Gurkmeja kallas också gul ingefära, Curcuma longa, gurkmeja, E100
(Så här är dina huvudsakliga polyfenoler listade på produktetiketter –
curcuminoider). Nästan alla har hört talas om de underbara hälsofördelarna med gurkmeja,
men på sistone skeptisk
röster som ifrågasätter dess fördelar. Vad är det här egentligen
En bitter och väldoftande indisk krydda? Vi kommer att lösa det i den här artikeln.
Gurkmejas fördelaktiga egenskaper.
Sammansättning och kalorier.
Mald gurkmeja innehåller (i 100 g): .
Kalorier 312 kcal
Vitamina
RR 1,35 Kalium, Vitamin K 2080
C 0,7 Fosfor,
Vitamin P 299
B2 0,15 208 Magnesio, Mg XNUMX Vitaminer
B6 0,107 Kalcium, Vitamin Ca 168
B1 0,058 Järn,
Fe 55
100 gram av produkten innehåller cirka 80 % av dagsbehovet.
kalium, 50% av det dagliga behovet av magnesium, 30% – fosfor, ca 17%
kalcium, mycket järn.
Men eftersom ingen använder sådana volymer gurkmeja
och även för medicinska huskurer tas inte mer än 3-5 gram
gurkmeja per dag, återställ mineralbrister med gurkmeja
Det fungerar inte. Och de flesta av de medicinska egenskaperna hos gurkmeja är förknippade med
inte med ett komplex av vitaminer och mineraler, utan med curcumin (diferuloylmetan)
– naturlig polyfenol som finns i växtens rhizom.
Curcumin är en kristallin förening av briljant
orange-gul färg, används ofta
som matfärgning. Vi löser upp curcumin i alkalier och
i starkt sura lösningsmedel.
Förutom curcumin innehåller Curcuma longa andra ingredienser
grupp av curcuminoider: demetoxicurcumin, bisdemetoxicurcumin.
Även om curcumin fortfarande är det vanligaste i denna grupp
(75-77 % av totalvikten), tror vissa forskare att
potentiell terapeutisk effekt på grund av synergistisk verkan
alla curcuminoider. Den totala massan av alla ämnen i denna grupp är
ca 5 viktprocent av originalprodukten.
Sesquiterpener är bland andra komponenter i gurkmeja.
(som en del av eterisk olja) ..9 typer av terpecurcumin .mer
ett dussin glykosider. .
Medicinska egenskaper
Det senaste halvseklet i laboratorier runt om i världen (främst
i cellulärt material och i försöksdjur) studier utfördes
de medicinska egenskaperna hos gurkmeja som människor har i århundraden
används inom folkmedicinen. Så här terapeutiskt
effekterna av gurkmeja på diabetes,
allergier
artrit,
hjärt-kärlsjukdom, sjukdom
Alzheimers, vissa former av cancer.
Men denna terapeutiska potential identifieras i laboratoriet
tillstånd är det inte alltid möjligt att använda det vid behandling av patienter.
Anledningen är den låga biotillgängligheten av curcumin (huvudläkemedlet
kryddkomponent) och i en svagt uttryckt läkande effekt av låg
dos. Dessutom avslöjades det i vissa experiment
potentiellt farliga eller skadliga egenskaper.
Aktuella synpunkter på möjliga medicinska egenskaper
gurkmeja representeras av två praktiskt taget motsatta punkter
perspektiv:
- 1 Enligt den första är gurkmeja en lovande produkt att få
mediciner för hjärt-kärlsjukdomar, neurodegenerativa
sjukdomar, leversjukdomar, vissa typer av cancer. - 2 Enligt den andra, de medicinska egenskaperna hos gurkmeja och dess specificitet
polyfenol curcumin är mycket överskattat. Så om du kan
prata om någon terapeutisk effekt, då väldigt obetydlig.
För att förstå hälsofördelarna med gurkmeja, överväg
Båda synpunkterna är mer detaljerade.
