Bland folket är blåbär främst kända för sitt höga pris.
och förmågan att förbättra synen. Men forskare för sin forskning
visa det verkliga värdet av blåbär och visa det för skull
Vissa medicinska egenskaper hos bäret är ibland värda att betala för mycket.
Användbara egenskaper hos blåbär
Sammansättning och kalorier.
Färska blåbär innehåller (per 100 g): .
Kalorier 57 kcal
Sammansättningen av blåbär har ett högt innehåll av vitamin C,
K, E (cirka 30 %, 16 % respektive 14 % av det dagliga intaget).
När det gäller mineralhalt hör inte blåbär till rekordhållarna,
men med måtta innehåller frukter järn, zink, magnesium,
kalium, fosfor etc.
Bären innehåller även pektin.
ämnen (upp till 0,6%), organiska
syror (upp till 2,7%), fiber
(1,5-2%), socker (8-10% vid skördetillfället). Dessutom i det odlade
Nordliga höga blåbär har ungefär dubbelt så mycket socker,
än i naturen. Och denna indikator kan fortfarande ökas avsevärt,
om 4-6 dagar ”håll” frukten på busken efter färgning.
Upp till 100 mg antocyaniner finns i 3500 XNUMX gram färska blåbär
och leukoantocyaniner, upp till 200 mg flavanoler, cirka 270 mg katekiner,
300-340 mg triterpen och 150-300 mg klorogensyror.
Mängden av en mängd olika ämnen som orsakar helande effekter.
blåbär, varierar mycket beroende på art (sort)
tillbehör och odlingsmetoder. Till exempel i en odlad
blåbär visade sig vara i genomsnitt nästan två gånger mindre
organiska syror än kärrbär. När man jämför innehåll
klorogensyra, flavonol, antocyanin i varianterna O’Neal, Bluecrop,
Bluejay, Brigitta loggade betydligt mer
antocyanidinnivåer än andra sorter. Men organiskt
odlade blåbär visade sig ha mycket lite antocyanidin, men
mycket flavonol och klorogensyra. .
Även i definitionen av fenol, flavonoid, antocyanin och antioxidant.
den enzymatiska aktiviteten hos fruktköttet och skalet på bären är avgörande
har ett stadium av fruktutveckling. När man jämför data från 5
utvecklingsstadier för höga blåbär (från det ”gröna” stadiet till
”Blå”), fann man att det mesta av polyfenoloxidas
(ett enzym från det oxidativa systemet) hittades i gröna bär,
katalas (enzymatisk katalysator för nedbrytning av väteperoxid)
– i rött, superoxiddismutas (en annan antioxidant
enzym) – i blått. Även om, i allmänhet, ju mognare blåbären var,
desto högre aktivitet av antioxidantenzymer visade den. .
Medicinska egenskaper
Om vi betraktar blåbär som en värdefull biologiskt aktiv helhet
ämnen kan olika läkemedelssubstanser förutsägas
Effekter associerade med dess intag:
- Fytoöstrogener (växthormoner) i blåbär skyddar mot sjukdomar
hjärta och blodkärl (sänker ”dåligt” kolesterol, bromsar utvecklingen av
ateroskleros). - Kaffe och klorogen
Syror har en kapillär-, urin- och koleretisk förstärkning.
handling. - Folsyra och ellaginsyra förhindrar uppkomsten av neoplasmer.
- Bioflavonoider
bidra till normalisering av sköldkörteln och vissa
andra endokrina körtlar. - Betainet i blåbärsfrukten har antiulcusegenskaper.
Betain är också känt som ett aptitstimulerande medel och som ett åderförkalkningsmedel.
och en lipotropisk substans som kan eliminera fetter och toxiner
nedbrytningsprodukter. - Pektinämnen förhindrar skador på kroppsvävnader.
tungmetaller och radioaktiva ämnen. - Vegetabiliska fibrer förbättrar matsmältningskanalens funktion.
Trots bärets stora potential, på blåbärens medicinska egenskaper,
tillförlitligt bekräftat av peer-reviewed vetenskaplig forskning,
idag vet man inte så mycket, även om man jobbar på att studera det
specialister från hela världen.
Det finns bevis för att på grund av användningen av fruktextrakt av vissa
av denna växtart är insulinresistens ”korrigerad”. Nyligen
en publicerad studie om blåbärstillskott hos möss rapporterades
på att förbättra glukostoleransen.
