Vilt (svart) ris behöver inte vara vitt
Ris har inget med det att göra. Hans riktiga namn
– Quicania aquatica, ettårig växt av spannmålsfamiljen.
Enkelt uttryckt är detta myrgräs med en höjd av 1,5 till 3
m, en nära släkting till sådd ris.
Det avsevärda priset på vildris bestäms inte bara av dess
unikt näringsvärde, men också komplexiteten i bearbetningen
och produktens sällsynthet.
Detta ris skördas huvudsakligen för hand: simning
i en kanot böjer en arbetare gräset
en kruka, och den andra träffar kolvarna, vilket gör att kärnorna spills
till botten av båten. En erfaren samlare samlar ca
10 kg grano.
Vildriskorn är mycket hårda och måste blötläggas.
i vatten några timmar före tillagning, och koka sedan i 30-40
minuter. Mycket fina och långa korn av svart ris tillsätts ofta.
till långt vitt ris. Så här är vitaminsammansättningen i blandningen gjord.
rikare: lätt ris innehåller kalcium och järn, och vilda
– tiamin. Nämnda ris är förpackat i 450 g förpackningar, vilket förklaras av dess
Dyr.
Kaloriinnehåll i vildris
Vildris innehåller mycket kolhydrater och är mycket
en liten mängd fett, så det mättar kroppen bra.
Dess kaloriinnehåll i kokt form är 100 kcal per 100 g produkt. Visas
att konsumeras med måtta av alla, inklusive
att han är fet.
Näringsvärde per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Kolhydrater, g Aska, g Vatten, g Kaloriinnehåll, kcal 16 3 79 4 12 100
Vilda ris fördelar
Vildris innehåller många nyttiga och näringsrika ingredienser.
ämnen, en betydande mängd protein (15 g av 100,
och i ett scenario mycket rikt på aminosyror), vitaminer
grupp B och är särskilt värdefull för sin folsyrahalt
(Det är fem gånger fler här än i brunt ris).
Ett glas vildris innehåller det dagliga värdet för folsyra.
syror för en vuxen. När det gäller mineraler,
vildris innehåller betydande mängder magnesium (177 mg),
fosfor (433 mg), zink (6 mg) och
mangan (1,3 mg är 2/3 av det dagliga värdet för en vuxen).
Vildris innehåller även kalcium, koppar,
järn, jod,
folsyra, aminosyror: metionin, lysin och treonin.
Vildris är rikt på protein,
därför ger detta ris styrka till musklerna.
Vildris innehåller hälften av natriumet
än vanligt ris. Ett mättat fett och kolesterol.
Det är det inte alls. Efter så många meriter, är det värt det?
nämna att vildris också är det
och fullkorn?
Vildris har dock sina nackdelar: det finns två.
Först och främst är det ganska dyrt, eftersom det bara växer i
ett relativt litet område (i planetarisk skala).
Och för det andra, vildrisprotein är inte komplett:
innehåller 18 aminosyror, men två saknas
– asparagin och glutamin. Detta är dock lätt att fixa.
– servera helt enkelt kokt vildris med baljväxter (bönor,
Linskikärter):
de innehåller bara de saknade aminosyrorna. Sedan
form, får du hela proteiner, och detta representerar
speciellt värde för vegetarianer och fastande människor.
Alternativt kan du krydda vildris för samma ändamål.
hackade nötter eller frön,
men här är det viktigt att observera måttlighet: de är mycket kaloririka.
Hur lagar man vildris? Du kan inte ta det med brutalt våld
– se till att blötlägga. Fyll den med överflöd
kyla vattnet över natten och töm sedan vattnet. Häll i
ris i kokande saltat vatten (för 1 kopp vildris
– 3 glas vatten), sänk värmen till en koka och
täck riset i ca 40 minuter. Färdiga
riset ”öppnar” och blir ca 3-4
Tider större än råa!
Och om det inte finns tid för en lång blöt, kommer detta att hjälpa.
tips: tillsätt 1:3 kokande vatten till vildris,
täck och låt stå i en timme. Senare
häll av vattnet och följ receptet ovan.
Kokt vildris används ofta som garnering (t.ex.
blandat med brunt ris), samt en hel del
pilaffsoppor och flingor. Men det finns också en massa
läckra lågkalorimåltider, där han spelar den första rollen.
Farliga egenskaper hos vildris
Att äta stora mängder vildris kan orsaka
förstoppning
därför rekommenderar dietister att kombinera det med frukt eller grönsaker.
För alla som vill känna till krångligheterna med att laga vildrisgarnering
Det ska bli intressant att se den här videon. Förutom själva matlagningsprocessen,
dess författare talar om de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt.
