Linser har utvecklat ett mycket konstigt tillstånd. Det verkar som att det är det för oss
produkten är inte alls exotisk (södra Europa anses vara deras hemland
och västra Asien), men inte alla invånare i vårt land regelbundet
äta, och många har inte ens provat det. Det visar sig förgäves!
I artikeln kommer vi att överväga i detalj linsers användbara och medicinska egenskaper,
samt kontraindikationer för dess användning.
Användbara egenskaper hos linser
Sammansättning och kalorier.
Rå röda linser (per 100 g): .
Kalorier 358 kcal
Vitamina
B3 1,5 Potasio, Vitamin K 668
B1 0,51 Fosfor,
Vitamin P 294
B6 0,4 Magnesium, Mg 59 Vitamin B5 0,35 Kalcium, Vitamin Ca 48
B2 0,11 Järn,
Fe 7,39
I butikshyllorna idag finns linser i fullfärg.
pall. Beroende på sort, sammansättningen av fröskalet och
Hjärtbladslinskorn kan vara gula, orange, röda,
grön, brun eller svart.
Färgen på de skalade fröna är främst relaterad till färgen på hjärtbladen. Liknande
linser är gula, röda eller gröna. Helfärg (ej skalad)
fröna varierar från grönt och grått till brunt och svart.
Eftersom fröskalet innehåller ett antal biologiskt aktiva ämnen
Skalade och hela ämnen, kemiska sammansättningar därav.
linser kommer att variera. Det skiljer sig också till viss del
den kemiska sammansättningen av linser av olika sorter eller odlade spannmål
under olika förhållanden.
I tabellen nedan tillhandahåller vi data för råa röda linser,
eftersom det tillagas oftare i köken i vårt land. Hon är inte sådan
tjock som helhet, lättare att smälta och absorbera, dock
I vissa avseenden är skalade linser lite mer användbara.
I hela linser (i procent av samma massa
frön) mer fibrer,
kalium, kalcium, järn, fosfor och oftast lite till
vitaminerna B6 och B2. Samtidigt är hela linser lägre i kolhydrater.
och kalorier. Men i allmänhet är kaloriindikatorerna inte så starka.
skiljer sig för att ändra kulinarisk strategi för detta.
Däremot innehåller gröna och grå skalade linser mer
mängden flavan-3-oler (katekiner), proantocyanidiner och några
flavanoler, som till stor del bestämmer linsfröns potential
på en hälsosam kost.
Oavsett närvaro eller frånvaro av ett skal så är linser det
till livsmedel rika på växtproteiner, inklusive
utsöndrar övervägande globulin (mer än 45 % av totalen
fröproteiner) och albumin. Mellan två dussin baljväxter
linser är i ”topp 3” när det gäller stärkelseinnehåll
(mer än 47%), olösliga kostfibrer, samt fenoler, före
sista gröna indikatorn
ärtor, kikärtor
och mungbönor (puré). .
Fröna av denna gröda anses vara en bra källa till prebiotika.
– innehåller prebiotiska kolhydrater (12-14 g / 100 g torrt
linser), som hjälper till att upprätthålla den mikrobiella miljön i tarmen
och förebygga gastrointestinala sjukdomar.
Linser är också relativt låga i fett och natrium, men höga i
kalium (förhållande natrium till kalium ca 1:30). .
Detta gör linser till en utmärkt dietprodukt för patienter.
fet
och hjärt-kärlsjukdomar. Också säker för patienter
med hjärt-kärlsjukdomar som används i behandlingen
blodförtunnande, gör linser låga i fyllokinon
– K-vitamin (5 μg / 100 g med ett dagligt behov hos vuxna
ca 80 mcg).
Bland andra vitaminer finns tiamin (B1) och riboflavin i linser.
(B2), niacin (B3), pantotensyra (B5), pyridoxin (B6),
folsyra (B9), α, β och y tokoferoler (E). Bland mineralerna
– zink, koppar, mangan, molybden, selen och bor.
