Kräftan är en art av decapodiska kräftdjur av infraordningen
Astacidea.
Kroppen består av en cephalothorax och en platt, ledad buk.
Cephalothorax har två delar: fronten (huvudet)
och rygg (bröst), som har växt ihop. Framför
det finns en vass tagg i huvudsektionen. I skrymslen och vrår överallt
utskjutande ögon sitter på sidorna av taggen på rörliga stjälkar,
och framför finns två par tunna antenner: en kort,
andra är långa.
Kräftor använder sina klor för att försvara och attackera.
Cancerbuken består av sju segment, har fem par
klyftade lemmar som används för simning.
Det sjätte paret bukben tillsammans med det sjunde buksegmentet
bildar en stjärtfena. Hanar är större än honor, det har de
kraftigare klor, även hos honor, buksegment
märkbart bredare än cephalothorax. Med förlust av en lem
efter smältning växer en ny. Färgen ändras beroende på
på vattnets och livsmiljöns egenskaper. Oftast är färgen grönbrun.
färger, grönbrun eller blåbrun.
Distribuerad i sötvattenförekomster över hela territoriet
Europa. Det kan hittas i rent, färskt vatten:
floder, sjöar, dammar, snabba eller strömmande bäckar (djup
3-5 m och med sänkor upp till 7-12 m). Kräftjakt
på natten. Under dagen gömmer han sig i skydd (under stenar, rötter
träd, hålor eller något i bakgrunden),
Det skyddar mot andra cancerformer. Gräv hål, vars längd
den kan bli 35 cm. På sommaren bor på grunt vatten, på vintern
flyttar till ett djup där jorden är stark, lerig
den sandiga.
Sedan urminnes tider har kräftor använts i stor utsträckning som mat.
mänsklig. Rester av kräftskal finns i
kallade neolitiska ”kökshögar”. Främst kräftor
bearbetas genom kokning i saltat vatten och förvärva
en säregen röd nyans och en aptitretande doft serveras
kryddad med örter (dill, persilja, selleri, etc.) till bordet.
När du lagar kräftor (och kräftdjur i allmänhet)
de blir röda. Förändring i färg på kräftdjursskal.
på grund av att de innehåller en stor mängd
karotenoider. Vanligast i integumentet
kräftdjur pigment – astaxanthin, i sin rena form har
intensiv ljusröd färg. Före värmebehandling och
levande kräftor, karotenoider är bundna till olika proteiner,
och djurets färg är vanligtvis blåaktig, grönaktig och brun
toner. Vid upphettning, karotenoid- och proteinföreningar
sönderfaller lätt och det frigjorda astaxantinet ger
djurets kropp har en intensiv röd färg.
Innan du skär kräftorna bör den kokas lätt i kokande vatten,
eftersom köttet inte separerar bra från skalet. Samtidigt köttet
det kommer att kompaktera och det blir lätt att släpa efter skalet; vad mer
Dessutom kan du använda levern för cancer.
Användbara egenskaper hos kräftor
Det mesta av det näringsrika kräftköttet finns i
buken, och en något mindre mängd i klorna.
Vitt kräftkött med sällsynta rosa ådror, näringsrikt
och det smakar jättegott. I sammansättningen innehåller den en stor
mängd protein och låg fetthalt. River kött
cancer är av hög kvalitet och utsökt kost
produkt, lättsmält, innehåller en stor mängd
proteiner upp till 16%, kalcium,
vitaminer E och
B12 och ett minimum av kalorier, fett och kolesterol.
Krabbköttsvolymprocent jämfört
med andra kräftdjur som äts av människor,
det är uppenbart att kräftorna inte har rekord,
även om det överstiger utbudet av ätbara krabbor.
Det är med andra ord lite kött i en vuxen kräfta. Om en
kilo helt räkkött innehöll cirka 400
gram, sedan i ett kilo kräftor knappt 100-150 gram
(buk och klor), medan kräftor ungefär
3-4 gånger dyrare. Förmodligen samma flodförbrukning
kräftorna hålls huvudsakligen på en ganska attraktiv plats
utseendet på alla typer av rätter dekorerade med kokta kräftor,
och delvis med mångåriga traditioner.
Cancerkött innehåller mycket svavel,
därför bör den inte förvaras i metallbehållare,
för när den kommer i kontakt med den blir den svart och försämras.
Glasvaror krävs. Om du bär bleka
kräftor, sedan delas de helt enkelt i delar och krokas direkt
på krokar. Förvaras vid låg temperatur och
kräftor som inte hann blekna överförs på ungefär ett dygn
i ett varmt rum och lägg i vatten så de hinner
tona ut.
Rekordhållare för natrium
Farliga egenskaper hos kräftorna
Canceröst kött kan ofta orsaka
allergier
Detta förklaras av det faktum att det har en ganska unik kemisk sammansättning.
En allergi kan utvecklas mot någon av komponenterna i cancersammansättningen, och de flesta
protein anses vara vanligt. I den kan du
allergier uppstår efter att ha ätit kräftor, fisk och skaldjur.
Nutritionister rekommenderar ofta att man avstår från aktiv användning.
av cancerkött för personer med sköldkörtelproblem. Detta föremål
läkare betonar alltid, eftersom människor, tänker att den stora
mängden jod kommer att ha en positiv effekt på sjukdomen, det äts ofta
för.
Därför minns läkarna att jod, som finns i cancerkött, kan
Det hjälper uteslutande som en form av förebyggande. Det är inte bra på att behandla problemet.
Metoden för att tillaga kräftor är också viktig. Så du kan bara laga mat
färska kräftor. Om du hoppar över den här punkten kan du
har allvarliga gastrointestinala problem
tarmkanalen.
Proffs rekommenderar inte att du placerar kokta languster på rätter.
tillverkad av metall. Förklaringen är enkel: de omfattar många
svavel. Detta element ”hjälper” produkten att svärtas och försämras snabbt.
Därför är glas det bästa materialet för säker och långtidsförvaring av kräftor.
Vet du hur man lagar kräftor korrekt och välsmakande? Prova receptet från den här videon.
