De unika naturliga egenskaperna hos Altai (bergiga dalar med turbulenta floder, rena sjöar och lyxiga ängar med generösa örter) gör att du kan få en extremt användbar produkt när det gäller kvalitet – Altai-honung.
Dess huvudsakliga värde ligger i det unika med dess sammansättning, renhet och frånvaro av oönskade föroreningar som kommer in i nektarn i industriregioner. Bergshonung värderas högt av experter runt om i världen. Det skiljer sig inte bara på grund av sin utmärkta smak, utan också på grund av de läkande egenskaper som traditionella healers använder, förskriver vid behandling av många sjukdomar.
Sortens egenskaper och egenskaper.
Altai honung tillhör sällsynta sorter. Många generationer av familjer i Altai har samlat honung i århundraden. Biets naturprodukt är inte densamma i smak och sammansättning. Det beror på:
- från en mängd olika honungsväxter;
- från höjden av betesväxt över havet;
- på jordens egenskaper;
- från bergssidans riktning.
I varje bigård, även på ett avstånd av flera kilometer, kännetecknas den av unika toner av smak, arom och färg.
utseende
Många faktorer påverkar utseendet på honung. Vanligtvis samlar bin nektar vid olika tidpunkter från ett stort antal värdefulla medicinalväxter: akacia, hagtorn, körsbär, oregano, kaprifol. Mer än 2 XNUMX örter med medicinska egenskaper växer i regionen. Färgen på produkten beror på förekomsten av honungsväxter och varierar från krämvit till gulaktig, från beige till mörkbrunt. Vit honung är inte ovanligt.
Konsistensen av bergshonung är ganska fin, finkornig, den förblir flytande och transparent under lång tid. Kristallisering sker under lång tid, varefter honungen får en konsistens av medeldensitet, men även förtjockad honung förlorar inte sina läkande egenskaper.
Användbar information!
I sin doft känns söta fruktiga toner tydligt med en lång och behaglig eftersmak.
struktur
Strukturen hos Altai-honungen är inte densamma beroende på var nektaren samlas in. På grund av regionens naturliga egenskaper producerar bin en balanserad produkt från medicinska örter. Nektar innehåller vanligtvis cirka 400 nyttiga ingredienser som är viktiga för hälsan och som idealiskt absorberas av människokroppen. Det inkluderar:
- vitaminer A, B, C;
- mikro och makro värdefulla element;
- aminosyror som är nödvändiga för människor;
- viktiga kolhydrater och proteinföreningar;
- komponenter för vegetabilisk garvning;
- komplexa organiska föreningar (saponiner, polyfenoler, etc.).
Invertasenzymet som finns i honung, vilket är viktigt för nedbrytningen av sackaros, anses vara en utmärkt katalysator för matsmältning och absorption av mat, vilket hjälper till att hantera problemen med matsmältningssystemet.
Altai honung
Den naturliga rikedomen och den ekologiska renheten i den bergiga regionen, som under lång tid inte upplevde några skadliga industriella effekter, dess växtmångfald påverkar den unika sammansättningen av Altai-honung och dess unika smak. På grund av reliefens egenheter samlar Altai-bin nektar huvudsakligen från vilda honungsväxter.
På plöjd mark odlas i allmänhet fodergrödor som inte ger honung. I allmänhet erhålls en homogen produkt från sådda växter: solros, bovete, paprika, raps, sainfoin. Många biodlare, beroende på blomningsperioden, transporterar sina celler flera gånger under säsongen från ett fält till ett annat för att öka avkastningen av honung och dess egenskaper.
Det är nästan omöjligt att få naturlig bergshonung från en enda växt. Oftast består den av nektar samlad från örter: klöver, eldgräs, salvia, tistel, mynta, svarttorn, leuzea, etc. Bärnstenslindhonung är högt värderad i världen. De flesta honungsväxter blommar ungefär samtidigt, så nektarblandningen är en unik blandning.
Användbara egenskaper
Honung är en näringsrik högkaloriprodukt som har använts framgångsrikt för att förebygga och behandla (som ett ytterligare botemedel) av många patologier. Användningen av en naturlig biprodukt hjälper till att lösa problem med nedsatt immunitet, låg ton, sömnstörningar.
