En otroligt mångsidig produkt, och detta visar sig inte bara i köket. Bland
potatisbearbetningsresultat: etylalkohol, antimikrobiell
media och till och med träfiberskivor, som tack vare potatisen
stärkelse klassas som miljövänliga material.
Inom medicinen används ämnen från potatisknölar.
att utveckla läkemedel som fördröjer uppkomsten av Alzheimers sjukdom,
förstöra cancerceller i mag-tarmkanalen, lindra inflammatoriska processer.
Av särskilt vetenskapligt intresse är de fördelaktiga egenskaperna hos potatis,
tidigare efterfrågades endast inom traditionell medicin.
Användbara egenskaper hos potatis
Sammansättning och kalorier.
Rå vit potatis innehåller (per 100 g): .
Kalorier 69 kcal
De mest användbara är potatis,
bakad
i ett skal, som också ofta kallas ”i uniform” potatis. Föra
fördelarna och användningen av kokta knölar, men stekt potatis.
bör inte missbrukas, eftersom sådan värmebehandling
ökar dramatiskt innehållet av fetter och skadliga ämnen med vilket
matsmältningsenzymer fungerar inte bra.
Medicinska egenskaper
Den gynnsamma effekten av potatis på olika processer i kroppen.
en person förklaras av närvaron i sin sammansättning av ett stort antal
användbara föremål. För det första är potatis en rik källa till askorbinsyra.
syra eller vitamin C. Även i mindre mängd, men i sammansättningen
de har också vitaminer
grupp B. För det andra, på grund av den höga stärkelsehalten,
potatis bidrar med en betydande mängd kolhydrater till kroppen
och ger personen energi och vitalitet. För det tredje, potatisproteiner
förse människokroppen med 14 av de 20 essentiella aminosyrorna.
Dessutom i vilken form som helst och med någon värmebehandling av potatis
mycket rik på kalium. Detta mineral bidrar
i kampen mot högt blodtryck, eftersom det gynnar vasodilatation.
Kalium är också ett diuretikum och är viktigt för människor som lider av
gikt,
acidos, cystit
och prostatit.
Genom att främja eliminering av överflödig vätska från kroppen, är kalium
hjälper dig därmed att behålla en normal ämnesomsättning..
Järn, fosfor, kalcium, magnesium och zink i potatis
Hjälper tillväxt och förstärkning av ben. Samtidigt är det viktigt att kroppen
balansen mellan fosfor och kalcium bibehölls, eftersom ett överskott av fosfor
och brist på kalcium kan leda till ökad benskörhet
och, som ett resultat, osteoporos..
C-vitamin, som är så rikt på potatis, är en kraftfull antioxidant,
delta i neutraliseringen av fria radikaler i kroppen
människor och hjälper därför till att förhindra cellförstöring
och bindväv. Främjar produktionen av kollagen och
hjälper till med absorptionen av järn.… Tillsammans med vitamin
B, liksom magnesium, kalium, fosfor och zink, har C-vitamin
positiv effekt på hudens tillstånd och lindrar smärta med mindre
brännskador..
Vitamin B6 i kombination med olika enzymer spelar en viktig roll
roll i bearbetningen av proteiner och kolhydrater, och deltar också
i processen för fettmetabolism. Dessutom främjar B6 syntesen av
hemoglobin och förbättrar generellt blodbildningen.. Vitamin B9
(folsyra) har i sin tur stor betydelse för
DNA-syntes och erytrocytregenerering. Dess närvaro i kroppen
särskilt viktigt för kvinnor under graviditeten, eftersom B9 är inblandat
i regleringen av bildandet av strukturer i fostrets nervsystem..
Närvaron av grova kostfibrer i potatis, särskilt fiber,
har en positiv effekt på kolesterolnivåerna och hjälper till att förebygga
blockering av artärerna. Fiber hjälper också till att normalisera avföringen.
med förstoppning. Det är sant att det måste tas hänsyn till att det mesta av maten
fibrer är dock, liksom andra användbara element
på eller direkt under skalet på potatisen.
