta bort kanelstången och låt soppan svalna.
- 6 Blanda grädde och soppa och vispa till en slät smet.
En sådan färdig maträtt skickas till kylen i 2 timmar, varefter den serveras kall.
En kosmetologi
Som en källa till zink och koppar för produktion av kollagen,
ansvarar för hudens elasticitet, körsbärsextrakt är en del av
olika hudmasker. Som en allmän regel, som en del av nämnda kosmetika
medel visar sig vara andra komponenter, som ett resultat av vilket
Masker med en körsbärskomponent vid basen kan utföra olika
funktioner:
- släta ut rynkor i ansiktet (till exempel Vilenta-masken
med körsbärsextrakt); - rengör och återfuktar (till exempel Japan Gals Natural
Fruktmask); - ger näring och skyddar (t.ex. körsbärsextrakt handmask
och vitaminer av det tyska varumärket LCN); - har antiinflammatorisk effekt, skyddar mot akne,
finnar och finnar
(Till exempel Luchix ”Shark Retinol” mask med romersk kamomill och körsbär).
Körsbärsfröolja finns i
baser för läppstift. Den svampdödande effekten av juicen används i
Huskurer för att behandla drabbade naglar. Schampon
baserade på körsbärsextrakt annonseras som produkter som kan
på grund av verkan av vitaminer
grupp B, för att ge håret en livlig glans och tjocklek.
Farliga egenskaper hos körsbär och kontraindikationer.
Läkare-gastroenterologer varnar för att konsumera färska körsbär
personer som lider av adhesiva tarmsjukdomar och andra störningar
permeabilitet, såväl som personer som är benägna att få gasbildning.
Dessutom, med stor omsorg och i små portioner, måste du prova
körsbär sjuka med sår och gastrit
med hög syra. Dessutom gör sockerhalten i körsbär
dess ”svåra” produkt för diabetiker.
Läkarna varnar dock för att inte ens friska människor bör göra det
missbrukar körsbär och lutar sig mot dem strax efter
måltid. Vegetabilisk fiber, som finns i överflöd i
frukter, kan orsaka uppblåsthet i tarmen och obehag i
mage. Om du vill äta mer, vänta några
0,5-1 timme: detta hjälper till att undvika matsmältningsbesvär.
Vi har samlat de viktigaste punkterna om fördelarna och möjliga faror med körsbär.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
Urval och förvaring av körsbär
Ett kompetent tillvägagångssätt för att välja körsbär kräver uppmärksamhet på oss själva.
frukter och vem som säljer dem. Därför är det lämpligt att köpa körsbär
där den är föremål för säkerhets- och kvalitetskontroll. Även för
Tunga ”bär” köpta från marknaden måste tillhandahållas på begäran
dokument som bekräftar godkännandet av kontrollen. Om plats och förutsättningar
tillväxten av frukten kan erhållas från säljaren eller, om körsbäret säljs
färdigförpackad – på etiketten.
Små defekter (bucklor och skärsår) som kunder ofta
Var inte uppmärksam, leda till snabb skada på fostret och utseende.
den karakteristiska ruttna aromen av jäsning. En liknande lukt är
en av huvudindikatorerna för fruktens tillstånd.
Eftersom körsbär ofta börjar försämras från gropen, början
Nedbrytningsprocesser kan också kännas igen av stammens tillstånd (grönsaker
”Linje”). Färska körsbär är gröna och inte torkade. Torka och
en mörkare stjälk indikerar att bären redan har lagrats tillräckligt länge
långa och sannolikheten att de börjar försämras är större.
Experter rekommenderar att inte rusa och köpa körsbär i mitten.
säsong, som varar 1-1,5 månad, från slutet av maj till början av juli.
Under denna period är frukter godare och hälsosammare. Samtidigt är färgen mogen.
bär är mer sortberoende och fokuserade på
den behöver bara justeras för sortskillnader.
Det finns sorter av körsbär som, även under perioden med maximal mognad,
de är rosa. Sådana frukter skiljer sig från mörka i mindre mättade.
sötsur smak, men innehåller mer vitamin C. Gul
sorterna kännetecknas också av uttalad syra. Dock att transportera
(vidarebefordra dem) är svårare eftersom deras tunna hud gör dem
kräver noggrann hantering. Om körsbäret är mer attraktivt
söt, ljus smak och hög halt av organiska syror,
då är det bättre att välja mörkröda, vinröda eller nästan svarta varianter.
Det rekommenderas också för användning i konserver.
De första sorterna av körsbär är inte lämpliga för lagring, så de är bättre
tillgänglig direkt efter köp. Men behåll även senare sorter.
förbli i kylen, i en behållare med lock. Också innan dess
bären ska tvättas, torkas, stjälkarna ska separeras och först då
skicka till den kallaste platsen i kylen.
