Haren är den vanligaste
typ ett litet spel. Bor nästan överallt.
Ensam livsstil. Han går ut och äter på natten, i mörkret,
eller tidigt på morgonen. Han bor som regel på sina platser
födelse. I händelse av fara flyttar den sig bort från beboeliga platser.
inte mer än 2 km, kom sedan tillbaka. På vintern
höglandshararna går ner på låglandet.
Haren har sina egna vägar i livsmiljön. Hare
– odjuret är väldigt rent. Han gillar att kamma ull med tassarna.
och tvätta med tungan.
Vid bete hoppar harar hela tiden upp och ner. Hitta faran
slå med tassarna. De kommer tillbaka från matning på morgonen och gömmer sig
i hans lya. De klättrar upp och ner i lyan och trasslar ihop fotspår
mot vinden. Till lyan väljer haren soligt, skyddat
från vindens platser, lugnt, torrt. Det kan också vara under trädet
buske, i torrt gräs, på åkermark och i vintergrödor m.m.
en hare gömmer sig väl i sin livsmiljö. 3 hare diet
diverse vegetabiliska livsmedel. På vintern livnär den sig på vintergrödor.
och rötter kvar på fälten, samt torrt gräs.
Gillar att knapra på barken på träd, speciellt akacia,
träd med en slät stam av fruktträd. Kamp
med denna skada är det möjligt, med början av vintern binda stammarna
träd
Det mest utsökta köttet anses vara köttet från harar som inte är större än en.
årets. Unga harar har stubbiga, korta ben.
mjuk nacke och öron. Harens kött är täckt med en film av vilken
den måste släppas med en vass kniv. Du behöver bara gå
ett tunt lager hud. Det är resistent och därför före konsumtion.
bör läggas i marinaden i minst 10 timmar,
vilket kommer att ge den en extra mjukhet. Kan av adobo
antingen en vatten-vinäger eller vinäger-vegetabilisk lösning
eller serum.
Smaken på harar beror på artens egenskaper,
former av extraktion, ålder och slutligen av förändringar,
orsakas av en eller annan form av lagring. Harekött
tät konsistens, nästan fettfri och har en specifik
tortazo.
Det påverkar i onödan kvaliteten på köttet.
lagring. Om du förvarar den frysta slaktkroppen länge
utomhus eller inomhus tappar den mycket vatten, kött
Det blir mörkare när det utsätts för luft och/eller ljus.
Vid förvaring vid mycket låga temperaturer (-25 och lägre),
senare, vid upptining, kvarhåller inte köttet saft.
För att bevara de optimala egenskaperna hos kaninkött måste du:
- 1töm så mycket blod som möjligt
- 2förvara frysta slaktkroppar i lufttäta påsar,
vid inte särskilt låga temperaturer
Åldern på en hare kan bestämmas enligt följande:
frambenen på en yngling kan lätt brytas;
tjocka knän, kort tjock hals, mjuka öron.
Gamla harar är långa och tunnare.
För att förbättra smaken på köttet, blöt det lite (redan urrensat)
flera timmar i vatten, vinäger eller kvass. Andra bara gnuggar
med vinäger, låt det stå ett par dagar och tvätta det före tillagning
och rent. Före tillagning rekommenderas att ha köttet i
marinad, fyll med smör och använd
mycket fett.
Kaloriinnehåll i haren
Haren är hög i protein och fett och innehåller
182 kcal per 100 g. Denna typ av kött anses vara lätt och diet
jämfört med andra arter (kanin, gris).
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kalorivärde, kcal 21,3 11 – 1,3 66,5
Användbara egenskaper hos haren
Haren är otroligt frisk och näringsrik. Det är inte överraskande
slaktarna kallar den bästa delen av nötbiffen för ”kanin”.
Harkött har en sötare smak, vilket gör det
unik. Det är ett dietkött.
Innehåller en storleksordning mer protein än den andra
kött, men samtidigt innehåller ett minimum av fett, vilket
mycket viktigt för en komplett diet.
Detta utmärkta, möra och smakrika kött innehåller vitamin B6,
C, PP,
B12,
samt järn, kobolt,
fosfor, kalium,
fluor och mangan.
Hare hjälper till att balansera det optimala
ämnesomsättning och därmed förbättras totalt
Hälsa. Kort sagt, kött har många fördelar. Till det
det är dock en oersättlig produkt i spädbarnsmat.
Haren är användbar för sjukdomar i gallvägarna, levern,
allergier och högt blodtryck, såväl som vid sjukdomar i matsmältningssystemet
systemet
Harens farliga egenskaper
Att äta stora mängder harkött kan leda till
giktutveckling
och artrit
hos vuxna, såväl som uppkomsten av neuroartrisk diates hos barn,
eftersom den innehåller purinbaser, som i människokroppen
bli urinsyra, vilket orsakar dessa sjukdomar. Hon är
den sitter exakt på leder och senor.
Personer med psoriasis bör inte heller äta harekött.
och psoriasisartrit, eftersom den är rik på aminosyror som omvandlas
i blåvätesyror efter matsmältningen, som minskar surheten
i kroppen och kan leda till en exacerbation av dessa sjukdomar.
Fall av individuell intolerans mot haren har också registrerats.
Den som vill veta inte bara hur man läckert lagar en stuvad hare.
i rött vin med grädde, men också hur man skär det rätt och
mariner, du borde titta på den här videon.