Optimistisk version: gurkmeja är en lovande bas för droger.
Många farmakologiska egenskaper har tillskrivits curcumin:
antioxidant, antimikrobiell, antiinflammatorisk. Det är trott
att denna förening är kapabel att interagera med en mängd olika
molekylära mål involverade i inflammation. Klinisk
Försök visar att curcumin kan ha potential som
terapeutiskt medel för sjukdomar såsom inflammatoriska
tarmsjukdom, pankreatit,
artrit och kronisk främre uveit
(inflammation i åderhinnan), samt några
typer av cancer.
Antioxidant och antiinflammatorisk aktivitet av föreningarna.
curcuminoidgruppen har bekräftats experimentellt. Existerar
vetenskapliga artiklar som visar den potentiella kapaciteten hos curcumin
aktivera den skyddande funktionen hos makrofager som förstör
främmande mikroorganismer och giftiga partiklar. Tack vare dessa
egenskaper kan gurkmeja användas till exempel som
adjuvansbehandling för ulcerös kolit,
kännetecknas av en dysfunktion i immunsystemet.
I en laboratoriestudie av University of Californias forskargrupp.
En av curcumin (bisdemethoxycurcumin) har visat sig
manifesterar sig som en immunmodulator som stimulerar monocyter
beta-amyloid fagocytos, vars ackumulering tros vara orsaken
Alzheimers sjukdom. .
Curcumin spekuleras också för att öka hormonnivåerna,
vilket i sin tur orsakar skapandet av nya nervceller,
och detta skapar förutsättningar för kampen mot degenerativa processer
i hjärnan.
Men den terapeutiska effekten av curcumin är inte begränsad till detta,
och i framtiden kan den användas för att behandla ett antal andra
sjukdomar i olika organ:
- Hjärta och blodkärl. Med en välgörande effekt
curcumin på funktionen av celler på blodets inre yta
kärl (endotel), olika terapeutiska
effekter, inklusive tryckminskning, normalisering av koagulation
blod (destruktion av endotelet leder till försämrad koagulation
blod) och minskning av kolesterolnivåer hos patienter med diabetes
2:a typen. Specifikt standardiserad curcuminoidformulering
(NCB-02) vid återställandet av endotelfunktionen har visats enligt följande
lika bra som atorvastatin (en statin
3:e generationen). .
I en klinisk prövning användes curcumin i en dos av 4 g /
dag, ledde till en signifikant minskning av risken för hjärtinfarkt
efter ett kranskärlsbypasstransplantat. . - Antineoplastisk effekt. I gnagarmodell
curcumin förebygger tjocktarmscancer. Detta går igenom
hämmar lipidperoxidation och uttryck
cyklooxygenas-2 .,
och även genom aktivering av vissa typer av enzymer. .
Men utöver detta beskriver flera studier också effekten av
curcumin till olika gener och proteiner, förhindrar utvecklingen av
2:a och 3:e stadietumörer (stimulering och progression)
sjukdomar . - lever Curcumin ökar aktiviteten hos många antioxidanter.
enzymer, som genom att minska lipidperoxidation,
I slutändan kan det minska leverskador. .
Men det är också kapabelt att öka avgiftande aktivitet.
enzymer i levern som skyddar organet från cancer. . - Lederna. Curcumin kosttillskott idag
testat som smärtstillande
skarvar. I en randomiserad pilotstudie för att utvärdera
effekt och säkerhet av curcumin hos patienter med
reumatoid artrit visade det sig att curcumingruppen hade
den högsta procentuella förbättringen av allmänna aktivitetsindikatorer,
samt smärta och svullnad i lederna. Dessutom dessa indikatorer
var signifikant bättre än hos diklofenakbehandlade patienter
Själva natrium- och curcuminbehandlingen har visat sig vara säker och
det hade inga biverkningar. . - Andningssystem. Första testet
förslaget att curcumin verkar mot lungskador,
dök upp 1996. .
