Räkor är kräftdjur av ordningen decapods (Decapoda).
Utbredd i haven runt om i världen, många arter
dominerade sötvatten. Storleken på vuxna är olika.
representanter varierar från 2 till 30 cm. I avlägsna hav
Öst. räkor fauna har mer än 100
arter. Många representanter för denna grupp är föremål för industrialisering.
jakt.
De säljs vanligtvis helt enkelt efter storlek.
Ju större de är, desto dyrare är de. Liten, totalt
3-7 cm lång och billigt djupt vatten
räkor, varav de flesta är kokta nyfångade
och frys.
Först och främst, om räkhuvudet är svart, då räkan
dålig. Om räkan har vita ränder betyder det det
det är fruset någonstans och du orkar inte heller. Om en
skalet är torrt, vilket betyder att räkorna är gamla.
Idealiska räkor bör vara något fuktig, utan
vita fläckar, fin färg.
De svarta fläckarna och svarta ringarna på benen tyder på att räkan är gammal.
eller bortskämda. Om du lägger en sådan räka i en panna,
det kommer att smälta till mos. Om räkan har gula fläckar eller stötar,
Det betyder att de försökte bli av med de svarta fläckarna med en kemisk lösning.
Om det finns torra vita fläckar på räkorna är de frysta.
Kaloriska räkor
Räkor är en utmärkt dietprodukt, varav 100 g innehåller
97 kcal På grund av sin höga proteinhalt och låga fetthalt,
Stilla hungern väl, utan att lägga till extra kilon till figuren.
100 g kokta räkor – 95 kcal. Kaloriinnehåll tillräckligt högt
stekta räkor i ströbröd. Det är 242 kcal per 100
d. I stora mängder kan denna maträtt provocera fram utseendet
övervikt. 100 g bakade räkor med sås – 175 kcal
och de ska inte heller misshandlas. Alternativt matlagningsalternativ
välsmakande, hälsosamma och kalorifattiga räkor – matlagning i
ett par. I 100 g av en sådan maträtt, endast 99 kcal.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kalorivärde, kcal 22 1 – 0,9 80
Användbara egenskaper hos räkor
Räkor är mycket proteinrika. Respektive,
de innehåller alla essentiella aminosyror. Mer räkor
innehåller en stor mängd jod,
nödvändig för produktionen av sköldkörtelhormoner.
Och dessutom har de alla fettlösliga vitaminer. den där
vitamin K, A,
OCH.
Räkor innehåller kalium, kalcium,
magnesium, natrium,
fosfor, järn,
jod, kobolt,
mangan, koppar,
molybden, fluor,
zink,
samt vitamin E (tokoferol),
C (askorbinsyra
syra), B1 (tiamin),
B2 (riboflavin), B9
(omintetgöra
syra), PP (niacin),
provitamin A (retinol) och B-karoten.
Räkor är ett lager av protein och mineraler.
Räkor innehåller nästan XNUMX gånger mer jod än nötkött.
Räkor innehåller kalcium, vilket är bra för sköldkörtelfunktionen.
körtlar, immunförsvar, hematopoiesis, njurfunktion,
bygga muskelsystem och benvävnad. Kalium är oersättligt
för det kardiovaskulära systemet. Zink påverkar syntesen
hormoner, förbättrar tillståndet i huden, naglar. Svavel också
viktig för hud, hår och naglar, reglerar svettens funktion
talgkörtlar, ökar immuniteten, minskar allergi
reaktioner, främjar konstruktionen av bindväv,
inklusive hjärtklaffapparaten, venmembran
och arteriella kärl, artikulära ytor.
Räkor har den högsta kolesterolnivån. Om en sekund
lägg kyckling,
och i fisk finns det inget kolesterol alls.
Farliga egenskaper hos räkor
En speciell fara med räkor är närvaron
arsenik i dem. Som marint liv är räkor kapabla till
ackumulerar tungmetaller, det är därför det är väldigt viktigt
vet exakt var hon fångades.
Baserat på forskarnas resultat, som NEWSru.com citerar, är det verkliga
Räkor som förs till Ryssland från asiatiska länder odlas på konstgjord väg.
med hjälp av antibiotika, tillväxtstimulerande medel och konstgjort foder.
Detta gäller inte bara denna typ av skaldjur. Experterna försäkrar
att idag 50% av importerade fiskprodukter erhålls just i
miljö. Observera att efter publiceringen av denna guide i Sverige, försäljning av
vissa typer av skaldjur har halverats.
Överdriven konsumtion av räkor leder till uppkomsten av kolesterol
plack som orsakar vaskulär ocklusion och ateroskleros,
eftersom räkor är rekordhållare bland skaldjur vad gäller innehåll
kolesterol. Du kan minimera denna risk genom att äta räkor
tillsammans med grönsaker och örter som kan eliminera kolesterol
av kroppen
Videon kommer att berätta om de fördelaktiga och skadliga egenskaperna hos räkor, om dess
typer. Den innehåller också ett videorecept från kocken.