Potentiellt skulle dessa egenskaper hos blåbär kunna användas,
till exempel vid behandling av diabetes hos människor, men de flesta effekterna kvarstår
registrerats i laboratorieförsök. Det är sant att media dök upp
en rapport från Human Nutrition Research Center i Beltsville
(Maryland) under USDA-kliniken
Studier har testat effekten av blåbärspulver på känslighet.
patienter på insulin. Resultaten har dock ännu inte rapporterats.
Vissa av de medicinska egenskaperna hos blåbär har dock redan bekräftats.
och i mänskliga studier. Till exempel många från barndomen
”Från äldre” blåbär är kända för att ha en gynnsam effekt på synen
fungera. Och även om populära idéer ofta mytologiseras
produkt, som tillskriver obekräftade egenskaper, denna gång
Vetenskapliga bevis i allmänhet bekräftar den etablerade bilden.
Så har kinesiska forskare upptäckt att intaget av extrakt i tabletter
blåbär kan minska visuellt obehag och lindra
från snabb ögontrötthet som uppstår under arbetet
i datorn. Studerar även blåbärs effekter på synfunktionen.
en person greps i USA, Nya Zeeland, Italien, Spanien,
Frankrike och andra länder.
I Japan, till exempel, delade forskare 26 personer i två grupper,
en av dem fick 125 mg tranbärsextrakt dagligen, i
i 28 dagar. Under hela experimentet, frekvent användning
ljusblixtar hos försökspersonerna kontrollerades graden av förekomst av trötthet
ögon och grad av synnedsättning. Det visade sig att företrädarna
gruppen som fick bärtillskottet tröttnade långsammare,
och försämringen av hans syn var mindre uttalad. Samma japanska resultat
forskarna fick när de utbytte representanterna för grupperna och
återigen upprepade han experimentet. Inte konstigt nu
Det har blivit en populär praxis för japaner att skydda sina ögon från strålning.
övervaka genom förebyggande användning av tranbärsjuice
eller vitaminprodukter som innehåller blåbärskoncentrat.
Andra forskare (men återigen bara i laboratorieexperiment) hittade
att polyfenolberikade blåbärsfraktioner minskar skadorna
näthinnan orsakad av blått ljus i cellexperiment
kulturer och möss. Enligt forskare, sådana polyfenoliska fraktioner
i framtiden kan det fungera som ett terapeutiskt medel i kampen mot
Makuladegeneration i samband med ålder. .
Även i framtiden kan blåbär hjälpa till att behandla
onkologiska sjukdomar. Kinesiska forskare har upptäckt att extraktet
tranbär minskar vitaliteten och påverkar även cykliska
progressionen och permeabiliteten hos membranen hos odlade Hep-G2-celler (celler
human hepatocellulär karcinomlinje), Caco-2 (cell
human kolorektal adenokarcinomlinje) och 3T3-L1 (icke-malign
musceller).
En annan grupp forskare drog självständigt slutsatsen att
antocyaniner utvunna ur blåbär kan vara lovande
ett terapeutiskt verktyg för att undertrycka mänsklig kolorektal cancer
(antiinflammatorisk aktivitet registrerades i experiment
i cancerceller i människans tjocktarm och ändtarm).… Också,
redan i djurförsök hämmade blåbär utvecklingen
esofaguscancer, östrogeninducerad bröstcancer och
förhindrade DNA-skador.
Även om bevisen för de anticancerfördelarna med blåbär fortfarande är begränsade,
American Institute for Cancer Research lade till bäret till sin lista
produkter för kampen mot cancer.
Blåbärsextrakt har potential att ge
förebyggande och terapeutisk verkan och mot sår
kolit,
reglera oxidativa processer och undertrycka uttrycket av mediatorer
inflammation (dessa effekter hittades i experiment med möss).
.
Det finns bevis för det blåbär är bra för det kardiovaskulära systemet
systemet Så, i en studie, intaget av
ett halvt år torkad tranbärsmix, motsvarande 150 gram bär
per dag, förutsatt en 12-15 procents minskning av risken för hjärt-kärlsjukdom
patologier hos personer med metabolt syndrom, förbättrad funktion
endotel (lager av celler på den inre ytan av blodkärlen) och minskade
styvhet i artärerna..
I en annan 8-veckors klinisk studie visade 48 kvinnor i
Postmenopausala kvinnor i de tidiga stadierna av hypertoni fick ett extrakt i pulverform.
blåbär, motsvarande en kopp röda bär om dagen. Som ett resultat, patienter
det övre trycket minskade med i genomsnitt 5,1 % och det undre trycket med 6,3 %
(jämfört med placebogruppen).