Sedan dess har flera studier genomförts på djur samtidigt,
visade att curcumin verkar mot lungorna
fibros, främst genom att minska inflammatoriska mediatorer.
. Olika studier
i cellulärt material och experimentmöss bekräftade det
curcumin har också en kraftfull anti-astma aktivitet. .
Curcumins förmåga att minska syntesen och förbättra oxidutsöndringen.
Kväve kan förhindra bronkial inflammation hos astmapatienter.
.
Skeptisk version: är gurkmeja värdelös?
2017 publicerades verket ., där författarna, efter att ha studerat
Befintliga kliniska studier har praktiskt taget ifrågasatt
alla ovanstående medicinska effekter av gurkmeja. Enligt forskare,
aktivitet detekterad ”in vitro” och i djurförsök
curcumin har resulterat i mer än 120 curcuminoid kliniska prövningar.
Men inte en enda dubbelblind, placebokontrollerad klinisk prövning
curcumin har inte varit helt framgångsrik. Författarna förklarar detta
det faktum att denna förening visar sig som instabil, reaktiv,
inte biotillgänglig.
Därmed inte sagt att forskarna inte fått några positiva resultat.
resultat. Till exempel, 2019, i ett experiment som utvärderade
effekten av curcumin på blodtrycket, mer än
700 personer. Resultaten visade att med långvarig användning
(minst 12 veckor) det var en liten minskning av den ”övre”
(systoliskt tryck. Men i allmänhet, begränsningen av den terapeutiska
curcumins användbarhet visade sig faktiskt vara ett problem och orsakade
Forskare börjar sitt sökande efter effektiva kombinationer av curcumin med
andra ämnen för att öka den systemiska biotillgängligheten.
Sålunda blev en ganska omfattande undersökning känd, i vilken
biotillgängligheten av kombinationen av piperinalkaloider (nuvarande
i olika typer av peppar) och curcumin. . Experiment genomfördes
både med djur och med deltagande av friska mänskliga frivilliga.
- Hos råttor resulterade administrering av curcumin i en dos av 2 g / kg i
serumkoncentration på 4 timmar. Samtidig
införandet av piperin i en dos på 20 mg / kg ökade koncentrationen av curcumin
i serum under en kort period (1-2 timmar efter att du tagit läkemedlet),
och biotillgängligheten för föreningen ökade med 154 %. - Hos människor, efter att ha fått curcumin i en dos på 2 g / kg, är dess nivå
i serum var den odetekterbar eller mycket låg. Och här
efter tillsats av piperin ökade föreningens biotillgänglighet
för 2 tusen procent.
En sådan multipel ökning av biotillgänglighet med popularisering
uppfattningen bildades att det räcker att äta gurkmeja och peppar till
uppnå den förväntade terapeutiska effekten.
Men i denna studie, för att öka biotillgängligheten
använde alkaloiden piperin, istället för växten
Komponenter. Själva alkaloiden finns faktiskt hos många
sorter av peppargrödor. Men i en lång paprika är dess innehåll inte det
överstiger 2%, och i svart och vit paprika – 9%.
Så att åtminstone blanda gurkmeja med svartpeppar är nog verkligen
ökar biotillgängligheten av curcumin, med en sådan ”hemgjord” kombination
i mat, tala om en ökning av biotillgängligheten med tusentals procent
inte helt korrekt. Följaktligen bör man förvänta sig en uttalad terapeutisk
effekten av att tillsätta kryddor till mat är inte heller nödvändig, trots
till curcumins fulla helande potential.
Inom medicin
Med tanke på de framväxande motsättningarna, framtiden för gurkmeja i
medicinen är fortfarande osäker. Medan vissa utövare
Läkare förklarar redan idag gurkmeja som en terapeutiskt betydelsefull del
terapeutisk kost.