Den höga koncentrationen av biologiskt aktiva ämnen i bergshonung ökar dess medicinska egenskaper, förkortar återhämtningsperioden. Det har bakteriedödande och antiinflammatoriska egenskaper, fyller på energibrister. Denna välsmakande medicin med sin naturliga styrka är användbar för akuta och kroniska sjukdomar:
- patologi i mag-tarmkanalen;
- för förkylningssjukdomar och infektiös etiologi;
- med problem med andningsorganen;
- med stress och överarbete;
- med störning i nervsystemet;
- försvagat immunförsvar;
- med sjukdomar i lever och njurar.
På grund av sin bakteriedödande aktivitet används en biodlingsprodukt från högt berg framgångsrikt inom kosmetologi som masker för att läka huden, dess regenerering efter brännskador och mindre sår. Användningen av honung inuti förbättrar också tillståndet för huden, håret och naglarna.
Viktig!
Tillsatsen av andra biprodukter (propolis) förstärker honungens helande effekt.
Varför Altai-honung är så uppskattad
En unik naturprodukt från biodling, en av de två mest kända utomlands på grund av sin unika sammansättning. Altai och Bashkir honung presenteras regelbundet på olika utställningar och mässor av biprodukter i vårt land och får de högsta utmärkelserna där. Det är mycket uppskattat av finsmakare och gourmeter runt om i världen.
Bin samlar nektar från medicinalväxter, av vilka många bara växer i denna region. Traditionell teknik för att samla in honung från biodling, konserverad av biodlare sedan urminnes tider, hjälper till att upprätthålla naturlig renhet. En miljövänlig ofiltrerad produkt skiljer sig mycket från den tillagade produkten du ofta hittar i butiken.
Typ
De naturliga och geografiska förhållandena i Altai är olika: magnifika berg och dalar ersätts av oändliga fält och ängar täckta med gräs och honungsbuskar. Den naturliga nektar som samlas in från blommor och bearbetas av bin har olika smaker, nyanser av färg, lukt och konsistens på grund av skillnader i skördeförhållanden och en mängd olika honungsväxter. Naturlig Altai-honung kan vara av flera underarter.
Montaña
Sorten skördas på sluttningarna av alpina växter (lavendel, klöver, johannesört, kastanj). Honung är en mörkfärgad substans med en brun, rödaktig eller gulaktig nyans. Den kännetecknas av en rik och ljus arom, samt en lätt bitter smak och en påtaglig eftersmak. Produkten skördas från slutet av maj till mitten av sommaren. Det förblir i flytande tillstånd under lång tid, kristalliseringen börjar bara 3 månader efter skördesäsongen.
Naturlig Altai bergshonung har uttalade helande egenskaper på grund av det stora antalet vitaminer (A, B, C, E, K) och mikroelement (järn, kalcium, magnesium). Dess egenhet är närvaron av en massa tannin i dess sammansättning. Produkten har en antibakteriell effekt och hjälper till att hantera många sjukdomar.
Fält
Denna typ av honung är den mest utbredda i Altai. Den erhålls under hela honungsskördsäsongen från fältväxter: kamomill, maskros, salvia, klocka, tistel, tistel. Den behagliga fruktiga smaken och rika aromen varierar beroende på mängden nektar som erhålls från vissa honungsväxter. Produkten kristalliserar 3 månader efter skörd.
Denna söta medicin, rik på vitaminer och mineraler, hjälper till att bota förkylningar, neurologiska problem och gastrointestinala störningar.
Äng
Fans från hemlandet och utomlands värdesätter honung som samlats in på Altai-ängarna från örtartade melliferous växter:
- timjan
- cikoria;
- vis
- hiperico
- blåklint;
- kummin;
- klöver;
- maskros.
Användbar information!
Ängarnas helande örter ger biodlingsprodukten sina medicinska egenskaper.
Honung har en nötig smak och en uttalad fruktig blommig arom. Nyanserna av gyllene färg (från den ljusaste till bärnsten) beror på dominansen av nektaren från vissa växter i dess innehåll. Under kristalliseringsprocessen blir honungen beige.
Taiga
Denna typ av Altai-honung tillhör sällsynta värdefulla produkter. Det erhålls från nektar som samlas in av bin från växter som är karakteristiska för taiga: krusbär, hallon, blåbär, angelica. Insamlingen av honung sker under hela säsongen. Taigahonung är en slemmig, slemmig substans med en ganska mörk färg med välkända örttoner i smaken. På grund av det rika innehållet av vitaminer, enzymer, såväl som kalium och jod, har det helande egenskaper:
- antiinflammatorisk;
- febernedsättande;
- lugnande
- smärtstillande medel.