Medicinska egenskaper
Forntida läkare trodde att det hjälpte att äta linser regelbundet
en person för att bli av med nervösa störningar, för att vara mer lugn.
Men redan under tidig medeltid, den berömda persiske helaren Avicenna,
i själva verket tillbakavisade han åsikten från sina antika romerska kollegor. Han påstod
att linser kan orsaka mardrömmar, att, i deras
i sin tur leda till uppkomsten av cirklar under ögonen. Det är mer,
tillskrivs linser förmågan, genom att förtjocka blodet, effektivt
stoppa blödningen och sänka blodtrycket.
Moderna forskningsdata visar andra terapier
linsernas egenskaper. Enligt dem, konsumtionen av fröna av denna baljväxt
kultur är direkt förknippad med en minskad risk för diabetes,
hjärt- och kärlsjukdomar, cancer.
Naturligtvis kan linser inte betraktas som ett substitut för droger.
Men som adjuvans kan det hjälpa till att behandla
dessa och andra sjukdomar, som visar antioxidanter, antibakteriella,
svampdödande, antivirala, hjärtskyddande, antiinflammatoriska,
Nefrotektiva, antidiabetiska, antitumöregenskaper.
Antidiabetisk aktivitet av linser
Enligt forskare är regelbunden konsumtion av grodda linser fördelaktigt
för förebyggande och behandling av diabetes. . Fröna av denna böna
växter har förmågan att förbättra metabolismen av glukos, lipider
och lipoproteiner i blodet hos patienter med typ 2-diabetes med överskott
kroppsvikt och fetma. .
Djurstudier har visat att flavonoider och fibrer
i linser spelar de en viktig roll i tarmens motilitet och förebygger
brott mot metabol kontroll hos diabetiska råttor. Per person
Det är för tidigt att överföra de erhållna uppgifterna, men forskarna själva ringer
Dessa resultat är lovande för användningen av flavonoider från linser.
vid behandling av patienter med diabetes.
När det gäller mänsklig forskning, vissa vetenskapsmän
projekt har visat hur den regelbundna konsumtionen av kokta linser
(50 g) bland patienter med diabetes resulterade i en signifikant minskning av
fastande blodsocker.
En minskning av det glykemiska indexet på en linsdiet är associerad med närvaron av
i polyfenolfrön, som påverkar metabola störningar.
Dessutom, in vitro (”in vitro”) och in vivo (in
levande organismer) visade också att linser i kosten
reglerar stärkelse smältbarhet, glykemisk belastning och
glykemiskt index, vilket minskar komplikationerna av diabetes.
Linsers hjärtskyddande effekt
Att äta fenolrika linsfrön minskar risken för
hjärt-kärlsjukdom. Linspolyfenoler minskar
blodtryck och i allmänhet förhindra utvecklingen av hypertoni
och kranskärlssjukdom.
I experiment utförda på djur med högt blodtryck, introduktionen
linser minskade avsevärt totalt kolesterol, triglycerider och
lågdensitetslipoprotein (”dåligt” kolesterol). I en till
forskning, linser ökade betydligt lipoproteinnivåer
hög densitet (”bra” kolesterol) och låga glukosnivåer
i blodet hos diabetiska råttor.
Antimikrobiell aktivitet hos linser
Linser som innehåller flavonoider och lektiner är giftfria och säkra
för användning i medicinska diagnostiska kit. Biologiskt
aktiv ”skyddande” peptid isolerad från grodda linsfrön,
uppvisar antibakteriell och svampdödande aktivitet (särskilt
– hämmar tillväxten av Aspergillus niger).
Dessa immunsystempeptider (defensiner) kan förmodligen störa
arbetet med virala matsmältningsenzymer, i slutändan stör
replikering av viruset. Dessutom blockerar defensiner jonkanaler.
och hämma translation av proteinet. Därför de ”skyddande” peptiderna
Linsfrön, tillsammans med fenoliska föreningar, fungerar som
en potentiell hämmare av mikrobiell tillväxt.