I synnerhet onkologen Ivan Karasev på sin Instagram-sida
inte bara berömde den ekologiska kryddan för dess antiinflammatoriska
egenskaper, förmågan att stimulera cancercelldöd och förbättra
effektiviteten av kemoterapi, men beskrev också i detalj hur man dricker gurkmeja,
för maximalt skydd mot cancer.
Enligt läkaren är den optimala dagliga dosen av gurkmeja 5 gram.
(ca 1 tsk). Men för bättre assimilering är det bättre att blanda det
med linfrö
smör och svartpeppar. Och för beredning av 250 ml verktyg
och en toning drink, förutom varmt vatten, måste du blanda
gurkmeja (1 tesked) i en mixer, finhackad ingefära
(ca 1 cm lång), en halv citron,
honung (1 tsk) och svartpeppar (på spetsen av en kniv). Om smaken märks
för surt, kryddigt, bittert etc., sedan andelen ingredienser
Den kan ändras något för att passa din smak.
Sedan informationen i publikationen trycktes om av stora medier med ett värde på flera miljoner dollar
publik, fick denna synvinkel i massmedvetande status
”Läkares rekommendationer” och förs ofta vidare som fakta
försökte. Även i evidensbaserad medicin, effekten av kryddan
(och inte isolerade aktiva komponenter från det) finns fortfarande kvar
kontroversiellt tema.
Inom folkmedicinen
Gyllene gurkmeja har använts i folkmedicin i århundraden till
förbättra matsmältningssystemets funktion. Denna app är baserad på
på den potentiella kapaciteten hos biologiskt aktiva komponenter
gurkmeja för att aktivera utsöndringen av körtlarna i mag-tarmkanalen, såväl som bildandet av galla,
vilket i slutändan förbättrar ämnesomsättningen och matsmältningen.
I hembehandling används gurkmeja för kronisk kolecystit,
sedan, förutom förmågan att aktivera utbildning och utsöndring
galla, kryddan kan uppvisa antiinflammatoriska effekter.
I höga doser fungerar gurkmeja som ett laxermedel och urindrivande.
det betyder.
Antioxidantpotentialen gör att gurkmeja kan användas på människor.
medicin för att behandla levern. Man tror att det finns i rhizomer
Ämnen skyddar detta organ från effekterna av långvarig användning.
droger, effekterna av fet mat och alkohol. I kombination med gurkmeja
alla dessa livsmedel gör mindre skada. Därför närvaron av plattor
kryddad under semestern i folkmedicin är välkommen.
Men andra patologier i mag-tarmkanalen orsakade av en minskning av leverfunktionen,
bli grunden för införandet av gurkmeja i kosten.
Gamla recept innehöll en rekommendation att äta 3,5 gram.
plantrot för att ta bort ”leverblockering”. Men samma dos
kombinerat med anis
(3,5 g), blandat med vitt vin, kunde enligt forntida helare,
förbättra synen. För samma ändamål sprayades ögonen med gnidning
gurkmejapulver och grävde ner den kondenserade växtsaften i dem.
De ökar mängden gurkmeja i maten och för att förebygga åderförkalkning.
Den regelbundna tillsatsen av kryddor i detta fall bör minska
kolesterolhalt, hämmar bildandet av avlagringar i blodkärlen
och generellt förbättra välbefinnandet.
Topiskt används gurkmeja som ett smärtstillande medel. Till exempel,
för att bli av med tandvärk steks och tuggas roten,
medan det fortfarande är varmt. Och varm riven krydda appliceras
på sår och sår, inte bara för att eliminera smärta, utan också
för att stoppa blödningar och snabbare läkning.
Gurkmeja anses vara ett effektivt antibiotikum inom traditionell medicin.
med honung.
Blandas i förhållandet 1 matsked. l. pulver per 100 g honung, gurkmeja
Hjälper till att läka sår och läka snabbare från dislokationer.
Dock samma blandning för 1 tsk. per timme kan tas för förkylningar
sjukdomar.
