Plantera upp till 60 cm hög med förgrenade stjälkar, elliptiska
blad, stora vita eller gråaktiga med violett
fläckiga blommor. Dessa frukter är bär
med en liten saftig hårsäck från klotformad till snabel
former, från gult och rött till olivsvart.
Varmpeppar (röd) har en stark stickande arom
och smaka från kryddig till kryddig och till och med mycket kryddig
(på grund av innehållet av fenolföreningen capsaicin,
finns inte i paprika). Vissa
varma röd paprika sorter är så heta
att en beröring räcker för att orsaka
hudirritation.
Heta röda paprika erhålls från växtens mogna frukter.
Capsicum frutescens. Dessa röda paprikor är mindre
vanlig röd paprika. De skiljer sig mellan
själv, beroende på sorten. Efter torkning av baljorna
de blir mörkröda eller orangeröda. Torkad
paprika in vivo, varefter de vissnar,
sedan skiljas de från kalken och malen.
För närvarande har omkring 2000 sorter av peppar odlats fram,
som skiljer sig i form, färg, skarphet.
Den mest kända chilin är cayennepeppar, kallad
för att hedra staden Cayenne i Sydamerika.
Användbara egenskaper hos paprika
Dess frukter innehåller en stor mängd oljor (eteriska,
fett), vax, färgämnen, vitaminer P,
V1,
V2,
S.
Het paprika innehåller het capsaicin och
dess innehåll är 20 gånger större än mängden capsaicin
i sött
Peppar. När du rör vid huden kan det till och med dyka upp
brinna ner. Traditionellt använder européer varm paprika.
i mindre utsträckning än invånarna i tropikerna.
Het paprika är bra för upphetsning.
aptit. För att göra detta är det mest lämpliga att använda alkohol.
frukt tinktur. Det ska tas 10 till 15 droppar innan
måltid. Men det finns ett ”men” här: denna tinktur bör användas
endast de som har matstrupe, mage, njurar och
normal hjärtaktivitet.
Peppar är också ett oersättligt botemedel för dem som
lider av tarmbesvär, som den har
en tillräckligt hög bakteriedödande effekt. Accepterad
peppar utvärtes och med myosit, reumatism, polyartrit,
gikt, med katarr i de övre luftvägarna i form
gnugga tinkturer eller salvor som kan förberedas
av oss själva. Till exempel, för att förbereda en salva, behöver du
en del tinktur och 3 delar vegetabilisk olja. MEN
du kan använda ett pepparplåster som irriterande
hud och distraktion. Salvan är bra att använda
och med lätt frostskada.
Varm paprika tillsätts när grönsaker konserveras,
Malda frukter ingår i ”curi” kryddblandningen. En av
de kryddigaste såserna i Tabasco är gjorda av konserver
krossad frukt, saltbaserad eller ättiksyra
lösning. I det sydamerikanska köket är het paprika mycket
populärt: det används vid beredning av kött, fisk,
soppor, ägg och grönsaker.
Farliga egenskaper hos paprika
Kryddigheten, som kan vara bra för vissa människor, verkar ibland
skadestånd till tredje part. Så peppar kan skada patienter med angina pectoris,
arytmi, högt blodtryck,
samt ohälsosamma lever och njurar. Människor med sår och gastrit, med
tarmproblem kan blöda, brännskador
och till och med hamna på sjukhuset. Tillsätt därför denna krydda till maten.
farliga i stora mängder.
Dessutom finns det sorter som lätt kan orsaka irritation.
huden bara genom att röra dem. Därför, om du lagar mat
tallrik med peppar, försök sedan att inte röra dina ögon. Tvätta väl
tallrikar och händer. Försumligt ätit paprika är värdelöst
dricka vatten, är det lämpligt att ”kyla värmen med yoghurt” eller mjölk, men
du kan lätt tämja skarpheten med syra, t.ex. citron.
Den här videon kommer att berätta hur man lagar paprika för vintern. Författaren beskriver hela processen i detalj. Videon kommer att vara särskilt intressant för kulinariska specialister.
