Tvåårig ört från lökfamiljen. Glödlampa
schalottenlök består av många kryddnejlika, som vitlök.
Den är mindre än en lök,
men den mognar tidigare och lagras utmärkt. Oftare
schalottenlök odlas för vegetationens skull. Hon vet mycket väl
den är inte skarp. Pennan är känslig, fin. Så fort löken växer ut igen
med 20 cm ska den skäras utan ånger; detta kommer att förhindra
skjutning, som schalottenlök är benägna att (särskilt när
höstsådd).
Foodies älskar att använda det istället för lök.
Denna typ av lök är särskilt vanlig i
södra områden. Schalottenlök är också känd som ”charlotte”.
”skriket”. Detta efternamn förklaras
det faktum att dess glödlampa innehåller en grupp små lökar
”Spikar” förbundna med ett gemensamt skal. Också uppskattat
delikat smak av de gröna fjädrarna som odlas från denna lök.
Förmodligen är hemlandet för denna typ av lök Mindre Asien.
Det är mycket utbrett bara inom kulturen. I västra Europa
Schalottenlök odlas överallt, i Sovjetunionen, i norr.
Kaukasus, Transkaukasien, Moldavien, Ukraina.
Användbara egenskaper hos schalottenlök
Schalottenlökblad och lökar innehåller sockerarter, vitaminer,
eterisk olja. Schalottenlökens sammansättning skiljer sig lite från löken.
Luke. Och ändå finns det skillnader: bladen innehåller torkade
ämnen 9,5%, sockerarter – 3-4%, vitaminer
C – 64,5 mg%; lök – respektive 16,5%,
1,5% och 7 mg%.
I schalottenlök, jämfört med lök,
mer socker, askorbinsyra (vitamin C), mineral
ämnen. Det kännetecknas av sina höga kostegenskaper,
och dess medicinska egenskaper är vida överlägsna lökens.
Schalottenlöken är rik på mineralsalter av kalium, kalcium, fosfor,
körtel. Innehåller nickel, kobolt,
krom
vanadin, molybden,
titan, kisel och till och med germanium. Och dessutom eteriskt
Oljor, fytoncider, karotenoider, vitaminer i gruppen
B. Energivärde: greener – 17-19, glödlampor
– 33-36 kalorier per 100 g våtvikt.
Sedan urminnes tider har schalottenlök använts i medicin för att behandla
ögon- och magsjukdomar. Schalottenlök skiljer sig från
lök med en mer delikat smak. Uppäten
möra, färska och inlagda lökar och blad.
Schalottenlök är en favoritkrydda i det franska köket. Använda för
för att smaksätta såser och soppor, viltdelikatesser,
fåglar.
Farliga egenskaper hos schalottenlök
De viktigaste kontraindikationerna för schalottenlök gäller för personer som lider av
sjukdomar i mag-tarmkanalen och genitourinary system,
eftersom det kan orsaka irritation genom att öka surheten i magen
tarmslemhinnan och svårigheter att kissa. Schalottenlök är också kontraindicerat.
med bronkospasm, njur- och leversjukdomar, sjukdomar
bukspottkörteln och förstoppning, eftersom det kan leda till exacerbationer.
Videon kommer att berätta för nybörjare kockar hur man korrekt känner igen och hackar schalottenlök.