För att förbättra de helande egenskaperna hos gurkmeja under den förberedande perioden.
den tvättade roten av växten kokas eller blancheras. Det är trott
att efter en sådan extrem exponering börjar curcumin
jämnt fördelat över hela roten, penetrerande alla lager.
Dessutom kan råvarorna torkas i solen. Efter en veckas torkning
roten är avsevärt reducerad i storlek, men curcuminkoncentrationen
kommer att bli större.
I orientalisk medicin
Gurkmeja har traditionellt använts i asiatiska länder som
ett terapeutiskt medel för att eliminera en rad patologier på grund av dess antioxidant,
antiinflammatorisk, antimutagen, antimikrobiell och anticancer
egenskaper. Kryddan har ett rykte som ett pålitligt botemedel, laxermedel,
anthelmintikum, tonic. Rotstocken är så viktig
ingrediens är en del av växtbaserade preparat som
Jātyādi tailam, Nalpāmarādi tailam, Nārāyaṇa guḷa.
I det indiska ayurvediska medicinska systemet används gurkmeja i stor utsträckning
i stort sett föreskriva så enkelt som att återställa styrkan hos de försvagade
patienter och för behandling av så allvarliga sjukdomar som socker
diabetes och anemi,
även om en komplett lista över sjukdomar och patologier som det gäller
krydda, mycket mer. Inkluderar smittkoppor, anemi, anorexi,
spetälska, bronkit,
hydropesi,
gonorré, leverskador, olika sjukdomar i synorganen,
yrsel, hudsjukdomar, ödem,
brännskador
alla typer av sår och sår, bölder,
stukningar, hysteriska tillstånd. Enligt Ayurveda hjälper det
gurkmeja för skorpion- och igelbett, såväl som skabb,
dyspepsi, skjuvning
berövar.
I förebyggande syfte är kvinnor i Indien fortfarande smorda.
hennes kropp med gurkmejapasta, betraktar det som ett effektivt antiseptiskt medel.
I traditionell kinesisk medicin efterfrågas gurkmeja som smärtstillande medel
och antiinflammatoriskt medel. I synnerhet är den van vid
borttagning av hemorrojder
smärta. Gurkmeja används också med fördelar för kvinnor. Det läggs till
i mat för långvariga menstruationsrubbningar.
Rotextraktet av växten är en del av antik medicin
örtmedicin Jiawei-Xiaoyaosan, som
används för dyspepsi, stress och psykiska störningar.
.
I vetenskaplig forskning
Curcumins biotillgänglighet är en hörnsten i kontroversen
bland anhängare av gurkmeja som medicin och skeptiker.
De senare anser att curcumin är extremt svårt att använda i medicin.
på grund av dess låga biotillgänglighet. Därför kommer vi att granska här
studier som ställer samma fråga.
Den första biotillgänglighetsstudien av ett ämne genomfördes
tillbaka 1978. . Sedan, i experiment med råttor, introducerade forskarna
curcumin djur i en dos av 1 g / kg, fixering enligt resultaten av experimentet
låga nivåer av curcumin i plasma.
Nyare studier har visat att när det administreras oralt
curcumin i en dos av 2000 mg/kg topp serumkoncentration
försöksdjuren var 1,35 ± 0,23 μg/ml. Men också med muntlig
introduktion, som visades av kinesiska vetenskapsmän ., biotillgänglighet av curcumin
är cirka 1 % och därför behövs mycket höga doser curcumin
(3600 12000 till XNUMX XNUMX milligram) för att uppnå någon fördel
effekter.
I kliniska studier har curcuminmetaboliter hittats.
i plasma när patienter tog minst 3600 mg curcumin
(mer exakt, curcumin glukuronid och dess sulfatformer). .
Men tillsammans med att öka dosen och, i vissa experiment,
Forskare lyckades förbättra den terapeutiska effekten genom att kombinera curcumin.
med andra ämnen och/eller livsmedelsprodukter som ökar
dess biotillgänglighet.