Linsers anticancerpotential
Vissa studier tyder på att äta
Linsfrön kan minska förekomsten av olika typer av
cancer, inklusive tjocktarms-, sköldkörtel-, lever-, bröstcancer
och prostata.
En stor prospektiv epidemiologisk studie som involverar
9,6 tusen kvinnor, där de bland annat ”testade”
linser rika på polyfenoler har visat ett omvänt förhållande mellan
konsumtion av denna baljväxt och risken för
bröstcancer . Det vill säga i de befolkningar där traditionellt
linser accepteras, antalet bröstcancerfall
den var mindre.
För det första tros polyfenolerna i linsfrön absorbera
cancerframkallande ämnen, ger avgiftning och främjar precision
DNA-återvinning. Och för det andra, lektiner från linser tillsammans med fenol
Föreningarna har också visat sig vara effektiva som terapeutiska medel.
De har visat förmågan att binda till membran och receptorer.
cancerceller, som hämmar proteinsyntesen och orsakar cancercellsdöd.
.
Åtminstone i experiment med råttor, linsfrön är redan
kemopreventiv potential visad mot
kolorektal karcinogenes och avsevärt minskat antalet
neoplasmer i råttans kolon. .
Effektiviteten av sådan kemoprofylax tros vara ansvarig
flavoner, flavonoler, antocyanidiner, tanniner
och andra biologiskt aktiva föreningar som finns i linser
betydligt mer än till exempel gröna och gula ärtor.
Slutligen har flera in vitro-studier visat det
linser har också en högre total antioxidantkapacitet än kikärter,
bönor eller
soja. Linsextrakt har visat sig
absorbera syreradikaler med en effektivitet motsvarande
antioxidantkapaciteten hos Trolox (en vattenlöslig vitaminanalog
E för Hoffman-LaRoche). Även i denna indikator överskred linser
parallell testad båge,
Pepparrot,
potatis
embryon
vete, blåbär,
körsbär.
Samtidigt, trots ett brett utbud av möjliga medicinska egenskaper,
inom medicin används linser fortfarande inte, och kom ihåg
detta, främst när det på grund av näring är nödvändigt att öka
mängden lättsmält vegetabiliskt protein i kosten.
Inom folkmedicinen
Inom folkmedicinen används linser både självständigt och
och i kombination med andra ekologiska apoteksläkemedel. I båda
i fall tas linser vanligtvis i form av avkok eller infusioner,
även om det också finns recept med krossade frön.
Hos forntida örtläkare är infusion av linser känd som
läkemedel för behandling av smittkoppor.
I moderna samlingar av traditionell medicin med linspreparat.
korrigera arbetet i mag-tarmkanalen, njurarna, levern, påskynda sårläkningen,
behandla ögonsjukdomar (externa kompresser).
- För behandling av urolithiasis.
Linsfrösjukdom (1 msk. l.) häll vatten (350 ml)
och koka i ca 30 minuter. Vätskan rinner inte av, men
drick 50 ml tre gånger om dagen. - För att lindra förstoppning
förbered en flytande linsbuljong, som ofta förstärker dess verkan
lägga till plommon. För att bli av med diarré, tvärtom.
– använd tjock linsgröt, kokt i vinäger. - Att gurgla med ett avkok av linser eliminerar svett, hosta.
och inflammation i munslemhinnan. - Ögonsvullnad behandlas med en beredd rosolja-baserad blandning
av linsfröpulver blandat med melilot. - En linskompress appliceras på platsen för bröstinflammation.
mjöl blandat med kål
juice. - Djupa sår på kroppen rekommenderas, i frånvaro av antiseptika.
täck med linsmjöl blandat med honung.
Och små sprickor, rodnad och utslag – linsmjöl,
blandat med äggvita. Mot hudutslag hos människor.
medicin gör kompresser av kokta linser med skalet och
grön druvjuice eller vinäger.