Blåbär förbättrar också hjärnans funktion. från
tranbärsantocyaniner kan passera blod-hjärnbarriären,
kan minska sårbarheten för oxidativ stress orsakad av
med åldrande, minskar inflammation och ökar signaleringen
mellan neuroner. Enligt Barbara Shukitt-Hale
från Tufts HNRCA Laboratory of Neurology and Aging, ”Ökande volym
Prekliniska och kliniska studier har identifierat neurologi
fördelar förknippade med konsumtion av bär; förutom hans
nu kända antioxidanteffekter, näringstillskott
med bär har de också en direkt effekt på hjärnan.
I en storskalig studie genomförd med deltagande av 16 tusen
kvinnor över 70, erbjöd sig att äta en halv kopp blåbär
eller jordgubbar 1-2 gånger i veckan. Enligt forskare saktade det ner
graden av åldrande av hjärnan på cirka 1,5-2 år.
I ett djurexperiment fann forskare att lägga till
blåbär i kosten förbättrade korttidsminnet, navigering
färdigheter, balans (balans) och koordination. Det antas att
de aktiva substanserna i blåbär ”gör” förmodligen
åldrande neuroner utbyter information effektivt. .
Inte bara bären utan även andra delar har läkande egenskaper.
växter. Till exempel visas en uttalad immunmodulerande effekt.
flavonoider från tranbärsblad. Etanolextrakt
Avsevärt minska tumörnekrosfaktorindikatorer i cellen.
material, normalisera (minska uttryck) faktorreglering,
kontrollera cellcykeln, apoptos och genuttryck i immunsystemet
svar. Det vill säga, det är troligt att flavonoiderna härrör från växtens blad
förebygga inflammation, cancer och autoimmuna sjukdomar. .
Används inom medicin
I apotekskedjor är blåbärspreparat registrerade som
drogerna är inte till salu, men du kan hitta dem där
Kosttillskott från olika tillverkare, innehållande extrakt
blåbär Som en allmän regel är dessa extrakt en del av en grupp läkemedel som förbättrar
tillståndet i det kardiovaskulära systemet. Men även i den här branschen,
avstår från skandaler och avslöjanden.
2016 publicerades en varning i media .
om driften av det bedrägliga systemet med tranbärsextrakt
för behandling av socker
diabetes. För att övertala skapade författarna till schemat en falsk
hälsoministeriets webbplats, på vars sidor ett kosttillskott med namnet
Golubitox. (Praxis att skapa sådana landningsplatser i allmänhet
utbredd inom internethandel).
Själva faktumet med den orättvisa försäljningen av kosttillskott betyder inte det
läkemedlet är falskt eller ineffektivt. Men en så tveksam plan
utbredd spridning kan mycket väl undergräva trovärdigheten
konsumenterna till produkten. Det hände dock inte. Läkemedlet ”Golubitox”
och idag är det utfärdat överst för begäran «tranbärsextrakt» av alla
populära sökmotorer.
«Golubitox» säljs i form av koncentrerade fruktdroppar, knoppar
och blåbärsblad och enligt instruktionerna är avsedd för komplex
restaurering av kroppen. Bland de medicinska egenskaperna hos läkemedlet, i
först och främst de som hittades på riktigt
medicinsk och vetenskaplig forskning: normalisering av visuell funktion,
förbättra funktionen av hjärnan, mag-tarmkanalen, hjärtat, blodtrycksreglering,
återställande av blodkärl och förebyggande av aterosklerotisk skada.
Även bland de terapeutiska effekterna är normalisering indikerad.
sömn, förbättra tillståndet hos huden, naglar och hår, eliminera bakterier
och svampinfektion, förebyggande av sexuell dysfunktion, infertilitet,
osteoporos, etc. Men eftersom den fullständiga sammansättningen av läkemedlet inkluderar
och många andra växtbaserade ingredienser, möjligen en del av effekterna
det måste tillskrivas dem.
Inom folkmedicinen
Inom folkmedicinen används blåbär också som botemedel mot
behandla diabetes och hjärt-kärlsjukdomar, minska hög
tryck, återställande av synfunktion. Med vitaminbristjuice
Blåbär dricks som tonic och mot skörbjugg. Te
en drink är gjord av frukt och blad för att minska den höga
temperatur, hämning av inflammatoriska processer, eliminering av radioaktivt
nukleidos.
Buskbären används också som ett milt laxermedel,
diuretika och koleretiska medel för inflammation i njurbäckenet,
slemhinna i tjocktarmen, magen och tunntarmen, med dysenteri
och gastrit.
Avkok och infusioner.
De allmänna reglerna för beredning av blåbärsinfusioner föreslår
med 20 gram färsk eller torkad frukt per glas kokande vatten
(250 ml), som blötläggs i varmt vatten i en timme.