Då upptäcktes att om curcumin gavs till råttor tillsammans
med piperin (som inducerar enzymerna glukuronyltransferaser),
ämnets biotillgänglighet ökar med 154 %.
När curcumin administrerades till djur i en dos på 2 g / kg, måttliga koncentrationer
serumnivåer nåddes inom 4 timmar. Samtidig
införandet av piperin i en dos på 20 mg / kg ökade koncentrationen av curcumin
i serum under en kort period (1-2 timmar) efter intag av läkemedlet.
I de personer som deltar i experimentet, efter en dos på 2 g curcumin
serumnivåerna var odetekterbara eller mycket låga.
Men samtidig administrering av piperin i en dos på 20 mg orsakade mycket
högre koncentrationer på 0,25 till 1 timme efter att ha tagit läkemedlet,
och ökningen i biotillgänglighet var 2000%. Forskning har visat
att i de doser som används ökar piperin koncentrationen
i serum, graden av absorption och biotillgänglighet av curcumin
hos både råttor och människor utan biverkningar. .
I efterföljande studier visade det sig att utsöndringen av metaboliter
curcumin beror inte bara på kombinationen av ämnen, utan också på
vilken bärare som används och administreringsformerna. . När det tas oralt
75 % av curcuminmetaboliter finns bara i avföring, men inte
i urinen. Vid intraperitoneal administrering – 73% av dessa metaboliter hittas
i avföringen och ca 11 % i urinen. Och ges intravenöst till möss, curcumin
i en form ackumuleras det i levern, mjälten, lungorna och huvudet
hjärna. .
Inkapsling i liposomer, polymer
nanopartiklar, cyklodextrininkapsling, lipidkomplex eller
syntes av polymer-curcuminkomplexet. De bidrog alla till att öka aktiviteten.
och biotillgängligheten av denna förening i djurförsök.
Att gå ner i vikt
Gurkmeja för viktminskning används ofta, men det är inte alltid motiverat.
Doften av kryddor och till och med deras färg bidrar till att locka maträtten.
och framkalla aptit. Egentligen är detta huvuduppgiften.
både denna och vilken annan krydda som helst. Därför livsmedel med gurkmeja för
vid lunch kan du äta mycket mer, och detta bidrar inte till viktminskning.
Å andra sidan kan det förbättras att lägga till gurkmeja i kosten
matsmältning och ämnesomsättning, vilket gör att kroppen kan använda
konsumeras med större nytta och effektivitet.
Samtidigt, för en anmärkningsvärd effekt, stor
doser som kan orsaka en laxerande effekt. Men
i recept publicerade på Internet, i de flesta fall, som t.ex
ibland är stora doser indikerade.
Till exempel, ett populärt viktminskningsrecept där 2 teskedar
Det rekommenderas att hälla matskedar gurkmeja (vilket är cirka 10 gram kryddor).
ett glas varm mjölk
och, efter att drycken har svalnat till ett varmt tillstånd, tillsätt
en matsked honung.
Eftersom det inte finns några objektiva experimentella data om resultaten
effekten av en gurkmejadryck på kroppsvikt och midjemått,
du måste fokusera på människors subjektiva intryck,
de upplevde det själva. Och dessa intryck är mycket motsägelsefulla.
Därför uppmärksammar vi det faktum att även indiska naturläkemedel
(brukar vanligtvis gurkmeja ganska fritt och i stor utsträckning)
Det rekommenderas att överskrida en engångsdos för varje kryddintag.
i 7 gram.
I köket
I matlagning anses gurkmeja vara en hjälpingrediens,
förbättrar rättens smak, lukt och utseende. Vackert och varierat
De gul-orange tonerna i kryddorna gör puddingarna mer aptitretande,
omeletter, pasta och risrätter, lamm, kalv,
kyckling, fisk, samt buljonger och soppor. Också för att lägga till smak
och färgen på denna krydda är inte alls nödvändig – en kvart tesked
för en 4-rätters servering. Till exempel, när du lagar pilaff, behöver du
ungefär en kvart tesked per kilo ris.