Taigahonung kristalliserar snabbare än andra sorter: 1,5-2 månader efter skörd.
Противопоказания
Altai-honung, liksom andra varianter av denna produkt, kan, förutom dess fördelar, vara skadligt för hälsan. Problem uppstår med individuell känslighet för biprodukter, allergiska reaktioner på växtpollen, såväl som vid tidpunkten för exacerbationer av sjukdomar i lever, njurar och mag-tarmkanalen. Komplikationer hotas av överdriven entusiasm för en välsmakande högkaloriprodukt.
Nutritionister rekommenderar inte att ge söta mediciner till barn under 5 (ibland upp till 3) år på grund av otillräcklig leverutveckling. Att ta honung från dem kan orsaka allergier.
Dricks!
Måttlig och rimlig konsumtion av Altai-honung kommer att gynna de flesta och kommer framgångsrikt att ersätta skadliga sötsaker.
Applikation inom kosmetologi
Massan av antioxidanter och aminosyror i biodlingsprodukten har en gynnsam effekt på kvaliteten på mänsklig hud och hår. Denna egenskap har länge uppskattats av kosmetologer och representanter för den vackra halvan av mänskligheten. Traditionella healers har samlat på sig stor erfarenhet av att använda en värdefull naturlig substans för att förbättra utseendet, bevara ungdom och skönhet.
Kvinnor använder framgångsrikt honung inte bara internt utan också i vårdprocedurer i form av tonic och helande omslag, kompresser och masker som tar bort pormaskar och andra hudfläckar. Den kosmetiska industrin har noterat de fördelaktiga egenskaperna hos ett naturligt botemedel och producerar krämer, lotioner och scrubs baserade på det, som är mycket efterfrågade bland kvinnor i alla åldrar.
Hur man skiljer från förfalskningar
Den ökade efterfrågan på Altai-honung och dess popularitet bland experter leder till skrupelfria säljares önskan att förfalska en värdefull produkt. Därför måste du under köpprocessen säkerställa dess äkthet, för att inte få onödiga problem istället för fördelar.
Det är nästan omöjligt att självständigt bestämma den regionala föreningen av ett naturligt ämne; en specialist behövs för detta. Den säkraste förfalskningen för köparens hälsa är att ersätta en värdefull produkt med billig, lågvärdig vanlig honung, belastad med endast monetära kostnader. Det är mycket farligare om olika kemiska smakförstärkare tillsätts ämnet, eller om konstgjord honung erbjuds istället för naturlig.
För att undvika eventuella hälsoproblem bör köparen vara uppmärksam på färgen och strukturen. Den alltför rinnande transparenta konsistensen av honung, packad för inte mer än 2 månader sedan, indikerar dess värmebehandling för att förlänga hållbarheten.
En produkt utspädd med stärkelse eller mjöl kan identifieras av en droppe jod: den kommer att färga ämnet blått. Och reaktionen på vinägern hjälper till att identifiera tillsatsen av krita.
Dricks!
Du kan undvika risken att skaffa en bluff genom att köpa honung på en mässa eller från en tillverkare.
Lagringsförhållanden och hållbarhet
De läkande egenskaperna hos Altai-honung kan delvis gå förlorade om lagringsförhållandena överträds, vid för höga eller för låga temperaturer. Det rekommenderas att hålla den kanderade produkten vid 5-7 grader. Förvara den inte öppen i fuktig luft, annars blir den snabbt bitter. Utsätt den inte heller för direkt solljus.
Den bästa honungsbehållaren är gjord av mörkt glas. I den är det garanterat att ämnets helande egenskaper kommer att bevaras i flera år. Optimala förhållanden är en sval, mörk plats, en temperatur på 5 till 20 grader.
Naturlig Altai-honung och dess typer har värdefulla medicinska egenskaper. Med en rimlig måttlig konsumtion är det bra för hälsan, det tjänar till att förebygga många sjukdomar och i kombination hjälper det att hantera dem. Men innan du använder honung för behandling bör du rådgöra med specialister för att eliminera risken för vissa komplikationer.