Det finns en annan lagringsmetod som inte kräver att du tar bort ”köerna”.
vilket särskilt gäller för sorter där stammen är mycket tät
fäster vid fostret och lossnar endast med skada (t.ex.
sort ’Valery Chkalov’). I en glasburk läggs ett lager på botten.
körsbärsblad, ovanpå dem, bär, även i ett lager,
och sedan växelvis ytterligare några lager bär och blad. Tät burk
stängs med ett lappat lock och ställs i kylen. Efter lycka
Prep körsbär kan lagras i upp till 2 veckor utan förlust av smak.
och användbara egenskaper.
data av intresse
Det söta körsbäret är ett vanligt träd för invånare i Asien och de södra delarna av Europa.
och med utvecklingen av frostbeständiga sorter blev det vanligt och
i länder längre norrut. Vissa fakta håller dock inte med
idéer om denna växt och dess frukter.
- Ett körsbärsträd kan dock nå en höjd av 25-30 meter
Växter som inte överstiger 5-10 meter är vanligast i trädgårdar. - Livsmedelsfärgen är gjord av körsbär, men tvärtemot förväntningarna,
Den är inte röd, utan grön. - ”Fågelkörsbär” denna växt hette tydligen för kärleken till fåglar.
till dess frukter. De avvisar inte önskan att picka mogna bär.
även stadssparvar. - En hektar körsbärsträdgård ger råvara för 35 kilo
pollen samlat av bin. - Det är felaktigt att kalla det söta körsbäret för ett ”bär” i ordets klassiska bemärkelse.
term, eftersom en av de botaniska egenskaperna hos bär är
förekomsten av många frön i frukten. Därför, i ett ”seriöst samtal”
vad folk kallar ”bär”, är det mer korrekt att kalla ”stenfrukter”
frukter”. - Enligt vissa psykologer människor som namnger sig själva som nära och kära
söta körsbärsdelikatesser, de har en mjuk och foglig karaktär, de kännetecknas av
uppriktighet och barnslig spontanitet, älskar små överraskningar
och de är redo för ett uppoffrande beteende för en annan persons skull.
Det finns fortfarande få körsbärsmonument i världen, i jämförelse
med monument över andra grönsaker och frukter. En av de få är
i staden Minneapolis (USA). Sedan 2012 är hans monument planerat.
utspelar sig i den ukrainska ”körsbärshuvudstaden” – staden Melitopol.
Samtidigt har det inte nått genomförandet av de presenterade projekten i staden
en 27-meters väggmålning med en bild av
fruktgrenar av »fågelkörsbär».
Under det tsaristiska imperiet var körsbär från Melitopol kända i
Frankrike, där det låg i fat fulla av speciallösningar.
I Paris fanns fram till mitten av XNUMX-talet en butik som hette
”Melitopol körsbär”. Förutom väderförhållandena, smaken
kvalitet och, som ett resultat, den ukrainska produktens popularitet säkerställdes
speciella jordar i Azov, bildade efter smältningen av den gamla glaciären.
Idealiska körsbärsjordar bildades på grund av det faktum att ovan
ett lager av en och en halv meter svart jord 70-90 cm lätt uppvärmning applicerades
arena.
Utseendet på körsbärsträdgårdar i södra Ukraina är förknippat med läkarens namn.
Andrei Korvatsky och godsägaren och filantropen Louis Henri Philibert, en
varav han var en avlägsen släkting till den ungerske kungen, och den andre
– en ättling till hugenotterna som flyttade från Frankrike till Nederländerna.
Sorter och odling.
Mognadstiden för körsbär beror på sorten. Den tidigaste
de mognar i andra hälften av maj och den sista i slutet av juni.
Det finns dussintals sorter av söta körsbär, som var och en är känd för något.
Men alla av dem, förutom sina fördelar, har sina egna nackdelar.
- ”Valery Chkalov”… Frostbeständig (vid -24 °C
en tredjedel av knopparna överlever) och en relativt tidig sort (mognar i
det första decenniet av juni) var resultatet av specialisternas gemensamma arbete
Melitopol och Michurinsk Central Experimental Garden Station
genetiskt laboratorium. Frukterna når 6-8 gram, mörkröda,
nästan svart. De rosa stråken syns tydligt på fruktköttet.
Denna sort kännetecknas av den ljusa smaken och saftigheten hos körsbär, som också är lämpliga.
för konservering. Men det finns också nackdelar: trädet påverkas ofta
gråröta, kokkomykos och andra svampsjukdomar som
det kan förstöra skörden totalt. - ”Regina”… specifikt tyska uppfödare
Den skapades på grundval av andra sorter «Rube» och «Schneider» som söta körsbär
sen fruktsättning, midsommarmognad. Massan har
söt honungssmak med lätt syra. Frukterna själva är täta, ja
flytta transport. Den största nackdelen är behovet
förekomsten av pollinatörer av andra sorter. - ”Red Bittner”… Också en tysk sort, som
i mer än ett dussin år. I Polen ”vande han sig” så mycket att han fick
Lokala regionala namn ”Napoleonovskaya” och ”Poznanskaya”.