I livsmedelsindustrin används apelsingurkmeja för att färga ostar,
olja och
margarin. Den tekniska processen förenklar det faktum att denna krydda
relativt lättlösligt i fett. Förresten, det faktum att
vatten interagerar nästan inte med gurkmeja, hjälper till att särskilja mer
kostsamma malda saffransstämplar från ett relativt billigt pulver
gurkmeja: när saffranspulver doppas i vatten är det annorlunda
gurkmeja, färga den.
Utan detta experiment är det svårare att skilja en ingrediens från en annan.
eftersom färgmättnad också kan uppnås genom att lägga till
mald röd paprikapulver.
Men även utan att blanda gurkmeja kan du få en intensiv
Färg. För detta extraheras rhizomen, tvättas och renas.
doppas i kokande vatten under en kort tid, och först därefter torkas
och polera. Efter denna behandling blir rötterna blankare, hårdare.
Och lysa på ställen för paus
Det framtida kulinariska ödet för rhizomer beror till stor del på arten.
växter:
- Lång gurkmeja (C. Longa) används i
i form av ett kryddpulver, även blandat med andra kryddor.
Till exempel, i den berömda curryblandningen kan andelen gurkmeja
nå 15-20%. - Aromatisk gurkmeja (C. aromatica) mest efterfrågad
i konfektyrer. - Gurkmeja Zedoaria (C. zedoaria) gäller
vid framställning av alkoholhaltiga drycker (likörer) och, som en allmän regel,
inte mald till pulver, utan skär i små bitar.
Gurkmeja ingår i många asiatiska recept, men ett av de
det vackraste, enkla och hälsosammaste receptet av «gyllene
Mjölk”.
Gurkmejamjölk är en medicindryck som dock är det
det kan drickas nästan regelbundet. För att förbereda det behöver du
lättmjölk (200 ml), vatten (50 ml), 1 tesked gurkmeja vardera,
honung och kokosolja (eller linfrö).
- 1 Gurkmejapulver kokas i kokande vatten för
5 minuter (från kokningsögonblicket). - 2 Mjölk och smör hälls i blandningen, varefter allt detta
värms upp till 50-60 ° C. - 3 Efter kylning till ett varmt tillstånd löses det i drycken.
ömhet
En kosmetologi
Den kosmetiska fördelen med gurkmeja för ansiktet är att curcumin förbättras
blodcirkulationen, aktiverar processen för förnyelse och regenerering
hud, förhindrar uppkomsten av akne,
läker spår av akne och små sår, aktiverar syntesen
kollagen, ljusa upp huden.
Denna ingrediens (ofta kallad gurkmeja på klistermärken)
används ofta av tillverkare av hudvårdskosmetik. Vad
Exempel kan kallas:
- Kiehl Energizing Radiance Mask som stramar upp porerna
och förnyar stratum corneum, - Hej Fab First Aid Beauty förstärkt mask i form av gelé,
som fräschar upp och lugnar huden, jämnar ut rynkor, - Alpha Hydroxy Acid Gurkmeja Brightening & Exfoliating Mask
Kora Organics mask som förenar texturen av vävnader och eliminerar
pigmentering etc.
I hemkosmetologi, vid tillverkning av masker för att lindra
applicera pulveriserade kryddor och för att förstärka effekten är gurkmeja vanligtvis
blandat med honung, mjölk, ägg
äggula och andra ingredienser.
Ibland tenderar kvinnor att använda gurkmeja för att behandla vissa
problem där kryddan sannolikt inte hjälper. Till exempel i
forum kan man ibland läsa att gurkmeja eliminerar celluliter
och ökar storleken på brösten, vilket inte är sant.