I traditionell medicin
I traditionell medicin knölar potatisen själva
används inte, men de produkter som erhålls i processen används
dess bearbetning, liksom potatisbuskens blad, blommor och frukter.
Till exempel potatisstärkelse.
finns vanligtvis i receptbelagda pulver och salvor
för olika hudsjukdomar. Den används också som
bindemedel vid tillverkning av tabletter. Också sedan
Etylalkohol av hög kvalitet kommer från potatisstärkelse.
Hela den övre delen (stjälkar, blad, blommor, frukter) av potatisen.
Bush innehåller glykoalkaloid solanin, giftigt för människor och djur.
Vetenskapliga studier har dock visat att i små doser och
I kombination med andra ingredienser kan solanin vara fördelaktigt.
Till exempel används det som ett råmaterial för syntes av hormoner.
inom läkemedelsindustrin.
Inom folkmedicinen
Till skillnad från traditionell medicin, i populära recept spektrumet
användningen av potatis är mycket mer omfattande. Med hjälp av potatis behandlar de förkylningar,
sår, hjärt-kärlsjukdomar, bli av med allergier
reaktioner, och vissa hävdar till och med att potatisen är effektiv
i kampen mot cancer. Dock innan vi börjar
potatisbehandling är det värt att konsultera en läkare, eftersom
Den felaktiga eller olämpliga användningen av potatis kan bara vara
förvärra situationen.
stem
Potatisjuice tros vara effektiv för att bekämpa sår.
mage och gastrit.
Det normaliserar också matsmältningsprocessen och lindrar halsbränna.
Den positiva effekten beror främst på närvaron
i sammansättningen av stärkelseknölar – ett bra omslutande medel.
Dessutom är juicen indikerad för diabetiker (diabetes
mild och måttlig), eftersom den normaliserar kolhydrater
utbyta. Potatisjuice hjälper också till att rena kroppen från
giftiga ämnen och slagg. För sådana ändamål blandas det ofta
med selleri eller morotsjuice.
Innan du börjar juiceterapi rekommenderas det att utesluta
kött, fisk, kryddor och örter från kosten, ersätt dem med produkter
vegetabiliskt ursprung. Detta kommer att hjälpa till att förbereda kroppen.
vid mottagande av rå potatisjuice.
Vanligtvis för kränkningar av mag-tarmkanalen rekommenderas det
drick ett glas juice när du vaknar på fastande mage och går sedan och lägger dig
en halvtimme till i sängen, och efter ytterligare en halvtimme kan du äta frukost.
Den tio dagar långa juicebehandlingen bör följas av en tio dagar lång behandling.
ha sönder. Sedan kan kursen upprepas igen. För hjärtproblem
Det är lämpligt att dricka 100 ml juice tre gånger om dagen före måltider. Kursen fortsätter
tre veckor, följt av en ledig vecka.
För att förbereda potatisjuice måste du välja icke grodd
friska knölar. Det är viktigt att skalet inte har en grönaktig nyans,
indikerar närvaron av ett giftigt ämne i knölen.
Det rekommenderas inte heller att pressa juice från februari till ny.
potatisskörd, eftersom solanin ackumuleras i den, och
antal användbara element.
Utvald potatis ska tvättas, rengöras och passeras
juicepress. Ett alternativt sätt är att riva potatisen.
eller hacka och sila sedan med ostduk.
Det är bättre att dricka den beredda juicen omedelbart, eftersom under lagring
mörknar, blir rödaktig och dess vitaminaktivitet
Väldigt liten.
kompresser
Potatiskompresser används för en mängd olika ändamål. För det första,
de tros hjälpa till att lindra hosta. Effekten uppnås
minska svullnad i luftvägarna och öka upphostningen
slem som värmer bröstet. För att göra en kompress
det är nödvändigt att tvätta och koka 3-5 knölar i skalet. Knåda sedan potatisen
placera den på gasväv och limma den på ryggen och bröstet på patienten, linda
med en handduk i 45-60 minuter. Proceduren kan inte utföras på barn.
upp till 4-5 år. Dessutom är kompressen kontraindicerad om patienten har feber.