Även inom modern folkmedicin, öka användningen av
Linser rekommenderas för gravida kvinnor, vilket förklaras av överflöd av folsyra.
syra som är nödvändig för fostrets normala utveckling.
Metoden för att stärka tandköttet övas också.
och tänder med hjälp av linsinfusion, som sköljer munnen
hålighet.
I orientalisk medicin
En detaljerad beskrivning av linsernas egenskaper gavs av den berömda klassikern från medeltiden.
Persisk medicin Ibn Sina (Avicenna). Enligt dina idéer,
linser: ett livsmedel som kräver måtta, ett livsmedel som kan
det finns ingen kombination. Så linser skadar inte om
ät det med fett kött, mandel,
vinäger. Men i kombination med salt fisk, socker och annat godis
ingredienserna i linser kan provocera fram en exacerbation av hemorrojder,
orsakar vattot, förvärrar urinering. Linsmissbruk
kan orsaka melankoli, leda till dimsyn och till och med
skapa förutsättningar för spetälska infektion.
Representanter för modern tibetansk medicin anser också att det är skadligt
kombinera linser med lite söt mat, speciellt
– med brunt
socker.
I traditionell kinesisk medicin är linser ansvariga för cirkulationskanalerna.
Qi energier relaterade till magen och mjälten, där linser
har en läkande effekt. Växtspannmål rekommenderas
det finns för att bli av med ödem
och upphörande av diarré, samt mer aktivt införa i kosten med brist på
Yin energi.
Som en förebyggande åtgärd äts linser för att minska
risken för onkologiska sjukdomar och att förebygga
uppkomsten av helminter.
I vetenskaplig forskning
Vi har redan nämnt de många vetenskapliga studierna av linser,
som studerade denna baljväxts roll för att förbättra tillståndet
patienter med diabetes, såväl som hjärtskyddande, anticancer, antimikrobiell
fröpotential. Men i det här avsnittet vill vi berätta mer.
hur dessa studier utförs, med hjälp av exemplet på vetenskapligt arbete,
där den kemopreventiva effekten av exponering utvärderades
råa och kokta linser på kolorektala cancerhärdar. .
Studera hypotesen att kornen av denna baljväxt
i kosten kan undertrycka tidig karcinogenes och det kulinariska
Värmebehandling kan påverka kemoprevention.
produktens potential användes 4 typer av linser: hela råa,
råskalad, kokt hel och kokt skalad. Det är mer,
jämförelsen involverade tidigare studerade sojabönor.
Sextio råttungar av hankön, 4 till 5 veckor gamla
delades slumpmässigt in i 6 grupper (10 djur per
grupp). Efter acklimatisering i 1 vecka (från
5 till 6 veckor) överfördes alla djur till kontroll och behandling
diet i 5 veckor. I slutet av den femte veckans utfodring fick alla råttor
2 subkutana injektioner av ett cancerframkallande ämne vid 15 mg/kg råttvikt
per dos en gång i veckan under 2 veckor i följd. Efter 17 veckor
efter den sista injektionen avlivades alla djur och tillståndet
hans kolon analyserades för en mängd olika parametrar.
Baserat på resultaten av analysen drog forskarna slutsatsen att konsumtionen
linser kan skydda mot koloncancer och det hydrotermiska
behandling resulterade till och med i förbättrad kemopreventiv potential
hela linser.
Att gå ner i vikt
Kaloriinnehållet i hela gröna och bruna linser uppskattas.
vid cirka 300 kcal / 100 g torr produkt. Kokt
efter en ökning av fukthalten med 6 till 7 gånger är kaloriinnehållet 100 gram
kokta linser blir ca 100-105 kcal / 100 g. För torr
skalade röda linser, dessa indikatorer är 315-320 kcal /
100 g före tillagning och 100 kcal / 100 g efter kokning. Senare
ja, linserna i rätterna är inte en produkt med mycket kalorier och redan
Bara för detta drar det till sig uppmärksamhet från människor som vill bli av med
på grund av övervikt.
