Den tillhör släktet russula av familjen russula i gruppen.
laminär, växer individuellt och i grupp från början
sommar till senhöst i löv-, barr- och blandlöv
skogar, på kanterna, gläntor, bland mossor. Russula hatt
upp till 10 cm i diameter, halvklotformad hos unga svampar,
sedan platt-konvex, något nedtryckt i mitten,
köttig, torr, med en något sträv eller slät kant,
varierad färg, ofta med stora ljuspunkter,
huden på locket når inte kanten, det är svårt att ta bort.
Massan är tät, vit med en söt nötsmak,
med en behaglig fruktig arom. Tallrikarna är frekventa, smala,
fäst eller något fallande på benet, vit,
gulaktig. Benet på russula är tätt, kort, långt.
upp till 4 cm, upp till 3 cm i diameter, cylindrisk, solid,
något avsmalnande, lätt skrynklig, vit.
Svampar från familjen russula har en bra utbildning.
fruktkroppar, bestående av en mössa och vanligtvis ett centrum
ben. Dess kött är mycket ömtåligt, består av tunna
och tjocka hyfer.
Det finns 27 sorter av russula, 8 av dem.
drick en kryddig juice. De måste blötläggas före användning.
i kallt vatten. Andra sorter kan konsumeras
de inmediato.
Användbara egenskaper hos russula
Russula är mycket ömtåliga svampar som innehåller vitamin B1,
B2, PP,
DET FINNS,
kostfiber, omättade och mättade fettsyror,
mono och disackarider. Russula rik på kalium och
fosforo
de innehåller också magnesium,
natrium, kalcium och
av järn.
När det gäller kaloriinnehåll innehåller russula endast 19 kcal.
Russula kan ätas rå. Innehåll
de innehåller få medicinska ämnen. Men fortfarande russula
används för att förebygga och rengöra mag-tarmkanalen. För,
så att näringsämnen inte förstörs av långvarig temperatur
matlagning, det räcker med att hälla kokande vatten över russula,
salt, låt stå 15 minuter, varefter de är färdiga
för mat.
Ryska används i kokt, stekt, inlagd.
och salt. Russula fick sitt namn inte därför
som kan ätas rå, men eftersom vissa av
kan konsumeras dagen efter saltning, det vill säga nästan
rå.
Buljongen efter den ryska kan användas till soppa.
Hos en av arterna av russula hittades enzymet russulin,
kunna kyla mjölk och hjälpa ostmakare. Använder sig av
detta enzym kommer att ersätta hundratusentals kalvmagar och
lamm, från vilka det tidigare erhållits.
Farliga egenskaper russula
Russula ser därför mycket ut som några giftiga svampar
du måste vara mycket försiktig när du samlar in dem.
Svampar med stickande och stickande fruktkött är inte ätbara, till och med giftiga. Använda sig av
dess råa orsakar kräkningar och irritation av slemhinnorna.
Eftersom ryska är svåra för kroppen att absorbera är det värt att begränsa
dess användning för sår
och kärnor. Experter rekommenderar inte att äta för mycket, inte ens av hög kvalitet.
och russula noggrant förberedd även för friska människor. En gång
en portion svamp bör inte överstiga 150 gram. Och för barn i allmänhet
Det är bättre att inte föreslå dess utseende förrän vid 7 års ålder.
Prova russula, konserverad i sin egen juice, enligt receptet i den här videon.
