allmän beskrivning
Kumquat (ballan. gyllene apelsin) – Gulorange
en tropisk frukt från citrusfamiljen av en vintergrön växt. Detta
frukten har andra namn: kinkan och fortunella. Externt kumquat
det ser ut som en mycket liten oval apelsin.
Den blir max 5 cm lång och 4 cm bred.
frukten går helt med skalet. Smaken på frukten är mycket lik
mandaria agria,
men samtidigt har skorpan en sötsyrlig smak. Kumquats hemland
Det är den södra delen av Kina.
Det första litterära omnämnandet av kumquat går tillbaka till XNUMX-talet. i Kina.
Frukterna nådde Europa tack vare den engelska botanikern Robert Fortune,
vilket ledde dem till den årliga London Horticultural Show
år 1846. Till en början hänfördes frukten dock till släktet citrus
1915 separerade de i ett separat undersläkte: fortunella.
Kumquatplantagerna för export ligger i
Sydostasien, Kina, Japan, Grekland och södra territorier
USA Det finns flera typer av kumquat: Hong Kong, Malay,
marumi, meiva, nagami och fukushi.
Välj och lagra kukwat
När du köper en kumquat måste du vara uppmärksam på dess yttre.
se. Skalet ska ha en djupt orange färg, vara glänsande,
slät och fri från synliga mekaniska skador, mörka fläckar och sprickor.
Dessutom bör frukten vara måttligt mjuk. Överdriven mjukhet kan
De indikerar övermogen frukt och fasthet, över omognad.
Förvara kumquaten i kylen i fruktlådan och
grönsaker i tre veckor. Men innan dess måste frukterna vara noggrant
skölj av smuts och klappa torrt så att det inte finns
inte en droppe fukt. Om hel frukt eller bearbetad frukt läggs i en puré
i frysen vid en temperatur på -15 till -19 ° C, då användbar
Ämnen kan lagras i upp till sex månader.
Använd i köket
Kumquat används ofta i matlagning. I de flesta fallen,
äts rå och används för att dekorera rätter: sallader,
smörgåsar, buffémackor, cocktails, glögg och som
snacks för starka alkoholhaltiga drycker. I värmebehandlad
Kumquaträtter används för att göra söta och sura såser.
för grönsaker och kött, för bakat kött eller fisk, och
för beredning av desserter: kanderad frukt, sylt, juice, ostmassa-yoghurt
grytor osv.
Användbara egenskaper hos kumquat
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Färsk kumquat innehåller (i 100 g):
Kalorier 71 kcal
Vitamin C 43,9 Potasio, Vitamin K 186
B4 8,4 Kalcium, Vitamin Ca 62
B3
0,429
Magnesium, Mg
20
Vitamin B5
0,208
Match,
P 19 Vitamin E 0,15 Natrium,
Vid 10
Komplett sammansättning
Kumquat innehåller en ganska varierad uppsättning vitaminer.
(FRÅN,
Ah
E
V1,
V2,
V3,
B5, B6),
mineraler (kalcium,
kalium
järn
koppar,
magnesium
natrium,
fosforo
zink),
fettsyror och eteriska oljor. Hög koncentration av vitamin C
Fruktkumquat gör det viktigt att förbättra immuniteten.
och kroppens allmänna motståndskraft mot virus och bakterier.
Användbara och medicinska egenskaper
På grund av innehållet av fibrer, pektin och naturliga enzymer
frukter används för att normalisera matsmältningskanalen, förhindra gastrit
och sår. Fördelaktigt
kumquat verkar också på nervsystemet. Människor som använder detta
frukt, är mindre benägna att drabbas av depression, irritabilitet, nervositet,
Kronisk stress Hjälper till att öka emotionell känslighet,
bli av med apati, ge styrka för kraftig aktivitet och inte
passiv tillvaro.
Frukten används i kampen mot parasiter och svampar. Antimykotika
Egenskaperna hos kumquat beror på närvaron av furakumarin i dess sammansättning.
Det är detta ämne som hjälper till att bekämpa inflammatoriska och infektionsinfektioner.
sjukdomar.
Inom orientalisk medicin används torkat kumquatskal för att behandla
förkylning, influensa,
rinnande näsa och hosta. För detta utförs inandningar med utarbetade skorpor.
2-3 gånger om dagen. Denna metod att använda kumquat tillåter
Eteriska oljor frigörs fritt och absorberas maximalt av slemhinnan.
mun.
Dietprodukt
Kumquat är en av de dietära livsmedel som främjar nedbrytning.
och eliminering av dåligt kolesterol, rengör kroppen från gifter,
radionuklider och tungmetaller. Rengör blodkärlen från fettplack.
som sker i processen med systematisk konsumtion av kumquat,
det är ett utmärkt förebyggande av stroke, hjärtinfarkt och åderförkalkning.
Farliga egenskaper hos kumquat
Användning av kumquat rekommenderas inte för personer som lider av ökning
halsbränna eller njursjukdom, som det kan leda till
exacerbation av dessa sjukdomar.
Det är också oönskat under graviditet och amning, eftersom det kan
orsaka allergier hos barnet.
Du kan se hur kumquats odlas i växthus. Små
buskarna är helt täckta med stänk av ljus orange frukt. Dom är
mycket lik klementiner och mandariner, som också finns representerade
i videon
