Torsk, eller atlantisk torsk, är en fisk i familjen torsk.
I längd når den upp till 1,8 m; fisket domineras av
fiskar 40-80 cm långa, vid 3-10 års ålder.
Ryggfenor – 3, anal – 2, små på hakan
köttig ranka. Ryggfärgning grönaktig-oliv
till brun med små bruna fläckar, vit mage.
Torskens livsmiljö täcker ett tempererat område
Atlanten, som bildar flera geografiska områden
underarter: Arktis, Vita havet, Östersjön, etc.
Under de första två åren av livet är unga torskar inaktiva,
tolererar temperaturer på 1 ° C och lägre, matar aktivt in
den här gången är de små kräftdjur. Sedan tre års ålder
Torsk börjar göra anmärkningsvärda vandringar på sommaren.
nord- och östström, vintertid mot sydström
och västerut. Treåringar väger 300-350 g, fyraåringar
600-700 g och femårig fisk 1000-1200 g.
Användbara egenskaper hos torsk
Torsk innehåller en stor mängd vitamin B12,
och det är också den perfekta fisken för kaloriräknare,
eftersom den senare, liksom fettet hos torsken, är mycket litet.
Samtidigt innehåller den lite vitamin.
D och hälsosamma omega-3-fetter. Men å andra sidan i torskkaviaren
vitamin A är också rikligt,
V,
och C,
och ämnen lika användbara som kalcium,
natrium, zink,
fosfor, kalium och
jod
Tja, det är särskilt populärt, förutom dess smak,
och tack vare de värdefulla egenskaperna för människor, torsklever.
Till exempel råder forskare att konsumera torskleverolja.
som mat för gravida kvinnor, ungefär från början av den andra
trimestern. Om du tar det regelbundet tills
före förlossningen, såväl som efter dem, hela matningsperioden
bebis med mjölk, då kommer barnet att utvecklas
hög intelligens.
Det täta vita köttet av torsk innehåller mellan 18 och 19 % protein; på
mycket lite fett (0,3-0,4%), praktiskt taget frånvarande
kolesterol, fosfolipider finns. Därför övervägs torsk
dietprodukt. Saury kött och blåvitling i näringsmässigt
värde och smaklighet liknande torskkött.
Nutritionists rekommenderar att äta kött och
torsklever för vuxna och barn från tre års ålder. För yngre barn
torskfilé stuvad i mjölk rekommenderas som källa
naturligt kalcium och vitaminer.
Dessutom minskar fiskleverolja sannolikheten för
uppkomst av förlossningsdepression och sänkning av blodtrycket.
Och torsklevernäring är ett utmärkt förebyggande.
hjärt-kärlsjukdom. Även torsklever
– underbar «brain food», och även för problem
denna produkt kan hjälpa mot nerver.
Torsk är rik, vilket har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen,
nervsystemet, stärker immunförsvaret, ökar motståndet
kroppen för förkylningar och infektionssjukdomar.
Brittiska forskare har upptäckt komponenternas verkningsmekanism.
torskleverolja i nivå med ledvävnad och brosk.
Den helande effekten är baserad på förtrycket av processen.
inflammation, som ligger till grund för artrit, en minskning av
blodkoncentrationsmarkörer för inflammation. Det är mer,
omega-3-fettsyra hämmar aktiviteten av enzymer,
förstör broskvävnad och blockerar smärtledning
boost till hjärnan.
I ett biokemiskt laboratorium har det bevisats det
aktiva komponenter i torskleverolja under dagen
kan inaktivera verkan av enzymer som förstör
brosk och stoppa inflammationsprocessen.
Sådana observationer tillåter forskare att rekommendera
gamla människor som äter lever
torsk som ett profylaktiskt medel mot sjukdomen
lederna.
Torskens farliga egenskaper
Oavsett fördelarna med torskkött, ät
denna fisk bör begränsas till dem som lider av galla eller urolithiasis
sjukdom. Om du regelbundet äter denna fisk, tillståndet för sådana patienter
Det kan bli värre.
Det rekommenderas inte att inkludera torsk i kosten för de som har en individ
hans intolerans. Saltad fisk, inklusive lever och kaviar, är oönskade.
i kosten för barn, gravida kvinnor och personer med högt blodtryck.
Torsk kan samla tungmetaller som arsenik och kvicksilver. Dom är
har en giftig effekt på kroppen. Anses säkert
fisk som fångats utanför Alaskas kust.
Det är också oönskat att äta lever och kaviar för sjuka.
ett överskott av kalcium och D-vitamin.
Det är värt att notera att det är bättre att inte kombinera denna fisk med ost. Samtidig
dess användning kan orsaka matsmältningsbesvär.
Stekt torsk med potatis och sallad är en smakrik och utsökt lunch. Ta reda på hur du lagar den i den medföljande videon.