För det andra rekommenderas användningen av potatiskompresser när
ledvärk Du måste riva 200-300 g rå potatis
riv och blanda med samma mängd rivna pepparrotsrötter.
Den resulterande massan ska appliceras på benen, täcka med cellofan.
aluminiumfolie och värm med en ylleduk. Vanligtvis görs en sådan kompress.
på natten.
För det tredje kan potatiskompresser vara fördelaktiga om
av trötthet och sömnbrist har hon mörka ringar och ”påsar”
under ögonen. För att förbereda kompressen måste du tvätta och riva.
en potatis på ett fint rivjärn. Dela sedan den resulterande massan
på mitten, linda in båda delarna i gasväv och limma dem på ögonen i 10
minuter.
Inandning
För akuta luftvägssjukdomar som åtföljs av
hosta, det rekommenderas att andas in på potatis. Potatisar
kokas utan salt i lite vatten. Kasta över huvudet
handduk och andas ånga i 5-10 minuter.
het
Potatisbuljong innehåller många vitaminer och mineraler, vilket
knölarna är rika. Traditionella healers hävdar det med deras hjälp
kan tas bort
svullnad och förbättra hjärtfunktionen. Det rekommenderas att koka potatis.
i skinn och utan salt. Du måste dricka en varm buljong tre gånger i veckan.
Potatisinfusionsbad tros också vara fördelaktiga.
för huden på händerna, eftersom de mjukar upp den och främjar läkning
små sår.
Tinkturer
I folkmedicinen använder de förutom själva knölarna också
potatisblommor, från vilka tinkturer framställs. De anses vara effektiva
i kampen mot svampar. Recept, liten mängd blommor.
(ca 1 matsked) häll 250 ml kokande vatten och insistera
3-4 timmar i termos. En sådan tinktur förvaras i kylskåpet, inte
mer än två dagar. För längre förvaring (inom två veckor)
det är nödvändigt att blanda den resulterande tinkturen med 30 ml alkohol eller vodka.
Vissa traditionella healers använder blomtinkturer för att
behandling av cancertumörer. Recept 1 matsked blommor
du måste hälla två glas kokande vatten och sedan insistera på
30 minuter. Efter det, insistera i ca 3 timmar till på en
rätter i ugnen. Den resulterande vätskan måste drickas tre gånger.
per dag, 100 ml. Behandlingsförloppet är 3 veckor. Ansök dock
nämnda behandling måste vara mycket försiktig, eftersom koncentrationen av alkaloider
i växtens blommor är den mycket större än i knölarna.
I orientalisk medicin
I klassiska orientaliska avhandlingar om medicin nämns det
om potatis, för i skrivande stund om potatis
i de trakterna visste han fortfarande inte. Men till exempel på modern tibetanska
Denna grönsak tros gynna nervsystemet.
(Rlungsystemet i termer av tibetansk medicin), som reglerar
alla processer i kroppen.
Den gradvisa utarmningen av lungsystemet leder till åldrande av kroppen,
och användningen av potatis, hjälper till att underhålla och stärka
av detta system, försenar åldrandet. Dessutom har potatis egenskaper
antidepressiva och hjälper kroppen att återhämta sig från stress.
Dessutom anses det vara en förebyggande åtgärd för sömnlöshet.
Potatis har också en positiv effekt på det kardiovaskulära systemets arbete.
och matsmältningssystemet.
Potatis är ofta utesluten från antalet hälsosamma grönsaker, eftersom
Den österländska medicinen klassar det som en ”uppfriskande” produkt, det vill säga
de som bromsar ämnesomsättningen. Det är faktiskt lätt att kompensera.
lägga till ”hett” svart och rött salt till potatisen
peppar, vitlök, dill eller ghee.