Växtens korn innehåller också flera antinäringsämnen som,
det är tänkt att spela en roll i energiregleringen. Fröet till detta
kulturer är rika på fibrer,
har en relativt låg energitäthet (ca 1,3 kcal
/ g eller 5,3 kJ / g) och anses vara en bra källa till assimilater
jordekorre. Kolhydraterna i linser smälts långsamt,
ger långvarig mättnad och uppvisar en av de mest
lågt glykemiskt index bland de som innehåller kolhydrater
Produkter. Enligt Harvard Medical School, blodsocker
Linsindex är 32 ± 5. .
Dra nytta av användningen av linser i kampen mot fetma
vissa mänskliga studier säger också .i vilken
Effekterna av linser har jämförts med effekterna av andra baljväxter (kikärter,
lila bönor, gula ärtor). I pågående experiment
linser visade de starkaste mättande egenskaperna och i allmänhet,
hjälpte till att minska mängden mat som konsumerades. Och även om procenten
denna nedgång var relativt låg, bara 8 %, det är allt
det hjälpte också till att minska kroppsvikten och midjemåttet
inte radikalt.
Indirekt sägs linsernas fördelar i kampen mot extrakilon
och djurförsök. I synnerhet fann man att linser
kosten påverkar tarmmikrobiomet och fetmamarkörer hos djur,
Minska kroppsvikt och kroppsfett hos djur. .
Men, trots detta, data om effekten av linser direkt
kroppsvikt och midjemått är fortfarande kontroversiella. Ibland detta
bönor tillskrivs effekter som inte kan tillskrivas linser
kostens specificitet, men livsstilen och näringen i allmänhet. Det är mer,
alla mänskliga studier inkluderade endast deltagare
är initialt överviktiga eller feta, så personer med
vikt, vill gå ner några kilon till med hjälp av linser,
det kanske inte uppnår det önskade resultatet.
Samtidigt kan linser betraktas som en produkt som hjälper
kontrollera befintlig kroppsvikt, fyll snabbare och gör
längre intervall mellan måltiderna.
I köket
Att döma av bibliska texter, en gång för linsgrytan var det
Han fick förstfödslorätten, och brodern var villig att slåss med sin bror.
Och även om det i det här fallet inte handlar så mycket om smaken på grytan,
hur mycket om matsymbolen som sådan, understryker bara det
det faktum att det fanns tillfällen då linser var mycket uppskattade och upptagna
central plats vid matbordet, ofta ersätter andra
maträtter.
Idag tillagas linssoppa och potatismos, linser serveras.
med kött, fisk och grönsaker, bakade och tillagade i en slowcooker.
I spanska och italienska kök där frön föredras
Grovkorniga hela bönor är vanligare (till exempel sorter
Provensalsk vit, Geller lins). Och i det orientaliska kulinariska
Traditioner förbereder inte bara frivilligt småkornsvarianter, utan också deras
även vid tillagningsstadiet mals de ofta till mjöl.
Trots mångfalden av kulinariska tillvägagångssätt, tror man att linser
lätt att förbereda och nästan alla kan göra
en utsökt och näringsrik måltid baserad på den. Du måste bara ha det i åtanke
Frön från hela skalet kräver förblötläggning
och ta längre tid att tillaga, och raffinerade spannmål (som röda linser)
laga mat snabbare.
Men i själva verket finns det några fler hemligheter med att göra linser.
Till exempel brukar professionella kockar använda
koka linsfrön från förra årets skörd, med tanke på vad det är
råvaror har en mer uttrycksfull smak. Men detta slår också fast en viss
beroende – ju längre fröna lagrades innan skålen skapades,
ju längre de behöver blötläggas. De som har legat i sängen i upp till ett halvår.
vanligtvis blötlagda i 6-8 timmar, och de som har lagrats i ungefär ett år,
den kan stå i vatten till och med en dag. Samtidigt är fröna mättade.
vatten och ungefär dubbelt så stor.
