Ålen är ingen vanlig fisk. Till det yttre liknar
orm, den är cylindrisk till formen, bara svansen är lätt
hoptryckt från sidorna. Huvudet är litet, något tillplattat,
liten mun (jämfört med andra rovdjur),
med små vassa tänder. Ålens kropp är täckt med ett lager av slem,
under vilken liten, ömtålig, avlång
vågar. Baksidan är målad brun eller svart, sidorna
mycket ljusare, gul och magen är gulaktig eller
Vit.
Ålen kommer i både söt- och saltvatten. Uppstod
på jorden för mer än 100 miljoner år sedan, först i området
Indonesien, ålen började bebo området i den japanska skärgården.
– speciellt i Lake Hamanaka (Shizuoka-prefekturen).
Denna varelse är mycket seg, kan leva även utan vatten.
med en liten mängd fukt. Faktiskt in
Det finns 18 arter av ål i världen.
Flodålen är en anadrom fisk, men till skillnad från
av stör och lax som de ska föda upp
Från hav till floder kommer ålen att leka från sötvattenförekomster
i havet. Det var först på XNUMX-talet som man upptäckte det
ålen häckar i det djupa och varma Sargassohavet,
som, eftersom det är Atlantviken, badar nordens stränder
och öarna i Centralamerika. Ålen leker bara
en gång i livet, och efter lek dör alla vuxna fiskar.
En kraftfull ström för ållarver till Europas stränder,
vilket tar cirka tre år. I slutet av vägen är de redan små
glasartade genomskinliga ålar.
Unga människor kommer in i våra reservoarer på våren från Östersjön
hav och bosätter sig längs flodsystem och sjöar, där
lever vanligtvis sex till tio år.
Ålen livnär sig endast i varma klimat, främst på natten,
under dagen gräver de ner sig i marken och blottar dem
huvud. Med början av frost slutar de att mata.
till våren. Ålar älskar att frossa i olika små djur,
som lever i leran: kräftdjur, maskar, larver, sniglar.
Ät enkelt ägg från andra fiskar. Efter fyra till fem år
När ålen är i sötvatten blir den ett nattligt bakhållsrovdjur.
Äter små volanger, sittpinnar, kackerlackor, doftar etc.,
det vill säga fisk som lever på botten av reservoarerna.
Efter att ha nått puberteten rinner ålar genom floder.
och kanaler till havet. Dessutom hamnar de ofta inom vattenteknik.
strukturer, som till och med kan orsaka nödsituationer.
Men de flesta ålar övervinner hinder genom att krypa
Som ormar någonstans på grusvägen
Smaken av ål är välkänd. Kan kokas
stek, marinera och till och med torka. Men speciellt bra
den är rökt. Detta är en delikatess som serveras i
de mest utsökta banketter och mottagningar.
Användbara egenskaper hos ål
Ålkött innehåller cirka 30 % högkvalitativt fett.
cirka 15 % protein, ett komplex av vitaminer och mineraler
element. Ålen innehåller en stor mängd vitamin A,
B1, B2,
D y E.
Det har en gynnsam effekt på människokroppen med högt innehåll.
protein i ålkött.
Få människor vet att ålkött är populärt i Japan.
växer närmare sommaren, eftersom akne bidrar till
lindrar trötthet i värmen och hjälper japanerna att bättre tolerera
varm sommarperiod. Fiskolja som finns i kött
Havsålen förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.
sjukdomar
Utöver sin makalösa smak, havsålen –
är en källa till omega-3-fettsyror och natrium
och kalium för hälsan.
Ålen är hög i vitamin E, så när den är varm
klimat japanerna älskar att äta den så kallade ålkebaben.
Dessutom innehåller rökt ål en stor mängd vitamin
Och det förhindrar ögonsjukdomar, hudens åldrande.
Separat kan vi peka på användbarheten av rökt ål för
män: ämnen som finns i ål har en gynnsam effekt
på mäns hälsa.
Förutom ålköttet äter de dess lever eller gör
deras soppor. Eftersom ålrätter klassas som
kära ni, ni behandlas ofta med gäster. Åltallrik present
kan ordentligt ersätta en flaska gott vin. Exceptionell
ålens smak avslöjas också under tillagningen
soppor
Ålens farliga egenskaper
Akne är kontraindicerat i fall av individuell intolerans.
Det rekommenderas inte heller att konsumera denna fisk i stora mängder.
över vikt.
Läkarna rekommenderar inte heller att låta sig ryckas med av rätter av någon ål med
gallblåsa och leversjukdomar. Också värt att vara försiktig
ät denna produkt för kronisk gastrit
och astma.
I videon kommer kocken att dela med sig av hemligheterna med att göra rökt ål med japansk omelett och unagisås.