Med bronkit
och vid temperatur tas denna infusion med en tesked honung två gånger
80 ml per dag, med högt blodtryck – 50 ml tre gånger om dagen, med
kolit – 2 msk. l. var 3:e timme.
För att förbereda avkok av löv och skott av buskar behöver du
50 gram krossad råvara per glas vatten (250 ml), vilket
koka i 30 minuter. Drick buljongen efter silning
för hjärtsjukdomar, högt blodtryck, diabetes, inflammation
utsöndringsorgan, njursjukdom, anemi, förstoppning.
Olika traditionella healers kan hitta doseringsalternativ,
men det vanligaste schemat för att ta avkok av örter
delar av busken – 1 msk. l. 3 gånger om dagen. Vid problem med
Hjärtat rekommenderar vanligtvis 3 till 6 doser om dagen.
I vetenskaplig forskning
Evidensbaserad medicin kan inte blint lita på människors erfarenheter.
medicin, så har forskare i sina experiment länge kollat
kända och nya medicinska egenskaper hos blåbär. Exempel på sådana studier
ges nedan:
Blåbärsextrakt har en gynnsam effekt
ögontrötthet och synbesvär orsakade
Datorskärm. .
60 frivilliga delades in i två grupper: under 4 veckor
deltagare i den första fick 1000 mg/dag tranbärsextrakt i
piller, deltagare i den andra – placebo. Experimentresultat
utvärderades med hjälp av ett frågeformulär följt av poängen 0
upp till 60. På en månad bedömde försökspersonerna graden av irritation
ögon, spänningar, torrhet, tårar, imma osv.
etc. varje gång vi satt framför datorn. I slutet av experimentet
poängen visade att visuellt obehag i den första gruppen
det var betydligt lägre än innan experimentets start. Värderingsskillnader
tillståndet för deltagarna i den andra gruppen var det inte.
Blåbärsextrakt minskar cellviabiliteten
humana hepatocellulära karcinomlinjer (Hep-G2), kolorektala
humant adenokarcinom (Caco-2) och icke-maligna celler
möss (3T3-L1), och påverkar också cyklisk progression och permeabilitet
Odlade cellmembran. .
Enligt forskare innehåller tranbärsextrakt 3 typer av antocyaniner
(cyanidin-3-glukosid, malvidin-3-glukosid, malvidin-3-haloktazid).
Det är med dess inflytande som frisättningen av LDH, en permeabilitetsmarkör, är associerad.
cellmembran. LDH-nivåer uppmätt efter 24, 48 och 72 timmar.
efter applicering av tranbärsextrakt. Det visade sig att permeabiliteten
Caco-2 cellmembran ökade med 21 % efter 48 timmar och med 58 %
– efter 72 timmar jämfört med mätningar efter första dagen.
Resultaten var ännu bättre med Hep-G2-cellkulturen: 66 % och
139 % respektive. När det gäller 3T3-L1-celler, deras aktivitet
LDH-markören minskade oväntat för forskarna med 21 % efter 72 timmar.
efter att ha använt tranbärsextrakt.
Användningen av extraktet påverkar också cellcykeln. Förseelser
i en av faserna av denna cykel leder till en ökning av dödsnivån
celler från alla tre kulturerna.
Systematisk användning av tranbärsextrakt
har hypoglykemiska, lipidsänkande, antidepressiva-liknande
och antioxidanteffekter i en modell för metabolt syndrom
hos djur. .
I denna studie undersökte forskare effekterna av tranbärsfruktextrakt.
stavformad på metaboliska, beteendemässiga och oxidativa parametrar
stress på hippocampus och hjärnbarken hos möss som livnär sig
livsmedel med högt kaloriinnehåll. Djuren delades in i fyra grupper: i den första
två grupper av möss åt standardmat i 150 dagar
med och utan tranbärsextrakt, i tredje och fjärde – högt kaloriinnehåll
livsmedel med en neutral koksaltlösning och tillsatsextrakt.
Grupp nr 3 djur (”högkalorifoder + saltlösning”)
i slutet av experimentet kännetecknades de av en ökning av kroppsvikten, en ökning
visceral fettvolym, ökade triglycerider,
glukos, kolesterol, hade insulinresistens. Lägger till
Tranbärsextrakt i grupp 4 förhindrade en ökning av dessa metaboliter
parametrar. Extraktet har dessutom visat sig minska nivåerna
Ämnen som reagerar med tiobarbitursyra i hjärnbarken.
djurs hjärna och hippocampus. Skillnader som manifesteras i rörlighet
djur – i grupp n. 4 var mössen mer aktiva jämfört med
djur i grupp nr 3.