Det rekommenderas inte att påskynda blötläggningsprocessen genom att tillsätta läsk –
det kommer att förstöra smaken.
Ändå hänger otåliga hemmafruar hemma
vanligtvis reduceras betydligt till 1-2 timmar för gröna och bruna
frön. Och röda och gula finnar, som regel, blötläggs inte alls.
– sådana sorter är redan välkokta, så de tas
för tjocka linssoppor och potatismos. Men i alla fall är kornen preliminärt
tvätta väl.
Hur man lagar linser
- 1 De tvättade linserna hälls med vatten. Det ska finnas så mycket vatten
så att det ovanpå täcker fröna med ett lager på två centimeter. I proportion
I förhållande till en portion linser, ta ca 2-3 portioner vatten. - 2 Aromatiska kryddor och salt tillsätts i vattnet. Oftare
de kommer att använda lager
blad, salvia, rosmarin, vitlök,
persilja, stjärnanis. Och så att ytan på fröna blir sammetslen,
tillsätt olivolja i vattnet
Smör. Det är lämpligt att salta rätten i slutet av tillagningen. - 3 Kastrullen ställs omedelbart på hög värme för snabb uttagning
vatten tills det kokar, och tryck sedan på elden och i ”medium” eller
Värm ”långsamt”, rör om, koka linserna tills de är klara, vilket
bestäms genom att testa kornens jämnhet. För gröna linser
genomsnittlig tillagningstid – 20-30 minuter, för röd – 10-15
minuter. - 4 De kokta linserna slängs i ett durkslag, och efter
tillbaka till pannan lägg till en skiva krämig
olja, vilket ska framhäva rättens smak.
Linssoppa
Linssoppa från kocken Giuseppe Todisco för 4 personer från
Torkade linser tillagas så här:
- 1 Linser (120 g) blötläggs i 10-12 timmar och kokas.
(salt tillsätts i slutet av tillagningen) och delas sedan i 2 delar:
en kommer att slipas och den andra kommer att behålla formen på kornet. - 2 Finhackade morötter,
purjolök,
selleri
(30 g vardera), samt tomater
(100-120 g) hälls i en stekpanna, i vilken
uppvärmd olivolja. Efter det, ca
50 ml vatten och tillsätt svartpeppar, timjan
och rosmarin. Grönsakerna lagras i en kastrull tills de dunstar bort.
vatten. - 3 De färdiga grönsakerna blandas med hälften av linserna och mals
potatismos med en mixer. - 4 Den skalformade pastan kokas först separat och sedan
blandas med andra hälften av linserna och grönsakspurén. Innan
servera skålen hälls med olivolja.
Nyligen indisk
bönsoppa med röda linser som heter Masoor Dal
(ryska Masurdal). För att ge den en originell smak, lägg till
Indiska kryddor. Dessa soppor är ofta väldigt tjocka.
och mer lik linspuré, som när man lagar mat
rätter i en långsam spis.
Slow cooker linser
Vissa av receptteknikerna som beskrivs ovan används också i matlagning.
linser i en långsam spis. Låt oss till exempel ge en matlagningsmetod.
röda linser:
- 1 Röda linskorn (200 g) är inte alls blöta,
eller blötläggs i 10-20 minuter. - 2 Vegetabilisk olja (3 matskedar) hälls i en kastrull med flera spisar och hälls
hackad lök och morötter. Dessa ingredienser
stekt med en öppen skål i ”Broil / Bake”-läge, tills löken är
det blir inte genomskinligt. - 3 Linser överförs till en långsam spis, jämnt fördelade.
längs botten av skålen och fyll på med vatten, så att vätskan är helt
spannmålsbeläggningar. - 4 Linser tillagas med locket stängt i läget «Spannmål / Ris» i
på 15-20 minuter. 10 minuter efter starten av cykeln på plattan
tillsätt salt och en hackad vitlöksklyfta. Detta serveras
linsmos med kött, grönsaker, örter.
