Honungssvampar, svampar av radfamiljen. De börjar samla dem
från slutet av augusti till höstens frost. Älskar gamla stubbar
rötterna av barr- och lövträd, och särskilt ofta
sätter sig på ek- och björkstubbar, även förekommer
i permafrostregioner. En kunglig svampmössa har
formen av en boll, konvex, sedan uträtad, sammetslen,
brungul. Kanterna på locket är den första punkten.
djupt, sedan rätat ut, repat.
På toppen av mössan finns små bruna fjäll. LP
dras uppifrån och ned, vitaktig, sedan ljusbrun och ofta
De är täckta av rostiga fläckar. Benet är långt, trådigt,
gul eller brun, mörkare mot botten. Unga svampar
benet är anslutet till lockets kanter med en vit folie, som
då går den sönder och lämnas på benet med en vit ring.
Det är denna ring som hjälper till att skilja äkta honungssvampar från
giftig (falsk, tegelröd och falsk
svavelgul). Fruktmassan av hösthonungssvampen är tunn, köttig,
vitaktig, med en behaglig svamplukt.
Honungssvampar är universalsvampar. De utsätts för alla möjliga
kulinarisk bearbetning. De är kokta, stekta, saltade och inlagda,
torkas. De flesta hattar äts, eftersom benen är mycket
fibrös. Näringsvärdet för honungssvampar är nästan detsamma som kefir.
eller fermenterad bakad mjölk, större än morötter, kål, gurka,
lök och tomater.
Användbara egenskaper hos honungssvampar.
Honungssvamp innehåller upp till 90% vatten, protein? som absorberas väl
kroppen, förresten, i torkade svampar finns det 2 gånger mer protein än i nötkött, de innehåller också mono och disackarider,
cellulosa. Det finns inte mindre vitamin B1 i sommarhonung än i brödjäst, och fosfor och
kalciumet i svamp är nästan detsamma som i fisk. De också
innehåller vitamin B2, C, E,
PP, magnesium, natrium,
kalium och järn.
Svampar med honung är låga i kalorier (22 kcal) och fungerar som ett utmärkt komplement.
under dieter.
Användning av honungssvampar med Staphylococcus aureus rekommenderas.
och Escherichia coli, har också en gynnsam effekt på
sköldkörtelns funktion. Även i åldrar
innehåller många anticancerämnen.
Vissa tror att svamp som samlats in på hösten har
laxerande egenskap.
Moderna vetenskapsmän från England, USA, Tjeckoslovakien, Bulgarien,
Indien, Japan och andra länder upptäckte att klockorna i
många svampar, allt från svamp och gråpratare till falska svampar och flugsvamp
de har ett brett utbud av terapeutiska effekter. Endast
är bakteriedödande för tuberkulos och purulenta infektioner,
andra är terapeutiska för alkoholism och cancer.
Farliga egenskaper hos honungssvampar.
Dessa svampar kallas ”parasiter” eftersom de skadar skogar.
träd. Snart kom träden där svamparna är,
torka upp. För människor är de också till viss del skadliga. Sedan,
Trots dess låga kaloriinnehåll, skadan skedd
kroppen är uppenbar på grund av det faktum att honungssvampar, liksom andra typer av svampar,
de är tung mat.
Skadan med honungssvamp är också att de inte bör konsumeras.
många för dem som lider av sjukdomar i samband med matsmältningen.
Honungssvampar skadar också de med sjukdomen
mage, eftersom det kan orsaka diarré.
Det är också värt att komma ihåg att underkokta svampar kan orsaka förgiftning.
Du måste också vara uppmärksam när du samlar in andra liknande
genom uppkomsten av svampar, kallade ”falska”. Utåt sett är de samma, men de ”falska
honungssvampar’, som innehåller många gifter, finns det inga ’ringar’ och fjäll på
ben, de har en grå-gul eller tegelröd färg, obehaglig
ganska kryddig lukt och smak. Vi måste lära oss att särskilja denna typ
av matvaror, för att inte skada kroppen.
Med tanke på faran rekommenderas endast erfarna svampplockare att plocka
honungssvampar. Du behöver bara köpa dem i specialiserade butiker och
undvik spontana marknader och manuell försäljning. Alla förberedelser
dessa svampar måste börja med en grundlig tillagning. Annars kan du bli förgiftad.
En av de populära programmen kommer att prata om ”falska” och riktiga svampar, såväl som de fördelaktiga egenskaperna hos dessa svampar på ett intressant och tillgängligt sätt.