Inom tibetansk medicin tror man att ”sjukdom kommer in i kroppen och
det kommer ut ur det genom huden. ”Utgången” från sjukdomen åtföljs vanligtvis av
inflammation i huden, som kan behandlas med tunna skivor
bitar av potatis. Det är lämpligt att applicera rå potatis i fallet med
första och andra gradens brännskador.
I vetenskaplig forskning
Potatis har funnits länge och är fortfarande föremål för vetenskaplig forskning.
forskning i olika riktningar. Detta intresse beror på det faktum
att potatisen är en produkt som kan ge miljontals människor
Mat och en komplex uppsättning användbara föremål för ett minimalt pris.
Forskare undersöker sätt att förbättra planteringsmetoder,
odling, skörd och lagring av potatis, utvecklingsmetoder
potatisval för vissa odlingslägen, välj
miljövänlig teknik för skydd mot skadliga organismer
och patogener.
Potatis studeras också aktivt inom medicin. Experiment levererade
hos grisar hjälpte det till att fastställa råa eller värmebehandlade
och konsumerad kall potatis har en gynnsam effekt på
tarmarna och stärker immunförsvaret.… Också amerikansk
Forskare har utvecklat en mängd olika ”gyllene” potatisar, som innehåller mer
mängden vitaminer och mineraler. Så det ger nästan 42 %
Dagligt värde av vitamin A och 34 % vitamin E för ett barn..
Det är planerat att föra denna sort till utvecklingsländer, där människor
de lider av brist på nyttig och nyttig mat.
Forskarna drog också slutsatsen att det vanligast förekommande viruset
påverkar potatisbuskar, är det mycket likt ett av de proteiner som orsakar
sjukdom
Alzheimers. Nu använder de denna likhet för att skapa
antikroppar som åtminstone skulle hjälpa till att bromsa uppkomsten
sjukdom.… amerikaner tror också att lila
potatis hjälper till att döda cancerstamceller i det tjocka
inälvor. Experiment på möss har visat att bakat lila fruktkött
potatis eliminerar inflammation och undertrycker tumörtillväxt..
Från avfallet som bildas vid bearbetning av potatis,
få etylalkohol, men ryska forskare talar om möjligheten
inköp och andra kvalitetsantimikrobiella medel..
Till slut började man använda potatisstärkelse i Storbritannien.
för tillverkning av biologiskt nedbrytbar fiberskiva av medium
densitet (MDF), kännetecknad av en hög nivå av miljövänlighet..
Inom dietet
Trots att potatis intar en framträdande plats bland
grönsaker med högst kaloriinnehåll, orättvist ansett som en förbjuden produkt
för människor som tittar på din figur. Nationella vetenskapsmän
U.S. Center for Nutrition genomförde en studie och fann att p.g.a
en stor mängd kalium i sin sammansättning, potatis ger
avlägsnande av överflödig vätska från kroppen och därmed kan även
leda till att du förlorar extra kilon.
Överviktsproblem uppstår endast om potatis
ät stekt eller smaksatt med feta såser. i kokt,
stuvad eller bakad potatis kan till och med bli basen
flush diet, om du istället för fisk och kött använder den med andra
grönsaker och kryddor.
För att potatis smakar gott
och högt näringsvärde, rikt på vitaminer och mineraler, lätt
smältbar, används den i stor utsträckning hos barn och dietister.
näring. Potatis rekommenderas ofta för patienter med kronisk njursvikt.
insufficiens, hjärt-kärlsjukdomar, arteriell
högt blodtryck, ateroskleros,
gastrointestinala sjukdomar. Potatis rekommenderas dock inte till människor.
lider av svåra former av diabetes mellitus och fetma..
I köket
Potatis är en mångsidig grönsak som används i matlagning.
recept runt om i världen. Potatis är en viktig ingrediens i soppor.
och en bra garnering. Dessutom läggs det i sallader, empanadas, kött.
rätter, baserat på det, görs potatispannkakor. Att laga potatis är enkelt.