En kosmetologi
Linser ingår i listan över dessa livsmedel, vars användning
i mat leder till en märkbar förändring i hudens tillstånd. Baljväxter och grönsaker
Olivoljasalladen testades till och med på frivilliga.
i ett av experimenten från forskare vid University of Melbourne (The
University of Melbourne). Som ett resultat, mängden ansiktsrynkor
hos personer som gick över till en sådan diet minskade den med 32%.
Men komponenterna i linser kan verka på huden och direkt,
som används i stor utsträckning inom hemkosmetologi vid tillverkning
fuktgivande, läkande och föryngrande masker.
- Linsfuktande mask. Krossade frön
växter (2 msk. l.) hälls med varm mjölk tills linser
konsistens som liknar en puré. Den resulterande gröten tillsätts
olivolja (1 tesked), varefter masken appliceras på ansiktet
i en kvart. Tvätta bort det med varmt vatten, gnugga huden med en hink.
is. - Linsmask för fet hud. Linsfrön
(2 matskedar) koka, häll av vattnet och de återstående kornen
mal till potatismos, där honung (1 tsk) sedan tillsätts och
äggvita. 15 minuter efter applicering tvättas masken av med vatten.
rumstemperatur. - Föryngrande linsmask. Rå linser
krossad och blandad i lika proportioner med gräddfil. För en
maskerna kommer att behöva cirka 1 matsked ingredienser.
En kvart efter applicering tvättas en sådan mask av med teblad.
grönt te
Det finns också en sommar ”life hack” i samband med linser: bör du ta emot
solbränna, riven frögröt kommer att lindra inflammation
och kommer att återställa hudens regenerering.
Vi har samlat de viktigaste punkterna om fördelarna och eventuella farorna med linser.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
När man väljer linser styrs de oftast av vilka rätter
det ska vara tillagat med det.
När du köper förpackade linser bör du vara uppmärksam på
förekomsten av kondens på insidan av förpackningsytan. dess
det borde det inte vara. Dessutom ska det inte finnas mögel, skadedjur, damm och
Främmande partiklar. Kornen måste ha samma storlek och färg,
slät, med enhetliga kanter, har en spröd struktur (fastnar inte).
Det är viktigt att vara uppmärksam på begränsningen på det angivna utgångsdatumet
i paketet.
Om linser säljs i vikt kan du försöka utvärdera
hans lukt. Kornen luktar inte särskilt starkt, men bra linser i allmänhet
lyckas fånga en nötig arom. Men frönas hälsosamma utseende är allt.
det är fortfarande huvudkriteriet när man väljer en produkt.
Du kan också köpa konserverade linser i butiker.
Här måste du först och främst vara uppmärksam på stämplingen
hållbarhet och inga skador på burken eller locket. Om en
konserverade linser i en glasburk, sedan antalet korn
måste överstiga mängden vätska som hälls.
Det är bäst att förvara burkar som packade linser på ett mörkt ställe.
placera i rumstemperatur. För linser hällda på tyg
plastpåse eller behållare är det viktigt att förvaringsutrymmet maximeras
torkas.
Ovanstående data om sort- och artmångfald av linser
Dess fördelaktiga egenskaper och dess funktion i köket är intressanta i sig.
Men det finns några mer intressanta fakta om denna baljväxtgröda,
som inte ingår i föregående avsnitt:
Som du kan se fanns det tillfällen då linser var en av de viktigaste
komponenter i människors strömförsörjningssystem. Och fastän helt hon aldrig
lämnade inte listan över värdefulla produkter, i vårt land dess popularitet
tills nyligen var den inte särskilt hög. Dock förhoppningsvis med
öka människors medvetenhet om linsers fördelaktiga egenskaper,
odla och dela linsrätter på vår meny.