Att gå ner i vikt
Den tidigare studien visade att blåbärsextrakt
(minst – stavformade blåbär)
kan neutralisera visceral fettansamling och förhindra
en ökning av kroppsvikten hos djur på en kaloririk diet.
Det finns inga direkta bevis för att den extraherar på liknande sätt
(eller dessutom bär i kosten) kommer att påverka människor. Men 2019
år genomförde brittiska forskare ett experiment där
under 6 månader introducerades blåbärstillskott i människors kost
med metabolt syndrom, där det finns en ökning
volymen av fettvävnad i midjan, såväl som kränkningen av fetter och kolhydrater
utbyte i kroppen. Och indirekt bekräftar resultaten av dessa studier
påverkan av blåbär på ämnesomsättningen hos överviktiga personer.
115 personer med metabolt syndrom mellan 55 och 70 år och
body mass index större än 30 kg / m2, mottaget i tre grupper
75 gram blåbär om dagen, 150 gram eller placebo
(mer exakt, de fick ett torrt pulver motsvarande den angivna dosen).
Baserat på resultaten av experimentet drog forskarna slutsatsen att det däremot
av en placebo och till och med en 75 grams dos av blåbär, ett 150 grams tillskott
per dag kunde minska upp till 15 %
några metabola indikatorer.
Du kan bli lite förvirrad av det faktum att studien genomfördes
med stöd av en organisation som övervakar distributionen
blåbär i USA (US Highbush Blueberry Council). Dock,
För det första förnekar studieförfattarna all inblandning utifrån
i deras arbete, och för det andra är sådana experiment fortfarande uppmuntrande
som vill gå ner i vikt, speciellt när det är svårt för en person att övervinna sin
Matvanor och tendens till övernäring.
I köket
Blåbär konsumeras färska och torkade utan ytterligare bearbetning,
och skadade bär bearbetas till konserver, sylt, juice,
såser, fruktdrycker,
bärviner, kvass. I kulinariska recept är blåbär en del av
bakning. I vissa regioner i USA och Kanada är cupcakes och kakor
detta bär har blivit en lokal specialitet.
Kinesiska blåbär kan användas som en effektiv
naturligt konserveringsmedel som kan undertrycka aktivitet
salmonella,
Staphylococcus aureus,
monocytogen listeria och några andra patogena bakterier.
Det antas att komponenterna i det råa tranbärsextraktet,
de verkar destruktivt på cellväggen i bakteriemembranet.
Åtminstone på detta sätt E. coli-stammen
O157: H7 dödar hämmat vilda blåbärsextrakt.
En kosmetologi
Inom kosmetologi används blåbär i form av avsedda bärextrakt
för att skydda huden från ultraviolett strålning, minska rodnad
och tecken på åldrande, förutom att den ger näring till huden och ger antioxidanter
Stöd. Optimal koncentration av tranbärsextrakt i kompositionen.
anti-aging medel är cirka 2-3%. Jord
Växtfröpulver används ibland som exfolieringsmedel.
agent i buskar.
Tranbärsbär används sällan i hemkosmetik eftersom
kostnaderna för sådana förfaranden anses vara överdrivet höga. Men löven
Vilda buskar i avkok och infusioner efterfrågas fortfarande
skapar en tonic effekt när du tar ett bad.
Farliga egenskaper hos blåbär och kontraindikationer.
Blåbär anses vara en lågallergen mat. Dock,
Ammande kvinnor rekommenderas att introducera det noggrant i kosten så att
orsaka inte allergier
Hos barn. Detta bär rekommenderas inte heller för brott mot normala.
gallläckage (till exempel med galldyskinesi),
när du tar antikoagulerande mediciner (för att inte störa dem
åtgärd), vid diagnos av trombos.
Den höga halten av vitamin K i blåbär, som hjälper till att öka
blodpropp, kan förvärra situationen.
Om, när man äter vilda blåbär ”från busken”, finns det en individ
en förändring i medvetandet, som åtföljs av symtom som liknar
med symtom på berusning bör du minska mängden mat som äts
bär eller byt insamlingsställe. Man tror att sådana
effekten kan uppstå på grund av vilda blåbärs närhet till vild rosmarin
träsk, vilket resulterar i giftiga eteriska oljor från rosmarin
det kan råka hamna i ofarliga blåbär.
Vi har sammanställt de viktigaste punkterna om fördelarna och eventuella farorna med blåbär.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
Urval och förvaring
När du köper blåbär, välj enhetliga färgade bär.