Både på egen hand och som en del av olika rätter tillagas den oftare,
stuva eller baka i ugnen.
För att göra rätten så god som möjligt måste du
välj rätt potatis. Det är vanligt att dela upp det efter massans densitet.
i 4 typer: A, B, C och D. Potatis av typ A innehåller ett minimum av stärkelse
och illa kokt. Det används oftast till sallader.
Typ B-potatis är bra att göra pommes frites och typ C-potatis är bra att steka
friterad. Typ D är den mjöligaste sorten och den bästa
Passar till grytor och puréer.
Normalt är dock endast importerad potatis märkt.
I frånvaro kan du bläddra efter färg. Röd
potatissorter (”röd-tamb”, ”roseval”, ”sheri”) kännetecknas av
hög i antioxidanter och smulas inte sönder under tillagningen.
Dessa potatisar håller sig i allmänhet bra på vintern. I vita varianter (”erow”,
«Strips», «tsiganka») innehåller mycket C-vitamin och, som regel,
sådan potatis kokar väl. Gula varianter (”symfoni”,
’Rosalind’, ’adretta’) är rika på karoten och behåller sin form när
Matlagning.
Kombination med andra produkter
Enligt anhängare av hälsosam kost, traditionella kombinationer
Potatis med kött, fisk eller ägg är inte tillåtet. Man tror att
Stärkelsehaltiga livsmedel blandas inte bra med animaliskt protein. Sedan,
för att smälta potatis utsöndrar kroppen alkaliska enzymer,
som löses upp av saltsyran som produceras av magen
att bearbeta kött. Därför livsmedel inte helt smält
komma in i tarmen, där jäsningsprocessen kan börja med en aktiv
frisättning av gifter.
En kombination av potatis med grönsaker anses vara nyttig och nyttig.
smör, gräddfil, ost, grönsaker och baljväxter.
drycker
Potatisdrycker har en specifik smak, men övervägs
mycket fördelaktigt för kroppen. Rå potatisjuice och potatis
Det rekommenderas att dricka buljongen som ett läkemedel för olika sjukdomar.
Betor, selleri eller morötter tillsätts ofta till potatisjuice.
Dessutom tillagas en traditionell drink av knölarna – naturlig
levande kvass. Med tillsats av havregryn kan potatis förberedas.
till och med gelé,
som anses vara ett lugnande avgiftningsmedel.
Farliga egenskaper hos potatis och kontraindikationer
Trots den exceptionella användbarheten och betydelsen av potatis i
diet, du kan bara använda den med vissa reservationer:
- endast potatisknölar bör ätas, sedan
den övre delen av busken (stammar, blad, blommor och frukter) innehåller
alkaloid solanin, som kan förgifta kroppen; - Grön och grodd potatis ska inte heller ramla in
mat för dess toxicitet; - Rå potatisjuice kan kokas senast till februari,
eftersom solaninen efter detta börjar ansamlas i själva knölarna och i deras hud; - medan du kokar potatis vid en temperatur av 120 grader och
ovanstående är aminosyran asparagin som ingår i dess sammansättning
blir därför cancerframkallande akrylamid
någon annan värmebehandlingsmetod förutom stekning är att föredra; - potatis rekommenderas inte för överviktiga människor;
- Potatis bör användas med försiktighet hos patienter med svår diabetes mellitus.
Vi har samlat de viktigaste punkterna om fördelarna och möjliga faror med potatis.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
data av intresse
Efter att ha kommit in i Europa blev potatisen inte omedelbart populär.
bland bönderna. De misstänkte detta länge.
växt eftersom den ansågs giftig. Enligt legenden, för att övertyga
hans undersåtar, kungen av Preussen, beordrade Fredrik den store att gå i land
potatis nära hans slott och placerade en dagvakt bredvid honom.
Med tanke på att soldaterna vaktade något av värde, tog sig bönderna fram på natten.
till slottet och stal odlingarna. Detta ”reklam”-trick bidrog till
distribution av potatis till lokalbefolkningen.