Skalet på frukten är gult, men väl upplysta körsbär är täckta med
ljus rouge. Ljusgul massa, extraherad från den.
färglös juice. Nackdelarna med att växa upp inkluderar faran
sprickbildning i huden i regnigt väder (vilket hjälper till att spraya
kalciumpreparat), och för lagringsbrister: känslighet
tryck när du når full mognad. Av samma anledning
”Red Bittner” körsbär för transport skördas lite tidigare.
mognande. - ”Tjurens hjärta.” Namnet på sorten talar för sig självt: frukter
stor (7-10 g) platt och rund form, som vagt liknar ett hjärta.
De har högsta smakbetyg och kompotter av detta körsbär.
De kännetecknas av en rik och vacker mörkröd färg. Men enligt
denna sort är sämre än egenskaperna för bevarande av kvalitet och portabilitet
många andra sorter. Samtidigt har trädet en hög vinterhärdighet.
och den är immun mot svampsjukdomar och i synnerhet mot kokkomikos. - ”Gul”… Tidigt körsbär, mognar tidigt
Juni (även lite tidigare än Valery Chkalov-sorten), uppfödd
på Artyomovskaya OSS. Huden, även om den är tunn, är tät. Unik
smaken skapas av en kombination av bitterhet och syra. Frukterna når
Den väger 8-12g och används flitigt till sylt och kompotter.
Ett träds inträde i fruktsättning, styrkan i dess tillväxt, kvalitet och kvantitet.
de erhållna frukterna beror huvudsakligen på mönstret – växten,
till rotsystemet (eller stjälken) av vilket ett kulturtransplantat
olika sorter. Idag är många kraftiga och dvärgiga grundstammar kända,
var och en har fysiologisk kompatibilitet med några
körsbärssorter och inkompatibilitet med andra.
Eftersom körsbäret är en mycket kraftig frukt
träd, uppfödare under en lång tid kunde inte hitta ett sätt att
begränsar deras tillväxt. Bara sedan 60-talet av XNUMX-talet har den en hög kvalitet
en förändring i urvalet av dvärggrundstammar, som sedan 70-talet,
Det orsakade ett genombrott inom trädgårdsodlingen i odlingen av denna gröda. Ämnen
inget mindre, även idag, när du väljer grundstammar för specifika sorter, behöver du
ta hänsyn till ett stort antal faktorer som påverkar storlek och kvalitet
skörd: från frost- och virusresistens till antal rotsugare
och befolkningstäthet. Som ett resultat skapar varje trädgårdsmästare sin egen
en unik kunskapsbas för att få den bästa skörden.
Så till exempel hans innovativa metoder för att odla körsbär
på frostbeständiga grundstammar praktiseras i holländska Fleuren plantskola,
säljer årligen cirka 400-450 tusen plantor. För
För att uppnå det optimala förhållandet mellan saftighet, bären, deras
smak, storlek, skadebeständighet, transportabelt motstånd,
trädgårdens entréhastighet i full frukt, dess skydd
av klimatfaktorer etc. – vägrade plantskolans arbetare
från det höga beståndet började ’Colt’ och korta träd växa fram.
Det var lättare att skydda dem från dåligt väder och fåglar. Dessutom är det
förenklade insamlingen av frukter, och det kompakta planteringsschemat tillåts att erhålla
mer prestanda från samma område.
Plantskolan odlar mer än 20 sorter av söta och sura körsbär, bl.a
vilken och den mest populära i världen Burlat, Vanda, Merchant, Karina,
Kordia, Regina, och för varje sort, sitt eget optimum
rhizom. I Fleuren, beroende på körsbärssorterna,
grundstammar «Gisela» -3, -5, -6 och -12.
Men trots den framgångsrika holländska erfarenheten, inte alla hushåll
det är möjligt att skapa en optimal kombination av befolkningstäthet, egenskaper
jord, bevattning, applicering av herbicider etc. Dvärggrundstam
kräver användning av näringsrik, icke-utarmad jord
och stabil bevattning under torra perioder. ungerska uppfödare,
Till exempel på en av gårdarna som inte är utrustad med ett bevattningssystem,
i sorterna Alex och Katalin gick det inte att få stora och vackra
frukter när «Gisela-5»-standarden används, vilket anses mer
krävande odlingsförhållanden än «Gisela-6». Var
i grannlandet Polen, på preparerade gårdar, är ett sådant problem inte
Det dök upp: växternas rotsystem även under en vinter utan snö.
visat motstånd mot frost, vilket bl.a
bidragit till tillväxten av popularitet bland europeiska och amerikanska trädgårdsmästare
och Gisela-5 och Gisela-6.
I postsovjetiska länder är beståndet fortfarande i hög efterfrågan.
Colt, som absorberar magnesium och kalcium bättre än många andra.
I genomsläppliga sandjordar skapar detta en fördel genom att ta bort
körsbär för magnesiumbrist. Plantskolor odlar även plantor i «Colt»
också för att den återger bra med den vanliga horisontella
skikten. Detta lager är dock inte tillräckligt frostbeständigt och 6-7
år, har en sen inkompatibilitet med så populär
sorter som Burlat och Summit.