(utan röda ”stolpar”), utan att försumma frukter med vitaktig blomma,
eftersom det är ett naturligt hölje som skyddar skalet på frukten.
För att bevara skyddsskiktet bör blåbär endast tvättas direkt
innan du äter. Ekologiska bär behöver inte tvättas alls om tillverkaren
(säljaren) är pålitliga.
Efter skörd, blåbär, till skillnad från många andra produkter,
den mognar inte längre, så det är viktigt att skörden genomförs under optimala förhållanden
intervall (detta är ytterligare en anledning att lita på tillverkaren). Ja senare
lämna bären på busken i upp till en vecka, då
under gynnsamma klimatförhållanden, både massan och antalet
sockerarter i frukt. Men om blåbären skördas sent, deras täthet
minskar och kan skadas under transport, så
Det är också lämpligt att vara uppmärksam när du väljer.
Innan du köper, för att se till att det inte finns mögel eller glas.
is (när det gäller frysta bär), blåbär i en skål
skaka lätt: frukterna ska inte hålla ihop.
Förvara färska bär i en försluten behållare i kylen. När
temperatur + 2 / + 4 ° С och luftfuktighet 80-95% blåbär kan ljuga
utan förluster upp till 3 veckor och vid en temperatur på 0 ° С – upp till en och en halv månad,
även om man tror att ju fräschare frukten är, desto mer aromatisk och smakrik är den.
Långtidslagring innebär att bären fryses in. Optimala förhållanden
för detta, temperatur från 0 till -1 ° С och luftfuktighet i intervallet 90-95%.
Forskning har visat att frysta blåbär håller stora
del av antocyaninhalten.
I en inhemsk miljö skördas blåbär genom att torka ut det nedbrutna materialet.
i ett lager bär i solen. En dag efter att frukterna har torkat,
placeras i skuggan, i ett rum med god ventilation eller under
skjul och torka av, vänd då och då för att undvika
förfall och mögel. Ibland torkas bären i ugnar eller torkugnar.
garderob.
I produktionen, för att förlänga hållbarheten för blåbär, använder de
modifierad gasmiljö, som skapas i förseglad
påsar och chockfrysning med en ström av kall luft (ned till -40 ° C).
Sedan, när bärets inre temperatur når -20 ° C, bären
överförs till en frys med en temperatur på cirka -18 ° C.
Dels är det möjligheten att spara blåbär för framtida bruk som leder till
det faktum att blåbärspriserna, även under säsong, slog alla rekord. Undermålig
Blåbär försvinner inte heller, de bearbetas till sylt och juice. TILL
Dessutom investeringar i infrastruktur som tillhandahåller kyla, sortering,
förpackning, fruktbearbetning, under tiden, öka kostnaderna
produkt. Detta är dock varken den huvudsakliga eller enda anledningen till den höga
blåbärspriser.
Varför är blåbär så dyra?
Marknadspriset på blåbär påverkas av många parametrar, kombinationen
vilket bottnar i att efterfrågan på detta bär systematiskt överstiger
bön. Det här är bara några faktorer som påverkar priserna:
Möjligheten att skicka blåbär till utländska marknader med mer
dra nytta av.
Blåbärskonsumtionens ’geografi’ expanderar ständigt, inklusive
på bekostnad av länder som inte har egna plantager. Till exempel Ukraina, som
under flera år i rad har området växt stadigt och snabbt
blåbärsplantager (nyligen på andra plats i denna parameter
efter Peru), exporterar bär i industriell skala och till Europa,
och till Asien och Mellanöstern. Men även i länder med sina traditionella
storskaliga planteringar då och då på grund av väderförhållandena
eller sjukdomar, dåliga skördar inträffar, vilket ökar konkurrensmöjligheterna
att exportera. Ekologiska produkter är särskilt starkt exportinriktade.
bär, varav blåbär sällan säljs i landet på ett dyrt sätt.
Skördeegenskaper.
Blåbär är ett mycket nyttigt bär, men i längden.
Det tar relativt lång tid för denna buske att bära frukt fullt ut,
men den ger också längre skörd än till exempel jordgubbar,
hallon eller björnbär, som mycket snabbt börjar gå med vinst.
Men behovet av långsiktiga ideella investeringar återspeglas också.
på priset, vilket ökar varornas värde.
Samlingsegenskaper.