I Frankrike har potatis länge spelat rollen som en prydnadsväxt.
och den växte uteslutande i botaniska trädgårdar. Woven High Society Damer
potatisblommor i håret, och män bar dem i boutonnieres. Försökte
verklig makt att introducera växten i jordbrukslivet
Det visade sig vara ett misslyckande. Först på XNUMX-talet, agronomen och apotekaren Antoine
Parmentier lyckades gradvis övervinna folkets motstånd. Den där
ägnade sig åt populariseringen av potatis, organiserade middagar där
de bjöd gästerna på potatisrätter. Det var alltså han som segrade
börja odla potatis som grönsaksgröda.
… Folket tog också emot uppenbarelsen med oro och misstro
ny kultur. Potatis kallades ”blodigt äpple” och ”frukt”.
skökor ’, och de gamla troendes predikanter förbjöd helt enkelt odling av
det här är en växt. Men myndigheterna tog till våldsamma åtgärder och tvingade
bönder att plantera en ”misstänkt” grönsak. Som ett resultat, i mitten
Under XNUMX-talet svepte massiva folkliga uppror över landet och tog emot
namnet ”potatisupplopp”.
Intressant nog bara 50 år efter ”potatisen
upplopp, under guldruschens era, i Alaska, värderades potatis
guldgrävare är guld värda. Och allt för att potatisknölar
har ett högt näringsvärde och är rika på C-vitamin, vilket
hjälpte prospektörerna att bekämpa skörbjugg
och andra sjukdomar.
De visste mycket om potatis i Irland, där denna rotfrukt blev den främsta.
bondematprodukt på XNUMX-talet. Dessutom befolkningen
landet var så beroende av denna billiga grönsak att skörden misslyckades,
Orsakad av en sjukdom importerad från Amerika, orsakade den en verklig katastrof.
Irland drabbades av den stora potatissvälten, vilket ledde till döden
en miljon människor. Ungefär en miljon fler människor lämnade
landet, på flykt från bristen på mat..
Det är förmodligen därför ordspråket ”potatis
och äktenskap är två saker för allvarliga för att skämta.
.… De älskar också potatis i Tyskland, där det finns en analog av ryska.
ordspråk ”dårar har tur.” Tyskarna säger ofta ’i det dummaste ögonblicket
bönder är den största potatisen. Och på ryska finns det
talesättet ”ett bord utan potatis är som en fest utan dragspel.”
De sjöng och förevigade potatis inte bara inom folkkonsten.
Så, till exempel, många målare representerade i sina målningar blomstrar
potatisfält, processen att plantera och skörda potatis och till och med processen
äta det. Även Vincent Van Gogh förbise inte denna fråga, som
det fanns en hel rad dukar: ”Potatisätarna”, ”Kvinnan gräver
potatis ”och” Potatiskorg.
Dessutom skrevs dikter och sånger om potatis. Till exempel,
i filmen ”Breakfast on the Grass” låten ”Potato” (musik av V. Shainsky,
text av M. Lvovsky), och Vladimir Vysotsky sjöng sin egen sång
”Vetenskapliga kamrater.” I sin tur skrev poeten Ivan Demyanov om
pappas barnrim:
Att mina handflator är svarta
Ingen skäller ut mig.
Tillsammans med mormors potatis
Vi planterar bredvid staketet!
Snart här i de mjuka backarna
Där skjulet värmde sina sidor,
Många gröna rosetter
Den kan knytas på nocken.
Efter gult, vitt, blått
Lamporna kommer att tändas –
De kommer att bli så vackra
Våra sängar vid floden!
Att mina handflator är smutsiga
Jag är redan van vid att jobba…
Och det finns ingen godare potatis
Att du ska plantera dig på backen!