Men några av de specifika problemen med gurkmeja
kunna lösa. Därför en dubbelblind randomiserad studie
Gurkmeja eterisk olja har visat sig bromsa hårväxten och kan
gör huden ljusare under armarna. .
I detta experiment, under flera veckor, applicerade kvinnorna sig på huden.
i armhålan applicerades 1% i lotionens sammansättning och
5% gurkmeja eterisk olja. 5-11 veckors prov, olja
bromsade hårväxten med i genomsnitt 13 % vid användning. %
lotion och i genomsnitt 16 % vid användning. %
lotion. Samtidigt är båda oljekoncentrationerna lika effektiva.
lyste upp huden i 3 veckor och den ljusande effekten bibehölls
2 veckor till efter att hudexponeringen upphört.
Vi har sammanställt de viktigaste punkterna om fördelarna och eventuella farorna med gurkmeja.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
Gurkmeja marknadsförs i två former: som en hel rot
och i pulverform. Därför kommer vi nedan att formulera urvalsreglerna för
båda formerna av krydda.
Den huvudsakliga tumregeln för val av malda kryddor är förseglade förpackningar.
På marknader säljs gurkmeja i öppna behållare som inte isolerar
från miljöns inverkan (ljus, syre, etc.), därför
en sådan krydda förlorar sin smak, lukt och användbara egenskaper. Men
och när du köper i butik bör du vara uppmärksam på utgångsdatumet
och avvisa utgångna varor. Även i en förseglad påse
pulvret måste förbli smuligt och inte klumpat.
Generellt sett behåller gurkmeja sina fördelaktiga egenskaper bättre än mald gurkmeja.
Roten kan ha olika nyanser beroende på växtförhållandena.
(tillväxt) och sorter, därför, när du väljer en ljus färg, vanligtvis
var inte orienterad och var mer uppmärksam på massans densitet.
Roten ska vara elastisk och ”ljud” när den är bruten.
Förutom dess densitet kan friskheten hos gurkmeja bestämmas av dess lukt. Om en
bryt roten eller ta bort den lite, sedan färsk gurkmeja
doften kommer att verka uttalad och ljus.
För att bevara aromen förhindrar den ansamling och bildning av fukt.
klumpar, samt förhindra de destruktiva effekterna av ultraviolett strålning,
det är bäst att förvara gurkmeja i ett förseglat ogenomskinligt glas
burk eller på en torr, mörk plats i rumstemperatur.
Redan på medeltiden i Europa användes gurkmeja flitigt som
färgämne vid tillverkning av läder, tyger, trä och metall
Produkter. Men dess europeiska historia började med en substitution som var
ställ i kryddans namn. Medeltida arabiska köpmän föra
från Indien en mängd olika kryddor, ofta ersatta av billigare
dyrt gurkmejasaffran. Och för pålitligheten kallade de det gult pulver
Saffran från Indien. Som ett resultat fastnade även gurkmeja med arabiska.
Latiniserat namn på saffran.
Till en början var gurkmeja inte särskilt populär bland adeln. I majoren
grad, efterfrågades bland samhällets mellersta skikt, som
med hans hjälp försökte de efterlikna rätter tillagade med
dyrt saffran. Men runt XNUMX-XNUMX-talen ”smakades” gurkmeja
och det började smyga sig in i recept som en krydda med en separat uppsättning fördelar.
Utseendet på ett annat namn för
krydda, som kommer från den latinska frasen «terra merita»
– gurkmeja. Denna fras översätts som ”jordens värdighet”, som säger
om gradvis konsumentrespekt för gurkmeja.
Idag är mer än 40 arter av denna växt kända, men ekonomin
bara tre av dem spelar roll. Men vad gäller de medicinska egenskaperna
gurkmeja kommer endast framtida kliniska prövningar att ge en komplett bild
på kryddans terapeutiska potential och kommer att bilda en
förstå mekanismerna för inverkan av dess komponenter på kroppen.