Blåbären som hamnar i hyllorna är såklart inget vildbär,
som fortfarande måste hittas. Moderna plantager är speciellt organiserade.
för bekväm och delvis mekaniserad uppsamling. Till exempel,
i USA och Nederländerna, bogserade och självgående specialerbjudanden
kombinerar för dessa ändamål. Men att skörda blåbär tar ändå lång tid.
bearbeta. Frukterna av denna växt mognar inte samtidigt, och in
en buske innehåller mogna och gröna bär. Således
Vanligtvis utförs de första två eller tre insamlingarna manuellt och endast den sista
– bearbetning. Samtidigt skadas ofta frukter som skördas av maskiner.
och de måste fortfarande sorteras och rengöras ytterligare. PÅ
Som ett resultat av detta, det banala problemet med ”bristen på
händer, ”finns regelbundet i bärodlande länder.
Sorter och odling.
Nästan alla moderna sorter, som finns idag
cirka tvåhundra,- hybrider från korsning av olika typer av amerikaner
blåbär Vi har den populäraste sortgruppen. blåbär
norr hög… Sådana växter motstå under
temperaturer ner till cirka -30-35 ° С, i motsats till, till exempel, från meridionala
översta våningenöverför temperaturer ner till -5 ° С,
och ännu mer – från Ashie blåbär frostbeständig
upp till 0°C).
Men vi kommer här att nämna som exempel på blåbärssorter som
har den högsta antocyaninhalten i bär:
- O’Neal. Representerar en grupp sydliga sorter.
höga blåbär, bland vilka den mest doftande anses
sort (doftande). O’Neal producerar stora mörkblå tidig mognad
Frukt. Under milda vintrar behåller den det vackra gröngråa bladverket.
färger, men i kallt väder ändrar löven färg innan de fälls
till knallrött. - Bluecrop. Industriellt riktmärke i massor
en fruktsort känd sedan 1952. Något tillplattad
bär når 17-20 mm i diameter. Mogna till blått
med en uttalad ljusblå blomma. De spricker inte
och den tål transport och förvaring bra. Bluecrop kännetecknas av
ljus syrlig smak, men om den skördas tidigt eller för
mängden bär på busken kan surna. - Blåskrika. Sorten odlades i USA. 1952,
och gick i produktion 1977. Den representerar en singel
en blandning av gamla sorter (Pioneer, Grower, Stanley, Brooks) med skog
växtpopulationer. I gott skick kan bären nå
20 mm i diameter och väger upp till 4 gram. Mycket tät ljusblå
Frukter med en lätt vaxartad beläggning har en söt vinsmak med
mild syra. Bekvämt att organisera skörden för dem
att upp till 70 % av bären mognar nästan samtidigt, varefter det tar lång tid
falla inte isär. - Brigitta blå. Bären av denna sort växer
upp till 15 mm i diameter och har en sötsyrlig smak. I fruktsättning
Brigitta Blue går in på sitt fjärde år, därefter visar hon
regelbunden avkastning på cirka 4-6 kg per buske (under genomsnittliga förhållanden
Den randiga busken växer upp till 1,8-2 meter).
De tidigt mogna sorterna ger i första hälften av juli, sen mognad
– under första hälften av augusti. Samtidigt kräver odlingen av alla blåbär en tuff
överensstämmelse med vissa villkor:
- Jord för blåbär. Växten behöver syra
jordar med en pH-nivå på 3,8-5 (inte högre än 5,5). När du planterar en buske
det är nödvändigt att göra en jordblandning, som huvudsakligen består
sur torv med tillsats av blad och barrhumus
skräp (i ett förhållande av 5: 2: 1). Efter det är jorden vanligtvis mulchad.
sågspån eller bark (ca 10-15 cm). Det finns en gemensam
(om än inte obestridlig) åsikt att kärleken till sur jord uppstod
i denna växt på grund av dess symbios med svampar. Tranbärsrötter
saknar fina sughår, men tätt flätade av svampar
trådar som hjälper växten att ta upp näring. - Plantera blåbär. Detta kommer att kräva en mätare
ett hål i diameter ca 60 cm djupt. Under nästa höga buske
Ett blåbärshål grävs inte mindre än 2 meter från det föregående. Växt
kräsen med luftfuktighet (torkning och översvämning inte tillåtet)
Därför planteras busken på en fuktig, väldränerad plats.
grundning. Ett lugnt och väl upplyst område väljs. Inte dåligt
blåbär växer i halvskugga, men buskar planterade i solen
ger större och sötare bär. - Blåbärsplantor. Sorter väljs för plantering.
baserat på specificerade väderförhållanden. Att växa i
Privata trädgårdar uppmärksammar inte bara smaken av bär och skörd,
men också om buskens dekorativa dragningskraft. Industriell
tillvägagångssätt ta hänsyn till storleken och smaken av bäret, dess kapacitet
överföra transport, frukten mognad för att
buskar osv. D. - Var försiktig. Vattna blåbär under torrperioder
utförs minst 1 gång i veckan i mängden 10-20 liter per buske.