Potatisens betydelse i vårt liv är det bästa beviset
många museer och festivaler tillägnade honom. Och det firas den 30 maj
Världspotatisdagen. Också över hela världen manifesterar människor sig
kärlek till denna växt, reser monument till den:
Dessutom, 1995, blev potatisen den första grönsaksgrödan,
som lyftes i noll gravitation – på rymdfarkosten «Columbia».
Men på marken sitter inte uppfödarna sysslolösa. De lyckades dra sig ur
En mjuk och mycket delikat potatissort som kallas ’La Bonnotte’.
Även om, enligt legenden, denna potatis odlades av inkaernas högsta gud.
”La Bonnotte” planteras och skördas uteslutande för hand och inte mer
100 ton per år. Och priset på ett kilo av sådan delikatess når
500 euro.
Botanisk beskrivning
Botaniskt sett är potatis en flerårig knölväxt.
växt av nattskuggsfamiljen. Men i vardagen, potatis
Det kallas ofta det ”andra brödet” eftersom, tillsammans med vete,
ris, majs
och sockerrör, det är en av de fem viktigaste
kulturer i världen[1,2].
historia
Potatisens historia går tillbaka mer än ett årtusende, och forskare tror
att den vilda arten av denna växt för första gången började äta mer
på XNUMX-talet f.Kr. gamla indianer som bodde i söder
Amerika. Det är inte säkert känt när och hur potatisen lämnade sitt hemland,
men man tror att den nådde Europa genom den iberiska halvön
och de brittiska öarna i mitten av XNUMX-talet...
I Spanien, och särskilt i Irland, stelnade potatisen snabbt.
grunden för kosten för lokalbefolkningen, men i resten av Europa använde den inte
stor popularitet och har länge ansetts vara skapandet av djävulens händer.
Men informationen om det verkliga värdet av potatis är fortfarande kvar
spridda över tiden i hela den gamla världen och, i motsats till originalet
misstro började de odla och konsumera det i Tyskland, Holland,
Belgien, Frankrike och andra europeiska länder.
Den första som i slutet av XNUMX-talet beskrev potatisen och tilldelade den
modernt vetenskapligt namn Solanum tuberosum
(Latin tuberous nightshade), blev den schweiziska botanikern Kaspar
Baugin.… När det gäller det vanliga namnet på potatis,
då varierar det från land till land. Så till exempel ryska
namnet ”påve” kommer från det tyska ordet ”kartoffel”,
som i sin tur togs från det italienska språket.
I Italien kallades potatis ”tartufoli” i analogi med en tryffel (it.
tartufo), eftersom dess knölar, såsom tryffelknölar,
de ligger under jorden.
Det engelska namnet ”potatis” kommer från det spanska ordet ”potatis”.
Den spanska i sin tur antog namnet på indianerna, kombinera
hans ord ”pappa” (potatis) och ”batata” (söt
potatisar). I Frankrike kallas potatis fortfarande ’pomme de terre’.
(fr. jordnära äpple)..
Klassificera
Eftersom potatis är en opretentiös växt kan den odlas
i jordar med många olika sammansättningar, oavsett egenskaperna
väderförhållanden och temperaturfluktuationer.… Det är därför
mer än hundra länder i världen är dedikerade till odlingen av denna kultur
med ett tempererat, subtropiskt och tropiskt klimat. Dock att få
en skörd av hög kvalitet måste du veta vilken sort som är lämplig
för mark- och klimatförhållandena i ett visst område.
Det finns många sorter av potatis (cirka 4000 XNUMX), allt från
av olika vilda arter i Sydamerika och slutar
arter noggrant uppfödda av uppfödare. Vanligtvis separation
Sorterna efter kategori görs enligt mognadsperioden:
70-80 dagar (tidig mognad), 90-120 dagar (medium mognad), 140-150 dagar
(sen mognad)..
Förutom sådana kända sorter som Adretta, Riviera, amerikansk
eller Granada, som motsvarar traditionella idéer om
potatisens utseende (brunaktigt och gulaktigt skal
massa), det finns också mycket ovanliga sorter med färgad massa
eller en brokig exteriörfärg. Till exempel potatissorten Vitelotte
rik lila färg på köttet, och all blå potatis har
huden och fruktköttet är blått. Bikinisorten kännetecknas av sin ovanliga
röd-gult skal, Christinas knölar har skal
Potatis är djupt röd och shetlandspotatis är svart på utsidan.
Egenskaper med att växa upp
Potatis anses vara en flerårig växt i sitt hemland i söder.
Amerika, som ofta finns i det vilda. Dock i Europa
som en ettårig växt. Beroende på sort, potatisbuske.
Den kan bli 30 till 150 cm i höjd och har 4 till 8 stjälkar.
Bladfärgen varierar från ljusgrön till mörkgrön med
bläck pardusco.… Spetsarna på stjälkarna är vanligtvis små
blomställningar vita, rosa eller lila, beroende på
sort.
Närmare hösten bildas frukter på busken – små köttiga bär
grönt och vitt. Bägare och bär innehåller det giftiga ämnet solanin,
som skyddar växten från skadliga bakterier och insekter. Knölar
ätit finns under jorden. Utomlands
potatis har så kallade ögon (3 till 15 äggulor i en
knöl), som senare utvecklas till unga skott. Potatisar
den kan odlas på alla öppna fält, i växthus och till och med i krukor.
Såningstiden för denna växt beror på knölarnas mognad.
De tidiga sorterna planteras vanligtvis när jorden värms upp till 10 ° C,
även om vissa trädgårdsmästare väljer dagar att plantera potatis utifrån
Månens kalender. Men de börjar förbereda planteringsmaterialet.
30-40 dagar före landstigning. Äggstora knölar, valda
även på hösten, utspridda på marken eller ordnade i ett enda lager i lådor
och förvaras vid en temperatur på 12-15 ° C, alltid i redan starkt ljus
fukt
Potatisplantering i sig kan göras på olika sätt i
beroende på jordens densitet. I varma och lätta klimat
lös jord för potatis att sticka hål i när den är våt
klimat i fuktig jord under potatisen, skär kammarna, höja plantagen
ovan marknivå. Ibland används fröförökning.
För att göra detta, ta frön av mogen potatis och plantera dem.
i lådor, lämnar på en upplyst plats. Plantor 13-15 cm höga.
transplanterade i början av maj.
Potatisodling åtföljs alltid av skadedjursbekämpning.
Coloradopotatisbaggen och trådmasken är ett veritabelt gissel av potatisodlingar.
Coloradopotatisbaggens larver och vuxna äter som bladen på en potatis.
busken och själva knölarna. Vad gäller trådmasken, faran
representerar endast larven av denna insekt, som gnager
rötter och knölar, vilket leder till vissning och förfall av växten. För
för att bli av med dessa skadedjur måste du använda kemikalier.
Urval och förvaring
Du bör inte ta grön eller redan grodd potatis i den.
innehåller alkaloider som kan orsaka förgiftning. Små
hål, djupa spår och bruna fläckar tyder på det
att potatisen utsattes för skadedjur. Kvalitetspotatis
den ska vara fast och elastisk utan skador eller yttre defekter.
Om potatisen ger efter för nageltrycket och börjar sippra
vätska användes troligen nitrater i kulturen.
Och när du sticker hål på skalet på en god bekämpningsmedelsfri potatis med nageln
du kommer att höra ett tydligt ljud.
Om du behöver välja potatis för vinterförvaring, så kommer de att göra det.
medelstora och sent mogna sorter. Det är också värt att betala
var uppmärksam på storleken på rotgrödan. Medelstora och små knölar innehåller
mer näringsämnen. Dessutom beror tjockleken på huden på
potatisens mognad: ju tjockare den är, desto mognare är potatisen
och bättre bör den förvaras. Skalade och torkade
Knölarna hålls bäst vid 2-7 ° C. Även potatis
det är nödvändigt att beställa från tid till annan, bli av med ruttna rotgrödor,
för att förhindra smittspridning.