Om vattnet är hårt, med mycket alkali, innan du vattnar det
surgjort med vinäger i ett förhållande av ca 1 tsk. för 2 liter
Vatten. För att förbättra fruktsättningen tidigt på våren utförs beskärning.
buskage. Kalium- och fosforgödselmedel appliceras på hösten, våren och
i början av sommaren – kväve.
Under senare år har odlingen av
blåbär i krukor, så att du kan skapa optimalt
markförhållanden och förse växten med konstant ljus.
data av intresse
Vanligt blåbär (Vaccinium uliginosum)
anses vara en mycket nära släkting till blåbär.
Detta är lätt att verifiera, även om man bara jämför bilderna på bären.
Och det skulle inte vara något speciellt om en så nära relation
och likheten skulle inte hindra människor som är långt ifrån biologi från att känna igen blåbär
bäst.
Faktum är att ett tillfredsställande forskningsintresse är starkt
förvirring i terminologin stör. Det verkar som att blåbär ständigt kallas
blåbär och vice versa. Detta märks särskilt när
Sök i engelska källor. En infödd talare förstår
svårt, och ännu mer för en utlänning. Särskilt om författarna till pedagogiska böcker
artiklarna anger inte vilka ”blåbär” eller ”blåbär” är
de skriver.
I speciella ordböcker . kompilatorer försöker
lös översättningsproblemet, men välj hur du ska översätta «blåbär»
(”Blåbär” eller ”blåbär”), utan en mer kvalificerande definition
inte tillräckligt
- dvärgblåbär (Vaccinium caespitosum) – dvärgblåbär,
- Kaninöga blåbär (Vaccinium virgatum)
(Esha), - sockrade tranbär och låga tranbär (Vaccinium angustifolium)
– smalbladiga blåbär m.m.
Det är här vetenskaplig terminologi verkligen behövs, och där latin
bara spara titlar. Det kan tyckas att hela problemet handlar om
till svårigheterna med översättning. Men det är bara tills du ser
den kompletta listan över namn på blåbär i rysk litteratur. Här
Förvirringen av begreppen ”blåbär” och ”blåbär” stöter också ständigt på.
Och det finns också många populära namn (inklusive regionala)
bär: dåre, gnobol, vodka, chickadee, etc.
Ett sådant antal slaviska varianter av namnet fick typen av blåbär,
känd här som sumpig eller underdimensionerad. Bären av denna växt
även i Eurasien har man ätit den länge, och bladen har använts
för garvning av läder. Men konsumtionsvaror är det nu
trots allt frukterna av nordamerikanska bär som har spridit sig
runt om i världen från omkring XNUMX-talet, men började aktivt odlas
endast i XX. Därför är de flesta av dem kopplade till Nordamerika.
coola fakta om blåbär:
- I USA och Kanada, mer än
tjugo blåbärsfestivaler med mässor och provsmakning av de bästa sorterna
i en mängd olika rätter. - Blåbär har blivit en symbol för New Jersey. Ett tematiskt museum är öppet där,
som grundades av ”blåbärsdrottningen” Elizabeth Coleman
White är den första kvinnan att odla blåbär på en bred
affärsbas och blev president för Cranberry 1929
Producentföreningen. Efter hans död, kroppen, enligt testamentet,
brände och strödde askan över sina favoritkärr och blåbärsplantager
blåbär För att hedra henne heter blåbärssorten Elizabeth, vilket ger henne
bär med en len och rik smak upp till 22-25 mm i diameter. - Under det amerikanska inbördeskriget, praxis att använda
Blåbärsavkok för att förebygga skörbjugg. - De nordamerikanska planterarna i mitten av förra seklet har blivit
producera honung
av nektar som samlats in av bin i ett blåbärsfält. Liknande idag
produkten finns även på våra diskar. - Genom formen på blomkålen, som finns kvar i mogna frukter, blåbär
i Amerika kallas de ibland ”stjärnbär”.
Trots ökningen i popularitet förblir blåbär i vårt land
dyr och gourmetprodukt, som dock inte bryr sig
är efterfrågad. Dess frukter uppskattas med rätta både för sin smak och för sina medicinska egenskaper.
egenskaper. Och även om det är för tidigt att kalla blåbär en sann medicin,
fördelarna med att äta dessa bär uppväger definitivt skadan.
